導讀：本文詳細介紹了蒲(pu)公(gong)英的(de)功效與(yu)作(zuo)用(yong)及(ji)食用(yong)方(fang)法(fa)，蒲(pu)公(gong)英的(de)副(fu)作(zuo)用(yong)與(yu)禁忌，蒲(pu)公(gong)英茶(cha)的(de)功效與(yu)作(zuo)用(yong)及(ji)制作(zuo)方(fang)法(fa)，蒲(pu)公(gong)英的(de)配(pei)伍應用(yong)，食用(yong)價值(zhi)等知(zhi)識。
蒲公英，又名黃花地丁，是國家衛生部新近列入藥食兩用的品種。據《本草綱目》記載，蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。《唐本草》、《神農本(ben)草經》、《中藥大辭典》等歷代醫學專(zhuan)著均給(gei)以高(gao)度評價，民間(jian)用以治療瘡(chuang)毒、腦膜炎(yan)、流感(gan)、肝(gan)膽病。
美(mei)國著名的(de)(de)(de)營養保健(jian)專(zhuan)家Earl Mindell博士對蒲公英的(de)(de)(de)最新研究(jiu)表明(ming)：蒲公英是天然的(de)(de)(de)利(li)尿劑和助消化圣品;含有豐富的(de)(de)(de)礦物質，不僅能幫(bang)助預防(fang)缺(que)鐵引(yin)起(qi)的(de)(de)(de)貧(pin)血癥，而且它的(de)(de)(de)大(da)量鉀成分還可(ke)以和鈉一起(qi)共同調節體內的(de)(de)(de)水鹽平衡，并(bing)使心率正常;含有豐富的(de)(de)(de)蛋黃(huang)素，可(ke)以預防(fang)肝硬(ying)化，增強肝和膽的(de)(de)(de)功能。
1、美容養顏
蒲公英(ying)(ying)葉子中含有蛋白質(zhi)、碳(tan)水化(hua)合(he)物、脂肪、微量元素及維生素,蒲公英(ying)(ying)葉子葉子中含有改善(shan)濕疹和舒(shu)緩皮膚炎的成分,花朵還有去除雀斑的功(gong)效。
2、清熱解毒
蒲公英葉子泡水能夠緩解口干舌燥的癥狀(zhuang),對于治療熱毒癥、目赤腫痛(tong)(tong)、化膿性(xing)疾病以及清肝熱有較好(hao)療效。可用于熱毒證，尤(you)善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛(tong)(tong)，以及多種感(gan)染、化膿性(xing)疾病。
3、抗菌
蒲公英葉(xie)(xie)子對金黃色葡萄球菌(jun)、傷寒桿菌(jun)有抑制作用(yong),沒事的時候合上一杯蒲公英葉(xie)(xie)子茶還是(shi)不錯滴。
4、抗腫瘤
蒲公英葉(xie)子具有(you)抗腫瘤(liu)的作用(yong),泡上一(yi)杯茶,不僅可(ke)以(yi)清熱解(jie)毒、潤腸清肺(fei),還可(ke)以(yi)起到其(qi)他輔助作用(yong)。
治療(liao)熱毒(du)壅結(jie)(jie)于肌肉(rou)所致(zhi)的癰(yong)腫瘡毒(du)，高(gao)熱不退(tui)。對乳癰(yong)有良效，能解(jie)毒(du)散(san)結(jie)(jie)通乳，可內(nei)服或外敷，常(chang)配(pei)金銀花(hua)等(deng)同用。另外還可配(pei)大黃(huang)、丹皮治療(liao)腸癰(yong)。
6、其他
對(dui)于感冒傷風、慢(man)性(xing)胃炎、便秘(mi)、跌打損傷、皮炎等也有一定療效(xiao)。
蒲公英對慢性病有奇效
慢性肝炎的人，在中國占的比例相當大，轉成肝癌的幾率也不小。如果服(fu)用(yong)三年生(sheng)以上(shang)的蒲(pu)公(gong)英茶，輔(fu)助治療的效(xiao)果還是(shi)很不錯的。
據說(shuo)，中醫(yi)用蒲公(gong)英(ying)治療(liao)糖(tang)尿病(bing)，效果也很(hen)好，無副作用。其實，所有苦(ku)、澀、寒的堿性食物，都是(shi)糖(tang)尿病(bing)的克星。而(er)且，從(cong)能量角度來看，養肝補腎的法子，對(dui)糖(tang)尿病(bing)都是(shi)有治療(liao)作用的。
蒲公英的(de)葉(xie)子含有豐(feng)富的(de)維生素C和鐵質(zhi)，自古以(yi)來就(jiu)傳(chuan)說在春天食用(yong)可以(yi)清(qing)血。若(ruo)不(bu)喜歡(huan)葉(xie)子的(de)苦(ku)味，可用(yong)來漱口(kou)。蒲公英在種植后(hou)第(di)二(er)年的(de)秋季，綿帽飛掉之后(hou)，根就(jiu)可以(yi)采(cai)(cai)收了(le)。只不(bu)過蒲公英的(de)根扎得很深，要自己一(yi)個人(ren)去采(cai)(cai)不(bu)太容(rong)易。
蒲(pu)公(gong)(gong)英(ying)的(de)(de)(de)(de)食(shi)用價值(zhi)、醫(yi)藥(yao)價值(zhi)、營(ying)養價值(zhi)在《本草綱(gang)目》、《辭(ci)海》及歷(li)代醫(yi)藥(yao)大(da)典中(zhong)都給予了極高的(de)(de)(de)(de)評價和肯定。蒲(pu)公(gong)(gong)英(ying)含(han)蒲(pu)公(gong)(gong)英(ying)醇、膽(dan)堿、有機(ji)酸、菊糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)、Vc、Vd、胡蘿卜素等多(duo)種營(ying)養素，同(tong)時(shi)含(han)有豐富的(de)(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元(yuan)素，其中(zhong)最(zui)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)是(shi)含(han)有大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)鐵(tie)(tie)、Ca等人(ren)(ren)體所(suo)需的(de)(de)(de)(de)礦物質。其Ca的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)為番石榴的(de)(de)(de)(de)2.2倍、刺梨的(de)(de)(de)(de)3.2倍，鐵(tie)(tie)的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)為刺梨的(de)(de)(de)(de)4倍、山(shan)楂的(de)(de)(de)(de)3.5倍。從食(shi)用營(ying)養的(de)(de)(de)(de)觀點(dian)看，人(ren)(ren)體中(zhong)最(zui)容易(yi)缺乏的(de)(de)(de)(de)無機(ji)元(yuan)素只有Ca和鐵(tie)(tie)。
因此(ci)，蒲(pu)(pu)公(gong)(gong)英(ying)具有(you)十分(fen)重要的(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)。美國(guo)、日(ri)本的(de)研(yan)究發現(xian)，蒲(pu)(pu)公(gong)(gong)英(ying)的(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)之(zhi)高在自然(ran)界十分(fen)罕(han)見，是一種高維營養(yang)(yang)菜。蒲(pu)(pu)公(gong)(gong)英(ying)食品已開始在美國(guo)、日(ri)本風行(xing)。現(xian)代醫(yi)學研(yan)究表明：它具有(you)“抗(kang)病毒、抗(kang)感染、抗(kang)腫瘤”的(de)三抗(kang)作用，引(yin)起(qi)了國(guo)際(ji)關注。
蒲公英為(wei)(wei)全(quan)株含白色乳汁的菊科(ke)多年生(sheng)草本野生(sheng)植物，被稱為(wei)(wei)中(zhong)藥(yao)(yao)材中(zhong)八大金剛之一，不僅是一種高(gao)營養保(bao)健食品，而且廣(guang)(guang)泛應(ying)用于化(hua)工、醫藥(yao)(yao)等行業(ye)，市場(chang)前景(jing)十分廣(guang)(guang)闊。其(qi)食用部分為(wei)(wei)嫩苗或嫩葉，經過洗凈后(hou)可(ke)生(sheng)食或炒食、做湯、涼(liang)拌均可(ke)。
幾千年來，蒲(pu)公英一直是人們普遍喜食的(de)一種時令野菜。近年，隨著對其開發(fa)利(li)用(yong)價值的(de)深入研究(jiu)，由過去的(de)度荒野菜變成了賓館、飯店餐桌的(de)美味佳(jia)肴。特別是其醫(yi)療(liao)保健功(gong)能的(de)確認，引起(qi)了醫(yi)學專家和營養學專家的(de)重(zhong)視。國家衛生部新(xin)近將(jiang)蒲(pu)公英列入了藥(yao)食兼(jian)用(yong)的(de)品種之(zhi)一，一批醫(yi)用(yong)保健品也隨之(zhi)出現，加上(shang)(shang)在傳統中藥(yao)上(shang)(shang)的(de)應用(yong)，蒲(pu)公英的(de)巨大(da)經濟價值正在充分體現。因此，除(chu)采集野生資源外，蒲(pu)公英的(de)人工(gong)栽培也正在悄然興起(qi)。
注意事項：會降(jiang)低血(xue)壓(ya)，所以不(bu)適合低血(xue)壓(ya)的人。混合沖泡時要(yao)花(hua)較多時間，約需5分(fen)鐘。
1、感冒傷風
蒲公英葉(xie)子;30克(ke),防風、荊芥(jie)各10克(ke),大(da)青葉(xie)15克(ke),水煎服。
2、各種炎癥
蒲公英(ying)葉(xie)子60克(ke),金銀花30克(ke),水煎取(qu)汁(zhi),加粳米100克(ke)煮粥,日服2次,連(lian)服3-5日。
蒲(pu)公英葉子(zi)30克,豬肚1個,洗凈加水(shui)燉爛(lan),分兩次食用。
4、上消化道出血
蒲公英葉子、地榆等(deng)份,烘干。
5、黃膽型肝炎
蒲公英葉子(zi)、茵(yin)陳、白糖(tang)各50克,大棗10枚,中國吃網溫馨提示:共煮粥食(shi),日食(shi)1-2次。
6、肺膿腫
蒲公英葉子60克(ke)、桔(jie)梗10克(ke),魚(yu)腥草20克(ke),白糖適量,水煎服。
7、痔瘡出血
蒲(pu)公(gong)英葉子、地榆(yu)各30克,焙干研末,用生姜、大棗湯(tang)送服,每次6克
蒲公英花茶的作用
蒲公英(ying)茶使用的是(shi)切細且干燥的根(gen)或葉子(zi)，含有(you)(you)豐富(fu)的維生素(su)和(he)礦(kuang)物質，有(you)(you)強化(hua)肝臟(zang)的作用，能降低膽固醇。在歐洲，蒲公英(ying)有(you)(you)“尿床草”之(zhi)稱，可見其(qi)利尿作用之(zhi)強，適合有(you)(you)水(shui)腫(zhong)毛病的人飲用。除(chu)此之(zhi)外，它也能解(jie)除(chu)消化(hua)不良和(he)便秘，清(qing)凈血液，促進母乳的分泌。
蒲(pu)(pu)公(gong)(gong)英(ying)茶和(he)咖啡很相似，但是蒲(pu)(pu)公(gong)(gong)英(ying)能夠整理腸道環境，對(dui)便秘(mi)有很強的(de)功效(xiao)。同時蒲(pu)(pu)公(gong)(gong)英(ying)還能提(ti)高礦物質(zhi)的(de)吸收，能夠避免血糖上升的(de)問(wen)題。蒲(pu)(pu)公(gong)(gong)英(ying)茶十分適合孕婦飲用(yong)。蒲(pu)(pu)公(gong)(gong)英(ying)茶使(shi)用(yong)的(de)是切(qie)細(xi)且干(gan)燥的(de)根或葉子，含有豐富的(de)維生素和(he)礦物質(zhi)，有強化肝臟的(de)作用(yong)，能降低膽固醇。
蒲公英花茶的制作方法
蒲(pu)公(gong)英(ying)(ying)的(de)(de)原料很好(hao)找。到外邊(bian)挖(wa)取(qu)適(shi)量的(de)(de)蒲(pu)公(gong)英(ying)(ying)，一定要報保留(liu)蒲(pu)公(gong)英(ying)(ying)的(de)(de)根部，因為根部才(cai)是藥效的(de)(de)所在(zai)(zai)。然(ran)后把(ba)(ba)挖(wa)出(chu)的(de)(de)蒲(pu)公(gong)英(ying)(ying)清(qing)洗干凈，然(ran)后上(shang)蒸個2到3分鐘。最(zui)后放(fang)在(zai)(zai)太陽下進(jin)行晾曬(shai)，知道把(ba)(ba)蒲(pu)公(gong)英(ying)(ying)的(de)(de)水(shui)分全部曬(shai)去，也就(jiu)是曬(shai)干后，收取(qu)起來，放(fang)在(zai)(zai)陰涼通風(feng)處，想喝(he)水(shui)時，取(qu)一顆，放(fang)在(zai)(zai)茶杯中，倒入白(bai)開水(shui)，就(jiu)可以(yi)喝(he)了。
急性(xing)及亞(ya)急性(xing)膽寨炎，肋間病(bing)、寒熱、嘔吐、便秘。
鮮蒲公英全草60-90克，水煎服，15日為一療程(cheng)，連用1~2個療程(cheng)，有根治之例。
乳癰腫病
蒲(pu)公英30克，金銀花或忍冬藤葉9克，以黃酒(jiu)、水合煎，溫服。
胃、十二指腸潰瘍
蒲公英根焙燥研細末，溫水送(song)下，每(mei)服(fu)約1克(ke)，一(yi)日2~3次，連服(fu)10天為一(yi)個(ge)療程。
上呼吸道感染，扁桃體炎，咽喉(hou)病，發熱頭疼。
蒲公英15克(鮮草30~60克)，生甘草3-6克，水煎服。
蒲公英、紫花地丁各30克，水(shui)煎，一日分2~3次服，并取(qu)藥液滴耳。
急性眼結胰炎 (風火赤眼門)
蒲公英60克，水煎服，同時取藥汁(zhi)少許洗眼，一日(ri)3次。
抗菌
50%鮮(xian)草(cao)汁用(yong)平板挖溝(gou)法，對金(jin)黃色(se)葡萄(tao)球菌(jun)、傷寒(han)桿(gan)(gan)菌(jun)有抑(yi)制作用(yong);50%全草(cao)煎(jian)劑(ji)用(yong)平板挖溝(gou)法，對金(jin)黃色(se)葡萄(tao)球菌(jun)和綠膿桿(gan)(gan)菌(jun)有抑(yi)制作用(yong)。
抗真菌
水浸液用試管稀釋法，1：4對奧杜(du)盎小孢子菌(jun)許(xu)蘭黃癬菌(jun)，紅色毛癬菌(jun)等有抑制作用。
抗腫瘤
蒲公英熱(re)水提取(qu)物30～40mg/kg腹腔注(zhu)射，對(dui)小鼠艾氏腹水癌(ai)皮下接(jie)種(zhong)后11～20天給藥有抑瘤作用(yong)，對(dui)接(jie)種(zhong)后的1～10天給藥無效(xiao)，其抗(kang)腫瘤作用(yong)類似(si)香菇多糖(tang)，是通過免疫機制實現的。 另外(wai)，本品還有抗(kang)胃(wei)潰瘍、利膽(dan)、保肝(gan)等作用(yong)。
1、抗病原微生物作用
蒲公英注射(she)液在試管內(nei)對(dui)(dui)金黃(huang)色葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)耐藥菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)株、溶血性鏈球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)有(you)較強的(de)(de)殺菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)作用(yong)，對(dui)(dui)肺炎雙球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、腦膜炎球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、白喉桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、綠(lv)膿桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、變(bian)形桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、痢疾桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、傷寒桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)等及卡他球(qiu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)亦有(you)一定的(de)(de)殺菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)作用(yong)。
2、保肝、利膽作用
動物(wu)實驗表明:用(yong)蒲(pu)公英煎劑灌胃或用(yong)蒲(pu)公英注射(she)液注射(she)，對(dui)四(si)氯(lv)化碳(tan)引(yin)(yin)起(qi)的谷丙(bing)轉(zhuan)氨酶升(sheng)高(gao)有明顯抑(yi)制作用(yong);能顯著緩解四(si)氯(lv)化碳(tan)性肝損傷引(yin)(yin)起(qi)的組(zu)織學改(gai)變。有報道(dao)指出，蒲(pu)公英在(zai)動物(wu)身上(shang)有利膽作用(yong)。
蒲公英液灌胃(wei)能使膽(dan)囊收縮，奧(ao)狄括約肌松(song)弛，有利于(yu)膽(dan)汁(zhi)排入腸中。臨床上對慢(man)性(xing)膽(dan)囊痙攣及結石癥有效(xiao)。
3、抗胃潰瘍作用
蒲(pu)公英煎劑(ji)給大鼠(shu)灌胃(wei)對應激性潰瘍有(you)顯(xian)著(zhu)保護作(zuo)用(yong);對無水乙醇所引(yin)起的大鼠(shu)胃(wei)黏膜損傷亦(yi)有(you)顯(xian)著(zhu)保護作(zuo)用(yong);并(bing)能明(ming)顯(xian)對抗(kang)幽(you)門結扎大鼠(shu)胃(wei)潰瘍的形(xing)成。
當(dang)蒲公英與黨參(can)、川芎配(pei)伍時有協(xie)同(tong)抗(kang)胃(wei)潰(kui)瘍的(de)(de)效果，三者構成復(fu)方抗(kang)潰(kui)瘍作用更(geng)強。有報道指出，此復(fu)方抗(kang)胃(wei)潰(kui)瘍與胃(wei)黏膜損傷作用的(de)(de)機制(zhi)可(ke)能與影響胃(wei)組織內源性PGE2含量有關。
4、對免疫功能的作用
蒲公英(ying)多糖腹腔注射能顯(xian)著增強小鼠抗體依賴(lai)性巨噬細(xi)胞的(de)細(xi)胞毒(du)作用。
5、其他作用
據調查(cha)顯示(shi)，蒲(pu)公(gong)英的(de)功效在治療(liao)水腫、利(li)尿(niao)方(fang)面(mian)有(you)(you)(you)很好(hao)(hao)的(de)功效，在別(bie)的(de)疾病上也有(you)(you)(you)很好(hao)(hao)的(de)治療(liao)作用(yong)。有(you)(you)(you)很多人選擇食用(yong)蒲(pu)公(gong)英的(de)根部(bu)(bu)以及草(cao)葉部(bu)(bu)分作保健作用(yong)與止(zhi)瀉(xie)作用(yong)。被蛇咬(yao)傷服用(yong)蒲(pu)公(gong)英也會有(you)(you)(you)一定的(de)治愈能力。
蒲公英用途
1、清(qing)熱解毒(du)，消(xiao)腫散結：主治熱毒(du)瘡癰。
b.熱(re)毒瘡瘍，乳癰腫痛，疔毒內攻(gong)。
c.肺癰咳 吐膿血，腸癰腹痛發(fa)熱(re)。
2、利濕:可治熱(re)淋澀(se)痛(tong)，及濕熱(re)發黃。
蒲公英的食用方法
蒲公(gong)(gong)英(ying)是一種(zhong)營養豐(feng)富的保健野菜，主要(yao)食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩(nen)葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖(wa)其嫩(nen)幼苗，開水焯(zhuo)后，冷(leng)水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風味尤(you)佳。下面為大家介紹一下蒲公(gong)(gong)英(ying)的各種(zhong)吃法。
蒲公英粳米粥
原料：蒲公(gong)英嫩苗150克(ke)，粳米100克(ke)。精鹽、蔥花、素油各適量。
功效：食用(yong)粥味略苦(ku)，具(ju)有清熱(re)解毒、消腫散(san)結的功效。適用(yong)于乳癰(yong)(yong)、瘡腫、淋巴結炎等病癥，療(liao)效顯(xian)著。民間多用(yong)于感染發(fa)炎、乳癰(yong)(yong)腫痛等病癥。健(jian)康人食用(yong)能(neng)增強抗病防病能(neng)力，潤澤皮膚，烏(wu)發(fa)，壯(zhuang)筋(jin)骨。
蒲公英莼菜雞絲湯
主料：蒲公英50克(ke)、西湖(hu)莼菜1瓶(ping)、雞(ji)脯肉100克(ke)、清湯150克(ke)、雞(ji)蛋2個(ge)。
調料(liao)(liao)：精鹽、味精、料(liao)(liao)酒、水(shui)淀(dian)粉(fen)各適量。
做法
1、將(jiang)蒲公英擇洗干(gan)凈，切成段。雞(ji)脯肉剔去(qu)筋皮(pi)，放(fang)入(ru)涼水中泡30分鐘(zhong)，撈(lao)出(chu)切成絲，莼菜打開瓶倒入(ru)碗內(nei)，雞(ji)蛋去(qu)黃留清。
2、將雞(ji)(ji)絲用(yong)清水(shui)略洗一(yi)下，撈(lao)出(chu)擠凈水(shui)分(fen)放(fang)入(ru)碗(wan)內(nei)(nei)，加入(ru)雞(ji)(ji)蛋清、精鹽、水(shui)淀粉(fen)調勻漿(jiang)好。鍋燒開水(shui)后離火(huo)，將雞(ji)(ji)絲抓散(san)，放(fang)入(ru)開水(shui)內(nei)(nei)，再將鍋上(shang)(shang)火(huo)，用(yong)筷子把雞(ji)(ji)絲撥散(san)，視雞(ji)(ji)絲變成白色(se)撈(lao)入(ru)碗(wan)內(nei)(nei)，用(yong)涼清湯泡上(shang)(shang)。
3、清(qing)湯(tang)500克燒開，將(jiang)蒲公英放入清(qing)湯(tang)內(nei)燙(tang)(tang)透(tou)熟，撈(lao)入湯(tang)碗(wan)內(nei)。雞絲也用滾(gun)開的(de)清(qing)湯(tang)燙(tang)(tang)透(tou)，放入湯(tang)碗(wan)內(nei)。燒開余下的(de)清(qing)湯(tang)，用料酒、精(jing)鹽、味精(jing)調(diao)好味，注入湯(tang)碗(wan)內(nei)即(ji)成。
酥炸蒲公英
原(yuan)料：蒲公英(ying)300克，米粉(fen)一杯，雞蛋一個，冷開(kai)水一碗，菜油、精鹽適量。
做法
1、將(jiang)蒲(pu)公英洗(xi)凈，控水(shui)備用。
3、將瀝(li)過水的蒲公英逐條(tiao)蘸(zhan)上蛋糊(hu)液，即上漿或叫掛粉衣。
4、油鍋置中(zhong)火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香(xiang)綠色撈出，放漏勺(shao)中(zhong)瀝干油后(hou)裝(zhuang)盤即成。
特點：此菜無苦(ku)味，香酥可口，風味獨特。
上湯牛肉蒲公英
原料：蒲(pu)公英400克(ke)，瘦(shou)牛(niu)肉300克(ke)，雞清湯(tang)500克(ke)，芝麻(ma)少許，鹽、醬油(you)(或番茄醬、果醬、咸醬等(deng))各適量。
做法
1、將蒲公英洗凈入開水中稍燙，立即撈(lao)出(chu)，控水后鋪入湯碗底(di)。
特色：利用上湯的汁味精華(hua)，不用油而保持原味。
涼拌蒲公英
材(cai)料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆(ke);
調料：鹽適量、蠔油一(yi)大勺(shao)、香(xiang)油一(yi)小(xiao)勺(shao)、雞精少許(xu);
做法
1、先將蒲公英(ying)摘洗(xi)干凈，坐鍋燒(shao)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)開(kai)后撒少許鹽(yan)下蒲公英(ying)焯一(yi)下趕緊(jin)撈出過涼水(shui)(shui)(shui)，然后放冷水(shui)(shui)(shui)里(li)泡(pao)一(yi)會(hui)兒;
2、蒜瓣(ban)剁(duo)碎，加剁(duo)辣椒、蠔油、雞(ji)精、香油調(diao)成汁(zhi);
3、將蒲公英撈(lao)出過冷開水，擠(ji)干水，淋入調好(hao)的剁椒汁，充分(fen)拌勻即可。
小貼士
1、蒲公英本身(shen)是(shi)帶有苦(ku)味的，所(suo)以一定要用開水(shui)焯過(guo)，再到涼水(shui)里(li)漂(piao)出(chu)苦(ku)味。
2、涼拌的(de)菜(cai)建議還(huan)是用冷開水過一遍再料(liao)理，比(bi)較衛生。
3、剁辣(la)椒和蠔油(you)都是有咸味的，此(ci)菜不需要再另外加(jia)鹽了(le)。
蒜蓉蒲公英
原(yuan)料：蒲公英250克(ke)，蒜蓉6克(ke)，精鹽3克(ke)，味精1克(ke)，香醋12毫(hao)升，香油26毫(hao)升。
做法
1、蒲(pu)公英洗干凈后切成2厘米長的段。
2、將(jiang)蒜蓉、精鹽、味精、香(xiang)醋、香(xiang)油(you)放入盛器(qi)內，攪拌(ban)均勻(yun)后，下入蒲(pu)公英拌(ban)勻(yun)即成。
蒲公英炒肉絲
主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖(jing)250克。
調料(liao)：味精(jing)、精(jing)鹽、料(liao)酒(jiu)、蔥花(hua)、姜末、醬油、素油各適(shi)量。
做法
2、豬肉洗凈切絲。將料酒、精鹽、味精、醬(jiang)油(you)、蔥、姜同(tong)時(shi)放入碗中拌勻勾成芡汁。
3、油鍋燒熱，下肉絲(si)煸(bian)炒，加入(ru)(ru)芡汁炒至肉熟時，投入(ru)(ru)蒲(pu)公(gong)英鮮(xian)葉或花莖炒至入(ru)(ru)味，出(chu)鍋裝盤即成。
注意：此菜用蒲公英鮮葉(xie)或花莖(jing)均可(ke)制作，花莖(jing)的食(shi)用效果更(geng)佳。
功(gong)效(xiao)(xiao)：蒲(pu)公英(ying)具有(you)清熱解毒(du)、利(li)尿散結的功(gong)效(xiao)(xiao)。豬肉具有(you)滋陰潤(run)陽，補中(zhong)益氣(qi)的功(gong)效(xiao)(xiao)。兩(liang)者(zhe)相配做成此菜，可為(wei)人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)C。適(shi)用于疔毒(du)瘡腫、瘰疬目(mu)赤、便血、咳嗽(sou)、消(xiao)渴、胃炎(yan)、感(gan)冒等癥。
海蜇蒲公英
原料(liao)：海蜇150克(ke)(ke)，蒲公英200克(ke)(ke)，姜絲5克(ke)(ke)，白(bai)糖20克(ke)(ke)，香醋(cu)20毫升，精鹽1克(ke)(ke)，香油15毫升。
做法
1、海蜇(zhe)切成絲(si)，放(fang)入80℃的(de)熱(re)水(shui)(shui)鍋中(zhong)焯一(yi)下(xia)迅(xun)速撈出，放(fang)在涼水(shui)(shui)中(zhong)浸(jin)泡，至(zhi)無咸味時撈出控凈水(shui)(shui)分。
2、蒲公英洗干凈后(hou)，切成(cheng)4厘米長的絲(si)。
清熱蛋花羹
原(yuan)料(liao)：蒲公英100克，雞(ji)蛋1個，火腿腸半(ban)根，精鹽6克，味精、雞(ji)精各1克，紹酒6毫(hao)升(sheng)，鮮湯(tang)或水600毫(hao)升(sheng)，香油10毫(hao)升(sheng)，淀粉適量。
做法
1、分(fen)別(bie)將(jiang)洗凈(jing)的蒲公英(ying)及火腿腸(chang)切成細絲，雞蛋打散。
2、凈鍋內倒(dao)入(ru)鮮湯并(bing)置于火上，放入(ru)精(jing)鹽、味精(jing)、雞精(jing)、紹酒，至(zhi)湯沸騰后勾(gou)流水(shui)芡(qian)，再次沸騰后，下(xia)入(ru)火腿腸絲，至(zhi)火腿腸絲浮起時下(xia)入(ru)蒲公英絲，并(bing)淋入(ru)雞蛋液(ye)，沸騰后迅速離火盛(sheng)在湯碗(wan)內，淋入(ru)香油即成。
蒲公英赤豆鯉魚
主料：鯉(li)魚一尾、蒲公(gong)英100克、赤豆50克。
調料：陳皮(pi)6克、蘋(pin)果6克，蔥、姜(jiang)、精鹽(yan)、白糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許。綠(lv)葉蔬菜適量。
做法
2、蒲公(gong)英擇洗干凈，切碎，連花帶(dai)草全裝入紗布(bu)袋(dai)(dai)內，扎(zha)緊袋(dai)(dai)口，入鍋加水煎煮，去紗布(bu)袋(dai)(dai)取濃汁液。
3、將(jiang)魚放入(ru)盆內，加入(ru)蔥(cong)、姜、白糖、胡椒粉、精鹽、藥汁液，雞(ji)湯各(ge)適量。
4、上籠蒸，蒸約60-80分鐘，魚熟后即可(ke)出籠。綠葉蔬菜用沸水燙(tang)熟后，放入魚湯內加味精(jing)調好口味即可(ke)食用。
功(gong)效：本(ben)品湯清淡、味(wei)鮮(xian)、藥汁香。可用于消(xiao)渴水(shui)腫、黃疸(dan)肝炎、腳氣、濕熱、小便不利等(deng)癥(zheng)。
蒲公英綠豆湯
調料：白糖適量。
做法：將蒲公英去雜洗凈(jing)，放湯(tang)鍋(guo)內，加(jia)入適量水煎煮，煎好(hao)后取濾液(ye)，棄(qi)去渣，將濾液(ye)再放入湯(tang)鍋(guo)內，加(jia)入綠豆(dou)，煮至熟爛(lan)，加(jia)入白糖(tang)拌勻即(ji)成。
功效(xiao)：此湯由蒲(pu)公(gong)英與綠(lv)豆(dou)相配而成，具有清熱(re)解毒(du)、利尿消腫的功效(xiao)。適(shi)用于各種炎癥、尿路(lu)感染、小便不利、大便秘(mi)結等(deng)病癥。
蒲(pu)公英是一種營養豐富的(de)保(bao)健野菜，主要食(shi)(shi)用部(bu)分為葉(xie)、花(hua)、花(hua)莖、根。其(qi)嫩葉(xie)、未開花(hua)的(de)花(hua)蕾、根狀莖均可食(shi)(shi)用。挖其(qi)嫩幼(you)苗，開水燙后(hou)，冷水漂洗，炒食(shi)(shi)、涼拌、做湯。風味尤佳(jia)。
1.生食與涼拌
將蒲(pu)公英(ying)鮮(xian)(xian)嫩莖葉洗凈(jing)(jing)、瀝干蘸醬(jiang)，略(lve)有苦(ku)味，味道鮮(xian)(xian)美清香且爽(shuang)口。或將洗凈(jing)(jing)的(de)蒲(pu)公英(ying)用沸水燙(tang)1～2分鐘，瀝出，用冷(leng)水沖(chong)一下。佐以辣椒油(you)、鹽、香油(you)、醋(cu)、蒜泥等，也(ye)可根據自己口味拌成風味各異的(de)小(xiao)菜。
蒜茸蒲公英
主料：蒲(pu)公英500克，蒜茸適量。制作：將蒲(pu)公英去(qu)雜(za)洗(xi)凈(jing)，入(ru)沸(fei)水鍋焯一下(xia)，撈出放(fang)入(ru)涼(liang)水中洗(xi)凈(jing)，擠干水分，切碎(sui)放(fang)盤內，撒上蒜茸、麻(ma)油、精鹽、味(wei)精，拌均(jun)即成。功(gong)效：食用脆爽(shuang)細嫩(nen)，回味(wei)略(lve)苦(ku)，有助于增強(qiang)人體免疫功(gong)能，提高抗病(bing)防病(bing)能力。適用于急性(xing)乳腺炎(yan)、淋(lin)巴(ba)腺炎(yan)、瘰疬(li)(淋(lin)巴(ba)結核)、疔瘡腫毒、急性(xing)結膜炎(yan)等病(bing)癥。
2.炒食或蒸煮食
將(jiang)蒲(pu)公(gong)英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒(chao)食(shi)或煮食(shi)。既可素炒(chao)，也可加肉、雞蛋、海鮮炒(chao)，勾上淀粉，味(wei)道就更佳了。
蒲公英炒肉絲
主料：豬(zhu)肉(rou)(rou)100克、蒲(pu)(pu)公英(ying)鮮(xian)(xian)葉(xie)或花(hua)莖250克。制(zhi)作：將蒲(pu)(pu)公英(ying)鮮(xian)(xian)葉(xie)或花(hua)莖去雜洗凈(jing)，瀝水，切段。豬(zhu)肉(rou)(rou)洗凈(jing)切絲(si)。油鍋燒熱(re)，下肉(rou)(rou)絲(si)煸(bian)炒，加入芡(qian)汁炒至肉(rou)(rou)熟時，投入蒲(pu)(pu)公英(ying)鮮(xian)(xian)葉(xie)或花(hua)莖炒至入味(wei)，出鍋裝(zhuang)盤即(ji)成(cheng)。功效(xiao)：蒲(pu)(pu)公英(ying)具有(you)清(qing)熱(re)解毒、利尿散(san)結的功效(xiao)。豬(zhu)肉(rou)(rou)具有(you)滋陰潤陽(yang)，補(bu)中益氣(qi)的功效(xiao)。
為(wei)了減少蒲(pu)公(gong)英苦味，食用時(shi)可將其(qi)洗(xi)凈后在開(kai)水或鹽水中煮(zhu)(zhu)5～8分鐘(zhong)，然后泡在水中數小時(shi)，將苦味浸出(chu)沖洗(xi)干(gan)凈，再煮(zhu)(zhu)湯或熬粥。
蒲公英綠豆湯
主料：蒲公(gong)英100克、綠(lv)(lv)豆50克。制作(zuo)：將蒲公(gong)英去雜洗凈，放湯(tang)鍋內，加(jia)(jia)入適量水煎煮，煎好后取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯(tang)鍋內，加(jia)(jia)入綠(lv)(lv)豆，煮至熟(shu)爛，加(jia)(jia)入白糖拌勻即成(cheng)。功(gong)效(xiao)(xiao)：此湯(tang)由蒲公(gong)英與綠(lv)(lv)豆相配而成(cheng)，具(ju)有清(qing)熱(re)解毒、利尿消腫的功(gong)效(xiao)(xiao)。
蒲公英治療乳腺炎的優勢
蒲公英性平、味甘、微(wei)苦(ku)，可清熱解(jie)毒(du)、消腫(zhong)散(san)結(jie)，有“天然(ran)抗生素”之美稱。《本草綱目》記載：“蒲公英主治婦(fu)人乳癰腫(zhong)，水煮汁飲之立消。解(jie)食毒(du)，散(san)滯氣，化熱毒(du)，消惡腫(zhong)、結(jie)核、疔腫(zhong)。”
用法
蒲公(gong)英粥：用蒲公(gong)英30克熬粥，可(ke)清熱解毒(du)，消腫散結，對于(yu)婦(fu)科(ke)生(sheng)殖器(qi)炎癥、乳腺炎的患者最適宜。
如何利用蒲公英來自制美白面膜
蒲公英補水面膜配料
蒲公英 100克(ke)，綠(lv)豆 50克(ke)，蜂(feng)蜜(mi) 10克(ke)
蒲公英補水面膜做法
1.將采集(ji)的蒲公英全草(cao)100克(ke)(干品30克(ke))，先煎水(shui)，取凈汁500毫升。
2.在蒲(pu)公(gong)英汁液中加入綠(lv)豆50克，煮至綠(lv)豆開花(hua)，調入蜂蜜10克即成。
3.吃(chi)綠豆喝(he)湯，一(yi)天分多(duo)次吃(chi)完(wan)。同(tong)時(shi)將余湯涂臉，30分鐘后洗去。連(lian)續內吃(chi)外用(yong)1周以上。
蒲公英補水面膜功效
蒲公英(ying)(ying)又名黃花地丁，有清(qing)(qing)熱解毒，廣譜抗(kang)菌(jun)的(de)作(zuo)用(yong)。有人單用(yong)蒲公英(ying)(ying)熬水喝，治療皮(pi)膚(fu)膿皰瘡、毛囊炎24例，痊愈23例。配(pei)綠豆(dou)增強清(qing)(qing)熱解毒的(de)療效;配(pei)蜂蜜調味，即增強蒲公英(ying)(ying)的(de)抗(kang)菌(jun)消炎作(zuo)用(yong)，外涂面部(bu)直接對皮(pi)膚(fu)起清(qing)(qing)污殺菌(jun)作(zuo)用(yong)，又有營養呵(he)護功效。
蒲公英是中藥的一種，可以用來泡水飲用，對身體可以帶來不少的好處，但是喝蒲公英茶也有要注意的地方，飲用方式不當，戶對健康造成不利影響，那么蒲公英泡水喝的禁忌是什么？蒲公英如何泡水最健康？下面就來詳細了解蒲公英泡水的方法和禁忌吧。
1、蒲公英泡水喝的禁忌
蒲公英服用之后清熱解毒的功效非常的不多，建議哺乳期間的女性如果需要催乳，那可以精蒲公英泡水喝來進行使用，另外如果患有了乳腺炎也可以這種中藥材。平時生活中科學的服用一些蒲公英，還可以保健肝臟以及腸胃，對于消化不良以及便秘的情況都可以起到一定的療效。如果還患有各種皮膚病，也可以使用蒲公英，效果非常的不錯。
具體的蒲公英泡水喝的禁忌如下：
第一：大量服用
這種服用方法對身體產生的損害是比較大并且比較常見的，很多人服用蒲公英的時候榮容易出現。有一部分人在服用蒲公英的時候，私自增加了服用的量，認為這樣能夠增強效果。專家告訴我們，如果大量的服用蒲公英，對身體中的腸胃損害是比較大，容易出現拉肚子以及惡心想吐等癥狀。這是因為大量的蒲公英進入身體之后容易導致腎小管變小，這樣上皮細胞就會變得渾濁，甚至出現腫脹的情況，身體自然就會出現各種各樣的毛病了。
第二：部分人群服用后出現過敏反應
我們在講蒲公英泡水喝之前就要弄明白一個道理，這屬于一種藥物，所以并不是所有人都適合服用。有小部分人在服用蒲公英之后身體出現過敏發炎，特別是感覺渾身瘙癢，也有一部分人皮膚上出現蕁麻疹。如果身體出現了過敏反應，那就要及時到醫院進行檢查還有治療了。
如果是將蒲公英作為一種注射液使用的，那過敏人群身體出現的癥狀則是表現為皮膚發白或者是青紫，同時還版素有寒戰等癥狀。這個時候應該立即停止服用，然后到醫院檢查。
第三：陰寒患者不適合服用
服用藥物最重要的就是對癥下藥，千萬不要出現要不對癥的情況，這對身體的損害是非常大的。在服用藥物之前，一定要進行科學的辯證，分清楚寒熱，然后再使用藥物，這樣才能夠治療疾病。
現在大多數的身體感染情況都是屬于熱證，而蒲公英性寒，所以服用之后并不會導致身體出現不良反應，也可以促進身體快速恢復健康。但是，也有少部分的感染情況是屬于陰寒的，這個時候身體并不會出現發熱的情況，但病程長體質差，這個時候如果使用蒲公英來進行治療，病情得不到好轉反而會出現副作用，身體體質變差食欲也會下降。
所以說，平時將蒲公英泡水喝之前一定要弄清楚自己的身體體質，并不是簡單的將蒲公英和開水沖泡之后就可以服用。沒有通過科學的辯證就服用中藥，這對身體的傷害是非常大的。
2、蒲公英泡水喝的方法
材料：水杯、蒲公英、開水、金銀花
做法：將水杯用開水沖泡一邊，然后再取出蒲公英放入杯中，加上開水沖泡兩三分鐘，然后就可以服用了。
建議：由于蒲公英的花瓣比較的細長，很多人抱怨服用的時候老是吃到花瓣，所以在服用之前可以用過濾網進行過濾之后再服用。這種茶飲一定要趁熱服用，不僅聞起來清香，合起來也非常的清爽。平時沖泡的時候也可以加入一些蜂蜜或者是糖，另外也可以搭配一些菊花或者是金銀花，清熱降火的作用大大加強。
蒲公英泡水喝這種方法雖然對身體具有很多的保健作用，例如治療乳癰、癌癥、急性闌尾炎、胃炎、肺炎得疾病，但平時服用的時候也需要更加科學。蒲公英并不是服用越多越好，也不是所有人都適合服用，建議在服用之前咨詢專業的醫生用量，然后進行過敏檢測，避免身體過敏。除此之外，陰虛體質的人群最好不要將蒲公英泡水喝，避免病情越來越嚴重，甚至食欲還下降了，體質也是越來越差。
另外，如果服用蒲公英之后身體出現了你舒服的情況，一定要立即停止服用，然后到專業的醫院進行檢查，避免生命安全遭到影響。
3、蒲公英泡水的功效
第一：清熱解毒
蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果非常的不錯，對于治療一些由于肝熱所引起的嚴重發紅、腫痛的情況，以及多種傷口感染后或者是化膿的疾病治療效果也是非常不錯的。
可以將蒲公英的葉子用開水浸泡之后服用，這樣能夠很好的緩解一些身體出現口干舌燥的情況，除此之外對于身體出現的多種熱癥或者是化膿性疾病治療效果都很好。
第二：美容養顏
女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，因為不僅味道好，同時還能夠很好的美容效果。上文我們說了蒲公英的葉子中含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及碳水化合物還有維生素等等，經常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現皮膚炎或者是濕疹等情況。除了蒲公英中含有的葉子對身體很好之外，花朵服用之后對于身體的好處也有很多，一些經常長斑的女性可以多喝哦，因為蒲公英花朵具有去除雀斑的作用。相關推薦》》蒲公英泡水喝的三大禁忌
第三：消癰散結
如果身體出現了高熱不退或者是臃腫瘡毒，可以多服用一些蒲公英水。另外，蒲公英水對于治療乳癰具有很好的效果，產后的女性多服用能夠起到通乳的作用。另外，蒲公英不僅可以內服，同時外用也是很好的，經常和金銀花一起搭配使用。如果想要更好的治療腸癰情況，那么可以即將蒲公英和大黃還有丹皮一起混合使用，這樣身體很快就能夠恢復健康了。
第四：防治腫瘤
現代研究發現，蒲公英的葉子具有很防治腫瘤的作用。將新鮮的蒲公英葉子或者是曬干之后的蒲公英用開水進行沖泡，然后代替茶水服用，具有很好的清熱解毒以及抵抗腫瘤的作用，同時還能夠更好的提高身體的免疫力。
第五：抗菌
蒲公英的葉子中含有的某些物質對于傷寒桿菌以及金黃色葡萄球菌具有一定的抑制作用。所以說，在沒事的時候服用一些蒲公英泡水喝的，對于身體是很有好處的。
如果大量食用蒲公英，很容易引起各種消化道不適，如惡心、嘔吐和腹部不適。蒲公英花不適合所有群體食用，過敏人群少量蒲公英茶飲用后會出現皮膚過敏。此時，若用蒲公英治病，不但不能使病情好轉，人體疲勞會更嚴重。
使用量不合理
事實上，增加蒲公英的使用是非常不合理的。如果大量食用蒲公英，很容易引起各種消化道不適，如惡心、嘔吐和腹部不適，如腹瀉。
這主要是因為服用蒲公英花后，人體的腎小管損傷變小，伴有腎小管損傷的鱗狀上皮細胞也呈現輕微的混濁和膨脹，導致人體多種疾病。
過敏癥狀
蒲公英花不適合所有群體食用，因為少量蒲公英茶飲用后會出現皮膚過敏。例如，食用蒲公英水或蒲公英花酒后，人體會出現蕁麻疹或瘙癢，這是由于皮膚過敏所致。
此外，還有一些人對蒲公英點滴后出現白色或黑色，甚至會持續發冷的情況，這都是由于皮膚過敏，必須立即停止服藥，然后到可靠的醫院診所進行定期檢查和治療。
陰翳證
治療不適當藥物的關鍵體現在熱和冷的無法區分的情況上。如果沒有人體癥狀的辨證，蒲公英花就會被立即使用，這會給人體造成各種問題。今天，大多數感染都是由于發燒造成的，所以蒲公英治療沒有副作用，也沒有這種情況的價值。
然而，也很少有屬于陰影的感染。此時，人體內將不會出現發熱，目前的病史也相對較長。病人的身體素質相對較差。此時，大使若用蒲公英花治病，不但不能使病情好轉，而且病人的食欲還會繼續下降，人體和疲勞就會越嚴重。即使是夜間出汗也有一張蒼白的臉，人體也會變得越來越糟。因此，蒲公英在生活中的應用一定要小心，不能簡單地將蒲公英花作為抑菌抗炎的藥用材料，否則對人體的損害就更大了。
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