小寒，是(shi)二(er)十四(si)節(jie)氣中(zhong)的(de)第(di)23個節(jie)氣，也是(shi)冬季的(de)第(di)5個節(jie)氣。小寒這(zhe)天，南(nan)北各地(di)都有(you)喝臘八(ba)(ba)粥的(de)習俗。那么你(ni)知道臘八(ba)(ba)粥怎(zen)么做(zuo)(zuo)嗎？下(xia)面(mian)我們(men)就(jiu)教你(ni)4種臘八(ba)(ba)粥的(de)做(zuo)(zuo)法。
小寒習(xi)俗(su)喝(he)臘八(ba)粥(zhou)(zhou) 教你4種臘八(ba)粥(zhou)(zhou)的做法
一、桂圓臘八粥
材料：糯米1杯、小紅(hong)豆100克、葡萄干(gan)、花生仁、蓮子、紅(hong)棗、桂圓干(gan)、松子各50克、砂糖300克。
做法：
1.糯(nuo)米(mi)洗凈，浸泡一(yi)個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時(shi)。
2.小紅豆、蓮(lian)子、花(hua)生仁放入(ru)內鍋(guo)，煙葉水(shui)6杯，移(yi)入(ru)電(dian)鍋(guo)中，外(wai)鍋(guo)加水(shui)1杯，蒸至開關跳起。
3.加入糯米(mi)，外鍋(guo)再加水(shui)1杯(bei)，續(xu)蒸至(zhi)開關跳起(qi)。
4.再(zai)加入紅棗、桂圓干，外(wai)鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再(zai)拌入松子、葡萄干及(ji)砂糖300克即可。
二、桂圓紅米臘八粥
材料：紅(hong)米80克(ke)(ke)(ke)、桂圓10顆、糯米20克(ke)(ke)(ke)、綠豆15克(ke)(ke)(ke)、薏(yi)米30克(ke)(ke)(ke)、麥仁15克(ke)(ke)(ke)、黑米30克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)棗(zao)8顆、花生20克(ke)(ke)(ke)、冰糖20克(ke)(ke)(ke)、蓮子(zi)15克(ke)(ke)(ke)。
做法：
1.將(jiang)薏米(mi)(mi)、綠豆(dou)、蓮子、花生、浸(jin)泡(pao)(pao)3小(xiao)時。麥(mai)仁(ren)、紅(hong)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、浸(jin)泡(pao)(pao)2小(xiao)時。
2.浸(jin)泡好的豆類(lei)先放入砂鍋熬煮30分鐘。
3.熬(ao)煮30分鐘后(hou)倒入浸泡好的米類，繼續(xu)熬(ao)煮。
4.桂圓去皮和紅棗一起洗凈。
5.臘(la)(la)八粥熬制接近酥爛(lan)時，放入紅棗和桂圓(yuan)，熬煮，臘(la)(la)八粥酥爛(lan)濃稠后放入冰糖，熬制冰糖溶化即可。
三、薏米臘八粥
材料(liao)：八寶米(mi)(mi)、麥(mai)仁(ren)、薏米(mi)(mi)、小米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、蕎麥(mai)、芝(zhi)麻、紅棗(zao)、枸杞、葡(pu)萄干、桂圓、花(hua)生(sheng)、核(he)桃、杏仁(ren)、栗子、紅糖。
做法：
1.將難熟的材(cai)料(liao)(如紅豆、綠(lv)豆、黑米(mi)、糙米(mi)、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提(ti)前(qian)浸泡一夜(ye)。
2.鍋中加水，先倒入(ru)較(jiao)難熟(shu)的材(cai)料以(yi)及(ji)各種干果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生(sheng)、核桃、芝麻、枸杞(qi)、紅棗、葡萄干等)，大(da)火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反復兩次，同時浸泡其(qi)余(yu)食材(cai)(主要是一(yi)些米(mi)類)。
3.第(di)三次大火煮(zhu)開(kai)后(hou)倒入(ru)其余食材，煮(zhu)開(kai)后(hou)轉小火繼續煮(zhu)一小時(shi)。一小時(shi)后(hou)放(fang)入(ru)紅(hong)糖，攪拌均勻，再煮(zhu)十分鐘即(ji)可(ke)出(chu)鍋。
四、風味臘八粥
材(cai)料：紅(hong)棗10顆、馬蹄5個(ge)、松仁(ren)10克(ke)、生核桃5個(ge)、糯米50克(ke)、黑豆4克(ke)、生栗子(zi)20克(ke)、紅(hong)糖(tang)20克(ke)。
做法：
1.糯米泡(pao)發1小時，紅棗(zao)和核桃沖洗(xi)干凈(jing)，松(song)仁剝殼取粒備用(yong)。
2.黑豆洗干凈泡發(fa)一個晚上，馬蹄(ti)削皮，栗子去殼備用。
3.栗子肉切塊。
4.放入(ru)電飯鍋里精(jing)煮一個小時，煮到30分鐘(zhong)時加(jia)入(ru)少許的紅糖。
以上就是小寒習(xi)俗喝(he)臘八粥(zhou) 教你4種臘八粥(zhou)的做法相關(guan)內容(rong)，希望可以幫助到你。如(ru)果(guo)大家感興趣，不妨在家試一試。
小寒節氣常吃的傳統食物有糯米飯、羊肉湯、臘八粥、菜飯、黃芽菜等。糯米飯：在廣州，小寒這一天的早上要吃糯米飯。糯米飯并不只是把糯米煮熟那么簡單，里面會配上炒香的“臘味”（廣東人俗稱臘腸和臘肉為“臘味”）、香菜、蔥花等材料，吃起來特別香。
小寒吃什么食物
臘一般來說，小寒跟臘八節很接近，所以，很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、紅豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圓、蓮子、紅糖、堅果碎等青菜煮米飯，而條件好的則用香腸、咸肉、板鴨丁和糯米，再剁一點生姜碎一起煮。
臘八粥
一般來說，小寒跟臘八節很接近，所以，很多地方在小寒這一天有吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、紅豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圓、蓮子、紅糖、堅果碎等，南、北方所用食材和口感不盡相同。
羊肉湯
進(jin)入(ru)冬季以來，由(you)于氣(qi)溫走低，不少人都(dou)會吃一些羊肉來溫補氣(qi)血從而起(qi)到暖身和進(jin)補的(de)作用，小寒在民(min)間更是有喝羊肉湯的(de)習(xi)俗。
本文地址://n85e38t.cn/jieqiys/38331.html.
聲明： 我(wo)(wo)們(men)致(zhi)力于保護作(zuo)者版權，注(zhu)重分(fen)享(xiang)，被刊用文章因無法核(he)實(shi)(shi)真(zhen)實(shi)(shi)出處(chu)，未能及(ji)時(shi)(shi)與作(zuo)者取得聯系，或(huo)有版權異議的(de)(de)，請(qing)聯系管理(li)員，我(wo)(wo)們(men)會立(li)即(ji)處(chu)理(li)，本(ben)站(zhan)部分(fen)文字與圖片資源來自于網絡，轉載是(shi)出于傳遞(di)更多(duo)信息之目的(de)(de),若有來源標注(zhu)錯誤或(huo)侵犯了您(nin)的(de)(de)合(he)法權益，請(qing)立(li)即(ji)通知我(wo)(wo)們(men)(管理(li)員郵箱：)，情況(kuang)屬(shu)實(shi)(shi)，我(wo)(wo)們(men)會第一(yi)時(shi)(shi)間予(yu)以刪除，并同時(shi)(shi)向您(nin)表示歉意,謝謝!
上一篇: 小寒節氣如何預防(fang)感(gan)冒(mao)
下一篇: 2019冬至是哪(na)一(yi)天
