身邊誤區：
一些老年人習慣通過喝雞湯來滋補身體，認為雞湯營養豐富，對身體有好處。然而事實上，老年人尤其是患病的老年人是不宜盲目喝雞湯進補的。
專家分析：
雞湯的確具有豐富的營養，但雞湯中含有脂肪較多，如果患有高血脂癥的老年人經常喝雞湯，就會促使血膽固醇進一步增加，進而引起動脈硬化等疾病；而高血壓患者經常喝雞湯，除會引起動脈硬化外，還可能會使血壓升高。
此外，雞湯還有刺激胃酸分泌的作用，會使患有胃潰瘍的老人病情加重。腎臟功能較差的老人也不宜多喝雞湯，雞湯也會增加腎臟負擔。
專家支招：
老年人特別是患病的老年人不要盲目進補雞湯。一般情況下，一次最好不要超過200毫升，一周不要超過2次。
專家解難：
問：老年人能不能吃中藥進補？
答：其實，有些中藥的藥物成分并不安全，許多補藥中就含有重金屬成分，長期服用會導致慢性重金屬中毒。而且，老年人因消化、解毒、排泄等代謝功能已減退，肝腎功能也在減退，對藥物的敏感度或增高或降低，耐受性差，也容易在身上產生許多副作用。所以，老年人盡量不要吃中藥進補。如果一定要服用，也應從小劑量開始，不要急于求成。
雞湯是一種營養豐富的湯，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以促進身體健康。一般來說，以下人群可以適量喝雞湯：
1. 健康人群：雞湯對于健康人群來說，是一種營養均衡、易于吸收的食品，可以增強身體免疫力。
2. 病后康復者：對于一些病后需要恢復的人群，雞湯可以提供充足的營養，促進身體康復。
3. 孕產婦：孕期和產后適當喝雞湯可以提供營養，促進恢復和增加乳汁分泌。
4. 體質虛弱者：對于體質虛弱、需要補充營養的人群，適當喝雞湯可以提供豐富的營養，增強體質。
需要注意的是，一些人群應該限制或避免飲用雞湯，例如對雞肉過敏、膽囊疾病、膽結石、高膽固醇等人群。此外，雞湯也不能代替正餐，應該作為營養補充品適量飲用。
天涼時節來一碗熱湯最是愜意。長期以來，國人對煲湯情有獨鐘，認為湯既美味又有營養，靚湯 養生 也養顏。不過，湯的營養價值到底在哪，你了解嗎?有時候，喝湯方式不對，還可能引發 健康 問題。
誤區1“營養都在湯里”
只喝雞湯不吃雞肉，扔掉1只雞99%的營養。湯的成分中99%都是水，剩下的是少得可憐的氨基酸、無機鹽和脂肪。相比之下，肉比湯更富有營養，肉中優質蛋白含量高，氨基酸種類豐富。熬湯過程中，肉中的優質蛋白幾乎不會溶解，別再只喝湯不吃肉了。
誤區2“喝骨頭湯能補鈣”
骨折了，喝骨頭湯促進愈合;孩子長身高，喝骨頭湯長得更快;老人骨質疏松，喝骨頭湯硬化骨質……骨頭湯真能補鈣?骨頭中確實含有豐富的鈣，但卻是以不溶于水的羥磷灰石結晶形式存在。
用1公斤的骨頭燉煮2小時，每100毫升湯中也只有不到4毫克的鈣，成人每日鈣的推薦攝入量是800毫克，想靠喝湯來補鈣，你得先喝得下20升的湯(約等于40瓶大瓶礦泉水)。
有些人會說，我用壓力鍋，加長熬湯時間或者加醋，不能增加湯中的鈣嗎?這些措施并不能加快骨頭中鈣的溶解，接受現實，我們平時煮的骨頭湯并不能起到補鈣的作用。
誤區3“湯要趁熱喝”
湯要趁熱喝，天冷更要喝熱湯，這是很多人存有的錯誤認知。其實過熱的湯對人體的口腔、食道、胃黏膜有損傷，長期喝熱湯會增加罹患口腔癌、食道癌的風險。建議等湯稍涼，小于60攝氏度，不燙嘴了再喝，比較 健康 。
誤區4“喝湯利于消化”
不少人喜歡將喝湯放在正餐最后，認為吃飽后喝湯利于消化，即“原湯化原食”。其實，吃飽后再喝湯等于增加額外營養，易造成肥胖。正確的做法應當是，餐前喝湯產生飽腹感，減少進食量，避免營養過剩。但也要謹記喝湯并不是越多越好，短時間內攝入大量湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。
還有很多人喜歡用湯泡飯，湯汁和飯混合在一起，美味且易咀嚼。但湯泡飯沒有經過充分咀嚼就被湯水帶入腸胃中，唾液分泌少，胃沒有收到刺激信號，分泌的胃液也少，并且飯和湯水混在一起會稀釋胃酸，從而影響消化吸收，時間長了會導致胃動力不足，引發胃病。
在湯中還有三類物質值得注意:嘌呤、脂肪和鹽。海鮮、肉類在長時間的熬煮中，大量嘌呤溶在了湯中，長期大量食用，容易導致尿酸過高，誘發痛風。
肉里的脂肪也會溶解在湯里，特別是一些看上去非常美味的乳白色濃厚湯底，其實就是滿滿的脂肪，如果無節制地喝下去，會越喝越胖。此外，如果熬湯時無法很好地控制鹽量，無形中攝鹽過多也會增加心腦血管疾病發生風險。
當然僅用蛋白質、鈣、鐵等含量來比較湯與肉的價值，也確實有些冤枉美味的靚湯了。其實，湯的價值關鍵在于在適宜的時候喝，下列情況適當喝湯還是獲益的，如:體質虛弱、消化差、沒食欲，適合喝湯;營養不良、大病初愈，適合吃肉喝湯。不管是湯還是肉，都是生活中的主食，不可偏廢，均衡食用對身體大有益處。
健康 喝湯方法建議做到以下幾點:
1、食材焯水
熬湯前，可將肉類、蔬菜用沸水提前焯一下，1-2分鐘左右，以減少嘌呤、脂肪和草酸含量。烹制過程中少放鹽、雞精、味精等調味品。
2、把握煲湯時間
湯汁中的營養并不會隨著煲湯時間延長而增加，長時間的煲煮會破壞一些營養素，所以最好控制在2小時以內。
3、飯前喝湯
飯前喝湯，增加飽腹感，可以更好地控制飯量。
4、慢慢享受
喝湯速度不要過快，不要大量飲用過燙的熱湯。(上海市第十人民醫院消化內科主任醫師趙嚴)
養生，又稱攝生，就是指調攝生命、保持健康并達到長壽的意思。隨著我國經濟的發展和社會的進步，人們對健康和長壽的期盼也越來越迫切，那么如何才能“終其天年，度百歲乃去”呢？社會上出現了很多養生的理念和方法，殊不知一些被大家所追捧的養生方法，卻對我們身體危害很大。常見的養生誤區都有哪些？
一、每天喝2L水
很多消息都說人們每天要喝足八杯水或者2L水，是對身體對肌膚最好的保護，其實這個方法太片面了，人體每天可以通過各種途徑補充身體所需要的水分，而并不是單一的喝水，而且2L水這樣的量規定也不正確。人體只需要攝取每天所需要的水分即可，如果要是量過多的話也是會威脅健康，想要推測水分是否正常，可以觀察自己的尿液，如尿液呈現一種淡黃色的話，那么說明你體內的水分是正常的，沒有必要去補充的。
二、胃不好就喝粥
粥屬于流質食物，不需要經過大量咀嚼即可進入小腸，降低了腸胃負擔，對于消化功能不好、術后恢復人群，粥確實是“養胃”佳品。但粥是流質食物易反流，長期食用會刺激胃酸過多分泌，刺激胃粘膜，不利于潰瘍面愈合。對于胃食管反流、消化性潰瘍人群來說，喝粥反而可能會加重病情。
三、熱飯
最后一點的話，我相信大家在日常生活中是經常能碰得到，比如說聚餐吃飯，總有人說這道菜不錯，趁熱吃趁熱喝，其實這個習慣趁熱吃，大家會發現會有燙傷，我們人類的食道十分的嬌嫩，一般情況下他只能承受50~60度的一個溫度，如果超過這個溫度就會燙傷我們的食道黏膜。如果你經常吃非常燙的食物，或者習慣于吃比較燙的食物，那么你可以去檢查一下胃，多半可能會有淺表性的胃潰瘍，所以說我們攝入食物的溫度一般的話盡量控制在50~60度以下，這樣會最佳。
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