對于我們中(zhong)國(guo)人來(lai)說(shuo)，在食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)時(shi)都是有很(hen)(hen)多方法(fa)的(de)(de)(de)了吧(ba)，不僅不同(tong)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)在烹(peng)飪(ren)時(shi)存在很(hen)(hen)多方法(fa)了，而且我們在烹(peng)飪(ren)同(tong)一(yi)種食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)也(ye)是有很(hen)(hen)多方法(fa)的(de)(de)(de)了，但是在烹(peng)飪(ren)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)也(ye)是存在很(hen)(hen)多誤區(qu)的(de)(de)(de)了，如(ru)果選擇(ze)錯誤的(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)方法(fa)會傷害(hai)身體(ti)，產生有毒物(wu)質(zhi)哦，一(yi)起看(kan)看(kan)吧(ba)。
豆漿
很多(duo)人都喜(xi)歡在早上(shang)喝一杯(bei)熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，不僅美味，而且養(yang)胃。很多(duo)人會別出心(xin)裁，直接(jie)飲用剛(gang)研(yan)磨出來的(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，只是為了圖個新鮮，其實生豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)對身體(ti)健(jian)康一點好處都沒有。長期飲用生豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，甚(shen)至會引起全身中毒。
這是因為生豆(dou)漿中含(han)有一些(xie)對人體有害的成分，比(bi)如(ru)說抗胰蛋白酶、酚類化(hua)合物和(he)皂素等(deng)(deng)物質(zhi)。抗胰蛋白酶會影響體內蛋白質(zhi)的消(xiao)(xiao)化(hua)和(he)吸收(shou)，酚類化(hua)合物會使(shi)豆(dou)漿產(chan)生苦(ku)味和(he)腥(xing)味，而(er)皂素會刺激消(xiao)(xiao)化(hua)道(dao)，引起惡心、嘔吐、腹瀉等(deng)(deng)癥狀，同時也會破壞紅細胞(bao)，進(jin)而(er)產(chan)生毒(du)素，導致全身中毒(du)，因此我們在吃(chi)豆(dou)漿的時候就要注意，要把黃(huang)豆(dou)煮熟了(le)之后再進(jin)行磨(mo)制，這樣才是健康的吃(chi)法(fa)哦。
四季豆
經常(chang)食(shi)用四季豆(dou)還可以(yi)強壯(zhuang)骨(gu)骼，幫助身(shen)體(ti)補充鐵元素，同時(shi)還具有降低(di)血糖的作用。四季豆(dou)對身(shen)體(ti)有諸多的好處，但是在烹飪時(shi)一定要有所注意(yi)，否則(ze)會(hui)損害身(shen)體(ti)健康。
四(si)(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)沒有煮熟的(de)(de)(de)話(hua)，豆(dou)(dou)(dou)角中的(de)(de)(de)皂素就會強烈刺激消化道，四(si)(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)中還含有凝(ning)血素，具有凝(ning)血的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。除此之外，四(si)(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)中含有亞硝(xiao)酸鹽和胰蛋白酶，這兩(liang)種物質會刺激腸(chang)(chang)胃(wei)，引起(qi)腸(chang)(chang)胃(wei)炎，這對于我們(men)的(de)(de)(de)身(shen)體(ti)健康(kang)來說是沒有什么好處的(de)(de)(de)了，因此在炒四(si)(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)之前，我們(men)可(ke)以用(yong)(yong)沸水(shui)焯一下，這樣(yang)不(bu)僅可(ke)以讓四(si)(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)毒性大大的(de)(de)(de)減弱了，而且(qie)可(ke)以讓我們(men)把四(si)(si)季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)烹飪的(de)(de)(de)鮮嫩可(ke)口哦。
想要吃(chi)的健康，那(nei)么對于(yu)各種(zhong)食(shi)物的烹飪(ren)方法(fa)就一(yi)定(ding)要有所重視才可(ke)以了(le)(le)(le)，上面就給大(da)家介紹(shao)了(le)(le)(le)幾款常見的食(shi)物，我們(men)在吃(chi)的時候就要注意方式和方法(fa)了(le)(le)(le)，這樣才能(neng)讓(rang)我們(men)大(da)家吃(chi)的更(geng)健康了(le)(le)(le)，可(ke)以避免出(chu)現(xian)有毒物質傷(shang)害我們(men)身體哦(e)。
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