鐵觀音中心發源地為福建省泉州市安溪縣西坪鎮，屬于烏龍茶類，屬性平和，同時也是中國十大名茶之一，安溪縣有24各鄉鎮是鐵觀音產地，其中以西坪、祥華、感德、劍斗、龍涓五大產區的安溪鐵觀音最為出名。
鐵觀音產地特點
鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這里群山環抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上，土壤理化性能好，腐殖質含量較高，土層深厚，多為山地棕壤，質地為砂質壤土，表層有機質含量較多，礦質營養豐富，PH值4.5—5.6，非常適宜茶樹生長。
鐵觀音茶樹特點
純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。
葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。
中文學名：鐵觀音
界：植物界
門：被子植物
綱：雙子葉植物
亞綱：原始花被
目：山茶
科：山茶
分布區域：閩南、閩北、廣東、臺灣
茶類：介于綠茶和紅茶間，屬于半發酵茶
功效：抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化
始于：公元1723-1735年
發源地：福建省泉州市安溪縣
地理位置：北緯24°-25°，東經117°-118°
主要生產地：白瀨、感德、龍娟、祥華、
1、泉州市安溪縣。
2、鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。
3、茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。
摘要:據《安溪縣志》記載，安溪產茶始于唐末，興于明清，盛于當代，至今已有一千多年的悠久歷史。福建安溪有得天獨厚的自然條件，所產茶葉品質優良，不僅是鐵觀音的故鄉，也是黃金桂的發源地，可稱為“中國烏龍茶之鄉”，有“閩南茶都”的美譽。 據《安溪縣志》記載，安溪產茶始于唐末，興于明清，盛于當代，至今已有一千多年的悠久歷史。福建安溪有得天獨厚的自然條件，所產茶葉品質優良，不僅是鐵觀音的故鄉，也是黃金桂的發源地，可稱為“中國烏龍茶之鄉”，有“閩南茶都”的美譽。 茶葉專家、中華全國歸國華僑聯合會副主席陳彬藩在《茶經新篇》中說道：“安溪縣翠崗起伏，氣候溫和，為閩南烏龍茶的著名茶區，鐵觀音就是這里的地道產品。”安溪產茶量居福建省首位，常年產茶量占全省的10％以上。安溪的茶樹品種達50多種，其中鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍被定為國家級良種，安溪被我國茶葉界譽為“茶樹良種寶庫”。 安溪悠久的產茶歷史、遼闊的茶葉產區、眾多的茶樹良種、豐富的采制經驗，在全國占有獨一無二的低位，可稱華夏之最。2001年，安溪被農業部確定為“第一批全國無公害農產品（茶葉）生產基地縣”，還被農業部、外貿部聯合認定為“全國園藝產品（茶葉）出口示范區”；2002年，安溪又被農業部確認為“南亞熱帶作物（烏龍茶）名優基地”。2004年，安溪鐵觀音被國家列入“原產地域保護產品”。
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