薏(yi)(yi)米具(ju)有利水消腫(zhong)、健脾去(qu)濕(shi)、清熱排膿的(de)(de)功效(xiao)，經常食(shi)(shi)用薏(yi)(yi)米對慢性腸(chang)炎、消化(hua)不良(liang)等癥也有食(shi)(shi)療作用，薏(yi)(yi)米中含(han)有的(de)(de)維生素E，可以使(shi)女性皮(pi)膚光滑(hua)細膩，消除粉刺(ci)色(se)斑，改善膚色(se)，薏(yi)(yi)米還具(ju)有防癌(ai)的(de)(de)作用，其(qi)抗癌(ai)有效(xiao)成分(fen)薏(yi)(yi)米脂、亞(ya)油酸等，要(yao)用于子宮頸癌(ai)的(de)(de)輔助(zhu)治療。
推薦食譜：檸檬薏米水
原料：水(shui)發(fa)薏米100克，檸檬片(pian)3片(pian)。
做法：1、砂鍋置(zhi)于(yu)火(huo)上，注入適量(liang)水，大火(huo)燒開。
2、倒入(ru)洗凈的(de)薏(yi)米(mi)，攪(jiao)拌勻。
3、蓋上鍋蓋，燒開后(hou)改用小火煮約45分鐘，至米粒變軟(ruan)。
4、揭開鍋蓋，攪拌幾(ji)下，關火后將(jiang)煮好的薏米水盛出，裝入茶(cha)杯中。
5、再放(fang)入(ru)備(bei)好的(de)檸檬(meng)片，浸泡一(yi)會兒(er)即成。
營養功效(xiao)：本品中(zhong)的檸檬能促(cu)進胃中(zhong)蛋(dan)白(bai)分解酶的分泌，刺激(ji)胃腸蠕(ru)動，有(you)效(xiao)預防更年期女性(xing)便秘等(deng)癥，而(er)薏(yi)米中(zhong)含有(you)豐(feng)富的維生(sheng)素E，更年期女性(xing)經常食用，可起到(dao)美白(bai)肌膚，消(xiao)除色(se)斑的作(zuo)用。
扁豆薏米冬瓜粥
原(yuan)料：水(shui)發(fa)大米200克，水(shui)發(fa)白扁豆(dou)80克，水(shui)發(fa)薏米100克，冬(dong)瓜50克，蔥(cong)花少許。
調(diao)料：鹽、雞粉各適(shi)量。
做法(fa)：1、洗(xi)凈去皮的冬瓜切成小塊。
2、砂鍋(guo)中(zhong)注入適(shi)量水，倒入備好的扁豆、薏(yi)米、大米。
3、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，用(yong)大火(huo)煮開后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)煮1小(xiao)時至食材全部熟透(tou)。
4、揭蓋，放(fang)入冬瓜，蓋上蓋，繼(ji)續煮15分鐘。
5、揭蓋(gai)，放入鹽，雞粉，拌勻調味(wei)。
6、關(guan)火后揭(jie)蓋(gai)，盛(sheng)出(chu)煮好的粥，裝入碗中(zhong)，撒上(shang)蔥花即成。
營(ying)養功效：本(ben)品有健脾(pi)和中，消(xiao)暑化濕(shi)的功效，常食薏米，能利水消(xiao)腫(zhong)(zhong)、健脾(pi)去濕(shi)，本(ben)品適用(yong)于更年期女(nv)性熱病煩渴、陰虛燥熱、小(xiao)便不利、水腫(zhong)(zhong)、心煩失眠等(deng)癥。
紅豆薏米美肌湯
原(yuan)料：水發紅豆100克，水發薏米80克，牛奶100毫(hao)升。
調料：冰糖適量。
做法：1、砂(sha)鍋(guo)注入適量水燒開，倒入泡好(hao)的(de)紅(hong)豆、薏(yi)米攪拌均(jun)勻。
2、蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，用大火(huo)煮(zhu)開后轉(zhuan)小火(huo)繼續煮(zhu)40分鐘(zhong)至食材全部熟軟。
3、揭蓋，倒(dao)入冰糖，攪拌至溶化。
4、緩緩加(jia)入(ru)牛奶，調中火，拌勻。
5、關火后(hou)盛出煮好的湯料，裝碗即可(ke)。
營養(yang)功效(xiao)：紅豆具有(you)(you)利尿消(xiao)腫、補血養(yang)顏、通(tong)氣除煩等功效(xiao)，可(ke)有(you)(you)效(xiao)緩(huan)解更年期女性情緒，而牛奶含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)優質蛋(dan)白(bai)質和鈣(gai)，易被(bei)吸(xi)收，可(ke)預防更年期女性骨質疏松。
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