白扁豆的功能很多，營養成分比大多數塊根類蔬菜和瓜類蔬菜都要高，尤其是礦物質和維生素的含量。白扁豆可以作為滋補產品，也非常適合夏天和夏季的冷飲。多吃白扁豆可以使人體獲得多種營養，防止各種營養缺乏的痛苦。特別適合視力不好的人長期食用，具有清腦明目的功效。白扁豆可以用于什么癥狀，對人體有什么積極作用?

白扁豆是什么

白扁豆是一種農作物，可以曬干，油炸后食用。起源于印度、印度尼西亞等熱帶地區，漢晉間傳入中國。秋冬收獲成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁圓形或扁圓形，表面淡紫紅色或淡黃色，光滑稍有光澤，一側邊緣有白色半月形種阜。咀嚼時有輕微的氣體、淡淡的味道和豆腥味。

白扁豆的功效作用

白扁豆有健脾祛濕、和中解暑的功效。它們是甘溫的中藥，進入脾胃經絡，從而起到健脾和胃的作用。此藥用于脾胃氣虛，如食欲不振、大便不規則、大便稀等，白扁豆健脾祛濕。另外白帶過多可以用白扁豆，有止帶作用。此藥還可祛暑，用于暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶、腹脹等癥。一般白扁豆可以和其他藥物一起煎煮，也可以制成丸劑或散劑，白扁豆也可以外用。

白蕓豆和白扁豆的區別

白蕓豆和白扁豆的區別在于營養成分不同。白蕓豆主要含有維生素和膳食纖維，對腸道蠕動有很大幫助。然而，白扁豆含有抗壞血細胞凝集素，這是一種類似蛋白質的成分。其主要作用是增加體內淋巴細胞的活性，即提高機體的免疫力。從另一個角度來看，白蕓豆是一種蔬菜，它的主要功能是為人類提供多種營養，滿足維生素、碳水化合物和膳食纖維的需求。但白扁豆不僅含有多種營養成分，從中醫的角度來看，還可以入藥。它是一種極好的藥食兩用食品，白扁豆健脾祛濕。

白扁豆的飲食禁忌

白扁豆又叫南扁豆，白扁豆，小扁豆。輕暖腥。白扁豆具有養胃健脾、利尿消腫、清肝明目、保護眼睛、促進消化、防止便秘等作用。而且長期吃白扁豆也可以預防腫瘤。白扁豆還能解暑、降血糖、止瀉。白扁豆多用于治療脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良、大便稀稀、白帶過多等癥，以及中暑引起的胸悶、腹脹、頭痛等癥。還有這些癥狀的患者不能食用。

白扁豆本身屬于一種藥食兩用豆制品。而且白扁豆汁還含有很多微量元素，可以補充鐵和血，所以患者可以正常食用。

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