湯水是我們(men)吃(chi)飯的時候必不可少的。但(dan)是很(hen)多人(ren)因為工作(zuo)的原因或者學習的關系，經常都會在食堂(tang)吃(chi)飯，而食堂(tang)里面的湯水一般都是免費的，所以(yi)(yi)一般說來(lai)沒有(you)什么營養，以(yi)(yi)紫菜(cai)蛋花(hua)湯和番茄(qie)蛋湯居多，有(you)的時候還(huan)會出現青菜(cai)豆腐湯，所以(yi)(yi)很(hen)多人(ren)往(wang)往(wang)是不愿意喝(he)的。很(hen)多人(ren)也(ye)許不知(zhi)道湯水對于人(ren)體的好處。

正確的食(shi)用(yong)湯(tang)水應該是在吃(chi)飯(fan)之(zhi)前，這樣不(bu)僅能(neng)打開胃，有利于(yu)之(zhi)后(hou)胃部(bu)對食(shi)物的消化(hua)吸收，而且能(neng)促進大腸的蠕動，使得(de)吃(chi)的食(shi)物更加容易消化(hua)，而不(bu)是吃(chi)完飯(fan)以后(hou)再喝湯(tang)，那樣是最(zui)不(bu)好(hao)的。下面來說說味增(zeng)湯(tang)的藥用(yong)價值。

味(wei)(wei)噌(cheng)，又稱面豉醬，是(shi)以(yi)黃豆為主原料，加入(ru)鹽及(ji)不同的種麴發酵(jiao)而成(cheng)。在日本，味(wei)(wei)噌(cheng)是(shi)最受歡迎的調味(wei)(wei)料，它既可以(yi)做成(cheng)湯(tang)品，又能(neng)與肉(rou)類烹(peng)煮成(cheng)菜，還能(neng)做成(cheng)火鍋(guo)的湯(tang)底。由于味(wei)(wei)噌(cheng)含(han)有(you)豐富的蛋白質、氨基酸和食物(wu)纖維，常食對健康有(you)利，天氣轉涼時喝味(wei)(wei)噌(cheng)湯(tang)還可暖身醒胃。

通常味增湯的做法如下：

材料：鯛魚(yu)、紅白蘿(luo)卜、魚(yu)骨、味(wei)噌、蔥、味(wei)精(jing)

1. 鯛(diao)魚(yu)(或其它新鮮(xian)魚(yu)骨)切塊，入(ru)開水氽燙撈出，再用清(qing)水洗凈;

2. 紅、白蘿卜分(fen)別洗凈，均(jun)切成(cheng)細絲;

3. 鍋(guo)內(nei)入水1/3杯燒開(kai);

4. 再(zai)將紅(hong)、白(bai)蘿卜(bu)絲(si)煮軟;

5. 續入魚骨煮滾，去除(chu)泡;

6. 將味噌、 糖、味精置小漏勺內，以(yi)木棍(gun)(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥(cong)花即成。

味增湯(tang)的(de)一般作用有：養肝護肝、補(bu)血養血、補(bu)氣益氣、增強(qiang)記(ji)憶(yi)力(li)、治(zhi)療便秘、開胃消食、降血糖、燃燒(shao)脂肪(fang)、抗衰老。

味增湯的藥用價值體現在以下幾點：

1.預防便秘

味增湯能(neng)使血(xue)液(ye)中的膽固(gu)醇降低(di)，能(neng)夠減少體內脂(zhi)肪的積(ji)聚，對(dui)于改善便秘(mi)有一(yi)定作用(yong)。

2.防癌

常食用味增(zeng)湯能夠(gou)預防各(ge)種(zhong)癌(ai)癥(zheng)，例如肝癌(ai)、大腸癌(ai)、胃(wei)癌(ai)。

所(suo)以(yi)，以(yi)后(hou)大(da)(da)家在家吃飯的(de)時(shi)候不(bu)妨(fang)多(duo)做(zuo)做(zuo)味增湯(tang)來吃，說實話味增湯(tang)的(de)做(zuo)法(fa)并不(bu)困(kun)難，而(er)且(qie)相對其他一些平時(shi)喝的(de)湯(tang)水，還要(yao)簡(jian)單一點(dian)。不(bu)僅如此，關鍵在營養價值方面要(yao)好很多(duo)，所(suo)以(yi)以(yi)后(hou)大(da)(da)家有時(shi)間不(bu)妨(fang)多(duo)做(zuo)做(zuo)味增湯(tang)來品嘗。

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