食物(wu)(wu)按照陰陽屬性(xing)的不同(tong)，可以(yi)分為陽性(xing)食物(wu)(wu)、陰性(xing)食物(wu)(wu)以(yi)及平(ping)性(xing)食物(wu)(wu)三(san)大種類。
陽性食物
陽性(xing)食物就(jiu)是指性(xing)味溫熱的(de)(de)食物。例如主食中(zhong)的(de)(de)面，副食中(zhong)的(de)(de)酒、狗肉、羊肉，蔬菜中(zhong)的(de)(de)芥子菜、胡(hu)蘿(luo)卜、大蒜(suan)、生姜、韭(jiu)菜等(deng)，調料(liao)中(zhong)的(de)(de)胡(hu)椒(jiao)，水果中(zhong)的(de)(de)荔枝、桃子、龍(long)眼、大棗、烏梅等(deng)。
陰性食物
所謂(wei)陰(yin)性(xing)食(shi)物(wu)就是指性(xing)味寒涼的(de)食(shi)物(wu)。例如(ru)主食(shi)中(zhong)(zhong)的(de)蕎麥(mai)、綠豆(dou)，副食(shi)中(zhong)(zhong)的(de)豆(dou)漿、鴨肉、雞(ji)蛋、豆(dou)腐、豆(dou)鼓、海參、螃蟹，蔬菜中(zhong)(zhong)的(de)芹菜、茄子(zi)、空心菜、黃瓜，水(shui)果中(zhong)(zhong)的(de)梨、廣柑、西瓜等。
平性食物
所謂平性(xing)食(shi)物(wu)(wu)就是(shi)指(zhi)性(xing)味溫(wen)熱平衡的(de)食(shi)物(wu)(wu)。例如主食(shi)中的(de)大米、糯米、黃豆，副食(shi)中的(de)豬肉、兔肉、鯉魚、烏(wu)賊(zei)，蔬菜中的(de)葫蘆瓜(gua)、南瓜(gua)、番茄、蘑菇，水果(guo)中的(de)蘋果(guo)、枇杷、葡萄等。
我(wo)國中(zhong)醫學對(dui)食(shi)物的(de)溫(wen)、熱、寒、涼等(deng)已經有幾千年研究的(de)歷史(shi)，我(wo)們生(sheng)活中(zhong)常說的(de)“忌口”，就是根據(ju)人體(ti)的(de)體(ti)質屬(shu)性，禁止(zhi)攝入(ru)對(dui)調養不利的(de)食(shi)物。所(suo)以，我(wo)們在日(ri)常的(de)飲(yin)食(shi)中(zhong)，需要(yao)了解(jie)各(ge)個(ge)食(shi)物的(de)陰陽(yang)(yang)屬(shu)性，再根據(ju)自身的(de)陰陽(yang)(yang)屬(shu)性，進行適當的(de)調整飲(yin)食(shi)，這樣才能有利于身體(ti)健(jian)康(kang)。
所謂陰陽，是一種古代的哲學，后被中醫學采用并深化
簡單的說我們可以用水的特性來代表陰，用火來代表陽的屬性，中醫學認為人能夠正常生存乃是陰陽平衡的結果。
食療中的書所說的陰陽相對比較的簡單，比如寒涼的食物是屬陰的，而溫熱的食物是屬陽性的。
陰需的人多見盜汗，五心煩熱等，陽虛的人多見腰膝酸軟，怕冷等。
你可以根據自己的實(shi)際(ji)情(qing)況 來選擇(ze)食療。
世界上沒有純陰之體，也沒有純陽之體。任何物質總有陰陽兩個方面，但陰陽不可能絕對相等，陰陽總有差異，由此決定了物質的性質，也就分出了物質的性別。事實上，植物與動物又可進一步分陰陽。在區分食物的陰陽屬性時，不能簡單化，而是要全方位、多方面地考慮食物生長的地帶與氣候、生長方式與速度、外形大小、顏色、氣味、口感、體溫、主要化學成分，以及烹飪所需時間的長短等諸多因素，最后才能給食物進行陰陽定性。然而掌握了食物的陰陽定性還不夠，因為我們會發現同屬陽性的食物之間與同屬陰性的食物之間仍有很大差異，因此有必要對陰陽進一步定量。 關于食物陰陽的分類，國內與國外曾流傳了一些陰陽定性與定量的標準和計分方法。對大部分食物的陰陽定性定量可取得一致意見，有一部分食物的定性定量則出現了分歧，這是因為制定者從不同方面考慮與強調的結果。我們盡可能以客觀的科學態度，全面考慮食物的寒涼溫熱四性，酸甘苦咸辛五味，食物的外形、顏色、氣味，食物生長的地帶、氣候，以及進入人體后發揮的功能，然后對食物進行陰陽定性與定量，現對一些食物進行陰陽定性定量，供讀者參考。
食物的陰陽屬性具有可變性
食物也分陰陽，陰證的人使用溫性、熱性的陽性食物，陽證的人使用寒性、涼性的陰性食物，進而調整人體陰陽的偏盛偏衰。
食物的陰陽屬性在不同的條件下可以發生改變，這是一個重要特征。例如，含水分較多的食物及生魚片、生野菜等生的食物能夠清熱，所以屬陰，但經過烹調加熱做熟后就變成了陽性。
烹調后的食物屬性為陽，是與生的食物相比較而言，如果與烹調后的其他食物相比，仍然有陰陽之分，也就是不了定屬陽。
動物食品具有動的性質，和具有靜的性質的植物食品相比，當屬陽。動物食品之間相比，又有陰陽之分，植物食品之間相比，也有陰陽之分。
也就是說，食物的陰陽之分是相對的而不是絕對的。
因此(ci)(ci)，在實際的(de)菜譜當中，若食者(zhe)的(de)證屬陰(yin)證系列，主菜就應該在肉類食品中選作屬陽的(de)品種(zhong)(zhong)，加熱(re)(re)烹調做熟后食用，副菜就應該在植物(wu)食品中選擇屬陽的(de)溫(wen)熱(re)(re)性質的(de)野(ye)菜，通過各種(zhong)(zhong)辦法增加溫(wen)陽的(de)力量（陽證系到(dao)患者(zhe)與此(ci)(ci)相反）。
在味道中，必須注意苦味、辛味、咸味。具有苦、辛味的生姜、紫蘇、韭菜、大蒜、蔥類、豬肝等屬陽，咸味的魚類、蛤類、海藻類偏屬陰性。
所說的食物形狀就是指植物的根、莖、葉等不同的形狀，根與莖與葉相比屬陽，葉與根相比屬陰。
因此，牛蒡、洋蔥、人參、藕、紅薯、芋頭、土豆等等根菜與葉菜相比較屬陽(蘿卜雖是根菜，但由于含水分較多，其性屬陰)。
在根菜當中，牛蒡的陰性較強，藕和芋類屬中同類型。
與此相反，白菜、菠菜、卷心菜等葉菜和含水分較多的黃瓜、茄子、西紅柿等果菜與根菜相比，皆屬陰;卷心菜由于靠近根部，水分較少，在葉菜當中，偏于陽性。
生長于溫暖環境的食物多屬陰性
食物的產地可能是寒冷地區，也可能是溫暖地區，可以是陸地，也可以是海洋，可以是塑料大棚，也可以是露天的土地。
生產于溫暖的地區、陸地上及塑料大棚中的食物和這些場所以外的地方生產的食物相比屬陰，相反這些場所以外的地方生產的食物屬陽。
因此，像土豆、大豆等生長在寒冷的地方的食品與香蕉、西瓜、甘蔗等生長在溫暖地方的食物相比，當屬陽性。
還有海產品與陸地上產的肉類食品及普通的植物食品，江河、湖泊產的淡水魚相比，當屬陽性。
同是海產品，像前述的海帶、貝類因含鹽分較多，與其他海產品相比當屬陰性。
即使同樣都是蔬菜和水果，大棚栽培的與露天生長的相比;也屬于陰性。
第四個因素是說，食物的盛產期在冬季還是在夏季決定了其陰陽屬性。比如盛產于夏季的西瓜和西紅柿、茄子等食物與盛產于冬季的胡蘿卜和藕相比較，當然應屬陰性。
適合于冬季和夏季的食物
因此，根據陰陽學說，對于虛證類型的動物食品的選用應以肉類、豬肝和沒有咸味的海魚等為主。植物食品的選用應該以露天栽培的根菜類為主。
這時，以盛產于冬季的食物配伍生長于寒冷地區的產品，避免使用產于溫暖地方的水果，并把它們全部采用煮、蒸、烤、炒的方式做成熟食，這樣制作的食譜幾乎是虛證食譜的基礎。對于實證食者，應盡量避免使用肉類，動物類食品應以淡水魚、貝類及海魚的生魚片為主，植物類食品應以黃瓜、茄子、西紅柿等生野菜為主。多吃一些這樣的食物，有利于清熱瀉火祛邪。
另外，一到(dao)(dao)冬季身(shen)體就感畏家怕冷的人，應多吃一點陽性(xing)(xing)的食物，一到(dao)(dao)夏季身(shen)體就感發(fa)熱的人應多吃一些陰性(xing)(xing)的食物。這對(dui)調整體內(nei)的陰陽平衡是非常有益的。
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