早(zao)餐(can)在(zai)人(ren)的(de)(de)一日三餐(can)中有著重要(yao)的(de)(de)地位，“早(zao)餐(can)吃好、午餐(can)吃飽、晚(wan)餐(can)吃少”是(shi)大家熟(shu)悉的(de)(de)養生諺(yan)語。一個(ge)“好”字(zi)概括了(le)對早(zao)餐(can)的(de)(de)基本要(yao)求(qiu)，那么怎樣才能算是(shi)吃好呢？
養生(sheng)專家指出，早(zao)餐要(yao)吃好，首(shou)先是(shi)要(yao)確保營養全面，其次是(shi)要(yao)營養充(chong)足，第三(san)就(jiu)是(shi)要(yao)利于消化吸收。下面就(jiu)給朋友們介紹一下早(zao)餐吃些什(shen)么來(lai)促進我們的健康(kang)。
蛋白質是早餐必(bi)須營養(yang)
蛋(dan)白(bai)(bai)質是(shi)人(ren)(ren)體細胞的重(zhong)要組成部分，是(shi)確保(bao)人(ren)(ren)體健康(kang)的基礎(chu)營(ying)養。現(xian)代人(ren)(ren)對早(zao)餐(can)中(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)質的攝(she)取都(dou)比較重(zhong)視，一般早(zao)餐(can)中(zhong)含動(dong)物蛋(dan)白(bai)(bai)的食(shi)物是(shi)雞蛋(dan)和牛奶(nai)，豆類(lei)制(zhi)品含有(you)(you)豐富(fu)的植(zhi)物蛋(dan)白(bai)(bai)，科學證明植(zhi)物蛋(dan)白(bai)(bai)比動(dong)物蛋(dan)白(bai)(bai)更(geng)有(you)(you)利于健康(kang)，所以早(zao)餐(can)可以適當(dang)的吃些豆漿、豆腐或者黃豆湯，同時加上一個雞蛋(dan)或一杯牛奶(nai)，這樣更(geng)有(you)(you)利于攝(she)取豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)(bai)質。
糖分在早餐中不可少
人們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)早餐是(shi)要為人體上午(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)活動提供(gong)充足的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而身體中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)糖(tang)類(lei)(lei)成分(fen)是(shi)供(gong)給身體能量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要物質，人體糖(tang)分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)源，一是(shi)直(zhi)接攝入糖(tang)類(lei)(lei)，二是(shi)通過攝取淀(dian)(dian)粉類(lei)(lei)主食(shi)(shi)通過消化來(lai)獲得。所以有(you)些女(nv)性為了減肥早餐不吃含有(you)淀(dian)(dian)粉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主食(shi)(shi)，也不吃甜食(shi)(shi)，是(shi)難(nan)以獲得足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能量(liang)來(lai)支撐上午(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。比較合適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)早餐是(shi)食(shi)(shi)用一塊饅頭或者(zhe)兩片面(mian)包，喝(he)上一大碗粥(zhou)也是(shi)不錯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇。
蔬菜種類盡量豐富
人(ren)們習(xi)慣于早(zao)(zao)餐(can)比(bi)較(jiao)簡單，是(shi)因為早(zao)(zao)上起來做早(zao)(zao)餐(can)的時間(jian)比(bi)較(jiao)短，而營(ying)養(yang)學家們認為，早(zao)(zao)餐(can)應當吃至少三種蔬菜(cai)(cai)(cai)，以(yi)保證人(ren)體獲得足夠的維生素和礦物質，如(ru)果時間(jian)來不及，可(ke)以(yi)在頭一天將菜(cai)(cai)(cai)洗好，第二天早(zao)(zao)晨就(jiu)方(fang)便多(duo)(duo)了，另外(wai)，早(zao)(zao)餐(can)的蔬菜(cai)(cai)(cai)重在花樣多(duo)(duo)些，不需要數量(liang)過多(duo)(duo)，并且(qie)最好少油少鹽，涼(liang)拌或蒸(zheng)煮都是(shi)不錯的方(fang)法。
不同人群的(de)早餐各有所(suo)側重
老人(ren)(ren)、孩(hai)子(zi)(zi)、壯年等(deng)人(ren)(ren)群有著不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)生理特點，早(zao)餐時對(dui)于食物(wu)的(de)側重也(ye)有所不(bu)(bu)同(tong)(tong)，孩(hai)子(zi)(zi)上(shang)午用腦多，對(dui)糖(tang)類的(de)需求大，所以早(zao)餐可以適當增加些(xie)甜食，如糖(tang)包、豆(dou)包、蜂蜜等(deng)，有助于孩(hai)子(zi)(zi)學習(xi)時保持充(chong)足的(de)精力。
老(lao)人消化(hua)能力差(cha)，早餐最好(hao)是(shi)以粥類為(wei)主(zhu)，如(ru)大米(mi)粥、小米(mi)粥，將肉(rou)類粉碎成細丁加入粥中，做成瘦肉(rou)粥，對老(lao)年人脾胃很有好(hao)處(chu)。
壯(zhuang)年(nian)人(ren)對食物的(de)需(xu)求量大，往往是主食吃得多(duo)，為(wei)了保(bao)證營養(yang)的(de)均衡，應當注意(yi)品種豐(feng)富一些，每樣(yang)都(dou)吃一點，以避免長期吃主食多(duo)而導致其它(ta)營養(yang)攝取不充(chong)分(fen)。
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