航空(kong)飛(fei)行人(ren)員的總熱能(neng)供(gong)給量(liang)(liang)過(guo)低，會使健康狀況不佳，導(dao)致飛(fei)行能(neng)力下(xia)降(jiang),供(gong)給量(liang)(liang)過(guo)高，會發生肥胖、動(dong)脈粥樣(yang)硬(ying)化(hua)，同樣(yang)導(dao)致飛(fei)行能(neng)力下(xia)降(jiang)。根據研究，航空(kong)飛(fei)行人(ren)員的總熱能(neng)供(gong)給量(liang)(liang)以(yi)12970?15062千焦(jiao)為宜。
航空飛(fei)(fei)行人員的(de)三種產熱營養素供(gong)給量(liang)(liang)不但要(yao)量(liang)(liang)足，而且要(yao)比例適(shi)宜。在平日(ri)一(yi)般情(qing)況(kuang)下，適(shi)宜的(de)供(gong)給量(liang)(liang)，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質為12%?14%,脂(zhi)(zhi)肪為25%?30%,糖為55%?60%。飛(fei)(fei)行日(ri)和飛(fei)(fei)行前一(yi)餐(can)的(de)飲食，上述(shu)適(shi)宜的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質量(liang)(liang)不變(bian)，而要(yao)降低脂(zhi)(zhi)肪量(liang)(liang)，增加糖的(de)供(gong)給量(liang)(liang)。每日(ri)具體供(gong)給量(liang)(liang)如(ru)下：蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質100克(ke)?120克(ke)，其中動物蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質應(ying)占總
蛋白(bai)質(zhi)(zhi)量的(de)(de)50%以(yi)上；脂(zhi)肪(fang)(fang)100克以(yi)下，其(qi)中(zhong)動物蛋白(bai)質(zhi)(zhi)應占總蛋白(bai)質(zhi)(zhi)量的(de)(de)50%以(yi)上;脂(zhi)肪(fang)(fang)100克以(yi)下，其(qi)中(zhong)動物性脂(zhi)肪(fang)(fang)不(bu)大(da)(da)于總脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)40%；供給糖400克?500克。根據(ju)以(yi)上供給量，三(san)大(da)(da)產熱(re)營(ying)養素(su)各占總熱(re)量的(de)(de)百分(fen)比應分(fen)別為(wei)：蛋白(bai)質(zhi)(zhi)12%?14%,脂(zhi)肪(fang)(fang)20%?25%,糖60%?65%。
航空飛行人員(yuan)應供給(gei)的主要無機鹽量如下：每日鈣1000毫(hao)(hao)克，磷1500毫(hao)(hao)克?2000毫(hao)(hao)克，括碟比例為1:1.5?2.0,鐵20毫(hao)(hao)克?30毫(hao)(hao)克。
根(gen)據(ju)飛(fei)行(xing)情況(kuang)調(diao)整(zheng)餐(can)次(ci)(ci)和進餐(can)時(shi)(shi)間(jian)。飛(fei)行(xing)人員的進餐(can)次(ci)(ci)數，應根(gen)據(ju)胃內食物排空時(shi)(shi)間(jian)而定。一般地說，混合飲食在胃內停留時(shi)(shi)間(jian)約(yue)為(wei)(wei)4?5小時(shi)(shi)。因此，兩(liang)次(ci)(ci)主(zhu)餐(can)的間(jian)隔時(shi)(shi)間(jian)以4?5小時(shi)(shi)為(wei)(wei)宜。
結合我國(guo)飲食習慣和作息(xi)制度，飛(fei)(fei)行員在平(ping)時(shi)可(ke)定為每日三餐(can)(can)制，在飛(fei)(fei)行日可(ke)改為每日四(si)餐(can)(can)制。進(jin)(jin)餐(can)(can)時(shi)間(jian)的安排，要利(li)于防止空腹或過飽(bao)飛(fei)(fei)行。如飛(fei)(fei)行前(qian)一餐(can)(can)為早餐(can)(can)，進(jin)(jin)餐(can)(can)時(shi)間(jian)一般應在起飛(fei)(fei)前(qian)1?1.5小(xiao)時(shi)為宜，如起飛(fei)(fei)前(qian)一餐(can)(can)為午餐(can)(can)，則(ze)進(jin)(jin)餐(can)(can)距(ju)起飛(fei)(fei)的時(shi)間(jian)，可(ke)適當延長。
要根(gen)(gen)據飛(fei)(fei)行情況調整各(ge)(ge)(ge)餐熱(re)量(liang)分配。各(ge)(ge)(ge)餐熱(re)量(liang)分配或各(ge)(ge)(ge)餐熱(re)量(liang)比，應根(gen)(gen)據是否(fou)為(wei)飛(fei)(fei)行日、飛(fei)(fei)行季節、晝航(hang)或夜航(hang)而定。
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