相信很多人都(dou)是(shi)(shi)了解高烏頭(tou)的(de)功(gong)效和作用,這(zhe)是(shi)(shi)一種不(bu)錯的(de)中藥材(cai),也(ye)是(shi)(shi)可(ke)以很好的(de)用來(lai)制作很多美味的(de)食物的(de),關于(yu)高烏頭(tou)的(de)做法也(ye)是(shi)(shi)有很多的(de),下面小編就是(shi)(shi)為大家介紹一些(xie)不(bu)同的(de)高烏頭(tou)的(de)吃(chi)法,看(kan)看(kan)別人都(dou)是(shi)(shi)怎么(me)吃(chi)高烏頭(tou)的(de)吧。
百合高烏頭
材料
高烏頭300克(ke),鮮(xian)百合50克(ke),鹽(yan)3克(ke),雞粉3克(ke),橄(gan)欖油5克(ke)。
做法
1、鮮百合去掉有黃斑(ban)黑點的(de)瓣后摘成單片(pian),鍋燒開水快(kuai)速焯(zhuo)透撈出沖涼。
2、把高烏頭(tou)摘成小(xiao)段,快速飛水后撈出沖涼瀝干。
3、把瀝干(gan)的(de)高烏頭(tou)和百合放(fang)在(zai)干(gan)凈的(de)瓷盆(pen)里,放(fang)調料(liao)拌勻后淋少(shao)許橄欖油或麻油即可。
百合是含有(you)豐(feng)富的淀粉(fen)、植物蛋白及鈣、磷、鐵等無機鹽和維(wei)生素(su)B1、B2、C等營養素(su),是有(you)很好的食療滋補功效,對于秋冬(dong)季(ji)氣候(hou)干燥(zao)而引起的諸多季(ji)節性(xing)疾病有(you)滋陰潤(run)肺、止咳化(hua)痰的作用。
姜末高烏頭
食材用料
高烏頭,鹽,味極(ji)鮮雞精,醋,麻辣油(you)。
菜譜做法
1、水中加(jia)少許鹽及滴幾滴食用油,燒開后放入高烏頭,顏色變深綠后立(li)即撈出。
2、撈出的高烏頭,立即放入涼水里。
3、過(guo)涼的高烏頭(tou)擠干(gan)水分,擺盤。
4、用鹽,味極鮮(xian),雞精,醋,麻辣(la)油調成汁。
5、姜切末。
6、調好的(de)汁(zhi)倒(dao)入擺好盤的(de)高(gao)烏頭里。
7、撒上姜末即可。
高烏頭(tou)是可(ke)以很好的清(qing)暑解熱,涼血消腫,對于急(ji)性菌(jun)痢,胃腸炎,傷風感冒以及(ji)流腦(nao),氣管炎,肺炎,膽囊炎,高血壓,口(kou)咽(yan)腫痛,瘡癤癰(yong)腫,燙(tang)傷,毒(du)蟲叮咬有(you)不錯的效果。
在(zai)(zai)我國從(cong)(cong)東北(bei)到西南的(de)廣大地(di)區,七八(ba)月份正是山花(hua)爛漫的(de)季節。在(zai)(zai)山林間,在(zai)(zai)原(yuan)野上,時常可見一(yi)類(lei)葉片像手掌樣分裂、許多藍(lan)紫色花(hua)朵從(cong)(cong)植株頂部盛(sheng)開(kai)的(de)高大草本植物。它們的(de)花(hua)朵與眾不(bu)同,花(hua)萼(e)大而(er)花(hua)瓣小,上面一(yi)枚大萼(e)片如一(yi)頂兜帽或古代武士的(de)頭(tou)盔,形(xing)象十分奇特。這類(lei)植物就是毛莨科烏頭(tou)屬的(de)成員。
說到烏(wu)(wu)頭(tou),產地的(de)(de)采藥人(ren)(ren)(ren)沒有(you)不認(ren)識的(de)(de),它們的(de)(de)塊根人(ren)(ren)(ren)藥在中國(guo)已有(you)2000多年的(de)(de)歷(li)史,其旁生(sheng)塊根即(ji)是(shi)常用(yong)中草藥“附(fu)子”。由于附(fu)子既能治急癥(zheng)、危癥(zheng)、重癥(zheng),又能療慢性頑癥(zheng),因此(ci)被中醫視為一味“圣藥”,有(you)“百(bai)藥長”之稱(cheng)。但它又是(shi)一味很(hen)難掌(zhang)握的(de)(de)中藥,難就(jiu)難在有(you)“大(da)毒(du)”,服用(yong)不當或過量就(jiu)有(you)生(sheng)命危險。尤其是(shi)草烏(wu)(wu)(一種野生(sheng)烏(wu)(wu)頭(tou))的(de)(de)塊根毒(du)性更(geng)強,僅3~4克就(jiu)能使人(ren)(ren)(ren)中毒(du)死亡。
烏頭(tou)屬是一個較龐大的(de)(de)家(jia)庭,有(you)350種左右(you),中(zhong)國有(you)160多種,其中(zhong)的(de)(de)絕(jue)大多數種類都有(you)劇毒(du)。如產(chan)于(yu)我國西(xi)(xi)南高山(shan)地區(qu)的(de)(de)雪(xue)上(shang)一枝蒿(短柄烏頭(tou)),僅0.5克塊根(gen)就能致(zhi)人于(yu)死地。在西(xi)(xi)藏(zang)墨脫,珞巴獵人用雪(xue)山(shan)一枝蒿(工布烏頭(tou))的(de)(de)塊根(gen)磨成粉制毒(du)箭射殺大型動物。磨毒(du)粉時,要(yao)選沒人的(de)(de)地方,坐(zuo)于(yu)上(shang)風(feng)并蒙住(zhu)嘴,以防(fang)止風(feng)將毒(du)粉吹人口中(zhong)而中(zhong)毒(du)。
由于(yu)烏(wu)(wu)頭屬植物(wu)較為常見(jian),塊根又(you)是著(zhu)名中藥,因此是最常引起(qi)中毒(du)(du)的有毒(du)(du)植物(wu),除使(shi)用不當中毒(du)(du)外,與其有關的自殺(sha)、投毒(du)(du)他(ta)殺(sha)及意(yi)外事故死亡(wang)的案例(li)很多。據史書(shu)記(ji)載(zai),早(zao)在春秋時晉獻公的寵妾驪姬就曾將烏(wu)(wu)頭粉(fen)(fen)摻(chan)在肉中害人(ren)。20世(shi)紀(ji)80年(nian)代初(chu),四川一農民吃了其妻做的混有草(cao)烏(wu)(wu)粉(fen)(fen)的蕎麥面(mian)餅,2小時后就中毒(du)(du)死亡(wang);幫忙安葬死者的親屬,由于(yu)用舂(chong)過草(cao)烏(wu)(wu)的用具舂(chong)辣椒(jiao)粉(fen)(fen)食用,又(you)有10人(ren)中毒(du)(du),雖然經(jing)搶救幸免于(yu)死,但也驚動四方,令人(ren)談烏(wu)(wu)頭色變。
雖然早在《淮南子(zi)》一(yi)書中就(jiu)(jiu)(jiu)有(you)(you)“天下之兇(xiong)者,莫兇(xiong)于(yu)雞毒”(雞毒就(jiu)(jiu)(jiu)是烏(wu)頭(tou))的(de)(de)(de)說法,但(dan)烏(wu)頭(tou)為(wei)什么有(you)(you)大毒,古人(ren)并(bing)不(bu)清楚,直(zhi)到19世紀生(sheng)物堿被發現(xian)(xian)后(hou)(hou),科學(xue)家才逐(zhu)漸(jian)揭開了(le)(le)烏(wu)頭(tou)屬植物劇毒的(de)(de)(de)內幕。原來(lai),該屬植物都(dou)含(han)有(you)(you)烏(wu)頭(tou)堿類的(de)(de)(de)劇毒生(sheng)物堿,它(ta)們(men)易于(yu)被人(ren)體吸收,很快就(jiu)(jiu)(jiu)會引起神經系統(tong)和心臟中毒,導致(zhi)呼吸和循(xun)環(huan)系統(tong)的(de)(de)(de)衰竭而死亡(wang)。純馬頭(tou)堿的(de)(de)(de)中毒量僅需(xu)0.2毫克(ke)(ke),致(zhi)死量為(wei)3~5毫克(ke)(ke)。在歐(ou)洲(zhou),烏(wu)頭(tou)堿被發現(xian)(xian)不(bu)久,就(jiu)(jiu)(jiu)出現(xian)(xian)了(le)(le)一(yi)起著名的(de)(de)(de)謀殺(sha)案。1881年(nian)12月3日,英國醫(yi)生(sheng)蘭森將幾毫克(ke)(ke)烏(wu)頭(tou)堿事先裝(zhuang)入一(yi)個膠囊(nang),然后(hou)(hou)再裝(zhuang)入食糖,讓他(ta)的(de)(de)(de)妻弟吞下,十幾分鐘后(hou)(hou)被害人(ren)即出現(xian)(xian)中毒的(de)(de)(de)癥狀(zhuang),幾個小時后(hou)(hou)死亡(wang)。最后(hou)(hou)經毒理(li)學(xue)專家驗證,終于(yu)偵(zhen)破了(le)(le)這起“神秘(mi)毒藥”謀殺(sha)案。
烏(wu)頭(tou) ( Aconitum carmichaeliDebx.)為毛茛科(ke)植物,母根(gen)叫(jiao)烏(wu)頭(tou),為鎮痙劑(ji),冶(ye)風(feng)(feng)庳,風(feng)(feng)濕神經痛(tong)。側根(gen)(子根(gen))入藥,叫(jiao)附子。有回陽、逐冷(leng)、祛風(feng)(feng)濕的作(zuo)用。治大汗亡陽、四(si)肢厥(jue)逆、霍亂轉(zhuan)筋、腎陽衰弱的腰(yao)膝(xi)冷(leng)痛(tong)、形寒(han)愛冷(leng)、精(jing)神不振以及風(feng)(feng)寒(han)濕痛(tong)、腳氣等癥。
烏頭主產四(si)川、陜西。云南、貴州、河北(bei)、湖南、湖北(bei)、江西、甘肅等省有栽培。
烏(wu)頭株高60-150厘米。側根(gen)常(chang)數個,側生于主根(gen)四周。栽培品種的側根(gen)(即(ji)稱附子)通常(chang)1-2個,倒卵圓形(xing)至倒卵形(xing)。莖直立。葉(xie)互生。總狀花序,花大,藍紫色。
基本介紹中文學名 :烏頭 拉丁學名 :Aconitum carmichaeli Debx. 界 :植物界 門 :被子植物門 綱 :雙子葉植物綱 亞綱 :原始花被亞綱 目 :毛莨目 科 :毛茛科 亞科 :金蓮花亞科 族 :翠雀族 屬 :烏頭屬 種 :烏頭 組 :烏頭組 系 :蔓烏頭系 形態特征,生長環境,分布范圍,栽培技術,選地整地,播種方法,田間管理,藥用價值,烏頭作用,化學成分,成分藥理,現代套用,毒性,毒副反應,用藥禁忌,食用禁忌,中毒癥狀,臨床診斷,急救處理,植物文化,變種,形態特征塊根倒圓錐形,長2-4厘米,粗1-1.6厘米。莖高60-150厘米,中部之上疏被反曲的短柔毛,等距離生葉,分枝。 烏頭莖下部葉在開花時枯萎。莖中部葉有長柄;葉片薄革質或紙質,五角形,長6-11厘米,寬9-15厘米,基部淺心形三裂達或近基部,中央全裂片寬菱形,有時倒卵狀菱形或菱形,急尖,有時短漸尖近羽狀分裂,二回裂片約2對,斜三角形,生1-3枚牙齒,間或全緣,側全裂片不等二深裂,表面疏被短伏毛,背面通常只沿脈疏被短柔毛;葉柄長1-2.5厘米,疏被短柔毛。 頂生總狀花序長6-10厘米;軸及花梗多少密被反曲而緊貼的短柔毛;下部苞片三裂,其他的狹卵形至披針形;花梗長1.5-3厘米;小苞片生花梗中部或下部,長3-5毫米,寬0.5-0.8毫米;萼片藍紫色,外面被短柔毛,上萼片高盔形,高2-2.6厘米,自基部至喙長1.7-2.2厘米,下緣稍凹,喙不明顯,側萼片長1.5-2厘米;花瓣無毛,瓣片長約1.1厘米,唇長約6毫米,微凹,距長2-2.5毫米,通常拳卷;雄蕊無毛或疏被短毛,花絲有2小齒或全緣;心皮3-5,子房疏或密被短柔毛,稀無毛。蓇葖長1.5-1.8厘米;種子長3-3.2毫米,三棱形,只在二面密生橫膜翅。 花期9月至10月,果期10月至11月。生長環境烏頭喜溫暖濕潤氣候,選擇陽光充足、表上疏松排水良好、中等肥力土壤為佳,適應性強,忌連作。因為烏頭為宿根性草本植物,生產上一般采用塊根繁殖。于12月上中旬,表土10厘米地溫10℃以上時栽種,7天后發出新須根。一般冬至前20天栽種的先發根后出苗,產量較高;冬至后20天栽種的先出苗后發根,產量較低。 船形烏頭分布范圍在中國分布于云南東部、四川、湖北、貴州、湖南、廣西北部、廣東北部、江西、浙江、江蘇、安徽、陜西南部、河南南部、山東東部、遼寧南部。在四川西部、陜西南部及湖北西部一帶分布于海拔850-2150米,在湖南及江西分布于700-900米間,在沿海諸省分布于100 -500米間;生山地草坡或灌叢中。在越南北部也有分布。模式標本采自山東煙臺。栽培技術
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