攝入足夠的營養素
尤其應多(duo)進食蛋(dan)白質(zhi)、維生素、微量元素含(han)量高的食物(wu)(wu)(wu)(wu)。蛋(dan)白質(zhi)含(han)量豐富的食物(wu)(wu)(wu)(wu)，如(ru)奶(nai)類(lei)、蛋(dan)類(lei)、魚類(lei)、動物(wu)(wu)(wu)(wu)內臟(zang)和豆(dou)制品(pin)等(deng)；含(han)維生素豐富的食物(wu)(wu)(wu)(wu)，如(ru)粗糙(cao)谷(gu)物(wu)(wu)(wu)(wu)、蔬菜、水果(guo)等(deng)，含(han)微量元素較多(duo)的食物(wu)(wu)(wu)(wu)，如(ru)動物(wu)(wu)(wu)(wu)肝臟(zang)、血(xue)液(ye)、瘦肉(rou)、硬果(guo)類(lei)等(deng)。
根據(ju)中醫辯證選擇(ze)合適的食物
如(ru)心腎不交型(xing)，要選(xuan)(xuan)擇補心腎的食(shi)物，如(ru)用豬蹄、兔肉(rou)、鴨肉(rou)、雞鴨蛋(dan)、龜鱉(bie)肉(rou)、牛奶(nai)、蜂蜜、桑葚、黑(hei)豆、白(bai)木(mu)耳等。心脾兩虛型(xing)，選(xuan)(xuan)擇平補氣血(xue)類食(shi)物，以(yi)補心脾、如(ru)糯米、粟(su)米、扁豆、蓮子、大棗(zao)、龍眼(yan)肉(rou)、葡(pu)萄、胡蘿(luo)卜(bu)、牛肉(rou)、鯽魚、鱔魚、泥鰍等。痰(tan)郁阻痹型(xing)，或選(xuan)(xuan)擇袪疲通痹食(shi)物，如(ru)用蘿(luo)卜(bu)、海帶、蜇、紫菜、橘(ju)子等。
多吃含膽堿的食物
乙酰膽堿(jian)能防(fang)止(zhi)衰(shuai)老，可(ke)增強各種年齡人的(de)(de)(de)記(ji)憶(yi)(yi)力，治療記(ji)憶(yi)(yi)力衰(shuai)退癥。多吃含(han)膽堿(jian)的(de)(de)(de)食物，能提(ti)高(gao)腦組織的(de)(de)(de)乙酰膽堿(jian)水平，故對腦力勞動者防(fang)治記(ji)憶(yi)(yi)力減退是十分重要(yao)的(de)(de)(de)。含(han)膽堿(jian)多的(de)(de)(de)食物有(you)魚(yu)、肉、大豆、動物肝臟和蛋黃等，其(qi)中(zhong)魚(yu)和蛋黃是膽堿(jian)的(de)(de)(de)主要(yao)來(lai)源。
蛋黃中的卵磷(lin)脂，在胃(wei)腸內(nei)被消化(hua)(hua)液中的酶消化(hua)(hua)后，可釋(shi)放出膽(dan)堿(jian)，它直接進入(ru)腦子后，可與醋酸結合成乙(yi)酰膽(dan)堿(jian)。所以(yi)，腦力勞動(dong)者如(ru)想(xiang)保持(chi)好的記憶力，應常吃(chi)雞蛋，一般每(mei)天(tian)只要吃(chi)1-2個就(jiu)足夠了。但對(dui)于(yu)有(you)高(gao)脂血癥者，不宜用(yong)雞蛋，可用(yong)豆漿(jiang)等豆制品代(dai)替。
糾正不良飲食習慣
如(ru)偏食、暴(bao)飲暴(bao)食、喜(xi)吃過冷過熱、肥甘(gan)厚味和辛辣刺激性食物，或(huo)過量飲用濃茶、咖啡、可(ke)可(ke)等。
戒除不良嗜好
如吸煙、酗酒等。
雞蛋(dan)(dan)富含(han)(han)(han)蛋(dan)(dan)白質(zhi)，如(ru)雞蛋(dan)(dan)和鴨蛋(dan)(dan)，是蛋(dan)(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)最佳天然食(shi)物來源(yuan)(yuan)。然而(er)，很(hen)少有人(ren)知道(dao)雞蛋(dan)(dan)中(zhong)還含(han)(han)(han)有改善記(ji)(ji)憶的(de)(de)(de)膽堿(jian)。平時多(duo)(duo)吃(chi)雞蛋(dan)(dan)愛吃(chi)雞蛋(dan)(dan)的(de)(de)(de)孩子往往比(bi)普通孩子聰明(ming)。在許多(duo)(duo)兒(er)童營養(yang)食(shi)譜中(zhong)，魚是第一種促進兒(er)童智力(li)發展的(de)(de)(de)食(shi)物。魚頭富含(han)(han)(han)卵磷脂，是人(ren)腦中(zhong)神(shen)經遞質(zhi)的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)來源(yuan)(yuan)。它可(ke)以增(zeng)強人(ren)的(de)(de)(de)記(ji)(ji)憶、思維和分析能(neng)力(li)，控制腦細胞的(de)(de)(de)退化(hua)，延緩衰老。魚也是優質(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)和鈣的(de)(de)(de)極(ji)好(hao)來源(yuan)(yuan)，對(dui)(dui)兒(er)童大腦和眼睛的(de)(de)(de)良好(hao)發育起著(zhu)重(zhong)要(yao)作用(yong)。南瓜味甘，有清心醒腦的(de)(de)(de)作用(yong)。可(ke)用(yong)于(yu)治(zhi)療陰虛(xu)火旺(wang)的(de)(de)(de)頭暈、心煩(fan)、口渴等疾(ji)病。對(dui)(dui)于(yu)神(shen)經衰弱、記(ji)(ji)憶力(li)減退的(de)(de)(de)人(ren)，南瓜一天煮一次吃(chi)，療程不限(xian)，有很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)治(zhi)療效(xiao)果。
豆類及其制品含有優質(zhi)蛋白質(zhi)和8種必需(xu)氨基酸(suan)，有助于增(zeng)強(qiang)腦(nao)血(xue)(xue)管功能。豆制品還含有卵磷脂(zhi)(zhi)、豐富的維生素等(deng)礦物(wu)質(zhi)，特別適合腦(nao)力勞動者(zhe)(zhe)食用(yong)，對大腦(nao)過度使用(yong)、神經(jing)衰弱(ruo)、失眠健忘等(deng)有很好的療效。花生富含卵磷脂(zhi)(zhi)和腦(nao)磷脂(zhi)(zhi)，是(shi)神經(jing)系統需(xu)要的重要物(wu)質(zhi)。可延(yan)緩腦(nao)功能下降(jiang)，抑制血(xue)(xue)小板聚集，預防腦(nao)血(xue)(xue)栓形成。經(jing)常吃花生，可以改善血(xue)(xue)液循環，增(zeng)強(qiang)記憶力，延(yan)緩衰老，是(shi)真(zhen)正的“長生果”。教育的內容太深，孩(hai)子理解不了，或者(zhe)(zhe)太淺(qian)，吸引(yin)不了孩(hai)子的注(zhu)意(yi)力。此外，教學方(fang)法不夠(gou)靈活，不能相互匹配，會影響(xiang)孩(hai)子的注(zhu)意(yi)力。
芹菜、西蘭花等蔬菜富含葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)，有(you)助于(yu)人體(ti)在心理狀態(tai)下產生神(shen)經遞質。此外，深綠色(se)蔬菜富含維生素(su)和抗(kang)氧化劑(ji)，可以(yi)降低認知下降的(de)風險。運動可以(yi)給大腦(nao)補充(chong)血液，使腦(nao)細胞(bao)燃燒更多的(de)氧氣和葡萄糖作為(wei)燃料。骨(gu)頭湯是治療腸(chang)胃的(de)終極食物。這種古老的(de)食物有(you)許多健康(kang)益處，從增(zeng)強你的(de)免(mian)疫系(xi)統，克(ke)(ke)服腸(chang)道滲漏，改善關節健康(kang)，克(ke)(ke)服食物過敏。其(qi)高水平的(de)膠原蛋白有(you)助于(yu)減少(shao)腸(chang)道炎癥，并治療氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，如脯氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)，以(yi)保持您的(de)免(mian)疫系(xi)統正(zheng)常運行，并有(you)助于(yu)改善記(ji)憶。
腦力勞動者由于思維勞動強度大于體力勞動強度，體質大都虛弱、易罹患神經衰弱綜合癥。因此，腦力勞動者除了要注意科學用腦和勞逸結合外，還要注意合理營養，正確選用食物。營養學家認為腦力勞動者的最佳食物有如下幾種：
1．大豆及其制品。大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一種優質的植物蛋白質。大豆油中，還含有豐富的必需氨基酸和磷脂，營養價值高，能增強腦血管機能，抑制膽固醇在體內的累積，預防心血管疾病的發生。
2．動物內臟類。動物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優質蛋白質和類脂(磷脂等)，是補腦的上乘食物。
3．龍眼。李時珍的評價“食品以荔枝為貴，滋益則以龍眼為良”。龍眼營養豐富，據分析：龍眼果肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、蛋白質、脂肪、維生素A、B物質。龍眼有多種藥用價值，性溫味甘，具有益心脾、補氣血、安心神等功能，是滋補良藥，頭暈、失眠、心悸、虛贏、病后體虛，都是龍眼的主治范圍。
4．紅棗。紅棗的營養價值很高，素有木本糧食之稱，不僅可以調劑主食，更是補氣佳品。紅棗富含葡萄糖、蔗糖、維生素C、P，還含有豐富的蛋白質、微量礦物元素和其它營養成分。紅棗，性味甘溫是調補脾胃、補血益肝常用的藥物，也是保健、養顏、美容的佳品。
5．芝麻。芝麻含有豐富的蛋白質、脂肪和肌體必需的脂肪酸、亞麻酸，鈣、磷和維生素B的含量也較高，是廉價的強身健腦佳品。據日本一個專門研究小組報告，從芝麻中抽取出來的本聚糖類物質，對癌細胞的產生有抑制作用，并能抑制體內致衰老的過氧化物的生成。這是對芝麻具有強身、抗衰老作用的最新例證。
6．核桃。核桃的果仁富含脂肪(主要成分是人體必需的亞油酸)、蛋白質、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂等多種礦物質和維生素A、B、 C、E。核桃性味甘溫，具有補氣養血、補腎固精、溫肺通便、鎮咳化痰、潤肌烏發、固虛補虛、強筋健骨、滋補強壯等功效，是體質虛弱和神經衰弱綜合癥進行食補的佳品。
．蜂蜜。蜂蜜性味甘平，有滋養、潤燥、解毒之功效。據現代營養學分析，蜂蜜中含有35％的葡萄糖、40％的果糖，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有多種維生素和鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等微量元素以及淀粉酶、氧化酶、還原酶等。現代醫學認為，蜂蜜具有增強體質、提高免疫功能、營養心肌、保護肝臟、降低血壓、防止血管硬化及潤腸作用。
8．蔥、蒜。蔥和蒜含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素A、B、C和尼克酸以及鈣磷、鐵等多種營養物質，二者皆可促使人的消化液分泌量增加，從而提高食欲和消化功能。此外，還具有殺菌、消炎和防治多種疾病的作用。大蒜還具有一定的抗癌作用。當然，蔥和蒜的攝入量應當適度，多吃也會有害而無益。
另外，一般(ban)而言，腦力(li)勞動者(zhe)應禁忌偏食(shi)(shi)酸(suan)性(xing)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)。我們知道(dao)，人(ren)們每天所吃(chi)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，按酸(suan)堿(jian)(jian)性(xing)可將(jiang)其分為兩大(da)類(lei)：含有磷、氯、硫(liu)元素的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，如大(da)米、面(mian)粉(fen)、魚肉、蛋、糖(tang)、花(hua)生、啤酒屬于酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)；如蔬菜、水果、豆類(lei)、海(hai)帶(dai)、牛奶、茶等是堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)。人(ren)體在正(zheng)常情(qing)況下，血液呈弱堿(jian)(jian)性(xing) (pH值為7.35-7.45)，若(ruo)食(shi)(shi)用酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)過多，就會(hui)使血液酸(suan)性(xing)化，出現“酸(suan)中毒”，結(jie)果易使人(ren)疲(pi)勞，抵抗力(li)降低，并且(qie)出現便(bian)秘、齲齒、軟骨病，特別是使腦力(li)勞動者(zhe)思(si)維能力(li)下降，記憶力(li)減退，發生神(shen)經衰(shuai)弱綜(zong)合癥。因(yin)此(ci)，腦力(li)勞動者(zhe)不能偏食(shi)(shi)酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，應注意酸(suan)堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)合理(li)搭配，盡可能多進補(bu)一些前述的(de)大(da)豆及其制品(pin)、動物(wu)(wu)的(de)臟(zang)腑、龍眼、紅棗、芝麻、核桃、蜂蜜之(zhi)類(lei)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)。
與體力勞動者相比，腦力勞動者對飲食的質量要求更高一些。為大腦的主要成分是蛋白質、脂類(主要是卵磷脂)，以及對腦最有影響的維生素B1和煙酸等維生素。腦細胞工作時，需要大量的氧和糖，因此，在滿足熱量的條件下，還應供給足夠的蛋白質和維生素。
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