漳平水仙茶(cha)屬于烏(wu)龍(long)茶(cha)，是烏(wu)龍(long)茶(cha)當(dang)中唯一的(de)一款緊壓茶(cha)，品質珍奇，獨樹(shu)一格。
產(chan)地：福建省漳平市(shi)九鵬溪地區。
屬性：烏(wu)龍(long)茶(cha)，茶(cha)性平(ping)和。
外形：成茶四四方方，干茶色澤青褐，蜜黃顯紅(hong)點。
滋味：醇厚(hou)甘(gan)爽，韻(yun)(yun)味持久，喉(hou)韻(yun)(yun)較好(hao)。
香氣：清雅花香，馥(fu)郁(yu)持久(jiu)。
湯色：清澈黃亮，潔凈。
漳平水(shui)仙(xian)的原產(chan)(chan)地為：福(fu)建省(sheng)漳平市(shi)的 “水(shui)上茶鄉” 九鵬溪地區。是(shi)福(fu)建省(sheng)漳平市(shi)特產(chan)(chan)，中國地理標志產(chan)(chan)品。
“漳平水仙” 屬六大茶(cha)系中(zhong)的(de)烏龍茶(cha)系，是烏龍茶(cha)中(zhong)唯一(yi)的(de)一(yi)款緊壓茶(cha)，更是造(zao)型獨特、一(yi)枝獨秀。
從地(di)理位置分類屬：閩南烏龍茶。
從外形分類(lei)有：水仙茶(cha)餅、水仙散茶(cha)。
從制作工藝分類有：
濃香(xiang)型：傳統工藝→重(zhong)搖(yao)→重(zhong)發酵→桂花香(xiang)型→品質似巖茶。
清香型(xing)：新工藝→輕搖→輕發酵→蘭花香型(xing)→品質似鐵觀(guan)音。
漳平(ping)水仙是由(you)漳平(ping)茶(cha)人【鄧觀金】，早在(zai)1914年，獨(du)創出(chu)來的，世界上僅有的方(fang)形茶(cha)餅。
因此 “水仙茶(cha)餅” 又被稱為 “紙包茶(cha)”。 “紙包茶(cha)” 造型(xing)獨特、玲瓏(long)小巧、定(ding)(ding)量定(ding)(ding)投不浪費、方便攜帶、易(yi)于保存。
漳平水仙茶(cha)餅1995年榮(rong)獲第二(er)屆中國(guo)農業(ye)博覽會金獎，多次獲得福建省名茶(cha)獎，并被列入《中國(guo)名茶(cha)錄》，也因此名揚(yang)四海，產品遠(yuan)銷南洋各(ge)國(guo)。
漳平水仙，又名(ming)方塊紙包茶。
成茶形狀呈正方(fang)形，茶色烏潤，色澤(ze)青褐間(jian)蜜黃(huang)或烏褐間(jian)金黃(huang)。
漳平水仙茶具有香氣高、滋味(wei)醇厚(hou)、耐泡、回甘明(ming)顯(xian)等特點(dian)，香氣清幽似蘭(lan)或桂花(hua)，馥(fu)郁持久，其(qi)味(wei)滋味(wei)醇厚(hou)活潑而又潤滑(hua)。
湯色金黃明亮(liang)，葉底鮮活，綠葉紅(hong)邊明顯。
在福建兩(liang)大烏(wu)龍茶系(xi)中(zhong)，漳(zhang)平水(shui)仙(xian)正好身處其(qi)(qi)(qi)中(zhong)，是(shi)閩(min)南烏(wu)龍與閩(min)北烏(wu)龍過度(du)的一(yi)個品(pin)種。其(qi)(qi)(qi)發酵度(du)與火功都是(shi)正好其(qi)(qi)(qi)中(zhong)。
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