越來越多的人都知道，健康是非常重要的事情，因為在我們生活中有很多人不注意身體，時間長了就會出現一些這樣那樣的問題，最終會有很不好的結果出現。所以健康問題一直是人們所關注的，包括我們的生活習慣，飲食，運動等等的方面都是需要注意的內容。飲食是我們必不可少的一件事情。蔬菜是日常生活中不可缺少的一種食物，蔬菜中豐富的維生素C，能夠滿足我們身體所需要的營養成分。那么大家是否知道我們每天吃的蔬菜中都有哪些作用嗎，是否吃對了呢，下面小編就來介紹幾種比較常見的蔬菜的作用和功效。
春筍
不僅味道鮮美而且其中還含有各種人體所需的營養成份特別是鈣、磷、鐵、纖維素的含量非常的豐富，春季多吃春筍有利于預防便秘，補充營養。
菠菜
雖說菠菜一年四季都有，但是春季的菠菜是最具有養生價值的，其具有補血除煩、解渴通便的作用，但是中醫建議有腎炎或者腎結石患者不可食用菠菜過多。
韭菜
中醫認為韭菜可補陽氣，春季天氣變幻無常，人體更需要補陽氣。農歷2，3月正是韭菜生長最快的季節之一，像韭菜炒雞蛋、韭菜數豬肝都具有很好的養生保健功效。
同時中醫認為春季是人體新陳代謝最為旺盛的一個季節，因此在飲食上可以多吃一些辛、甘、微溫的食物，同時還應該盡量少吃一些油膩生冷的食物，多注意補充一些B族維生素豐富的新鮮的蔬菜。
其實我們吃的食物是多樣化的，而且大家都知道的不同的蔬菜具有不同的養生功效，所以在飲食的過程中一定要多樣化的搭配著吃，一定不要養成了挑食偏食的壞習慣哦，而且朋友們千萬不要以為你們每天大量的吃水果就一定能補充維生素C了，要知道健康的生活離不開蔬菜哦。大家一定要注意這些生活的小細節，希望能夠幫助到您。
香椿芽又被稱之為“樹上蔬菜”，其在古代的時候就已經開始食用了，并且美味又營養，以前還是用來招待貴賓的特色菜。即便是到了今天，香椿芽依然價格不菲，有些地方香椿芽一斤居然能賣到近百元。
如果你家有香椿樹，那可要發財了哦。薺菜為春令時菜，常于初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口，食之有明目、養胃、利肝、止血的作用。
春天還是蔬菜比較少的季節，春筍也就脫穎而出了，春筍中含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、煙酸、鈣、鐵、磷等多種營養物質，特別是其中的維生素C含量不低，可以幫助我們緩解口腔潰瘍的疼痛。
蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為“世界十大名菜之一”，蘆筍的營養價值也非常高，除了含蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸以外，還含有豐富微量元素。蘆筍中還含有一定量的葉酸，特別是孕婦食用有助于胎兒大腦發育。
韭菜：正月蔥、二月韭，春季要講究養陽，而韭菜是被譽為是壯陽草，素來有男不離韭，女不離藕的說法，韭菜對于男性健康是具有很好的作用，春季的韭菜正是鮮嫩的時候，韭菜的辛辣氣息也是制作各種各樣美味的原材料，春天應該多吃豆芽，從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，具有肝氣疏通、健脾和胃的作用。
中醫認為，四季之中，春天屬木，是個生發的季節。在蔬菜方面可選擇食用辛甘發散之品，比如蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、洋蔥、蒜苗、茴香等，還應多吃些應季新鮮蔬菜和野菜，以順應自然升發，如春筍、菠菜、香椿、薺菜等。
立春后多吃卷心菜、芹菜、韭菜、海帶、西紅柿、大白菜等堿性蔬菜對身體好，它們營養美味又便宜，是適合大家的家常菜。
立春后天氣回暖，進入養生的好時候，這時應該多吃一些堿性蔬菜，它能加快身體內酸性物質分解代謝，并能維持身體內部的酸堿平衡，會增強體質，提高人體健康水平。卷心菜就是適合人們立春后吃的堿性蔬菜之一，它不但含有豐富膳食纖維和多種微量元素，還含有一些維生素與礦物質，能加快人體新陳代謝，對增強人體有一定的好處。
一、芹菜
立春后多吃些芹菜對身體比較好，它是一種典型的堿性蔬菜，也是一種營養價值極高的綠色蔬菜，不但含有豐富膳食纖維和微量元素鐵，還含有一些天然的降壓成分，人們春天吃芹菜以后能促進腸胃蠕動加快身體內大便生成排出能起到很好的排毒作用，吃芹菜的時候可以把它熗炒以后使用也可以把它炸成芹菜汁直接飲用。
二、韭菜
立春后多吃些韭菜，對身體特別好，這個季節長出的韭菜口感極為鮮嫩，有誘人的香味，用它包餃子，味道特別鮮美，也可以用它炒雞蛋或者炒木耳，能讓人體吸收豐富的營養，它屬于性質溫熱的食材，能加快身體內寒氣排出，而且能促進人體新陳代謝，經常食用能生發陽氣，提高人體健康水平。
三、西紅柿
立春后是吃新鮮西紅柿的好時候，因為這個季節新鮮的西紅柿會大量上市，它不但含有番茄紅素，還含有多種微量元素，是一種堿性食材，能加快身體內酸性物質分解代謝，而且能滋養肌膚，提高身體抗衰老能力，并能防止人們的皮膚在春天出現干裂和粗糙。立春后吃西紅柿時候可以把它去皮以后切成塊拌白糖吃，也可以用它炒雞蛋或者做湯喝。
四、大白菜
立春后可以繼續吃些大白菜，它是典型的堿性蔬菜性質溫和，具有很好的清熱排毒作用，在春天多吃些白菜能預防上火，而且能讓身體吸收豐富營養并能預防肥胖，吃白菜的時候可以把它與豆腐粉條等口感清淡的食物搭配在一起烹調食用。
春天是萬物復蘇的季節，有很多菜都是可以吃的，而且對身體比較好，接下來小編就跟各位來詳細的聊一聊。
一、吃春筍和菠菜
春筍是素食里面小編覺得最好吃的食物，而且自古以來都備受人們的喜愛。最重要的是，竹筍一年四季都有，但春筍的味道是最好的，因為春筍比較能吃到人體后可以清熱化痰，還能夠益氣和胃，對于胃不好的人來說簡直是必不可缺的蔬菜。春筍含有充足的水分以及豐富的植物蛋白，特別是纖維素含量很高，所以有便秘的人吃春筍的話，還能夠幫助消化。另外菠菜也是春天的時蔬，不僅可以疏肝養血，還能夠對患有高血壓、糖尿病的人有輔助治療作用，所以這也是一道非常不錯的家常菜。另外菠菜的價格并不是特別貴，里面還富含有胡蘿卜素以及蛋白質對人的眼睛以及身體都非常的好。
二、多吃韭菜和胡蘿卜
小編相信很多人在煮飯的時候都會放韭菜，因為韭菜中還有很多的微量元素，所以在春天的時候吃韭菜對于身體也是非常不錯的。而且韭菜里面含有蛋白質以及碳水化合物等營養成分，還能夠降血壓。另外胡蘿卜也是春天可以吃的菜，因為胡蘿卜可以增強人的抵抗力，尤其是家里面有小孩或者是老年人，用胡蘿卜熬湯，簡直是別有一番美味。而且胡蘿卜富含有維生素C可以抑制黑色素的形成，達到祛斑的目的，臉上有斑的女生在春天是可以多吃的，可以令自己的皮膚更白。
最后，春天有很多蔬菜生長的都比較好，除了小編上面說到的蔬菜，其實大家也可以吃一些自己喜歡的蔬菜，比如說豆芽，對于身體也是比較有益的。
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