柚子(zi)茶竅門：準備(bei)柚子(zi)、冰糖（柚子(zi)重(zhong)量的(de)1/5）、蜂(feng)蜜(mi)（柚子(zi)重(zhong)量的(de)一(yi)半）。然后將(jiang)柚子(zi)洗凈，用(yong)(yong)50~60度的(de)水泡5分(fen)鐘左右，之后剝出(chu)果肉、去皮去籽(zi)、撕成碎塊。接著加一(yi)小(xiao)碗水和(he)冰糖放入(ru)鍋中，中小(xiao)火熬1個小(xiao)時，最(zui)后稱溫熱時加入(ru)蜂(feng)蜜(mi)拌勻，裝入(ru)玻(bo)璃(li)容器中，隨時可飲用(yong)(yong)美味至極，且清涼祛火、鎮(zhen)咳(ke)化痰。
自制蜂蜜柚子茶
原料：
柚子、冰糖（柚子重(zhong)量(liang)的1/5左右）、蜂蜜（柚子重(zhong)量(liang)的一半(ban)左右）
注：做(zuo)柚(you)子(zi)(zi)茶最好用黃金柚(you)子(zi)(zi)或胡(hu)柚(you)，據說這兩種柚(you)子(zi)(zi)的苦味略淡些(xie)。蜂(feng)蜜用味道比較淡的蜂(feng)蜜，免得奪了(le)柚(you)子(zi)(zi)的清(qing)香(xiang)。
做法：
1、將柚子洗凈，用50至(zhi)60攝氏度的水(shui)泡5分(fen)鐘左(zuo)右。擦干后(hou)削下果皮，切成細絲(si)，柚子皮上(shang)的白瓤(rang)越少越好。這(zhe)是(shi)很(hen)費工(gong)夫的一步，要有(you)耐心(xin)；
2、剝出果肉，去皮去籽，撕成碎塊，然后用攪拌機打成泥狀或絲狀；
3、把柚子皮和(he)果肉泥放入干凈無油的(de)鍋(guo)中(zhong)，加(jia)一(yi)小(xiao)碗(wan)水和(he)冰(bing)糖，中(zhong)小(xiao)火熬1個小(xiao)時，熬至粘(zhan)稠(chou)，質(zhi)感略(lve)透明(ming)即可，然后大火收一(yi)下汁，離火冷卻。注意熬的(de)時候要經(jing)常攪拌，以免粘(zhan)鍋(guo)；
4、溫(wen)熱(re)（60℃以下）時加入蜂(feng)蜜拌勻；
5、裝(zhuang)入高溫消毒后(hou)的容器中密封，放(fang)置(zhi)十(shi)到(dao)十(shi)五(wu)天就(jiu)可以吃了。可能會有些苦(ku)，據說(shuo)柚子(zi)茶制作(zuo)完成之后(hou)，放(fang)置(zhi)時間越(yue)長，苦(ku)味(wei)自然(ran)會越(yue)來越(yue)弱(ruo)，而柚子(zi)皮獨特的口(kou)感及功(gong)效正是(shi)柚子(zi)茶的精髓。
想(xiang)喝的時候只需挖2~3勺柚子茶(cha)，再沖入適(shi)量(liang)溫開(kai)水(shui)，調勻就可以了。當果醬抹在面(mian)包上也很美味(wei)。
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