桂圓吃多了一般會上火，通常不會導致胃寒。
因為桂圓性溫，所以過量食用可能會導致人體陰陽平衡失調，內火旺盛，從而引起上火，患者易出現面紅目赤、咽喉腫痛、小便發黃、大便干結、耳鳴耳聾、口苦燥渴、舌紅苔黃等癥狀。而胃寒是由于陰寒停留于胃腑所致，所以桂圓吃多了一般不會導致胃寒。
桂圓具有補益心脾、養血安神的功效，適量食用可以改善血虛萎黃、氣血不足、健忘失眠等癥狀;但不宜過量食用，否則不但會導致上火，還會增加腸胃負擔，出現腹脹、惡心等胃腸不適癥狀，不利于身體健康。
1、補血益氣，增強造血功能，提高免疫力，延緩衰老。
2、滋補肝腎，滋補肝臟和明目，舒緩神經，健脾益智。對于神經衰弱、健忘、煩躁不安、脾胃虛弱、精神差有很好的療效。
3、養血安神，對于心神不寧等有較大的幫助。
4、調理痛經，常喝痛經次數明顯減少、改善月經量少問題。
擴展資料：
食用注意事項：
過量食用問題多。枸杞子適合體質虛弱、抵抗力差的人服用。但服用過程，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效，枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。
對人體健康有益，但是要注意把握用量。過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。
吃枸杞子的禁忌。枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
陰虛人群吃枸杞子容易上火。陰虛體質的人應該注意枸杞的用量，因為枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。
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并不是什么水果吃了都好，要分清哪些是容易上火的水果是，哪些是解熱的水果：
寒涼水果解燥熱
夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質的人夏天代謝旺盛，交感神經占優勢，出汗多，經常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。
但是，寒性水果不能多吃，否則反而對身體有害。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當做滋補水果多吃一點。
而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時要特別謹慎，最好不要吃。氣虛，一般是指中氣不足，力氣弱的人或孩童，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯；而脾虛，是說消化系統比較差，腸蠕動慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了會因為消化不良而導致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點，不可過量。
夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。
適宜人群：實熱體質
溫熱水果補虛寒
雖說夏天寒涼性水果比較多，但在眾多水果中，像荔枝、桂圓、杏等屬于溫熱性也是相當受人們歡迎的。尤其對于虛寒體質的人來說，他們氣虛脾虛，基礎代謝率低，體內產生的熱量少，四肢即便在夏天也是冷的。相較而言，這類人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調房間。所以，這些人多吃些溫熱的水果無疑是補寒佳品。
不過，一般人大熱天吃太多溫熱的水果卻很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃會出現低糖反應。而對于熱性體質的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫熱水果。另外，正在發燒或某器官正在發炎的孩子也盡量避免食用。
夏日溫熱水果：荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。
適宜人群：虛寒體質
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紅棗桂圓煮水是美容養生食品，桂圓，補益心脾、養血安神。紅棗，有強筋壯骨、補血行氣、滋潤顏之功效。
中醫認為，桂圓（龍眼）肉性味甘平，入脾、心經，能補益心脾，養血安神，是常用的補益中藥食材。桂圓紅棗茶能改善心血管循環、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，有良好的滋養補益作用，可用于治療貧血、病后體弱、婦女產后調養。
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桂圓紅棗茶可健腦益智。對于工作壓力大、用腦緊張過度、記憶力不佳、記憶力衰退者，可多喝紅棗桂圓茶增進腦力。對于經常熬夜，長期在電腦前工作的人都很適宜飲用。
桂圓紅棗茶具有溫補功效，可改善虛冷體質，如常患感冒體質者、虛冷尿床的小孩。
由于桂圓偏熱性，多食容易上火滯氣，所以有感冒、咳嗽等癥狀的人最好不要喝。火力強盛的年輕人也要少喝，以免上火。由于棗含糖量高，糖尿病患者要注意。而且棗皮不易消化，吃太多會影響到排便。
參考資料： ? 桂圓紅棗水
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