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小寒習俗喝臘八粥

佚名 2023-05-09 23:59:08

小(xiao)寒(han)習(xi)俗喝臘八粥

小寒,是(shi)二(er)十四(si)節(jie)氣中(zhong)的(de)第(di)23個節(jie)氣,也是(shi)冬季的(de)第(di)5個節(jie)氣。小寒這(zhe)天,南(nan)北各地(di)都有(you)喝臘八(ba)(ba)粥的(de)習俗。那么你(ni)知道臘八(ba)(ba)粥怎(zen)么做(zuo)(zuo)嗎?下(xia)面(mian)我們(men)就(jiu)教你(ni)4種臘八(ba)(ba)粥的(de)做(zuo)(zuo)法。

小寒習(xi)俗(su)喝(he)臘八(ba)粥(zhou)(zhou) 教你4種臘八(ba)粥(zhou)(zhou)的做法

一、桂圓臘八粥

材料:糯米1杯、小紅(hong)豆100克、葡萄干(gan)、花生仁、蓮子、紅(hong)棗、桂圓干(gan)、松子各50克、砂糖300克。

做法:

1.糯(nuo)米(mi)洗凈,浸泡一(yi)個晚上,小紅豆洗凈,浸泡約4小時(shi)。

2.小紅豆、蓮(lian)子、花(hua)生仁放入(ru)內鍋(guo),煙葉水(shui)6杯,移(yi)入(ru)電(dian)鍋(guo)中,外(wai)鍋(guo)加水(shui)1杯,蒸至開關跳起。

3.加入糯米(mi),外鍋(guo)再加水(shui)1杯(bei),續(xu)蒸至(zhi)開關跳起(qi)。

4.再(zai)加入紅棗、桂圓干,外(wai)鍋加熱水半杯,繼續蒸至開關跳起,再(zai)拌入松子、葡萄干及(ji)砂糖300克即可。

二、桂圓紅米臘八粥

材料:紅(hong)米80克(ke)(ke)(ke)、桂圓10顆、糯米20克(ke)(ke)(ke)、綠豆15克(ke)(ke)(ke)、薏(yi)米30克(ke)(ke)(ke)、麥仁15克(ke)(ke)(ke)、黑米30克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)棗(zao)8顆、花生20克(ke)(ke)(ke)、冰糖20克(ke)(ke)(ke)、蓮子(zi)15克(ke)(ke)(ke)。

做法:

1.將(jiang)薏米(mi)(mi)、綠豆(dou)、蓮子、花生、浸(jin)泡(pao)(pao)3小(xiao)時。麥(mai)仁(ren)、紅(hong)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、浸(jin)泡(pao)(pao)2小(xiao)時。

2.浸(jin)泡好的豆類(lei)先放入砂鍋熬煮30分鐘。

3.熬(ao)煮30分鐘后(hou)倒入浸泡好的米類,繼續(xu)熬(ao)煮。

4.桂圓去皮和紅棗一起洗凈。

5.臘(la)(la)八粥熬制接近酥爛(lan)時,放入紅棗和桂圓(yuan),熬煮,臘(la)(la)八粥酥爛(lan)濃稠后放入冰糖,熬制冰糖溶化即可。

三、薏米臘八粥

材料(liao):八寶米(mi)(mi)、麥(mai)仁(ren)、薏米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、蕎麥(mai)、芝(zhi)麻、紅棗(zao)、枸杞、葡(pu)萄干、桂圓、花(hua)生(sheng)、核(he)桃、杏仁(ren)、栗子、紅糖。

做法:

1.將難熟的材(cai)料(liao)(如紅豆、綠(lv)豆、黑米(mi)、糙米(mi)、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提(ti)前(qian)浸泡一夜(ye)。

2.鍋中加水,先倒入(ru)較(jiao)難熟(shu)的材(cai)料以(yi)及(ji)各種干果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生(sheng)、核桃、芝麻、枸杞(qi)、紅棗、葡萄干等),大(da)火煮開15分鐘,再關火燜半小時,反復兩次,同時浸泡其(qi)余(yu)食材(cai)(主要是一(yi)些米(mi)類)。

3.第(di)三次大火煮(zhu)開(kai)后(hou)倒入(ru)其余食材,煮(zhu)開(kai)后(hou)轉小火繼續煮(zhu)一小時(shi)。一小時(shi)后(hou)放(fang)入(ru)紅(hong)糖,攪拌均勻,再煮(zhu)十分鐘即(ji)可(ke)出(chu)鍋。

四、風味臘八粥

材(cai)料:紅(hong)棗10顆、馬蹄5個(ge)、松仁(ren)10克(ke)、生核桃5個(ge)、糯米50克(ke)、黑豆4克(ke)、生栗子(zi)20克(ke)、紅(hong)糖(tang)20克(ke)。

做法:

1.糯米泡(pao)發1小時,紅棗(zao)和核桃沖洗(xi)干凈(jing),松(song)仁剝殼取粒備用(yong)。

2.黑豆洗干凈泡發(fa)一個晚上,馬蹄(ti)削皮,栗子去殼備用。

3.栗子肉切塊。

4.放入(ru)電飯鍋里精(jing)煮一個小時,煮到30分鐘(zhong)時加(jia)入(ru)少許的紅糖。

以上就是小寒習(xi)俗喝(he)臘八粥(zhou) 教你4種臘八粥(zhou)的做法相關(guan)內容(rong),希望可以幫助到你。如(ru)果(guo)大家感興趣,不妨在家試一試。

小(xiao)寒節氣吃什么食物?

小寒節氣常吃的傳統食物有糯米飯、羊肉湯、臘八粥、菜飯、黃芽菜等。糯米飯:在廣州,小寒這一天的早上要吃糯米飯。糯米飯并不只是把糯米煮熟那么簡單,里面會配上炒香的“臘味”(廣東人俗稱臘腸和臘肉為“臘味”)、香菜、蔥花等材料,吃起來特別香。
小寒吃什么食物
臘一般來說,小寒跟臘八節很接近,所以,很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多,主要有糯米、大米、黑米、紅豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圓、蓮子、紅糖、堅果碎等青菜煮米飯,而條件好的則用香腸、咸肉、板鴨丁和糯米,再剁一點生姜碎一起煮。
 
臘八粥
一般來說,小寒跟臘八節很接近,所以,很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多,主要有糯米、大米、黑米、紅豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圓、蓮子、紅糖、堅果碎等,南、北方所用食材和口感不盡相同。
羊肉湯
進(jin)入(ru)冬季以來,由(you)于氣(qi)溫走低,不少人都(dou)會吃一些羊肉來溫補氣(qi)血從而起(qi)到暖身和進(jin)補的(de)作用,小寒在民(min)間更是有喝羊肉湯的(de)習(xi)俗。

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