安(an)(an)吉白(bai)茶產于浙江省湖州(zhou)市安(an)(an)吉縣，安(an)(an)吉位于天目山的(de)北(bei)面地區，區內山峰(feng)重巒疊嶂(zhang)，樹(shu)木茂盛，常年多雨，群山被云霧所環(huan)繞，土壤肥沃，十分適(shi)宜茶樹(shu)生長，出(chu)產的(de)安(an)(an)吉白(bai)茶具有(you)形(xing)美、味醇、氨基(ji)酸含量高等特(te)征，且滋味鮮(xian)爽回甘，不苦不澀(se)。
安(an)(an)吉(ji)白茶(cha)為綠(lv)茶(cha)，主(zhu)產于浙江(jiang)省湖州市安(an)(an)吉(ji)縣(xian)，主(zhu)要(yao)有溪龍鄉(xiang)、遞(di)鋪鎮(zhen)、天(tian)荒坪(ping)鎮(zhen)等地。
“川源五百里(li)，修竹(zhu)半期間(jian)”，安吉白茶生長(chang)于原始植被豐富(fu)，森林覆蓋率(lv)70%以(yi)上(shang)的(de)(de)浙江西北(bei)部天(tian)(tian)目山(shan)北(bei)北(bei)麓，地形成“畚箕形”的(de)(de)輻射(she)狀地內，天(tian)(tian)目山(shan)和龍(long)王山(shan)自然(ran)保護區為(wei)產業區筑起(qi)了一(yi)道天(tian)(tian)然(ran)屏障。
安吉(ji)全年氣候溫和，無霜期短，冬季低溫時間(jian)長，絕對(dui)低溫一般(ban)在(zai)10度以下，空氣相對(dui)濕度81%，直射的藍紫(zi)光較(jiao)少。土壤中含有較(jiao)多的鉀，鎂等(deng)微量(liang)元素(su)。
這(zhe)些(xie)特(te)定的(de)條(tiao)件，為安吉白茶(cha)返白過程和物(wu)質代謝提供了良(liang)好的(de)生態環(huan)境，有利于安吉白茶(cha)中氨基酸等氮化合(he)物(wu)及營養物(wu)質的(de)形(xing)成和積累，為茶(cha)葉香郁味鮮的(de)品質奠(dian)定基礎(chu)。
安吉(ji)白茶(cha)正來源于獨(du)特的“白葉(xie)一號”，清(qing)明前的嫩葉(xie)是灰白色的，到了谷雨(yu)，嫩葉(xie)會逐漸變(bian)為全綠。
安吉白茶(cha)富含人(ren)體(ti)所需18種氨基酸，氨基酸含量在5-10.6%，高于普通(tong)綠(lv)茶(cha)2-3倍。
安吉白茶其(qi)春芽幼嫩，芽葉呈白色，以一芽二葉開展(zhan)時為最白，夏(xia)秋茶葉呈綠色。所(suo)以說，安吉白茶，名為白茶，實為綠茶。
外形(xing)形(xing)似鳳羽，色澤翠綠間黃(huang)，光亮油潤，香氣清鮮(xian)持久，滋(zi)味鮮(xian)醇，湯色清澈明亮，葉(xie)底(di)芽葉(xie)細(xi)嫩成朵，葉(xie)白脈翠。
最后(hou)，好的(de)安吉白茶芽頭(tou)色(se)澤勻整、肥壯、鮮亮(liang)(liang)；葉子泡開后(hou)除了中(zhong)間的(de)葉脈(mo)是綠色(se)的(de)，葉面(mian)的(de)其他地方都發白，而且(qie)越泡越白，湯色(se)透亮(liang)(liang)、但比較淺，比白水顏色(se)深不了多(duo)少(shao)。
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