我(wo)們日常生活中黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)的做法很(hen)多(duo)，有(you)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)湯圓，或制(zhi)作黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)糊，黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)可(ke)以煮粥，可(ke)以制(zhi)作甜點，很(hen)多(duo)糕點類也會加入(ru)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)。
但(dan)其實(shi)黑芝(zhi)麻(ma)也(ye)是一個中藥，有滋補肝腎、滋陰補血、潤腸通便(bian)、烏黑毛發(fa)等作用；在臨床上常用來治療肝腎陰虛肝腎、精血不足所導致的頭暈目眩(xuan)、視物昏花(hua)、腰(yao)酸腿軟、耳(er)鳴、頭發(fa)早白、脫(tuo)發(fa)、大便(bian)干結等病癥(zheng)。
隨(sui)著年齡的(de)增長，體內的(de)陰血會逐步虧虛，黑(hei)芝麻含(han)有(you)(you)豐富的(de)營養(yang)，能夠補充(chong)隨(sui)著年齡所(suo)(suo)丟(diu)失的(de)陰精(jing)物質，所(suo)(suo)以黑(hei)芝麻也有(you)(you)良好的(de)抗(kang)衰老作用，也能夠補充(chong)毛發(fa)所(suo)(suo)需要的(de)營養(yang)成分(fen)，有(you)(you)利(li)于(yu)頭發(fa)的(de)健康(kang)，有(you)(you)烏(wu)黑(hei)頭發(fa)的(de)功效，能夠預防頭發(fa)早(zao)白。
除此之外，一些(xie)體內營養(yang)不(bu)足(zu)精(jing)血不(bu)足(zu)所導致的(de)(de)面(mian)色蒼白，也可以多食用黑芝麻，有(you)養(yang)顏潤膚的(de)(de)功效，能夠使(shi)身體肌膚潤澤，皮膚晶瑩有(you)彈性。
因為黑芝麻有(you)補(bu)肝(gan)腎的(de)作(zuo)用(yong)，含有(you)豐(feng)富的(de)維生素e能夠(gou)促進人體的(de)生育(yu)機能，改善(shan)生育(yu)能力。
老年(nian)人體內陰精不足(zu)，津液虧虛所導致的便秘，多(duo)食(shi)用(yong)黑芝麻也有潤(run)腸通便的功效。
在臨床上(shang)有很(hen)多功效(xiao)相(xiang)似的中藥可以搭配一(yi)起使(shi)用，能夠(gou)加(jia)強療效(xiao)，比(bi)如黑芝麻經常搭桑葚、何首烏、枸杞子、黃精(jing)等藥物共同使(shi)用。
比如日常生(sheng)活(huo)中可以用黑芝麻搭配枸杞，加(jia)入(ru)大(da)米，共同煮粥后(hou)，加(jia)入(ru)白糖適量調味，分量可根據使用的(de)人數靈(ling)活(huo)搭配，有滋陰補腎的(de)功效。
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本篇文章給大家談談黑芝麻功效與作用禁忌，以及黑芝麻的功效與作用及禁忌的功效與作用對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、黑芝麻的功效作用和禁忌2、黑芝麻的功效與禁忌癥3、黑芝麻的功效與作用及禁忌4、黑芝麻的功效與禁忌黑芝麻的功效作用和禁忌黑芝麻的功效作用和禁忌
黑芝麻的功效作用和禁忌，相信大家都見過和吃過黑芝麻，黑芝麻是一種經常會吃到的食物，有的時候會將黑芝麻當做配料放到其他的菜系里，一起來看看黑芝麻的功效作用和禁忌吧。
黑芝麻的功效作用和禁忌1
提高生育能力
黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用。
黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，對男性生育能力的其實有比較大的幫助。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。
有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。
芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。
利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。
在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
降血壓
現代人由于很多得了高血壓，而得高血壓的一個重要因素就是食鹽過多，專家建議的是我們每天的食鹽量不超過六克。
因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40、1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
促腎上腺作用
黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
降血糖作用
種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
抗炎作用
滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎癥恢復等作用。
烏發潤發
現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。
致瀉作用
黑芝麻吃多了是有導致腹瀉的作用的.。
對心血管作用
黑芝麻含有的不飽和脂肪酸亞油酸，它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇，從而保護心血管的健康，有防治冠狀動脈硬化的作用。
黑芝麻的功效作用和禁忌2
1、預防膽結石
平時多吃一些黑芝麻可以預防膽結石，因為它含有的卵磷脂能調節人體內膽汁的分泌，能防止膽汁轉化成膽固醇，而膽固醇又是生成結石的重要物質，所以平時多吃黑芝麻，能降低人體內膽固醇的數量，也能預防膽結石生成。
2、烏發護發
黑芝麻對人類的頭發有明顯保護作用，它含有的維生素e不但可以促進血液循環，還能提高人類童話的生命力，能滋養秀發，防止頭發干枯分叉，也能滋養頭皮，維持毛囊健康，平時經常食用既能預防須發早女，也能讓人們的頭發變得順滑而有光澤。
3、延緩衰老
黑芝麻還能延緩衰老，幫人的留住青春，它含有一定數量的花青素和豐富的維生素e還有一些微量元素硒，這些物質都是天然抗氧化成分，而且它們可以促進人體組織細胞分裂，能延遲人體細胞老化，對提高人體各器官功能，延緩衰老都有很大的好處，如果平時堅持吃黑芝麻還能起到延年益壽的重要作用。
4、預防動脈硬化
黑芝麻中含有大量的油脂，特別是不飽和脂肪酸的含量特別高，這些物質可以加快人體內脂肪與膽固醇的代謝，能降低人體血液中膽固醇的含量，可以預防血脂升高，血管硬化，從而也就減少了動脈硬化的發生，如果能經常食用黑芝麻還能減少心臟病和中風以及血栓等多種疾病發生。
芝麻油是一種味道，特別香的食用油，它可以用來調制各種涼菜，也能用來烹調，各種美食，能為人體補充豐富營養，也能提味增香，除此以外芝麻油還能滋養細嫩肌膚，想了解芝麻油護膚功效與作用有哪些，可參考下面對它做的具體介紹。
芝麻油護膚功效和作用
1、芝麻油能直接涂抹在人類皮膚表面，它能為人類皮膚補充豐富不飽和脂肪酸和多種維生素，這些物質可促使皮膚細胞再生，而且能去除皮膚表面老化的角質，能起到特別好的滋養作用。
2、保濕也是芝麻油護膚功效的有效表現，人們把芝麻油涂抹在皮膚表面，可防止皮膚中水分流失，能讓人類皮膚保持水嫩細滑狀態，特別適合那些干性皮膚的人使用，但把芝麻油涂抹在皮膚表面，以后十幾分鐘就要用清水把它洗掉。
3、抗輻射也是芝麻油重要的護膚作用，人們在裸露在外面的皮膚表面涂抹適量的芝麻油，就能減少紫外線對皮膚的傷害，能防止皮膚被曬傷，并能防止皮膚被曬黑，另外他對人類皮膚還有特別好的撫慰作用，在需要的時候可以把芝麻油當按摩油來使用。
4、芝麻油很容易被人類皮膚吸收和利用，它能軟化皮膚表面的角質，而且能提高皮膚的彈性，除此以外，他還能修復受損的皮膚細胞，能放慢皮膚衰老速度，也能維持人類皮膚健康，這些都是芝麻油護膚功效的有力表現。
上面為大家介紹了芝麻油的護膚功效與作用，能讓大家知道芝麻油的護膚功效有哪些？以后大家在想護理肌膚時，可試著使用芝麻油，使用后應該會有好報護膚作用出現。
黑芝麻的功效作用和禁忌3
抗衰老和延年益壽
在黑芝麻的功效與作用中，它含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，促進細胞分裂，推遲細胞衰老，起到抗衰老和延年益壽的作用。
黑芝麻有健腦益智、延年益壽的功效。
它所含有的鐵盒維生素E是預防貧血、活化腦細胞的重要成分，有助于健腦益智。
因此，黑芝麻是中老年人與用腦過多者的保健佳品。
小孩子食用黑芝麻，能增強免疫力。
益肝補腎養血潤燥
黑芝麻作為食療品，有益肝補腎、養血潤燥、烏發美容等作用，是極佳的保健美容食品。
所以我們有必要了解黑芝麻的功效與作用，它還可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病癥。
用黑芝麻作為食材治療脫發，推薦食譜“枸杞黑芝麻粥”。
常吃黑芝麻可幫助預防和治療膽結石。
如果膽汁中的膽固醇過高，或者與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石。
黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，它能分解、降低膽固醇，可以防止膽結石的形成。
美容亮發
許多女性朋友想要一頭烏黑亮麗的頭發，其實可以看看黑芝麻的功效與作用，黑芝麻在美容方面的功效非常顯著、黑芝麻中的維生素E可維護皮膚的柔嫩與光澤；黑芝麻能滑腸治療便秘，有滋潤皮膚的作用。
芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，吃多了也不會發胖，有利于減肥。
黑芝麻中亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇。
需要注意的是，常吃黑芝麻還有烏發的作用，但不宜大量攝取，春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導致脫發。
黑芝麻的宜忌食用人群
了解了黑芝麻的功效與作用之后，還需要知道它的各種禁忌，適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、頭發枯落、發須早白之人食用；適宜婦女產后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
正因為黑芝麻的功效與作用如此突出，所以才促使人們如此熱愛它，以及它的加工品，在滿足了味蕾的同時，還可以帶給我們健康，何樂而不為？
黑芝麻的功效與禁忌癥黑芝麻的功效與禁忌癥
黑芝麻的功效與禁忌癥。
相信大家對黑芝麻并不陌生，黑芝麻具有非常高的營養價值，多吃黑芝麻對我們的身體有一定的好處。
接下來就由我帶大家一起詳細了解下黑芝麻的功效與禁忌癥。
黑芝麻的功效與禁忌癥1
黑芝麻，是胡麻科脂麻的黑色種子，具有補血養發，美容養顏，補益肝腎，滋潤五臟的功效。
對于缺鐵性貧血，腎虛脫發，眩暈，腰膝酸軟，須發早白，四肢乏力，五臟虛損，腸燥便秘，骨質疏松，便秘等癥有治療的作用。
而且，黑芝麻還有抗氧化，抗衰老，降血壓，改善記憶力，提高免疫力和預防動脈粥樣硬化的作用。
但是，患有慢性腸炎和腹瀉癥狀的人不要食用芝麻，芝麻和雞肉不能同食，會引起中毒。
黑芝麻的吃法
將黑芝麻用紗布包裹用清水洗干凈，晾干之后就可以食用了，但是生芝麻的自身外殼較硬，不利于人體的消化，會導致腸胃的不適。
最好用小火慢炒將黑芝麻炒至金黃色后盛出食用，口感更佳，也利于人體的消化。
也可以將黑芝麻炒熟之后，放一小碗黑芝麻到攪拌器中，攪拌之后倒入三分之一的開水之后成黑芝麻糊食用。
或者在攪拌黑芝麻時倒入小半碗的米飯，再倒入半碗水同時攪拌，攪拌成糊狀或者是米漿狀即可。
這樣做出來的黑芝麻更富有營養價值且口感更好。
平時做飯時也可以在米飯蒸熟之后倒入已經炒好的黑芝麻，既能起到點綴的效果，又可以吃到營養豐富的黑芝麻。
或者將炒好的黑芝麻打成粉末狀放在干凈的容器中保存，想要食用時，將黑芝麻的粉末倒入碗中，用開水沖泡之后攪拌成糊狀就可以食用了。
黑芝麻的功效與禁忌癥2
黑芝麻的`功效與作用
1、黑芝麻可補鈣
黑芝麻是天然的補鈣佳品，每一百克的黑芝麻中鈣的含量能超過八百毫克，而且它里面還有促進人體對鈣吸收的重要成分，因此經常食用黑芝麻能起到補鈣和強壯骨骼的作用。
2、黑芝麻可降血壓
黑芝麻對血壓有明顯的降低作用，因為黑芝麻中有大量的鉀存在，這種物質進入人體以后，會加快體內鈉的排出，從而也就起到了降血壓的作用。
3、黑芝麻可以提高人類生育能力
黑芝麻中有大量的維生素E，它可以減少人體氧化反應的出現，也能促進男子精子的產生，和提高精子的成活率，女性食用黑芝麻還能調節內分泌，提高卵巢功效，因食用黑芝麻能有效提高人類的生育能力。
黑芝麻的食用方法
黑芝麻最常見的食用方法就是炒制以后研成碎末，制成黑芝麻糊，用開水沖調后食用。
黑芝麻也可以與其他粥類食用一起煮制成粥食用，再就是把黑芝麻和核桃一起食用，把它們打碎以后，放在大米中一起煮制，對增加智力的促進腦細胞再生作用明顯。
芝麻油護膚功效和作用
1、芝麻油能直接涂抹在人類皮膚表面，它能為人類皮膚補充豐富不飽和脂肪酸和多種維生素，這些物質可促使皮膚細胞再生，而且能去除皮膚表面老化的角質，能起到特別好的滋養作用。
2、保濕也是芝麻油護膚功效的有效表現，人們把芝麻油涂抹在皮膚表面，可防止皮膚中水分流失，能讓人類皮膚保持水嫩細滑狀態，特別適合那些干性皮膚的人使用，但把芝麻油涂抹在皮膚表面，以后十幾分鐘就要用清水把它洗掉。
3、抗輻射也是芝麻油重要的護膚作用，人們在裸露在外面的皮膚表面涂抹適量的芝麻油，就能減少紫外線對皮膚的傷害，能防止皮膚被曬傷，并能防止皮膚被曬黑，另外他對人類皮膚還有特別好的撫慰作用，在需要的時候可以把芝麻油當按摩油來使用。
4、芝麻油很容易被人類皮膚吸收和利用，它能軟化皮膚表面的角質，而且能提高皮膚的彈性，除此以外，他還能修復受損的皮膚細胞，能放慢皮膚衰老速度，也能維持人類皮膚健康，這些都是芝麻油護膚功效的有力表現。
黑芝麻的功效與禁忌癥3
黑芝麻糊的功效作用
1、保護心臟預防高血壓
黑芝麻糊中含有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鉀和微量元素鎂的含量都比較高，而它那的含量卻比較低，食用黑芝麻糊以后，能促進身體內鈉的代謝，可以預防血壓升高，而鎂這種元素則能提高心臟功能，預防心臟病變。
2、補鈣壯骨
缺鈣是生活中人們經常會出現的一種不良癥狀，兒童缺鈣就會發育緩慢，或者出現佝僂病，而中老年缺鈣則會誘發骨質疏松，而且容易出現骨折，如果平時能讓他們多吃一些黑芝麻糊就能起到明顯補鈣作用，能讓人體吸收豐富的鈣，對維持骨髓健康促進骨骼發育有很大的好處。
3、提高生育能力
黑芝麻糊平時最適合那些想要小孩的人群食用，它含有豐富的維生素e這種物質不但能抗氧化，而且能有效提高人類生育功能，它能增加男性精子數量，提高精子活性，而女性使用以后，則能促進雌激素分泌，能讓女性肥孕機率明顯提高。
2、黑芝麻糊的制作方法
平時想吃黑芝麻糊時，不一定要去外邊購買，自己在家中就可以制作可以。
制作時可以準備一千克黑芝麻，在準備200克核桃仁和一百克黑豆，把它們分別放在鍋中炒熟，取出以后放在料理機中，加工成粉末。
平時需要時取出20到30克，放在杯子中，加入沸水沖調就能得到味道誘人的黑芝麻糊。
黑芝麻的功效與作用及禁忌一、黑芝麻功效：
1、補鈣：市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。
提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
2、降血壓：高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40：1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、烏發潤發：現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。
4、養顏潤膚：研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。
黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。
另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。
亞油酸是理想的肌膚美容劑，因為當人體缺乏亞油酸時，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。
二、黑芝麻禁忌：
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
擴展資料：
黑芝麻的選購方法
1、正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。
黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。
2、將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。
此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。
也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。
人民網—烏發潤發要吃黑芝麻吃黑芝麻的4大好處
—黑芝麻
黑芝麻的功效與禁忌黑芝麻的功效與禁忌
黑芝麻的功效與禁忌，黑芝麻是常用的食用佳品，所以黑芝麻成了一種每日必吃的養生良藥，但是愛美的女人們要注意了，黑芝麻也不是可以亂吃的。
下面分享黑芝麻的功效與禁忌。
黑芝麻的功效與禁忌1
一、黑芝麻的營養價值
黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、益精血，潤腸燥等作用。
對頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病后脫發，腸燥便秘等也有作用。
除了大家熟知的烏發功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。
它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。
在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對于一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。
我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。
吃整粒的芝麻對于營養的吸收來說并不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。
所以，芝麻最好碾碎了再吃。
二、黑芝麻的作用
黑芝麻表面黑色，放大鏡下可見細小的疣狀突起，富有油性，嚼之有清香味。
以個大、色黑、飽滿、無雜質者人藥。
性味甘、平，人肝、腎二經，是滋補保健佳品，歷代食療方書多用之。
《神農本草經》將其列為上品藥:“主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。
”“久服，輕身不老。
”《本草經疏》認為:“胡麻，益脾胃，補肝腎之佳谷也。
《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻，據統計，僅處方一項就有31條之多。
如治療五臟虛損，益氣力，堅筋骨，可取黑芝麻九蒸九曬，收貯。
每次2合，湯浸布裹，去皮再研，濾汁，煎飲，和粳米煮粥食之，有良效。
據測定，芝麻含有多種營養物質，每百克芝麻含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克;特別是鐵的含量極高，每百克可高達50毫克。
因此，古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”，其根據也在于此。
此外，芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。
芝麻所含的脂肪，大多數為不飽和脂肪酸，對老年人尤為重要，古代人關于服食芝麻可除一切痼疾，可返老還童、長生不老的說法，看來是有一定道理的。
降血糖
種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
促腎上腺分泌
黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
抗炎
滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎癥恢復等作用。
保護心血管
黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。
黑芝麻的功效與禁忌2
一、黑芝麻的功效與作用
1、降血壓
黑芝麻含有的鉀元素含量特別高，但是鈉元素卻很少，而鉀元素對降血壓有一定的作用，在鉀被攝入到人體之后會促進鈉的排出。
所以常食黑芝麻可以控制血壓和保持心臟的健康。
2、烏發潤發
現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。
3、美容養顏
黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸，而亞油酸就占了一半，亞油酸是肌膚美容的理想元素，當人體缺乏亞油酸時，容易出現皮膚干燥，血管中膽固醇沉積癥狀，因此亞油酸又有美肌酸之稱。
4、補鈣
提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
5、提高生育能力
黑芝麻含有豐富的維生素E，而維生素E不僅有良好的抗氧化作用，而且對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚”。
二、黑芝麻食用禁忌
第一，整顆的黑芝麻其實吸收效果不是很好，吃的時候要研磨或打碎，才更容易被人體吸收；
第二，要常吃，但不能大量吃。
春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導致脫發。
第三，黑芝麻潤腸通便的效果是很好的，所以腹瀉的朋友是不宜食用的，以免加重腹瀉的病癥。
第四，患有慢性腸炎在生病期間也最好不要食用黑芝麻，它容易致泄。
第五，芝麻是千萬不能和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。
所以，禁止芝麻和雞肉同食。
黑芝麻的功效與禁忌3
功效
1、最讓人們知道的功效，肯定就是使頭發烏黑。
確實，它有烏發的功效，對于頭發早白的人很適用。
可以用芝麻，大麥，核桃仁炒熟，研磨成粉末狀，每天堅持吃，一段時候后就可以看到效果了。
2、芝麻中含有其他常見的`營養物質，如大量的脂肪和蛋白質，還有一些膳食纖維，維生素B1、B2、尼克酸、鈣、鐵、鎂等等礦物質，可以補充人體的營養需求。
3、芝麻還有延緩衰老的作用，因為芝麻富含維生素E。
而維生素E具有減緩細胞衰老的功效，所以多吃芝麻也能延緩衰老。
4、芝麻具有降血脂的作用。
芝麻中含有的亞油酸能夠調節體內的膽固醇代謝，起到降血脂的作用。
患有高脂血癥的人群很適宜食用。
5、芝麻還能起到養血的作用。
對于皮膚粗糙干燥的人，食用可使皮膚光滑細膩，紅潤有光澤。
對于身體虛弱，有貧血癥狀的人很適用。
6、此外，芝麻對于肝、腎的滋補也很有效果，也可以潤腸。
因此，對于肝腎不足，腸道不暢的人，可以適當食用芝麻，進行滋補。
禁忌
1、患有慢性腸炎，有腹瀉癥狀的人最好不要食用芝麻，因為芝麻有致瀉的作用。
2、芝麻和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。
所以，禁止芝麻和雞肉同食。
3、芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會導致內分泌紊亂，也引起頭發的發質下降。
黑芝麻功效與作用禁忌的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于黑芝麻的功效與作用及禁忌的功效與作用、黑芝麻功效與作用禁忌的信息別忘了在本站進行查找喔。
黑(hei)芝麻的(de)好處(chu)與功效
黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)好(hao)處與功效，我(wo)們都知(zhi)道(dao)黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)營養(yang)價值是很(hen)高的(de)，生活(huo)當中(zhong)也(ye)有很(hen)多人喜歡吃黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)。吃黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)對人體(ti)有好(hao)處也(ye)有壞處。那么，黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的(de)好(hao)處與功效有哪些？看完你就(jiu)知(zhi)道(dao)了。
黑芝麻的好處與功效1 黑芝麻的功效與作用包括：
1、降血糖功效，黑芝(zhi)麻可以(yi)增加肌肉以(yi)及肝臟中含(han)有的糖元數量，但是(shi)大劑量飲食則(ze)可以(yi)降低糖元。
2、促腎(shen)(shen)上腺功效，黑芝麻可以(yi)引起膽固醇以(yi)及腎(shen)(shen)上腺里(li)面抗壞血酸的含量。
3、消炎功效，如果將消過毒的芝麻油外涂皮膚黏膜(mo)損(sun)傷的地(di)方(fang)，就可以減輕炎癥刺激，促進消炎作(zuo)用幫助(zhu)康復。
4、致瀉功效，如(ru)果是(shi)有便(bian)秘病史的人，可以(yi)多吃黑(hei)芝(zhi)麻，黑(hei)芝(zhi)麻的種子可以(yi)輔助潤腸通便(bian)，但(dan)是(shi)不能(neng)作為治療便(bian)秘的藥物使(shi)用。
5、保護心血(xue)管功效(xiao)，黑芝(zhi)麻含有一種亞油酸，這個成分(fen)可以降低血(xue)液中的膽固醇(chun)，防治心血(xue)管動(dong)脈硬化。
黑芝麻主要的作用是上面幾點，黑芝麻的營養價值是非常豐富的
第(di)一(yi)，中醫角度來說，黑(hei)芝(zhi)麻可以(yi)補肝腎(shen)，養(yang)血潤燥，黑(hei)發(fa)養(yang)發(fa)美顏，是(shi)可謂(wei)食療佳(jia)品。
第(di)二，黑芝麻含有(you)維(wei)(wei)生素(su)E的(de)(de)豐(feng)富程度在(zai)植物食物中(zhong)位列前(qian)茅。維(wei)(wei)生素(su)E是抗衰老，以(yi)及延年(nian)益壽的(de)(de)重要物質，因為它可以(yi)促(cu)進細(xi)胞分裂，經(jing)常吃(chi)的(de)(de)話可以(yi)中(zhong)和或者(zhe)是抵消掉細(xi)胞內(nei)的(de)(de)游離基。
第三，黑(hei)芝麻早(zao)就已(yi)經被公認是降(jiang)低血脂以及延緩衰老之品，食療作用數(shu)一數(shu)二。
第四，黑(hei)芝麻(ma)含有豐富的(de)生物素，無論是(shi)對身體虛(xu)弱或者(zhe)是(shi)早衰(shuai)引(yin)起(qi)的(de)脫發(fa)(fa)白發(fa)(fa)都效(xiao)果極佳，對于藥物引(yin)起(qi)的(de)脫發(fa)(fa)或者(zhe)是(shi)其他疾病引(yin)起(qi)的(de)脫發(fa)(fa)也會(hui)有不錯的(de)療效(xiao)。很多(duo)人喜(xi)歡(huan)食(shi)用黑(hei)芝麻(ma)，除(chu)了可(ke)以(yi)治療頭暈目眩之(zhi)外，還可(ke)以(yi)治療老年性白頭發(fa)(fa)，所以(yi)老年人可(ke)以(yi)多(duo)飲食(shi)黑(hei)芝麻(ma)。
在治療白頭發方面，黑芝麻應該如果食用呢？
首先，要將黑芝麻(ma)磨成粉或者(zhe)壓碎，避免引(yin)起(qi)消化(hua)不良(liang)，這樣會(hui)有助于身體吸收(shou)。把黑芝麻(ma)粉跟(gen)蜂蜜攪拌均勻，用來做面包或者(zhe)沙拉(la)醬(jiang)的醬(jiang)料(liao)，就可以將黑芝麻(ma)利(li)用率達到百(bai)分之(zhi)百(bai)。
其次，炒熟的(de)`黑(hei)芝麻(ma)油(you)補(bu)血(xue)養肝的(de)功效(xiao)，經(jing)常(chang)吃可以(yi)(yi)延緩以(yi)(yi)及(ji)控制頭暈眼花，以(yi)(yi)及(ji)治療白(bai)發。具體的(de)操作是(shi)先把黑(hei)芝麻(ma)炒熟，然后研磨成粉末狀，早晨飯后以(yi)(yi)及(ji)睡前半小時(shi)各口(kou)服一(yi)勺(shao)，大概是(shi)20g左(zuo)右，耐心堅持，就可以(yi)(yi)幫(bang)助長出來頭發。
最后(hou)，把黑芝(zhi)麻配(pei)上(shang)核桃一(yi)(yi)起吃(chi)，可以提高睡(shui)眠質量，老(lao)中醫經常用它來治療失眠多(duo)夢引(yin)起的神經衰弱、記性不好(hao)、神疲乏力(li)等異(yi)常不適。具體的操作是把核桃跟(gen)黑芝(zhi)麻一(yi)(yi)比一(yi)(yi)的比例搗爛至糊狀，在(zai)睡(shui)覺(jue)之前吃(chi)15g左(zuo)右(you)，效(xiao)果良好(hao)。
黑(hei)芝(zhi)麻除了可(ke)以治(zhi)療白(bai)頭發之(zhi)外，還可(ke)以防治(zhi)心腦血管(guan)疾病，降低(di)血糖，減(jian)少膽固醇，提倡(chang)日(ri)常生活中(zhong)可(ke)以多食(shi)用黑(hei)芝(zhi)麻，尤(you)其是有白(bai)發困(kun)擾的(de)人們。
黑芝麻的好處與功效2 吃黑芝麻的好處
降血壓
高(gao)血壓(ya)的(de)(de)病因有(you)很多，其中(zhong)一(yi)個重要的(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)高(gao)鹽飲食。一(yi)般來說，每天攝(she)(she)入(ru)的(de)(de)食鹽不(bu)(bu)超過6克為宜，但是(shi)(shi)生(sheng)活當中(zhong)很多人(ren)做不(bu)(bu)到。所以，高(gao)鉀飲食就(jiu)很重要了。鉀攝(she)(she)入(ru)人(ren)體后可以促進鈉的(de)(de)排出(chu)。
黑芝麻(ma)中(zhong)鉀含(han)量豐富，每百克黑芝麻(ma)中(zhong)含(han)鉀高，而含(han)鈉則少很多(duo)，鉀鈉含(han)量的比例接近40:1，這(zhe)對于控制(zhi)血壓和保持(chi)心臟健康非常重要。
烏發潤發
現代研究(jiu)(jiu)證明，頭(tou)發(fa)(fa)毛(mao)囊中黑(hei)素(su)細胞分泌黑(hei)色素(su)減少(shao)(shao)是(shi)白(bai)發(fa)(fa)的主(zhu)要原(yuan)因，其中酪(lao)氨酸(suan)酶(mei)數量(liang)減少(shao)(shao)是(shi)病理(li)機制之一，研究(jiu)(jiu)發(fa)(fa)現黑(hei)芝麻水提液能(neng)夠(gou)促使(shi)酪(lao)氨酸(suan)酶(mei)表達(da)，黑(hei)色素(su)的合(he)成量(liang)也就得以提高，白(bai)發(fa)(fa)因此又可以重新變得烏黑(hei)。
黑芝麻也可以減肥塑身
黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)當中有防止發胖的蛋黃(huang)素、膽堿等(deng)，在節食(shi)減肥的時(shi)候，可以配合黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)，這(zhe)樣(yang)還可以改善皮(pi)膚。
黑芝麻可以抗衰老
每百克(ke)黑芝(zhi)(zhi)麻中含蛋白質21.9克(ke)，脂(zhi)肪61.7克(ke)，鈣564毫(hao)克(ke)，磷368毫(hao)克(ke)，鐵50毫(hao)克(ke)，還含有芝(zhi)(zhi)麻素、花生(sheng)酸(suan)、芝(zhi)(zhi)麻酚、油酸(suan)、棕櫚酸(suan)、硬脂(zhi)酸(suan)、甾醇、卵磷脂(zhi)、維生(sheng)素A、B、D、E等(deng)營養物質。正因(yin)為黑芝(zhi)(zhi)麻含有如此豐富(fu)的(de)營養，因(yin)而在(zai)延(yan)緩人的(de)衰(shuai)老及美容(rong)方(fang)面(mian)，才(cai)起了(le)極(ji)大的(de)作用。
增加細胞免疫，抵抗輻射
中醫理(li)論認為，黑色(se)入(ru)腎(shen)，“腎(shen)主(zhu)骨升(sheng)髓通于腦”，各種輻射危害(hai)主(zhu)要影響人(ren)體大腦和骨髓，使人(ren)免(mian)(mian)疫(yi)系統受(shou)損。多吃補腎(shen)食品可增強機體細胞免(mian)(mian)疫(yi)、體液(ye)免(mian)(mian)疫(yi)功能(neng)，能(neng)有效保護人(ren)體健康。
吃黑芝麻的壞處
黑芝麻吃太多加速禿頭
現在，很多人認為，若(ruo)是(shi)脫(tuo)發可以多吃(chi)些黑(hei)芝(zhi)麻(ma)。但(dan)是(shi)，需要注意(yi)的(de)是(shi)，黑(hei)芝(zhi)麻(ma)吃(chi)多了是(shi)會加速禿(tu)頭的(de)。
黑芝麻吃(chi)過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致(zhi)毛皮枯萎(wei)、脫落。因此，黑芝麻比較(jiao)適合的(de)(de)食量應是(shi)每天半小匙，不(bu)(bu)能超過一瓷勺。另外，食欲不(bu)(bu)良、大(da)便(bian)稀的(de)(de)人(ren)不(bu)(bu)宜多吃(chi)黑芝麻。
上火
如果大(da)量食(shi)(shi)用炒(chao)熟(shu)的芝(zhi)(zhi)(zhi)麻會導致(zhi)上(shang)火(huo)，因為炒(chao)香、炒(chao)熟(shu)的芝(zhi)(zhi)(zhi)麻火(huo)氣比較大(da)，食(shi)(shi)用會導致(zhi)的上(shang)火(huo)。可(ke)以將炒(chao)熟(shu)吃(chi)黑芝(zhi)(zhi)(zhi)麻改成(cheng)煮粥食(shi)(shi)用，就(jiu)不(bu)會導致(zhi)上(shang)火(huo)，營(ying)養價值保存也更完整。
發胖
黑芝麻的(de)熱量(liang)高達每(mei)100克559大(da)卡，脂(zhi)肪含量(liang)為(wei)百(bai)分(fen)之(zhi)四十六(liu)，蛋白質含量(liang)百(bai)分(fen)之(zhi)十九，如果大(da)量(liang)食用，身(shen)體(ti)攝入了(le)大(da)量(liang)的(de)油脂(zhi)和蛋白質，增加(jia)了(le)很多的(de)熱量(liang)，額外的(de)能量(liang)就會轉化成(cheng)脂(zhi)肪堆積(ji)在人體(ti)各(ge)個(ge)部位中，最(zui)終導(dao)致肥胖。
吃黑芝麻注意事項
1.芝(zhi)(zhi)麻(ma)連皮一起吃不容易消化，建議壓碎(sui)后再食(shi)用。壓碎(sui)后的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)不僅有(you)股迷人的(de)香(xiang)氣，更有(you)助於人體吸收。把磨碎(sui)的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)粉和蜂蜜一起攪拌，涂(tu)在面包上(shang)或放入沙拉醬裏，就能得到(dao)芝(zhi)(zhi)麻(ma)百(bai)分(fen)之(zhi)百(bai)的(de)好處(chu)。
2.患(huan)有慢(man)性腸炎、便溏腹瀉者(zhe)忌(ji)食;根據前人(ren)經(jing)驗，男子陽(yang)痿(wei)、遺【精(jing)】者(zhe)忌(ji)食。
3.芝麻不適宜和雞肉同食，否則(ze)會引起中(zhong)毒(du)，嚴重的還(huan)會導致中(zhong)毒(du)。
4.吃過多的芝(zhi)麻(ma)會造成內分泌(mi)紊亂(luan)，引發頭皮油膩，導致(zhi)毛皮枯萎(wei)、脫落。因(yin)此，芝(zhi)麻(ma)比(bi)較適合(he)的食量應是(shi)每天半小匙，不(bu)能超過一瓷勺。
黑芝麻的好處與功效3 黑芝麻的功效與作用
1、提(ti)高生育(yu)能(neng)力(li)：黑芝麻富(fu)含(han)維(wei)生素(su)(su)E，而維(wei)生素(su)(su)E除了(le)具有(you)良(liang)好的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)作用之外，還(huan)對(dui)人體的(de)(de)生育(yu)機能(neng)具有(you)良(liang)好的(de)(de)促進作用，對(dui)于男(nan)性(xing)(xing)可以使精(jing)子(zi)(zi)數(shu)量生成增加(jia)、精(jing)子(zi)(zi)活力(li)增強，對(dui)于女性(xing)(xing)能(neng)夠(gou)使雌性(xing)(xing)激素(su)(su)濃度提(ti)高，因(yin)此又(you)稱(cheng)“生育(yu)酚”。黑芝麻還(huan)富(fu)含(han)鎂元素(su)(su)，這(zhe)對(dui)于男(nan)性(xing)(xing)非常重要，因(yin)為鎂元素(su)(su)可以提(ti)高精(jing)子(zi)(zi)的(de)(de)活力(li)，增強男(nan)性(xing)(xing)生育(yu)能(neng)力(li)，因(yin)此，又(you)稱(cheng)為男(nan)性(xing)(xing)的(de)(de)“保健素(su)(su)”。
2、補(bu)鈣(gai)：市(shi)場上有許多(duo)(duo)(duo)補(bu)鈣(gai)商(shang)品，雖然廣告中稱其吸收率(lv)多(duo)(duo)(duo)高(gao)多(duo)(duo)(duo)高(gao)，但(dan)實際效果卻(que)可(ke)能(neng)相差(cha)甚遠(yuan)，從科學角(jiao)度講，補(bu)鈣(gai)還是以食補(bu)為(wei)佳(jia)。提高(gao)食物(wu)補(bu)鈣(gai)，人(ren)們(men)很容(rong)易想到牛(niu)奶和雞蛋(dan)，而(er)殊不(bu)知黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)的鈣(gai)含(han)量卻(que)遠(yuan)高(gao)于前(qian)兩者，每(mei)百(bai)克黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)中含(han)鈣(gai)接(jie)近800毫克，而(er)每(mei)百(bai)克牛(niu)奶中鈣(gai)含(han)量才200毫克左右，由(you)此可(ke)見，黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)才是補(bu)鈣(gai)佳(jia)品。
3、降血壓(ya)：高(gao)(gao)血壓(ya)的病(bing)因(yin)(yin)是(shi)多方(fang)面的，其中有很重(zhong)要的一個是(shi)就(jiu)高(gao)(gao)鹽(yan)飲(yin)(yin)食(shi)，營養(yang)專家推(tui)薦(jian)(jian)每人(ren)(ren)每天攝(she)入(ru)食(shi)鹽(yan)不超過(guo)6克(ke)，但實(shi)際生活中，絕對(dui)(dui)多數(shu)人(ren)(ren)無法做到，因(yin)(yin)此，推(tui)薦(jian)(jian)高(gao)(gao)鉀(jia)飲(yin)(yin)食(shi)就(jiu)顯得非常(chang)重(zhong)要了，因(yin)(yin)為(wei)鉀(jia)攝(she)入(ru)人(ren)(ren)體(ti)后的主要作用之一就(jiu)是(shi)促進鈉的排出。黑芝麻中鉀(jia)含量豐富(fu)，每百克(ke)黑芝麻中含鉀(jia)高(gao)(gao)，而含鈉則(ze)少很多，鉀(jia)鈉含量的比例接近40:1，這(zhe)對(dui)(dui)于控制血壓(ya)和保持心臟健(jian)康(kang)非常(chang)重(zhong)要。
4、烏(wu)發(fa)潤發(fa)：現代研(yan)究證明，頭發(fa)毛囊中黑素(su)細(xi)胞分(fen)泌黑色素(su)減(jian)少是白(bai)發(fa)的主要原(yuan)因，其中酪氨(an)酸(suan)酶數量減(jian)少是病(bing)理(li)機制(zhi)之一，研(yan)究發(fa)現黑芝(zhi)麻(ma)水提液能夠(gou)促使酪氨(an)酸(suan)酶表達，黑色素(su)的合成量也(ye)就得以(yi)提高(gao)，白(bai)發(fa)因此(ci)又(you)可以(yi)重(zhong)新(xin)變(bian)得烏(wu)黑。
5、養顏潤(run)膚：研究認為，減少(shao)自由基的(de)(de)(de)產生(sheng)，清(qing)除老(lao)化(hua)代謝產物和提高(gao)抗(kang)氧(yang)化(hua)酶活性(xing)(xing)等(deng)，是(shi)延(yan)緩皮膚衰老(lao)的(de)(de)(de)有效方法。黑芝麻中富(fu)含豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)天然(ran)維(wei)生(sheng)素E，其(qi)含量高(gao)居(ju)植物性(xing)(xing)食物之首(shou)，維(wei)生(sheng)素E是(shi)良好的(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑，適(shi)當的(de)(de)(de)補充維(wei)生(sheng)素E可(ke)以起到潤(run)膚養顏的(de)(de)(de)作用。另外，芝麻是(shi)四(si)大油(you)料(liao)作物之一(yi)，黑芝麻含油(you)量中大多(duo)是(shi)不(bu)飽和脂肪酸，而亞油(you)酸就約(yue)各占(zhan)一(yi)半。
7、減肥(fei)(fei)塑身：黑芝(zhi)麻可(ke)以減肥(fei)(fei)塑身，黑芝(zhi)麻中含有防止人(ren)體發(fa)(fa)胖的(de)物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因(yin)此芝(zhi)麻吃多(duo)了也(ye)不會發(fa)(fa)胖。在節食(shi)減肥(fei)(fei)的(de)同時，若(ruo)配合黑芝(zhi)麻的(de)食(shi)用，粗糙的(de)皮膚可(ke)獲得(de)改善。
8、抗(kang)衰老(lao)：黑(hei)芝(zhi)麻(ma)可以抗(kang)衰老(lao)，每百克(ke)(ke)黑(hei)芝(zhi)麻(ma)中含(han)蛋白(bai)質21.9克(ke)(ke)、脂(zhi)肪61.7克(ke)(ke)、鈣564毫(hao)克(ke)(ke)、磷(lin)368毫(hao)克(ke)(ke)、鐵50毫(hao)克(ke)(ke)，還(huan)含(han)有芝(zhi)麻(ma)素(su)、花生酸(suan)(suan)、芝(zhi)麻(ma)酚(fen)、油(you)酸(suan)(suan)、棕櫚酸(suan)(suan)、硬脂(zhi)酸(suan)(suan)、甾醇、卵磷(lin)脂(zhi)、維(wei)生素(su)A、B、D、E等營養物質，正因為黑(hei)芝(zhi)麻(ma)含(han)有如此豐富的營養，因而在延緩人(ren)的衰老(lao)及美容方面，才(cai)起了極大的作用。
黑芝麻怎么做好吃
1、自制黑芝麻糊
【材(cai)料】黑芝麻500克，糯米粉200克，核(he)桃(tao)仁50克。
【做(zuo)法(fa)】①黑(hei)芝麻(ma)(ma)放入(ru)細篩網中洗(xi)凈，瀝干水分，把(ba)洗(xi)凈的黑(hei)芝麻(ma)(ma)放太陽(yang)下且通風(feng)的地方晾干，再用平底(di)鍋小火(huo)炒香(也可用烤(kao)箱(xiang)(xiang)焙(bei)熟(shu))。②糯(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)放入(ru)平底(di)鍋中，小火(huo)炒至顏(yan)色變黃。③焙(bei)熟(shu)的黑(hei)芝麻(ma)(ma)倒入(ru)料理機中，加入(ru)炒熟(shu)的糯(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)混合均(jun)勻，一(yi)起(qi)打碎成粉(fen)(fen)末。④核桃(tao)仁放烤(kao)箱(xiang)(xiang)里150℃10分鐘焙(bei)熟(shu)，搟成核桃(tao)碎。
【技巧(qiao)】①黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)一定要(yao)先焙(bei)熟斷生。②黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)最好和糯米粉(fen)(fen)一起(qi)打(da)，因為芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)中(zhong)含(han)油較大，只攪拌(ban)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)很容易凝固成塊，不易打(da)碎。③食用(yong)時將混合好的(de)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)糯米粉(fen)(fen)用(yong)沸水沖調均勻，再拌(ban)入(ru)核桃粉(fen)(fen)，白糖(tang)或紅糖(tang)。
2、黑芝麻湯圓
【材料】糯米粉100克(ke)，黑芝麻40克(ke)，白砂(sha)糖40克(ke)，豬油20克(ke)，溫(wen)水85毫升。
【做法】①黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)放烤(kao)箱(xiang)中(zhong)160度烤(kao)5分(fen)(fen)鐘至出(chu)香味即可取(qu)(qu)出(chu)，冷(leng)卻，倒入(ru)(ru)攪拌機，打磨成(cheng)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)粉(fen)(fen)。②黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)粉(fen)(fen)中(zhong)加入(ru)(ru)砂糖(tang)、豬油，混(hun)合均勻，入(ru)(ru)冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)一小(xiao)時以上。③取(qu)(qu)出(chu)分(fen)(fen)成(cheng)等份(fen)，搓(cuo)成(cheng)小(xiao)球。④糯米粉(fen)(fen)中(zhong)緩(huan)緩(huan)倒入(ru)(ru)溫(wen)水(shui)，混(hun)合揉(rou)成(cheng)光滑的(de)面(mian)(mian)團，餳10分(fen)(fen)鐘。⑤將面(mian)(mian)團揉(rou)成(cheng)長條，分(fen)(fen)成(cheng)小(xiao)劑子。⑥取(qu)(qu)一個小(xiao)劑子，在手心(xin)揉(rou)圓(yuan)后稍稍拍(pai)扁，慢慢用(yong)手將面(mian)(mian)皮(pi)捏薄，放入(ru)(ru)黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)餡，用(yong)手的(de)虎口處收口，輕輕揉(rou)圓(yuan)。⑦鍋(guo)(guo)中(zhong)燒開(kai)水(shui)，下入(ru)(ru)湯(tang)(tang)圓(yuan)生坯(pi)，用(yong)炒勺(shao)順鍋(guo)(guo)邊(bian)攪動(dong)推動(dong)湯(tang)(tang)圓(yuan)轉(zhuan)起來，以防粘住鍋(guo)(guo)底，大火(huo)煮至湯(tang)(tang)圓(yuan)浮(fu)起后，轉(zhuan)小(xiao)火(huo)，蓋上鍋(guo)(guo)蓋煮，見開(kai)就添(tian)些許冷(leng)水(shui)，繼續(xu)蓋蓋兒煮，共(gong)添(tian)三次冷(leng)水(shui)，煮至湯(tang)(tang)圓(yuan)變(bian)大變(bian)軟即可。
【技巧】①做(zuo)湯(tang)圓(yuan)，選用(yong)糯(nuo)米粉或湯(tang)圓(yuan)粉都可(ke)以(yi)。②湯(tang)圓(yuan)的外皮(pi)不能太(tai)厚，否則(ze)不容易熟，而且口感也不好。
吃黑芝麻的注意事項
1、黑芝麻不能與這些食物搭配
(1)、芝麻+雞翅
芝麻與雞(ji)翅同食，嚴重(zhong)的話(hua)會導致死亡。
(2)、芝麻+雞腿
芝麻與(yu)雞腿(tui)同吃(chi)會(hui)影響(xiang)維生(sheng)素的吸(xi)收，對消化不(bu)好。
(3)、芝麻+雞肉
芝麻與雞肉絕對不能一起吃(chi)，嚴重會導致死亡。
(4)、芝麻+雞胸脯肉
芝麻(ma)與雞胸脯肉會(hui)導致(zhi)休克(ke)，嚴重會(hui)導致(zhi)死亡。
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗，男子陽痿、遺【精】者忌食。
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