雨水節氣吃什么，吃豆(dou)(dou)苗(miao)。豆(dou)(dou)苗(miao)，俗稱豌豆(dou)(dou)藤。豆(dou)(dou)苗(miao)作(zuo)為食品，早(zao)在李(li)時珍的《本草綱(gang)目(mu)》中就(jiu)有記載：“豌豆(dou)(dou)種(zhong)出(chu)西湖(hu)，今北土甚多，九月(yue)下種(zhong)，苗(miao)生(sheng)柔弱如(ru)蔓，有須，葉似蒺藜葉，兩兩相(xiang)對，嫩(nen)(nen)時可(ke)食。”豆(dou)(dou)苗(miao)是豌豆(dou)(dou)萌發出(chu)2～4個子葉時的幼苗(miao)，鮮嫩(nen)(nen)清香，最適宜做(zuo)湯。
豆(dou)(dou)(dou)苗(miao)(miao)的(de)營養價值與(yu)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)大致相同。在豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)莢(jia)和(he)豆(dou)(dou)(dou)苗(miao)(miao)的(de)嫩葉中富(fu)(fu)含維(wei)生(sheng)素(su)C和(he)能分解體內亞硝胺的(de)酶(mei)，具有抗(kang)癌防癌的(de)作用(yong)。豆(dou)(dou)(dou)苗(miao)(miao)所含的(de)止杈酸、赤(chi)霉素(su)和(he)植(zhi)物凝(ning)素(su)等物質(zhi)(zhi)，具有抗(kang)菌消炎、增強(qiang)新陳代謝(xie)的(de)功能。豆(dou)(dou)(dou)苗(miao)(miao)中含有較為豐富(fu)(fu)的(de)纖維(wei)素(su)，可以防止便秘，有清(qing)腸(chang)作用(yong)。豆(dou)(dou)(dou)苗(miao)(miao)還含有極多的(de)鈣質(zhi)(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)B、C和(he)胡(hu)蘿卜素(su)。
中醫認為(wei)，豆(dou)苗(miao)性涼(liang)微寒，具清熱作用，春天吃(chi)可(ke)清熱祛火，還助于使(shi)皮膚光滑(hua)柔(rou)軟。另外，豆(dou)苗(miao)還有(you)利(li)于消除水腫。
豆苗(miao)的吃法很多，下面(mian)向大家推(tui)薦一道豆苗(miao)蘑菇(gu)湯(tang)。基本材料(liao)就是豆苗(miao)、口蘑、金針(zhen)菇(gu)等。在事(shi)先燉好的雞湯(tang)或高湯(tang)（白(bai)水(shui)亦可）中(zhong)放兩片姜(jiang)，加入(ru)口蘑。水(shui)開后，加入(ru)金針(zhen)菇(gu)，煮3分鐘(zhong)，再(zai)放入(ru)豆苗(miao)，加少許鹽，注意不要蓋蓋子，水(shui)再(zai)開后關(guan)火，點入(ru)香油出(chu)鍋即可。
雨(yu)(yu)水 是二十四節氣(qi)之(zhi)一，標示著降(jiang)雨(yu)(yu)開(kai)始、雨(yu)(yu)量(liang)漸增，日(ri)期在每年公歷的(de)2月18日(ri)-20日(ri)之(zhi)間，太陽到達黃(huang)經330°。這次我給大家(jia)整理了雨(yu)(yu)水節氣(qi)三候(hou)特點(dian)，供大家(jia)閱讀參考。
目錄
雨水節氣三候特點
雨水吃什么菜助消化
雨水喝什么茶養脾
雨水節氣三候特點
雨(yu)水三候(hou)(hou)分別是：“一候(hou)(hou)獺祭(ji)魚(yu)(yu);二候(hou)(hou)鴻雁(yan)來;三候(hou)(hou)草木萌動。”在此節氣，水獺開始 捕魚(yu)(yu) 了，將魚(yu)(yu)擺在岸邊如同先祭(ji)后食的樣子;五天過(guo)后，大雁(yan)開始從南方飛回北(bei)方;再過(guo)五天，在“潤物細無(wu)聲”的春雨(yu)中(zhong)，草木隨地(di)中(zhong)陽氣的上騰而開始抽出嫩芽(ya)。從此，大地(di)漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)開始呈現出一派欣欣向(xiang)榮(rong)的景(jing)象。
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雨水吃什么菜助消化
豆苗
具有(you)(you)(you)抗菌(jun)消(xiao)(xiao)炎、增強新(xin)陳代謝的功能。豆苗中含(han)有(you)(you)(you)較為豐富(fu)的纖維素(su)(su)，可以防止(zhi)便秘，有(you)(you)(you)清腸作用(yong)。豆苗還(huan)(huan)含(han)有(you)(you)(you)極多(duo)的鈣質、維生素(su)(su)B、C和(he)胡蘿卜素(su)(su)。中醫(yi)認為，豆苗性涼微寒，具清熱(re)作用(yong)，春天吃可清熱(re)祛火，還(huan)(huan)助于使皮膚光滑柔軟。另外，豆苗還(huan)(huan)有(you)(you)(you)利于消(xiao)(xiao)除水腫。
薺菜
薺(qi)菜(cai)的營養價值很高，含(han)(han)(han)蛋白質、脂肪(fang)、碳(tan)水(shui)化(hua)物、鈣、磷、鐵(tie)、胡蘿(luo)卜素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、尼(ni)克(ke)酸、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，還(huan)(huan)含(han)(han)(han)有黃酮苷、膽(dan)堿、乙酰(xian)膽(dan)堿等。薺(qi)菜(cai)含(han)(han)(han)豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C和胡蘿(luo)卜素(su)，有助于增強(qiang)機體免疫功能。還(huan)(huan)能降低血壓、健胃消(xiao)食(shi)，治療(liao)胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸(chang)炎等病。
韭菜
春(chun)季由于氣(qi)(qi)候多變，保養(yang)陽(yang)氣(qi)(qi)顯得特別(bie)重要(yao)。韭(jiu)菜、特別(bie)是春(chun)天的韭(jiu)菜，營養(yang)價值(zhi)格外豐富(fu)，具(ju)有健胃提神、強腎護陽(yang)的作用。
春筍
在南(nan)方，春(chun)(chun)筍有著“素食第一品”的(de)美譽(yu)，從古自今(jin)都受到人(ren)們的(de)喜愛。比如，上(shang)海人(ren)喜歡(huan)吃“枸杞春(chun)(chun)筍”，南(nan)京(jing)人(ren)喜歡(huan)吃“春(chun)(chun)筍白(bai)拌雞”，浙江(jiang)人(ren)喜歡(huan)吃“南(nan)肉春(chun)(chun)筍”。
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雨水喝什么茶養脾
菖蒲花茶
石菖蒲6克(ke)，茉(mo)莉花6克(ke)，紅茶4克(ke)。以上(shang)三味(wei)揀除雜質后一起研成(cheng)粗末，混勻，將混合茶末放入紗布袋中(zhong)，用(yong)沸水沖泡10分(fen)鐘(zhong)即可，具(ju)有(you)寬(kuan)胸理氣、和(he)胃止痛、健脾(pi)安神(shen)的功效。適(shi)用(yong)于慢性胃炎、食欲不振、消化不良者。
陳皮荷葉茶
干荷(he)葉10克(ke)、干山楂20克(ke)、薏米10克(ke)、陳皮10克(ke)、冰糖少許(xu)。將所有材料放入鍋中，加水滾沸后繼續(xu)煮5分鐘(zhong)，關火，稍(shao)晾(liang)后即(ji)可(ke)飲(yin)用，具有調理脾胃、健脾利濕的功效(xiao)。
香附陳姜茶
制(zhi)香附10克(ke)，陳(chen)皮5克(ke)，生姜片10克(ke)，紅(hong)茶(cha)3克(ke)。將(jiang)制(zhi)香附和(he)陳(chen)皮加水(shui)400毫(hao)升，煮開10分鐘，取沸湯沖泡生姜片和(he)紅(hong)茶(cha)。每日1劑，分早晚(wan)兩次趁熱飲用(yong)。
飲此茶期間忌食生冷(leng)，注意避(bi)風(feng)寒(han)。香附陳姜茶具有(you)散寒(han)和胃(wei)、止痛的功(gong)效，對于寒(han)邪(xie)犯胃(wei)型胃(wei)脘痛往往起到很好(hao)的治(zhi)療(liao)作用。這類患(huan)者多表現為胃(wei)脘冷(leng)痛、畏寒(han)喜暖、嘔吐清水(shui)痰涎(xian)、口不渴、舌(she)苔白等。
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[ 雨水 ] 宜：多吃新鮮蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等，蔬菜有胡蘿卜、山藥、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春筍、藕、荸薺、蘿卜等。水果有柑橘、蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿等。水產類有鯽魚。其他為紅棗、蜂蜜、蓮子等。
忌：忌辛辣、油膩食(shi)物，不得生食(shi)蔥(cong)、蒜，花生宜(yi)煮不宜(yi)炒。
推(tui)薦菜：銀耳(er)蓮(lian)子粥；紅棗(zao)粥；紅燒鯉魚；猴頭菇煲雞湯(tang)；素炒茼蒿。
[ 驚蟄 ] 3月5-7日(ri)。太(tai)陽到達黃經345度時(shi)為驚(jing)蟄。驚(jing)蟄時(shi)節(jie)飲食起(qi)居(ju)應順應肝(gan)的屬性(xing)。此外，諸如流(liu)感、水痘、流(liu)行性(xing)出血熱等在這(zhe)一節(jie)氣都易流(liu)行爆發，要注意嚴(yan)防(fang)。
宜：多吃新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)及(ji)富含蛋白(bai)質、維(wei)生素的清(qing)淡食物。蔬(shu)菜(cai)有(you)菠菜(cai)、水(shui)蘿卜、苦瓜、芹菜(cai)、油菜(cai)、山藥、春筍、甜椒、洋(yang)蔥。水(shui)果有(you)梨，海鮮(xian)有(you)螃蟹。其(qi)他為蓮子(zi)、銀耳、芝麻、蜂(feng)蜜、雞、蛋、牛奶(nai)等(deng)。梨性寒，不宜一次食用過多，否則反傷脾(pi)胃，脾(pi)胃虛寒的人不宜食用生梨。
?? 忌：忌食(shi)或少(shao)食(shi)動物脂肪類(lei)食(shi)物等，如(ru)(ru)羊(yang)肉(rou)、狗(gou)肉(rou)、鵪鶉；燥烈(lie)辛(xin)辣刺(ci)激性的食(shi)物也應(ying)少(shao)吃，如(ru)(ru)辣椒、蔥、蒜、胡椒。推薦菜：蝦仁菠(bo)(bo)菜；八寶(bao)菠(bo)(bo)菜；鍋巴(ba)；涼拌(ban)銀耳；香菇(gu)炒肉(rou)。
[ 春分 ] 3月(yue)20-22日。太陽到達黃(huang)經(jing)0度時為春分。此時非感染性(xing)疾病中(zhong)的高血壓、月(yue)經(jing)失調、痔瘡(chuang)及過敏(min)性(xing)疾病等(deng)較易發，要注意防護(hu)。
宜：進(jin)食辛、甘溫(wen)偏之物。主食選擇熱量高的(de)，并要多攝取蛋白(bai)質，宜清(qing)淡可(ke)口。推(tui)薦食物有胡蘿卜、卷心(xin)菜(cai)(cai)(cai)、菜(cai)(cai)(cai)花、小白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)、柿(shi)(shi)子椒、西(xi)紅柿(shi)(shi)、韭菜(cai)(cai)(cai)等(deng)(deng)新鮮蔬菜(cai)(cai)(cai)，柑橘、檸檬、蘋果(guo)等(deng)(deng)水果(guo)，牛肚、芝麻、核桃、蓮(lian)子等(deng)(deng)干果(guo)，豆(dou)漿等(deng)(deng)飲料。
忌(ji)：忌(ji)油膩(ni)、生冷(leng)及刺激(ji)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)，禁忌(ji)過熱、過寒飲食(shi)。小(xiao)提示(shi)：在做(zuo)魚、蝦(xia)、蟹(xie)等(deng)寒性(xing)(xing)食(shi)物(wu)時，要(yao)放入(ru)蔥、姜、酒、醋(cu)等(deng)類(lei)(lei)(lei)的溫性(xing)(xing)調料，以防止(zhi)本菜肴性(xing)(xing)寒偏(pian)涼。在食(shi)用韭菜、大蒜(suan)等(deng)類(lei)(lei)(lei)菜肴時，要(yao)加(jia)入(ru)蛋類(lei)(lei)(lei)等(deng)滋陰之物(wu)，以使陰陽能互補。
推薦(jian)菜：白燒鱔魚；蝦干(gan)菜花(hua)；紅(hong)豆(dou)粥；大(da)蒜燒茄子(zi)；薺(qi)菜粥。
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