金花菜
(《貴州草藥》)
【來源】為豆科植物細葉百脈根的全草。
【植物形態】細葉百脈根
多年生草本，高12～30厘米。莖叢生，有棱，疏被白色柔毛。羽狀復葉互生，小葉5枚，基部2小葉較頂端3小葉為小，頂端小葉倒披針形，長5～17毫米，寬2～5毫米，先端短尖，基部橫形，全緣，兩面脈上疏被細長白柔毛。花1～3朵生于枝頂，排列成傘形花序，具葉狀總苞；花萼寬鐘形，萼齒狹三角形，外面有長硬毛；花冠黃色，旗瓣長約6.5毫米，頂端圓形，基部楔形，龍骨瓣與翼瓣幾等長，莢果圓柱形，長1.5～2.5厘米，成熟時二瓣裂，有種子多數。花果期6～9月。
分布新疆、甘肅、陜西、貴州等地。
【采集】夏、秋采收。
【性味】甘微澀，平。
【功用主治】清熱，止血。
【選方】①治大腸下血：金花菜五錢。煎水服。
②治痢疾：金花菜五錢，煎水服。
進食(shi)不當會誘發癌(ai)(ai)癥，相反(fan)，合理飲(yin)食(shi)可以(yi)預防(fang)癌(ai)(ai)癥。自然(ran)界(jie)中廣泛存在(zai)防(fang)癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)的天然(ran)食(shi)品。目前，國際國內公認具有防(fang)癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)作用的蔬菜依次是：紅薯、蘆筍(sun)、卷心菜、花椰菜、芹(qin)菜、茄(qie)(qie)子(zi)(zi)、甜菜、胡蘿卜(bu)、薺菜、金(jin)針(zhen)菇、雪里(li)蕻、大白(bai)菜等；水(shui)果(guo)依次是：木瓜、草莓(mei)、橘(ju)子(zi)(zi)、柑子(zi)(zi)、獼猴桃、芒(mang)果(guo)、杏、柿子(zi)(zi)、番茄(qie)(qie)和西瓜等。
下面為大家介紹9種具有防癌抗癌作用的食物。
1、茄子
茄子性(xing)味甘、涼，有散血(xue)止痛(tong)、利尿解毒等功效(xiao)，主含(han)(han)龍葵堿，其(qi)含(han)(han)量以紫皮(pi)茄為多，動物實驗證明，此物質可抑制消化系統癌(ai)癥。
2、大白菜
大白菜性味甘、平，有解熱除煩、通利腸胃之功。
科學家認為，大白菜所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使污染或分解產生的致癌物質盡快排泄，以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。
另大(da)白菜中含有微量元素鉬較多(duo)，能(neng)阻斷致癌(ai)的(de)亞硝胺(an)合成，含有的(de)硒在(zai)人體內有助于(yu)生(sheng)(sheng)成谷(gu)胱甘肽，使癌(ai)的(de)發生(sheng)(sheng)率(lv)下降。富含各類維生(sheng)(sheng)素，與(yu)肉類同食，既可增添(tian)肉的(de)鮮美(mei)，又可減少肉中致癌(ai)物亞硝基胺(an)的(de)產生(sheng)(sheng)，兩全(quan)其美(mei)。
3、蘿卜
蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)有(you)清熱，利尿(niao)、消炎、化痰、止咳等功(gong)效，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)含(han)抗癌素吲哚，實(shi)驗表明其可減少(shao)動物腫瘤(liu)的生長。老中醫特別(bie)推崇(chong)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，希望大家(jia)多(duo)食(shi)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)少(shao)喝酒。食(shi)肉須加用蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，不但能防病治(zhi)(zhi)病，同時有(you)防治(zhi)(zhi)癌癥的作用。近年(nian)發現鋅(xin)元素有(you)很強的抗癌活性(xing)，而鋅(xin)在蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中含(han)量較(jiao)高。
4、胡蘿卜
胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)有健胃脾、助生津及(ji)益氣補(bu)中(zhong)之功效(xiao)，對積食疳結有通便化滯之效(xiao)。胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)富(fu)含維生素A源（胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素）,是(shi)“防(fang)癌系統(tong)”的營養成分。
5、扁豆
扁豆有補脾除濕、消暑解毒(du)等作用(yong)。本品僅(jin)用(yong)于脾氣虛弱(ruo)、濕濁內阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞，能(neng)刺激免疫系(xi)統增(zeng)進消化吸收功能(neng)。
6、甘藍（卷心菜）
甘藍性味甘、平，有補骨髓(sui)、利關節(jie)、壯(zhuang)筋(jin)骨、益臟(zang)器和(he)清熱(re)痛(tong)等功效。目(mu)前已知其(qi)中(zhong)所含的(de)成分吲哚-3-乙醛(quan)及黃酮類化(hua)合物，都(dou)可誘導肝臟(zang)中(zhong)蕓烴(jing)羥化(hua)酶活(huo)性提高54倍(bei)，使小腸黏(nian)膜此酶活(huo)性提高30倍(bei)，預(yu)示(shi)著(zhu)(zhu)抗癌力顯著(zhu)(zhu)增強，有研究發現(xian)本品能(neng)降低胃癌、結腸癌及直腸癌的(de)發病(bing)機(ji)會(hui)。
7、大蒜
大蒜(suan)性味辛、溫，有(you)強(qiang)烈刺激氣味，含有(you)揮發油，主要成分是大蒜(suan)素(su)(su)，為一(yi)種(zhong)植物殺菌素(su)(su)，含硫和硒(xi)、鍺。
硒有抑癌的效能，鍺可以預防胃癌，有機鍺能促進血液循環，誘發體內干擾素，將巨噬細胞誘變為抗癌性巨噬細胞，增強病人病變細胞的抵抗力。
大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發生。
因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。
8、蘆筍（龍須菜）
蘆筍(sun)被(bei)國外譽(yu)為最理(li)想(xiang)的保健食品，列為世(shi)界十大名(ming)菜(cai)之一。本品含有蘆筍(sun)素(su)、天(tian)門(men)冬(dong)酰胺、天(tian)門(men)冬(dong)氨酸及(ji)多種甾體等物質，對高血壓(ya)、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱(guang)炎、排尿困難等癥均有一定(ding)的療效。
美國發現蘆筍有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結石等均有特效。
生物學家認為，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種“使細胞生長正常化”的物質，能有效地控制癌細胞生長。
此(ci)外(wai)它的核酸含量也豐富，對癌癥(zheng)有“攤平(ping)”作用(yong)。
9、蘑菇
蘑菇類包括香菇、冬菇、平菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。
科學(xue)實驗(yan)證明，其(qi)中多(duo)糖有調節人(ren)體“抗癌系統”免疫功能，從而抑制癌癥生長(chang)和減(jian)輕癌癥患者(zhe)的癥狀(zhuang)。
北方常見野菜大全
每年的三四月大地復蘇、春暖花開、處處綠綠蔥蔥，是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人，春天多吃一點當令的野菜，可以獲得很好的保健作用。
春天食野菜，一是營養價值高。野菜的營養含量通常比常規蔬菜高1至2倍。二是有保健作用。野菜中許多營養成分本身就是“良藥”。三是無污染無殘毒。野菜生長在大自然，生命力強，抗病蟲害能力強，沒有化肥、農藥、污染物等有害物質，是純天然綠色食品，是高質量的無公害蔬菜。四是風味獨特。野菜吃法多樣，可涼拌、炒食、鮮食、燒湯、拌面蒸食，也可做餡，還可加工成袋裝即食菜品，制成干菜或腌制，可長期保存。
下面我給大家推薦幾種北方常見的野菜：
一、薺菜能補腎
又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等。薺菜葉嫩
根肥，具有誘人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、
糖類、胡蘿卜素、維生素C 以及人體所需的各種氨基
酸和礦物質。是野菜中的上品。一般人群均可食用。
薺菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可。人們還
常用薺菜做包子、春卷、餃子、混沌、湯圓的餡料，薺
菜又是一種“地道藥材”。中醫認為，薺菜味辛甘、性
涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療
高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C 的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C ，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A 原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
二、馬齒莧能治糖尿病
又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片
肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗
壞血酸等營養物質。由于其中含酸類物質比較多，所以吃
的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血
糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。它的吃
法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜
拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。 馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿
病有一定輔助治療作用。一般人都可食用。
脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。禁與鱉甲同用。
三、婆婆丁對肝有好處
又名蒲公英，它的花粉含有維生素、
亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量
元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、
利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免
疫功能，達到利膽和保肝的作用。
婆婆丁焯過后生吃、炒食或做湯都可
以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、
甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、
消腫的婆婆丁綠茶。蒲公英適合 人群： 適宜咽喉疼痛者、腫毒者。
四、多吃莧菜清燥熱
莧菜俗稱大葉菜。它富含豐富的鐵、鈣、
莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容 易被吸收利用，莧萊含有維生素K ，可以促進
凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促
進造血等功能。莧菜對于維持正常心肌活動，
促進凝血也大有裨益，最宜貧血患者食用。莧
菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，
促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體
質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維
生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充
分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可
為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，
提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
莧菜還有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥等作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外，莧菜也常被用來做餡。比如，涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
五、苦菜可抑制白血病
又名苦苣菜，含有蛋白質和鉀、鈣、鎂、磷、
鈉、鐵等多種維生素，其嫩葉可采食。生吃略帶
苦味，用開水燙一下加熱制熟，苦味可除。苦菜
可炒肉、炒蛋、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐
吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。苦菜性苦寒，中
醫認為可以清熱解毒、涼血，可以治療乳腺炎、
上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎。苦菜水
煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑
急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。
比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、
苦菜燒豬肝等。
六、灰灰菜能防貧血
又名灰菜、灰條。灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好。
具有清熱、解毒作用。特別要強調灰菜具備的清腸、通 便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯。
“灰條復灰條，采采何辭老”明朝人滑浩曾作灰條
詩，贊揚灰菜對增強體力，抗拒衰老的作用。
食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對
中老年缺鈣者也有一定保健功能。
另外，全草還含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠
防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種
老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上
了賓館、飯店餐桌。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性
植物，過多服食或接觸，并受數小時日曬后引起的急性
光毒性炎癥反應，這樣就會皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、
刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食后或接觸后
應避免強烈日光暴曬。
七、苜蓿菜可抑制出血
別名：金花菜、草頭
苜蓿的營養價值很高，是我國古老的蔬菜
之一。苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治
療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B 族維生素成
分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血
作用的維生素K ，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。
苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳
平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。另外苜蓿
中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助于大便及
毒素的排泄，防治大便秘結和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿菜做法很多，常以熗炒為主，一般人群均可食用。
1. 氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便秘、腸癌、膀胱結石以及胃或痔、腸出血等病癥的患者可以多食；
2. 尿路結石、大便溏薄者慎食。
3. 痛風者不宜吃苜蓿芽菜。 患有風濕、類風濕性關節炎等癥者不宜吃苜蓿菜。紅斑性狼瘡患者不宜食用過多的苜蓿芽，因為苜蓿芽可能會誘發自體免痠更加亢進，使病情惡化。
八、花椒葉可止痛
我國做菜用來調味的香料有“十三香”之
多，第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的
性能和味道，食用花椒葉的采摘最佳時機是
春夏之季，以后花椒葉老了就失去原來的鮮
味了。花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防
治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不
利等癥。也許這正是地處高原的人們所以喜
愛食用的一個原因。
九、榆錢助消化、防便秘
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、
消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸
瘦；外用可治療瘡癬等頑癥。中醫認為，多食榆
錢可助消化、防便秘。
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同
時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食欲不振。
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無
機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，
可治療神經衰弱、失眠。
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消
腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通
過利小便而消腫。
榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子
油有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。
榆錢可炒肉片、蒸菜、做疙瘩湯、炒雞蛋等。健康
人食之既可增強體質，又可美容。
胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。
十、槐花清肝瀉火
健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，
殺蟲消腫。主治失眠，食欲不振，帶下，小便不利，
水腫，小兒疳熱羸瘦，燙火傷，瘡癬等病癥。
槐花能潤腸通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶
花蜜和枇杷蜜為最佳。 清熱涼血，適用于大腸癌患者引
起的便血，血色鮮紅，以及癌術后便血等癥。
潤肺止咳。由于肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。
除以上幾點槐花的功效與作用外，槐花還具有解毒、醫
瘡、止痛的功效。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有消
炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口愈合的作用。食用
可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過
多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。補中益氣。用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者) 的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。
做餅，又可涼拌、炒食、加面粉蒸食。洋槐花干制后可長年食用。
糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。
十一、柳葉、柳芽能敗火
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽
含有豐富的蛋白質，曬干后，可以炒著吃，
也可以泡茶。
現在涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜。
十二、白蒿可治風濕病
白蒿，大名叫茵陳，據《本草綱目》記載：
其味苦、平、微寒，無毒。主治：風濕寒熱邪
氣。熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。還可治通
身發黃，小便不利，降低頭熱，去伏瘕。通關
節，去滯熱和傷寒。說明白蒿的藥用價值是對
人體肝臟很有好處，有護肝補肝的作用。
把白蒿洗凈晾干，當茶葉用，每次沖水喝，
還可以解酒。對身患肝炎的人，多喝白蒿水，
據說效果還不錯。其中更為值得一提的就是用
現代科技手段從黃花蒿中制取的青蒿素，對治
療瘧疾有特效。可見白蒿不僅是一種野菜，也是一味天然良藥。
蒿類有兩種，一種是翠綠發青的，叫青蒿；一種是暗綠發灰的，叫灰蒿。瘟黃病病人要吃這種顏色發灰的灰蒿才有效。灰白色菊花狀，有一種淡淡的類似菊花味道的芳香。生的白蒿，有的人覺得味道聞不習慣，蒸熟后，基本就沒有什么難以接受的味道了。
俗話說三月茵陳四月蒿，這種灰蒿必須在清明前后二三月天氣、萬物生發三寸長短時采摘才有效，而一過三月進入初夏，萬物發葉生枝，力量分散，就沒有藥效了。
白蒿可用開水焯過后涼拌，最好吃的做法是拌面蒸熟蘸蒜吃。
大家抓(zhua)緊時間吃(chi)吧，錯過一(yi)季，便錯過一(yi)年。
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