鬼子姜一般指菊(ju)芋(yu)(yu)。春天(tian)刨(bao)的菊(ju)芋(yu)(yu)是否(fou)能(neng)吃(chi)，需(xu)要根據菊(ju)芋(yu)(yu)有無(wu)變(bian)質(zhi)來判斷，詳(xiang)情(qing)如下：

菊芋(yu)是菊科草本植(zhi)物(wu)，可入藥。菊芋(yu)耐寒，若冬季(ji)做好貯藏工作，春天刨出(chu)的菊芋(yu)形態、氣(qi)味正常，未(wei)發生變(bian)化變(bian)質，一般可以食用，能夠起到清(qing)熱涼血的作用，對于熱病(bing)、腸熱出(chu)血等病(bing)癥(zheng)有一定的調理效果。

菊芋(yu)不(bu)耐熱(re)，如果冬(dong)季貯藏不(bu)當(dang)，溫度過高，可(ke)發生變質。若春天(tian)刨出后菊芋(yu)發生霉爛，出現異味(wei)，則不(bu)能食(shi)用，以免刺激胃腸(chang)道，誘發胃病。

建議平時注(zhu)意飲(yin)食安全衛生(sheng)，盡量吃當季的新鮮(xian)食物(wu)。若食物(wu)腐(fu)爛(lan)應該及(ji)時丟棄(qi)。

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