烏龍茶和鐵觀音不是一種茶，烏龍茶，六大茶類之一，是指采用半發酵茶工藝制成茶葉的統稱，烏龍茶包含鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、肉桂水仙等茶葉品種，而鐵觀音為福建安溪縣特產，其茶具有獨特的觀音韻，且有七泡有余香的美譽，同時也是烏龍茶類的代表產品之一。
中國茶分六大類，紅茶、黑茶、白茶、綠茶、黑茶、黃茶，而烏龍茶即為其中之一。
烏龍茶在國際上知名度極高，烏龍茶屬于半發酵茶，是一類茶的總稱，烏龍茶可再細分出許多不同類別的茶，例如巖茶，水仙等，而這其中鐵觀音正是烏龍茶的代表。
鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，且茶品優質，被稱為烏龍茶中的極品。
其次鐵觀音是烏龍茶中的一種，也就是說烏龍茶是一個系列。
鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。
總而言之
鐵觀音是具體的茶葉品種名稱，而烏龍茶是一個大的茶類，即烏龍茶類包含鐵觀音等品種，而鐵觀音為烏龍茶的代表產品之一。
鐵觀音屬于烏龍茶類下的一個茶種，簡單點說就是兒子（鐵觀音）和爸爸（烏龍茶）的關系，根據地域烏龍茶又可劃為四大分支。
閩北烏龍 ——以武夷巖茶為代表，常見的品種有大紅袍、肉桂、水仙等。閩北烏龍茶做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，干茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，口感比較厚重。
閩南烏龍 ——以鐵觀音最為有名，閩南烏龍在做青時發酵程度較輕，揉捻卻比較重。干燥過程中增加了包揉工序，所以外形卷曲壯實，干茶色澤較墨綠油潤，湯色相對清黃。
廣東烏龍 ——主要產品有鳳凰單叢和鳳凰水仙，廣東烏龍茶總體來說，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰，油潤有光，湯色黃而帶紅亮，較為常見的香型有：類似梔子花的黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香等等。
臺灣烏龍 ——比較熟知的有凍頂烏龍和東方美人茶，臺灣烏龍干茶外形卷曲，湯色明亮清澈，滋味清醇甘甜，帶有一股天然熟果的甜蜜香，入口順滑清鮮。
所以別看他們之間形狀顏色滋味區別這么大，但他們都屬于同一個茶類。那為什么很多人會覺得鐵觀音是綠茶呢？那是由于很多人覺得鐵觀音大多都是顏色綠綠的就把鐵觀音歸為綠茶了，這里就不得不說下六大茶類的劃分了。
中國茶類的劃分有多種方法， 比較廣泛接受的是根據制作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同分為的六大茶類 ：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶/烏龍茶（半發酵）、黑茶（后發酵）、紅茶（全發酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
但是但是。。。雖然從傳統的角度看， 六大茶類是一個非常經典的分類，但其實它并不完全準確。 比如現在的清香型鐵觀音發酵度僅是輕發酵，新白茶只要萎凋進程，發酵度低百分之于15，但是經過寄存的老白茶，發酵度可以到達百分之60以上，那么清香型鐵觀音還能屬于烏龍茶嗎？老白茶還能算是白茶嗎？還有普洱這樣的妖孽，按舊時的說法，普洱屬于黑茶類，但“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品質上所存在的巨大差異，完全無法按六大茶類分類方法簡單將其歸到哪一類。究其原因在于加工方式實際上存在一個不斷演化創新的過程，茶葉分類應以制茶的方法為基礎，根據制法的發展而演變。這就不是我等能去深究的了，不過沒有關系，分類的目的是為了加深對茶的認知與理解，在實際上對我們的品鑒和消費并沒有太大影響。
是的。
鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經過發酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶里比較優秀的品種。
烏龍茶其實是一種茶類的總稱，它包含鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶等茶葉，而鐵觀音是屬于烏龍茶中的一個茶葉分類，可以根據地名又細分成各種具體茶葉。
介紹：
鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍(約22對)，嫩芽紫紅。鐵觀音干茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤。
烏龍茶因為是一種茶類的總稱，所以香味各有特色，不能一概而論，而鐵觀音因為使用的是鐵觀音樹種種植而來，所以茶葉一般具有“觀音韻”的香味特色，香味清香淡雅，具有天熱的蘭花香味。
導語：有些人開始在學習喝茶，但是常常分不清楚烏龍茶和鐵觀音的區別，總是混淆，那么烏龍茶和鐵觀音的區別到底是什么呢?其實根據茶的范圍，茶香、湯色這幾個方面來進行分辨。
中國傳統意義上將茶分為六大類，分別為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶(又稱青茶)、黑茶和紅茶。其中烏龍茶是半發酵茶經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序后制成，綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間。按產地不同分為廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶。鐵觀音屬于烏龍茶類，是烏龍茶的代表。雖然二者之間屬于從屬關系，但是二者還是有所差別的。
一、范圍上看
烏龍茶其實是烏龍茶類的'總稱，它還可以分為武夷巖茶、臺灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等。而鐵觀音產于泉州安溪縣，屬于閩南烏龍茶類的一種。
二、從茶香看
烏龍茶有茶中“明珠”之稱，沖泡后有一股濃郁的花香，此花香是由烏龍茶茶樹品種、氣候季節、以及獨特的加工工藝產生的，而鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，其中還有清香、濃香、韻香三類之分。
三、湯色上看
烏龍茶因為茶類總稱其所具湯色亦有多種，金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分。清黃：茶湯黃而清澈。紅色：色紅，有深淺之分。而鐵觀音清香型茶湯金黃綠色，清沏明亮;濃香型湯色深金黃色或橙黃色;韻香型具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，韻味足。
其實總的來說，因為鐵觀音知識屬于烏龍茶中的一類，其所具有的性質，烏龍茶中也可以有，而烏龍茶中其它品種茶類的性質鐵觀音未必含有，因此二者之間的差別也似乎可以理解為鐵觀音與其他烏龍茶類茶品種之間的差別了。
因此從上面三個方面我，可以清楚的看出烏龍茶和鐵觀音的區別，鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶的茶味中有花香，而鐵觀音則是要復雜的多，茶色上也有很大的分別，因此分不清的茶友們只要品嘗過這兩種茶應該就能簡單快速的分別出這兩種茶了。
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