冬季(ji)寒(han)氣最(zui)重，容易損(sun)傷腎(shen)中(zhong)陽(yang)氣。如(ru)果腎(shen)陽(yang)虧虛(xu)，就會出(chu)現一(yi)系列人(ren)(ren)體(ti)機能(neng)(neng)衰退(tui)和老化的現象(xiang)。冬季(ji)正是養腎(shen)補(bu)(bu)虛(xu)的最(zui)佳時期(qi)。冬季(ji)補(bu)(bu)腎(shen)的最(zui)好(hao)辦法當屬溫補(bu)(bu)腎(shen)陽(yang)的中(zhong)醫藥膳(shan)，不僅能(neng)(neng)滋補(bu)(bu)腎(shen)陽(yang)，增強人(ren)(ren)體(ti)抵御(yu)寒(han)冷的能(neng)(neng)力，提(ti)高人(ren)(ren)體(ti)免疫力和抗病力，防病強身，為(wei)來年(nian)的健康(kang)打下基礎(chu)，而且藥膳(shan)用(yong)料價廉易得(de)，制作方(fang)便(bian)簡(jian)單，且效果甚佳。現簡(jian)單介(jie)紹幾則(ze)，以飧讀者。
山藥(yao)核(he)桃(tao)仁豬(zhu)腎(shen)粥：山藥(yao)100克（干(gan)品(pin)30克），核(he)桃(tao)仁20克，豬(zhu)腎(shen)1對(dui)，粳米150克，蔥白、五香(xiang)粉、生姜(jiang)(jiang)、鹽各適量。將山藥(yao)洗凈切(qie)厚片；豬(zhu)腎(shen)洗凈，去筋(jin)膜(mo)，切(qie)薄片；粳米淘(tao)洗干(gan)凈，同入(ru)鍋內，加水適量，慢火煮粥，將熟時入(ru)蔥、姜(jiang)(jiang)、鹽及五香(xiang)粉調味，早晚溫(wen)熱服食。隔日1次。有(you)補腎(shen)壯(zhuang)陽，健脾養胃，溫(wen)肺(fei)定喘(chuan)的功(gong)效。適用于(yu)腎(shen)陽虛(xu)而致畏寒(han)肢(zhi)冷，腎(shen)虛(xu)腰痛，虛(xu)寒(han)喘(chuan)咳，脾虛(xu)食少，胃腹冷痛，遺精(jing)陽痿(wei)或性功(gong)能減退者。
蓯(cong)蓉(rong)萸(yu)肉羊(yang)肉湯：肉蓯(cong)蓉(rong)9克，山(shan)萸(yu)肉12克，羊(yang)肉200克，生姜(jiang)10克，鹽4克。將(jiang)羊(yang)肉切塊放入(ru)滾水(shui)中(zhong)(zhong)煮5分鐘(zhong)，撈(lao)起洗凈(jing)后放入(ru)瓦煲中(zhong)(zhong)，煲至水(shui)滾，放入(ru)山(shan)萸(yu)肉、肉蓯(cong)蓉(rong)、姜(jiang)片，用(yong)(yong)中(zhong)(zhong)火煲至羊(yang)肉熟爛，加入(ru)細鹽調味(wei)即(ji)成。早晚溫熱食肉喝(he)湯。每日或(huo)隔(ge)日1次。有補腎溫陽，益氣(qi)補虛(xu)，溫中(zhong)(zhong)暖下，生肌(ji)健力，抵(di)御風寒之功效。適用(yong)(yong)于手足不(bu)溫、腰膝酸軟、身(shen)體(ti)虛(xu)弱(ruo)、小腹(fu)脹墜冷(leng)痛、尿頻(pin)、陽痿、不(bu)育者(zhe)。如(ru)身(shen)體(ti)燥(zao)熱，傷風感冒(mao)，風熱咳嗽者(zhe)不(bu)宜飲用(yong)(yong)。
續斷杜仲木瓜(gua)茶(cha)(cha)：續斷5克(ke)，杜仲3克(ke)，木瓜(gua)3克(ke)，牛(niu)膝3克(ke)，花茶(cha)(cha)5克(ke)。先將(jiang)(jiang)前幾(ji)味藥(yao)放(fang)入鍋內，加水500毫升，煎(jian)30分鐘(zhong)左右，濾汁留渣，將(jiang)(jiang)煎(jian)液沖入放(fang)置茶(cha)(cha)葉的壺中，浸泡3～5分鐘(zhong)即(ji)可當茶(cha)(cha)飲用。藥(yao)渣可加水復煎(jian)，沖飲至味淡。每日1次。此茶(cha)(cha)有補肝腎(shen)(shen)，祛風濕，利(li)膝腰，壯筋骨(gu)，抗衰防老的功效。適用于肝腎(shen)(shen)不足(zu)、腰膝疼痛、腿(tui)腳(jiao)酸軟、手腳(jiao)欠(qian)溫、風濕痹(bi)痛、筋骨(gu)無力，中老年人腎(shen)(shen)陽偏虛者(zhe)可常(chang)服(fu)。
附(fu)子干姜燉狗(gou)肉：熟(shu)附(fu)子15克，干姜9克（生姜30克），狗(gou)肉500克，蔥、蒜、鹽各(ge)適(shi)(shi)量。先(xian)將凈(jing)狗(gou)肉放入沸水中燙5分鐘(zhong)左右，撈起(qi)瀝(li)干切小(xiao)塊(kuai)；鍋中加少量植物油，燒熱，放入狗(gou)肉，加適(shi)(shi)量食鹽，炒至上色(se)后，加清(qing)水適(shi)(shi)量，再加熟(shu)附(fu)子、干姜，大火煮開，改用小(xiao)火燉，肉爛即成。佐餐服食。隔日(ri)1次(ci)。有補腎(shen)壯(zhuang)陽(yang)(yang)，溫中散寒(han)，祛風除濕的功效(xiao)。適(shi)(shi)用于血氣虧虛(xu)(xu)、脾腎(shen)陽(yang)(yang)虛(xu)(xu)所致的怕風怕冷，手(shou)腳冰涼，腰(yao)酸腿軟(ruan)，陽(yang)(yang)痿(wei)早泄，夜間小(xiao)便頻多(duo)，大便糖稀等癥。亦可(ke)作(zuo)為慢(man)性(xing)(xing)腎(shen)炎、慢(man)性(xing)(xing)腎(shen)盂腎(shen)炎、性(xing)(xing)功能低下等腎(shen)陽(yang)(yang)虛(xu)(xu)患者的輔(fu)助治療。
海龍(long)(long)海馬(ma)燉仔雞(ji)：海龍(long)(long)15克(ke)，海馬(ma)12克(ke)，仔公雞(ji)1只，姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精(jing)、料酒各(ge)適量。將(jiang)海龍(long)(long)、海馬(ma)用白酒浸泡2個小時，洗(xi)凈泥沙，備用；將(jiang)雞(ji)宰殺(sha)后，去毛樁、內臟(zang)及爪，洗(xi)凈，在沸水(shui)鍋內氽去血水(shui)，剁成小方塊；姜、蔥洗(xi)干凈，姜拍松(song)，蔥切段；將(jiang)雞(ji)、海馬(ma)、海龍(long)(long)、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水(shui)適量；將(jiang)燉鍋置武火(huo)上燒開，打去浮沫(mo)，再用文火(huo)燉熟，加入鹽、味精(jing)、胡椒粉即成，分餐佐食(shi)。隔日1次。有溫腎壯陽，補虛(xu)損(sun)，益五臟(zang)，健(jian)脾胃，強筋骨等(deng)功(gong)效。適用于勞傷虛(xu)損(sun)，倦息健(jian)忘，眩暈頭痛，氣血虧虛(xu)，陽痿尿頻，腎虛(xu)腰膝冷痛等(deng)癥狀。
地(di)黃枸杞栗子(zi)粥：熟(shu)地(di)黃20克(ke)(ke)，枸杞15克(ke)(ke)，栗子(zi)80克(ke)(ke)，粳米100克(ke)(ke)。將熟(shu)地(di)黃搗(dao)碎（布(bu)包(bao)），栗子(zi)去皮(pi)取肉，枸杞、粳米淘洗(xi)干凈，共放鍋(guo)內，加水適量，慢火(huo)煮粥，早晚佐餐服食。每日1次。有益腎補虛(xu)，養陰生津，壯陽固精(jing)，強(qiang)筋活血等(deng)功效，久服能益壽(shou)延(yan)年(nian)。適用于腎陰虧(kui)虛(xu)引(yin)起的(de)的(de)腰(yao)膝(xi)酸(suan)痛、視物昏花、頭暈(yun)目眩、虛(xu)勞咳嗽(sou)、遺精(jing)和夜盲癥等(deng)。尤其是腎虛(xu)的(de)老年(nian)人(ren)，寒冬(dong)食之最宜。
蓮藕(ou)木耳(er)燒蝦仁：蓮藕(ou)200克(ke)，黑木耳(er)25克(ke)，蝦仁150克(ke)，雞蛋1個，蔥(cong)、姜、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、料酒、鹽、香油、水(shui)淀粉(fen)(fen)、雞湯等(deng)各(ge)適(shi)(shi)量(liang)。蝦仁洗凈，剔除蝦線，放入碗中，打入雞蛋，加入適(shi)(shi)量(liang)料酒、鹽、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、水(shui)淀粉(fen)(fen)攪(jiao)拌均勻；蓮藕(ou)洗凈去皮，黑木耳(er)提前泡發，均切丁(ding)，沸水(shui)焯過。炒(chao)鍋放植物油燒熱，放入蔥(cong)花、姜絲(si)爆香，入蝦仁略炒(chao)，入蓮藕(ou)、黑木耳(er)、雞湯半碗、鹽等(deng)調味料、水(shui)淀粉(fen)(fen)芡(qian)汁，燒幾(ji)沸，淋上香油即成。早(zao)晚(wan)佐(zuo)餐(can)食(shi)(shi)用，每日1次。有補(bu)氣血，壯元陽，益精髓，強筋(jin)骨，健脾開胃(wei)，滋補(bu)腎(shen)陰等(deng)功效。適(shi)(shi)用于腎(shen)陽虛(xu)弱，腰膝酸軟(ruan)、手腳不溫、虛(xu)寒(han)帶下、精虧眩暈、耳(er)鳴、陽痿、滑精、早(zao)泄者(zhe)冬季食(shi)(shi)用。
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