芋(yu)頭(tou)是(shi)(shi)(shi)常見(jian)的(de)食物(wu)之一，品(pin)種不多，可以根據自己的(de)喜(xi)歡(huan)選擇。常見(jian)的(de)便是(shi)(shi)(shi)個頭(tou)很(hen)小(xiao)的(de)芋(yu)頭(tou)，這種芋(yu)頭(tou)口感比大個頭(tou)的(de)更好，一般可以用(yong)來做芋(yu)頭(tou)飯，芋(yu)頭(tou)湯。不僅(jin)有(you)極佳的(de)保(bao)健作用(yong)，營養價值(zhi)也很(hen)高。那么芋(yu)頭(tou)的(de)熱量是(shi)(shi)(shi)多少呢，怎樣吃芋(yu)頭(tou)更健康？

芋頭食療作用：

1.增強免疫力

能(neng)增(zeng)強人(ren)體的免疫功能(neng)，對于癌癥手術后(hou)放射化療(liao)以及(ji)康(kang)復，有輔助治療(liao)作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此(ci)芋頭有潔齒防齲(qu)，保護牙齒的功效(xiao)。

3.解毒防癌

芋頭中(zhong)含有(you)一種粘(zhan)液(ye)蛋(dan)白，在(zai)被人體(ti)(ti)吸收(shou)后(hou)能產生免疫球蛋(dan)白，提高身體(ti)(ti)的抵抗(kang)力，因此芋頭可以(yi)解毒，對人體(ti)(ti)的癌毒有(you)抑制消(xiao)解作用(yong)，可以(yi)用(yong)來防治腫瘤等疾(ji)病。

4.補中益氣

協調人體的(de)酸(suan)堿平衡，達到美(mei)容養顏(yan)，烏黑頭(tou)(tou)(tou)發的(de)效(xiao)果，還可以用來防治(zhi)胃酸(suan)過多，芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)還能增進食欲，幫(bang)助消化。芋(yu)頭(tou)(tou)(tou)選(xuan)購技巧(qiao)：

選擇較結(jie)實的(de)芋頭(tou)，且(qie)沒有(you)斑點(dian)的(de)芋頭(tou)。必須體型(xing)勻稱，拿起來(lai)重量輕，就表(biao)示水份少，切(qie)開(kai)來(lai)肉質細白的(de)，就表(biao)示質地松(song)，這就是上品。注(zhu)意外型(xing)不要有(you)爛(lan)點(dian)否則切(qie)開(kai)一(yi)定(ding)有(you)腐敗處(chu)，此外也可(ke)以觀(guan)察芋頭(tou)的(de)切(qie)口(kou)，切(qie)口(kou)汁液如(ru)果呈現粉質，肉質香脆可(ke)口(kou)，如(ru)果呈現液態狀，肉質就沒有(you)那么(me)蓬松(song)。

芋頭存儲方法：

芋頭的存儲

將芋頭(tou)(tou)放置于干(gan)燥陰涼的(de)地(di)方且要(yao)通(tong)風，在購買之(zhi)后盡可(ke)能快點將它食用完，因(yin)為芋頭(tou)(tou)容易變軟，芋頭(tou)(tou)不耐低溫，故鮮芋頭(tou)(tou)一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(ying)存放與(yu)室內較溫暖(nuan)處，防(fang)止因(yin)凍(dong)傷(shang)造成腐爛。

芋頭的熱量：

(熱(re)量:79卡/100g)100g所含熱(re)量需要(yao)散步54.5分鐘消耗完。

芋頭粥的做法

原料(liao)：芋頭1/2個，肉湯1大匙

配料：醬油若干

制作方法：

(1) 將(jiang)芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再(zai)洗凈(jing)。

(2) 將芋(yu)頭燉(dun)爛后搗碎(sui)并過濾。

(3) 將肉湯(tang)及(ji)芋頭放(fang)在(zai)小鍋里煮(zhu)，并不(bu)時地攪一下(xia)。

(4) 煮至(zhi)粘稠后加醬(jiang)油調味。

煮粥技巧：

1、芋頭熟軟后(hou)比較(jiao)容(rong)易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不(bu)妨將芋頭丁用(yong)油炸過，或單獨蒸熟再放入粥內。

2、芋頭的皮削厚一點，口(kou)感才不(bu)會外硬(ying)內軟。芋頭做法指導：

由(you)于(yu)芋(yu)(yu)頭的(de)黏液中含(han)有皂甙，能刺(ci)激皮(pi)膚(fu)發(fa)癢(yang)(yang)，因此生(sheng)剝(bo)芋(yu)(yu)頭皮(pi)時(shi)需小心，可以(yi)倒點醋(cu)在(zai)手(shou)中，搓一搓再削皮(pi)，芋(yu)(yu)頭就(jiu)傷(shang)不(bu)到(dao)你(ni)了。不(bu)過如果手(shou)部有未愈的(de)傷(shang)口，就(jiu)不(bu)可以(yi)使(shi)用(yong)這個(ge)方法，削了皮(pi)的(de)芋(yu)(yu)頭碰上(shang)水(shui)再接觸皮(pi)膚(fu)，就(jiu)會更癢(yang)(yang)了，所以(yi)，芋(yu)(yu)頭不(bu)用(yong)先(xian)洗凈(jing)就(jiu)去皮(pi)，并保持手(shou)部的(de)干燥(zao)，可以(yi)減少癢(yang)(yang)的(de)發(fa)生(sheng)，如果不(bu)小心接觸皮(pi)膚(fu)發(fa)癢(yang)(yang)時(shi)，涂抹生(sheng)姜或(huo)在(zai)火上(shang)烘烤片刻或(huo)浸泡醋(cu)水(shui)都(dou)可以(yi)止癢(yang)(yang)。

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