大寒節氣過后，天氣寒冷，自己動手做碗祛病粥，美味又健康。現在的粥，已經遠不止熱乎乎、填飽肚子的概念，多喝粥，適合自己的粥，能起到營養保健，祛病養生的大作用呢!尤其是在寒冷的冬天，能喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人們、放學歸來的孩子們以及在家休養的老人們的共同愛好。自己動手做份“溫暖”牌的粥吧!簡單易行，還有很多功效!
一、龍眼紅糖粥
原料：龍眼肉30克，粳米100克，紅糖適量。
制法：1、將龍眼肉用溫水浸泡片刻。2、粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，置旺火上煮至沸，加入龍眼肉、紅糖，文火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。
功效：此粥具有大補氣血、開胃益脾、養氣安神、補虛療損之功效。
適用：適用于心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經衰弱等癥，為人們冬令進補佳品。
注意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。
二、羊肉蘿卜粥
原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿卜1個，蔥白、精鹽各少許。
制法：1、羊肉洗凈，切成小塊;蘿卜洗凈，切成兩大塊。2、將羊肉和蘿卜入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時，取出蘿卜不要。3、將粳米淘洗干凈，放入羊肉鍋里，加進蔥白煮成稀粥。加鹽調味。供早、晚餐溫熱服食。
功效：此粥具有助元陽、補精血、益虛勞之功效。
三、肉桂紅糖粥
原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，紅糖適量。
制法：1、將肉桂洗凈，入鍋加水煎汁，去渣待用。2、將粳米淘洗干凈，加適量水煮粥。3、待粥煮沸后，調入肉桂汁和紅糖，同煮為稀粥。分早、晚溫熱服食。
功效：此粥具有補元陽、暖脾胃、止冷痛、通血脈之功效。
適用：適用于腎陽不足，畏寒肢冷，四肢發涼，脾陽不振，尿頻、遺尿，食少泄瀉等癥。
注意：此粥屬大辛大熱之粥，故凡陰虛火旺和陽證出血者禁用，孕婦忌用。
四、韭菜粥
原料：韭菜30～60克，粳米100克，精鹽少許。
制法：1、取新鮮韭菜，去雜洗凈，切細待用。2、粳米淘洗干凈，入鍋，加適量清水煮粥。3、待粥沸時，加入韭菜和鹽，同煮成稀粥。早、晚餐溫熱服用。
功效：此粥具有溫補腎陽，固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。
適用：適用于腎陽不足引起的形寒肢冷、陽痿遺精、慢性腹瀉、腹中冷痛、小便頻數、婦女白帶多、月經痛等癥。
注意：1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳，現煮現吃，隔夜粥不要吃。2、陰虛內熱，患有眼疾者不宜食用。
大寒，是二十四節氣中的最后一個節氣。于每年公歷1月20—21日交節。
大寒表示天氣已經寒冷到了極致。在北方地區，大寒節氣沒有小寒節氣冷；但對于南方大部分地區來說，大寒節氣最為寒冷。
此時自然界陰氣逐漸消退，陽氣正在萌生，人體臟腑仍然處于寒涼狀態。因此， 養生 不僅要養陽，還要滋陰。
一、保護頭腳防寒養陽
大寒節氣，寒氣容易損傷人體陽氣，誘發腦血栓、心梗等心腦血管疾病，以及關節痛、感冒等。
“頭為諸陽之會，而寒從腳下起”，將這兩個部位保暖好，身體才能真正暖和起來，護佑 健康 。戴帽子、圍圍巾、穿棉鞋、泡腳等都可以起到很好的養陽作用。
大寒節氣一般以晴為主，此時還可以利用陽光來保養身體。
首先，曬太陽能給人以溫暖，促進血液循環和新陳代謝，還能使人心情愉快，消除不良情緒。其次，曬太陽能增強人體對鈣和磷的吸收，有效預防老年骨質疏松癥。再者，曬太陽對一些慢性病的恢復也有一定的好處。
冬季曬太陽最好選擇在11點——3點之間，每天曬30分鐘 60分鐘即可。
二、合理飲食補水以滋陰
從冬至開始降水減少，天地之間水氣削減，人體內的陰液也容易不足，而室內的取暖設施會加劇這種干燥。因此要注意 及時補水。
對于普通人群，應盡可能增加飲水量，至少確保在入睡前和起床后，都可以喝一杯溫開水。
有條件者，可常飲梨水以滋陰生津，潤燥止咳，預防口干、咽干。還可以煮蘿卜水飲用，起到理氣健脾、清熱利尿、促進消化的作用。
還可食用柔軟甘潤的食物，如牛奶、豆漿 、雞蛋 、魚肉、芝麻 、蜂蜜 、百合等。忌食燥熱食物，如辣椒 、胡椒 、茴香等。除此之外，多吃如白菜、藕 、 蘑菇等這些養陰的食物。
受到寒冷和干燥的雙重影響，呼吸道疾病非常容易發生，并易造成痰液黏稠或結成干痂不易排出。
三、適當吃苦瀉火
大寒時節仍應以“溫陽斂精、養精蓄銳”為主，在藥補、食療上應以溫陽散寒、補虛益血、涵養精氣為要。
可據情況選用當歸生姜羊肉湯、紅燒驢肉、花生紅棗燒豬腳、豬肝粥、羊腎粥，以及益智、山藥、肉蓯蓉、巴戟天、黃精、熟地黃、制首烏等藥、食物，補腎陽又溫補脾胃而益精血。
但大寒時節不能大補特補，尤其是陽氣偏盛、易便秘上火的人，飲食要轉向清淡。可適當“吃苦”瀉火，比如苦菊、苦瓜、芹菜、生菜等。
由于大寒與立春相近，在飲食上可適當增加些具有升散性質的食物以帶動陽氣升發。如香菜、洋蔥、紫蘇葉、生姜、大蒜、大蔥等。
“過完大寒，正好一年。” 在此，祝愿每位讀者在新的一年里幸福安康！
時人體的陰陽消長代謝也處于相當緩慢的時候，所以此時應該早睡晚起，不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏于內，避免急躁發怒。大寒是冬季六節氣之一，此時天氣寒冷已極，故名大寒。大寒的養生，要著眼于“藏”。意思是說，人們在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏于內不要暴露于外。這樣才有利于安度冬季。對于冬季進補，醫學專家都有著自己的觀點：一、有著許多的專家持反對態度：中國中醫研究院廣安門醫院急診科主任齊文升教授在接受記者采訪時說“現代人的體質與以前大不相同，沒幾個虛的，所以在秋冬進補和預防疾病時，要考慮這種體質變化。”詳情請進>>秋冬進補：不再適合現代人今年冬至阿拉不進補現代人需要“去火”二、但也有持支持態度的：冬令進補，傳承了數千年的中醫進補法則，歷經考驗，其效果不用置疑。三、中醫的精華是“辨證論治”，因而大多數專家支持“認清體質，辨證進補”如：膏方進補需“對路”冬天進補宜與戒冬天進補別亂補！冬令進補有講究依我個人對中醫的認識和理解，對于中老年及一些有疾患的人適合第三種觀點，廣大輕壯年應參考第一種觀點。◇大寒的特點小寒之后過15天就是大寒，今天正好是大寒節氣，也是全年二十四節氣中的最后一個節氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。總之，大寒是二十四節氣之尾，也是冬季即將結束之季，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。◇大寒的養生《靈樞·本神》曰：“智者之養神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是僻邪不至，長生久視”《呂氏春秋·盡數》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉”。就是說順應自然規律并非被動的適應，而是采取積極主動的態度，首先要掌握自然界變化的規律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動人民在生活中的總結，也說明了人們對身體調養的重視，借此之節氣，重筆女士調養之法。對婦女養生中飲食調養的重點應放在固護脾腎，調養肝血上。常用的藥膳有：當歸生姜羊肉湯：（選自《金匱要略》）當歸當歸鯉魚湯>>[配方]當歸30克，生姜30克，羊肉500克。[做法]當歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和姜片，在武火（大火）上燒沸后，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、姜片，喝湯食肉。[功效]溫中，補血，散寒。紅杞田七雞：（選自惠安堂滋補藥膳方）喝雞湯治流感>>[配料]枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。[做法]活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。[功效]補虛益血。（其性溫和，老年人及久病體虛，月經、產后血虛者均可食用。）糖醋胡蘿卜絲：秋吃蘿卜就熱茶>>[配料]胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。[做法]胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調味，盛盤即可。[功效]下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。（現代醫學研究發現，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。）牛奶粥：牛奶專題>>[配料]牛奶半斤，粳米100克。[做法]粳米掏洗干凈，放入鍋內倒入清水，大火煮費后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。[功效]潤肺通腸，補虛養血。
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