赤(chi)(chi)小豆(dou)為(wei)豆(dou)科1年生半(ban)繞草本植物赤(chi)(chi)小豆(dou)的干燥成熟種(zhong)子。全(quan)國各地均產(chan)。赤(chi)(chi)小豆(dou)在仲景書中，《傷寒論》入2方(fang)(fang)次(ci)，《金匱(kui)要略(lve)》入2方(fang)(fang)次(ci)。

別(bie)名(ming)：紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)、亦豆(dou)、紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)、紅(hong)(hong)(hong)小(xiao)豆(dou)、小(xiao)紅(hong)(hong)(hong)綠豆(dou)、虱拇豆(dou)、朱(zhu)赤豆(dou)、金(jin)紅(hong)(hong)(hong)小(xiao)豆(dou)、朱(zhu)小(xiao)豆(dou)、小(xiao)豆(dou)、豬肝赤、杜赤豆(dou)、茅(mao)柴赤、米赤豆(dou)。

【藥性特點】赤小豆甘、酸，平。入心、小腸經(jing)。功能清熱解毒，泄濕退黃，利水(shui)消腫，逐瘀排膿，止血等(deng)。主治太陽(yang)(yang)病，陽(yang)(yang)明病，狐惑(huo)病，宿食(shi)病，便(bian)血病等(deng)。

【赤小豆的臨床應用】

(一）治太陽病

太陽病疑似病

瓜蒂散證

見證、證質、證治、證方(見瓜蒂條）。

赤(chi)小豆在瓜蒂散中，性味甘酸(suan)，利水消腫。

瓜蒂散證(zheng)亦見(jian)于《金匱要略》中的宿(su)食病(bing)(bing)之宿(su)食在上脘證(zheng)，證(zheng)質相同(tong)，治(zhi)方不殊，為異病(bing)(bing)同(tong)治(zhi)法。

(二）治陽明病

陽明病變證

發黃證

麻黃連翹赤小豆湯證

見證(zheng)、證(zheng)質、證(zheng)治、證(zheng)方(見麻黃條）。

赤(chi)小豆(dou)在麻黃連(lian)翹赤(chi)小豆(dou)湯中(zhong)，合連(lian)軺（連(lian)翹）、生(sheng)梓(zi)白皮，辛(xin)涼而苦，清熱利(li)濕。

(三}治狐感病

狐惑釀膿證

赤小豆當歸散證

證見：脈數，微煩汗出，無熱(re)，初得之(zhi)三(san)(san)四(si)日，目(mu)赤(chi)如鳩眼，七八(ba)日，目(mu)四(si)眥黑(hei)，能食者(zhe)（三(san)(san)-13)。證質為濕熱(re)蟲毒(du)深(shen)入血(xue)(xue)(xue)分，蘊結(jie)局部，蒸腐血(xue)(xue)(xue)肉。治(zhi)用(yong)赤(chi)小(xiao)豆當歸(gui)散。方(fang)中重用(yong)赤(chi)小(xiao)豆，甘酸性平，有利水(shui)(shui)除濕，解(jie)毒(du)消腫，和血(xue)(xue)(xue)排膿(nong)之(zhi)效；當歸(gui)養血(xue)(xue)(xue)活血(xue)(xue)(xue)，祛瘀排膿(nong)消癰;漿水(shui)(shui)酸寒，清涼解(jie)毒(du)，調中和胃(wei)。諸藥(yao)合用(yong)，共(gong)奏滲濕清熱(re)，養血(xue)(xue)(xue)活血(xue)(xue)(xue)，解(jie)毒(du)排膿(nong)之(zhi)功。

(四）治便血證

濕熱便血證

赤小豆當歸散證

證(zheng)見:先(xian)血(xue)(xue)，血(xue)(xue)色鮮紅，或兼膿液，后(hou)便(bian)，大便(bian)不暢(chang)，伴肛門灼熱腫(zhong)痛(tong)，口渴(ke)尿黃，舌紅苔黃膩(ni)，脈數（十(shi)六-16)，證(zheng)質為濕(shi)熱毒邪蘊結于大腸，灼傷陰絡，迫(po)血(xue)(xue)妄行，治用赤小(xiao)豆當歸散(san)。滲濕(shi)清熱，解毒活血(xue)(xue)。

赤(chi)(chi)小(xiao)豆當散(san)證(zheng)，治(zhi)病有異，一是(shi)狐(hu)惑病;二是(shi)便血(xue)病，證(zheng)質皆為濕熱毒邪(xie)，深入血(xue)分。見證(zheng)稍異，但治(zhi)方不殊，故(gu)皆用赤(chi)(chi)小(xiao)豆當歸散(san)。

赤小豆的配伍應用

赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)配(pei)赤(chi)(chi)(chi)茯苓，清(qing)利(li)(li)下焦濕(shi)(shi)毒力大，可(ke)用(yong)于(yu)濕(shi)(shi)熱(re)(re)(re)(re)(re)蘊(yun)(yun)結(jie)小(xiao)(xiao)便不(bu)利(li)(li)，尿血，下肢浮(fu)腫(zhong)，或瀉痢；赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)配(pei)商陸，逐水(shui)除(chu)脹(zhang)，常用(yong)于(yu)水(shui)腫(zhong)脹(zhang)滿等癥(zheng)；赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)配(pei)當(dang)歸，滲濕(shi)(shi)清(qing)熱(re)(re)(re)(re)(re)，活血行(xing)瘀，使熱(re)(re)(re)(re)(re)去(qu)濕(shi)(shi)除(chu)則出血自止，可(ke)用(yong)于(yu)濕(shi)(shi)熱(re)(re)(re)(re)(re)便血，腹痛，尿血；赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)配(pei)麻黃(huang)，二(er)藥均可(ke)利(li)(li)水(shui)，但赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)清(qing)熱(re)(re)(re)(re)(re)利(li)(li)濕(shi)(shi)而(er)消(xiao)腫(zhong)，并能解毒，麻黃(huang)宣暢(chang)肺(fei)氣(qi)下達膀胱而(er)利(li)(li)水(shui)，相配(pei)有(you)宣肺(fei)利(li)(li)濕(shi)(shi)，清(qing)熱(re)(re)(re)(re)(re)功(gong)效；赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)配(pei)連翹，既能解心經之火，又利(li)(li)濕(shi)(shi)熱(re)(re)(re)(re)(re)而(er)解毒，可(ke)用(yong)治濕(shi)(shi)熱(re)(re)(re)(re)(re)內蘊(yun)(yun)之黃(huang)疸，濕(shi)(shi)熱(re)(re)(re)(re)(re)下注之淋癥(zheng)，婦科盆腔炎(yan)急性(xing)發(fa)作和產后高燒(shao)；赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)配(pei)雞子(zi)白，調涂治熱(re)(re)(re)(re)(re)毒癰(yong)腫(zhong)；赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)配(pei)白茅(mao)根，在增強利(li)(li)水(shui)消(xiao)腫(zhong)的(de)(de)同時，還有(you)一定的(de)(de)涼血通淋之功(gong)，可(ke)用(yong)于(yu)水(shui)腫(zhong)，腳氣(qi)浮(fu)腫(zhong)，小(xiao)(xiao)便不(bu)利(li)(li)，淋閉(bi)尿血等癥(zheng)；赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)配(pei)鯉魚，治腳氣(qi)及大腹水(shui)腫(zhong)；赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)配(pei)瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用(yong)甚捷，又得赤(chi)(chi)(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)護中保胃氣(qi)，使快吐不(bu)傷正，可(ke)用(yong)于(yu)痰涎壅塞胸中，宿(su)食停滯上(shang)脘(wan)而(er)瀉利(li)(li)不(bu)能及者(zhe)。

1、赤小(xiao)豆治水腫(zhong)坐(zuo)臥不得，頭面身體悉腫(zhong)：桑(sang)枝燒灰(hui)、淋汁(zhi)，煮赤小(xiao)豆空心(xin)食令飽，饑即(ji)食盡，不得吃(chi)飯。（《梅師集驗方》）

2、赤小豆治食六畜肉中(zhong)毒(du)：燒小豆一升，末，服三方(fang)寸匕(bi)。（《千金方(fang)》）

3、赤(chi)小(xiao)豆(dou)治卒大腹(fu)水(shui)病：白茅根一大把，小(xiao)豆(dou)三升，煮取干，去茅根食(shi)豆(dou)，水(shui)隨(sui)小(xiao)便下(xia)。（《補缺肘后(hou)方》）

4、赤小豆治風(feng)瘙癮(yin)疹：赤小豆、荊芥(jie)穗等分，為末，雞子清調(diao)涂之。（《綱目》）

5、赤小豆治水(shui)腫(zhong)從腳起，入(ru)腹(fu)(fu)則殺人：赤小豆一升，煮(zhu)令(ling)極爛(lan)，取汁四、五升，溫漬膝以下(xia)；若(ruo)已入(ru)腹(fu)(fu)，但(dan)服(fu)小豆，勿雜食。（《獨行(xing)方》）

6、赤小(xiao)豆治婦人吹奶：赤小(xiao)豆酒研(yan)，溫服(fu)，以(yi)滓(zi)敷之。（《婦人良方補(bu)遺(yi)》）

7、赤(chi)小(xiao)豆(dou)治(zhi)腳氣(qi)：赤(chi)小(xiao)豆(dou)五合，葫一(yi)頭，生姜一(yi)分（并破(po)碎(sui)），商陸根一(yi)條（切）。同(tong)水煮(zhu)，豆(dou)爛湯(tang)成，適寒溫，去葫等(deng)，細(xi)嚼豆(dou)，空(kong)腹食之，旋(xuan)旋(xuan)啜汁令(ling)盡。（《本(ben)草圖經(jing)》）

8、赤小豆下(xia)乳汁(zhi)：煮赤小豆取(qu)汁(zhi)飲。（《產書方》）

9、赤(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)治腳氣(qi)(qi)氣(qi)(qi)急(ji)，大(da)小(xiao)(xiao)便澀，通身腫(zhong)，兩(liang)腳氣(qi)(qi)脹，變成水者：赤(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)半(ban)升，桑根(gen)白皮（炙，銼）二兩(liang)，紫蘇莖葉(xie)一握（銼，焙）。上三味除小(xiao)(xiao)豆(dou)外，搗羅為末(mo)。每服先以(yi)豆(dou)一合，用水五盞煮熟，去豆(dou)，取汁二盞半(ban)，入藥(yao)末(mo)四錢(qian)匕，生姜(jiang)一分，拍(pai)碎，煎至一盞半(ban)，空心溫服，然后擇取豆(dou)任意食，日再。（《圣濟總(zong)錄》赤(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)湯）

10、赤小豆(dou)(dou)治舌上忽出血(xue)，如(ru)簪(zan)孔(kong)：小豆(dou)(dou)一升，杵碎，水三(san)升，和攪取(qu)汁飲。（《肘后方》）

11、赤(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)治傷(shang)寒(han)瘀(yu)熱在里，身必黃(huang)：麻(ma)黃(huang)二(er)兩(liang)（去節），連(lian)軺(yao)二(er)兩(liang)，赤(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)一升，杏仁四十(shi)個（去皮、尖），大棗十(shi)二(er)枚（擘(bo)），生梓(zi)白(bai)皮（切）一升，生姜二(er)兩(liang)（切），甘草二(er)兩(liang)（炙）。上八味，以水一斗(dou)，先煮麻(ma)黃(huang)再沸，去上沫，納諸藥，煮取(qu)三升，去滓，分(fen)溫三服，半日(ri)服盡。（《傷(shang)寒(han)論》麻(ma)黃(huang)連(lian)軺(yao)赤(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)湯）

12、赤小(xiao)豆(dou)治小(xiao)兒重舌(she)：赤小(xiao)豆(dou)末，醋(cu)和涂(tu)舌(she)上。（《千金方(fang)》）

13、赤小豆(dou)治急(ji)黃身如金色：赤小豆(dou)一(yi)(yi)兩，丁香一(yi)(yi)分，黍米一(yi)(yi)分，瓜(gua)蒂半分，熏陸香一(yi)(yi)錢(qian)，青布五寸(cun)（燒(shao)灰(hui)），麝(she)香一(yi)(yi)錢(qian)（細研）。上藥搗(dao)細羅為(wei)散(san)，都(dou)研令勻。每服不計時候，以清(qing)粥飲(yin)調下(xia)一(yi)(yi)錢(qian)；若用少(shao)許吹鼻(bi)中，當(dang)下(xia)黃水(shui)。（《圣惠方》赤小豆(dou)散(san)）

14、赤小(xiao)豆治腮頰(jia)熱(re)腫：赤小(xiao)豆末(mo)和蜜(mi)涂之，或加芙蓉葉末(mo)。（《綱目》）

15、赤小豆(dou)(dou)治腸痔(zhi)大便(bian)常(chang)血：小豆(dou)(dou)一(yi)升，苦酒五升，煮(zhu)豆(dou)(dou)熟，出干，復納清(qing)酒中(zhong)，候酒盡止，末。酒服方(fang)寸匕，日(ri)三(san)度。（《肘(zhou)后方(fang)》）

16、赤小(xiao)豆(dou)治小(xiao)兒天火(huo)丹(dan)(dan)，肉中有(you)赤如丹(dan)(dan)色(se)，大者(zhe)如手，甚者(zhe)遍身，或(huo)痛或(huo)癢或(huo)腫(zhong)：赤小(xiao)豆(dou)二升。末之，雞(ji)子(zi)白和如薄(bo)泥敷之，干(gan)則(ze)易。一切丹(dan)(dan)并(bing)用此方(fang)。（《千金方(fang)》）

17、赤(chi)小(xiao)豆(dou)治熱(re)毒下(xia)血，或因(yin)食熱(re)物發動：赤(chi)小(xiao)豆(dou)杵(chu)末，水(shui)調下(xia)方寸匕。（《梅師集驗(yan)方》）

18、赤小(xiao)豆(dou)治(zhi)大小(xiao)腸癰，濕(shi)熱氣滯瘀凝所致：赤小(xiao)豆(dou)、薏苡(yi)仁、防己、甘草，煎湯服。（《瘍科(ke)捷徑》赤豆(dou)薏苡(yi)湯）

19、赤(chi)小豆(dou)治疽初作：小豆(dou)末(mo)醋敷(fu)之，亦(yi)消(xiao)。（《小品方(fang)》）

20、茅(mao)根赤(chi)豆粥(zhou)：鮮茅(mao)根200克（干品用50克）洗凈，水煎半小(xiao)時后去渣，放入粳米200克，同煮粥(zhou)服(fu)食，可治(zhi)水腫，小(xiao)便不(bu)利等癥。

21、赤豆粥：赤豆30-50克(ke)，水煮至半熟(shu)，放入粳米100克(ke)同煮粥，以淡(dan)食為宜，加白(bai)糖(tang)調味(wei)食用(yong)亦可。有健脾益胃，清(qing)熱解毒(du)，利(li)水，消腫(zhong)，通乳作用(yong)。適用(yong)于水腫(zhong)病(bing)，下肢濕(shi)氣(qi)，小(xiao)便(bian)不(bu)利(li)，大便(bian)稀薄，身體肥(fei)胖，產后乳汁不(bu)足等(deng)癥。

赤小豆的食用方法

赤小豆粥

材料：赤小豆150克(ke)(ke)、糯米(mi)150克(ke)(ke)、赤砂(sha)糖(tang)10克(ke)(ke)

制(zhi)法(fa)：每次取赤(chi)(chi)小(xiao)豆(dou)50克，溫水(shui)浸(jin)泡2--3小(xiao)時，然后放水(shui)50毫(hao)升左右，先煮(zhu)(zhu)赤(chi)(chi)小(xiao)豆(dou)，將爛時，選用粳米50克(淘凈)，放入赤(chi)(chi)小(xiao)豆(dou)湯內(nei)，共煮(zhu)(zhu)為希粥，早晚溫熱頓(dun)服。

功(gong)效：利(li)水(shui)、滲濕，用于體型肥胖，面色(se)虛浮不實(shi)者。

赤小豆鯽魚湯

材(cai)料(liao)：赤小(xiao)豆約90克(ke)、鯽(ji)魚一(yi)條(tiao)

做法：

1、赤(chi)小豆用(yong)清水浸泡1夜充分泡發漲開；

2、鯽魚除去魚鱗(lin)、魚鰓和內臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖(chong)洗(xi)干凈后晾(liang)干魚身表(biao)面；

3、蒜(suan)頭剝去外(wai)皮，陳(chen)皮用清水泡(pao)軟，刮(gua)去白(bai)膜切成絲；

4、鍋燒熱(re)后(hou)(hou)倒入(ru)油，6成熱(re)后(hou)(hou)下姜(jiang)片和(he)鯽(ji)魚(yu)，也可(ke)以用赤小豆約90克，洗(xi)凈、泡浸半小時左右，把鯽(ji)魚(yu)洗(xi)凈、去內(nei)臟，亦可(ke)放置鍋里加(jia)生油稍(shao)煎(jian)片刻。然后(hou)(hou)一起入(ru)入(ru)瓦煲(bao)(bao)里加(jia)清(qing)水煲(bao)(bao)煎(jian)。銀耳(er)、白果、鯽(ji)魚(yu)等可(ke)加(jia)醬(jiang)油佐膳用。

功效：具有健(jian)脾去濕、利尿消(xiao)腫的(de)功效，為時(shi)下較合(he)適的(de)湯(tang)品，同(tong)時(shi)亦(yi)適用于濕熱癥(zheng)。

赤小豆散

組成：赤小(xiao)豆1兩，丁香(xiang)1分(fen)(fen)，黍米1分(fen)(fen)，瓜蒂半分(fen)(fen)，薰(xun)陸(lu)香(xiang)1錢(qian)，青布5寸(燒灰(hui))，麝香(xiang)1錢(qian)(細研)。

制法：上為細散，都研令勻。

用法：每服(fu)1錢，以清粥飲調下(xia)，不拘(ju)時候。若用少許吹鼻(bi)中，當下(xia)黃水即效。

主(zhu)治：急黃身如(ru)金色。

來(lai)源：《圣惠》卷五(wu)十五(wu)。

赤小豆鯉魚湯

材料(liao)：赤(chi)小豆100克(ke)、鯉魚(yu)250克(ke)、蒜(suan)頭(tou)、陳皮、姜片、鹽少許

做法：赤小豆、鯉(li)魚洗凈(jing)，同放瓷(ci)罐(guan)內，加水(shui)(shui)500毫升，武(wu)火隔(ge)水(shui)(shui)燉爛(lan)。

用法：每日(ri)1劑，7日(ri)為(wei)1個療(liao)程

功效：健脾行水、健脾益(yi)腎、利尿消腫(zhong)功效。主治臉肌(ji)、腹肌(ji)、肢肌(ji)微感浮(fu)腫(zhong)，經前作水腫(zhong)，腎臟炎引致(zhi)聚(ju)水，孕婦水腫(zhong)，乳汁不(bu)足等癥(zheng)。

山藥赤小豆粥

配方(fang)：赤小豆30克、雞皮糙(cao)山藥30克、大米(mi)50克、白糖10克

制法：

1、把赤小豆(dou)去雜質，洗(xi)凈；山藥用清水潤透，切3厘米見方(fang)的薄片；大米淘洗(xi)干凈。

2、把赤小豆、大米、山藥、白糖同放鍋內，加水600毫升。

3、把鍋置武火(huo)上燒沸，再用文火(huo)燉煮50分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃粥(zhou)100克。

功效：清熱利(li)濕(shi)，健(jian)脾和胃、利(li)水消腫。用于肝炎患者，兼(jian)有大便泄瀉，小便短少，倦怠腹脹(zhang)，舌干口渴等癥(zheng)者食用。

赤小豆南瓜粥

材料：大(da)米150克、南(nan)瓜50克、赤小豆(dou)30克、白糖適量。

做法：

1、將赤小(xiao)豆淘(tao)洗干凈(jing)(jing)(jing)，放入清(qing)(qing)水中浸(jin)泡12小(xiao)時(shi)，去凈(jing)(jing)(jing)泥沙；大米淘(tao)洗干凈(jing)(jing)(jing)，放入清(qing)(qing)水中浸(jin)泡30分(fen)鐘，撈(lao)出瀝干；南瓜去皮，洗凈(jing)(jing)(jing)，切成厘米建房(fang)的塊備用(yong)。

2、做鍋點(dian)火(huo)(huo)，加入(ru)適量(liang)清水，先(xian)下入(ru)大米，南瓜(gua)赤小豆旺火(huo)(huo)煮沸，再轉小火(huo)(huo)煮約35分鐘，待粥將成(cheng)時，撒入(ru)白糖調勻(yun)，即可出鍋裝碗。

功效：平(ping)衡血糖，預防肥胖。

赤小豆綠豆粥

材料：赤小豆(dou)50克，綠(lv)豆(dou)100克，粳米100克。

做法：

1、將赤小豆(dou)、綠豆(dou)揀雜(za)后(hou)，用溫水浸(jin)泡l小時，放(fang)人沙鍋，加(jia)水適量，用大火(huo)煮沸，改用小火(huo)煮1小時。

2、待赤小豆、綠(lv)豆將酥(su)時，加淘凈的(de)粳米(mi)，調(diao)拌均勻，繼(ji)續用(yong)小火煨煮至豆、米(mi)酥(su)爛即成(cheng)。服食(shi)時也可適量加些白(bai)糖或紅糖調(diao)味。

功效：對濕熱下(xia)注型(xing)急笥前列腺炎尤為適宜。

赤小豆燉牛肉

材料：牛肉(rou)250克(ke)(ke)、赤小豆200克(ke)(ke)、花生仁150克(ke)(ke)、大蒜(suan)100克(ke)(ke)。

做法：將上(shang)述(shu)四(si)味(wei)一起放(fang)人鍋(guo)內，加水共(gong)煮至熟爛(lan)。

用法(fa)：空腹溫食，上述劑量分(fen)2天服(fu)完。連服(fu)20-30天。

功效：清熱祛濕，健脾(pi)止(zhi)瀉，補虛(xu)溫中。適宜于慢性胃(wei)炎(yan)者服食。

茯苓赤小豆粥

配方：茯苓15克、赤(chi)小豆50克、大米100克

制法：

1、把茯苓打成細(xi)粉，赤小豆(dou)洗(xi)凈，去雜(za)質，用水浸泡2小時；大米淘洗(xi)干凈。

2、把(ba)大米、赤小豆(dou)放(fang)入(ru)鍋內，注(zhu)入(ru)清水800毫升，用武(wu)火燒沸，再用文(wen)火燉煮40分(fen)鐘后，加入(ru)茯苓粉，再煮10分(fen)鐘即成。

食法：每日1次，每次吃粥100克。

功效(xiao)：除(chu)濕(shi)健(jian)脾，利水(shui)消腫(zhong)。肝硬(ying)化腹水(shui)患(huan)者食用。

赤小豆銀花湯

材(cai)料：山楂15克(ke)、赤小豆200克(ke)、冰糖、金銀花(hua)各適量。

做法：

1、將山楂、金銀花(hua)同入鍋內加水適量煮(zhu)20分鐘。

2、濾去渣，入赤小豆同(tong)煮至爛(lan)熟(shu)，放少量冰(bing)糖調味即可。

功(gong)效：赤(chi)小豆(dou)利(li)下去火，與金(jin)銀花搭配，更是達到涼(liang)補(bu)清熱的(de)功(gong)效，山楂解飽消滯，所(suo)以此湯是絕對能滅脂肪

赤小豆煲烏魚

配方(fang)：赤小豆60克(ke)、烏魚500克(ke)、蔥頭(tou)20克(ke)、姜片10克(ke)、料(liao)酒20克(ke)、鹽少許

制法：

1、將烏魚(生魚)刮去鱗，去內臟，洗(xi)凈；赤(chi)小豆去雜質、泥砂，洗(xi)凈；蔥洗(xi)凈切(qie)4厘米長的段，姜洗(xi)凈，切(qie)片。

2、將(jiang)赤小豆(dou)放入鍋內，加水適(shi)量(liang)，用武火燒開，再用文火炳(bing)熬至赤小豆(dou)煮開花，放入生魚、蔥、姜、料酒及鹽，再用文火燙30分鐘(zhong)即成。

食法：每(mei)日服用3次，日服一尾。吃(chi)魚喝(he)湯，既可單食也(ye)可佐餐(can)。

功效(xiao)：消腫(zhong)解(jie)毒，利水(shui)除(chu)濕。

商陸赤小豆湯

組成：赤小豆、商陸各等分

用法：上銼為散(san)。每(mei)服30克，用水250毫(hao)升，煎至175毫(hao)升服。

主治：妊娠(shen)手腳腫(zhong)滿攣急。

來源(yuan)：《三因(yin)極一病證方論》卷(juan)十(shi)七。

赤小豆蓮子清雞湯

材料：赤小(xiao)豆100克(ke)、蓮(lian)子50克(ke)、陳(chen)皮1塊、嫩雞(ji)1只、鹽(yan)少許。

制法：

1、將雞(ji)去毛(mao)、去內臟、去肥膏，洗(xi)凈，放滾(gun)水煮5分鐘；赤小豆、蓮子和陳皮洗(xi)干(gan)凈，蓮子保留蓮子衣、去蓮子心。

2、瓦煲加清水(shui)，用文火(huo)煲至水(shui)滾，放入材料，改用中(zhong)火(huo)繼續煲3小時，加少(shao)許鹽(yan)調味即(ji)可飲用。

老黃瓜煲扁豆赤小豆

材料：老黃瓜1條、赤小(xiao)豆2兩、扁(bian)豆2兩、排骨1斤(jin)、蜜棗(zao)4粒、陳皮(pi)1片

做法：

1、陳皮浸軟，刮去瓤。老黃(huang)瓜洗凈，切塊備用。

2、排(pai)骨、赤小豆、扁豆及(ji)蜜棗洗凈，備(bei)用。

3、鍋內放適量水，水滾放入(ru)上述(shu)材料，中火煲3小時，加鹽調(diao)味即(ji)可。

功效：

老黃瓜：清熱(re)解渴利尿。

赤小(xiao)豆：含蛋白(bai)質、碳水化合物、鈣、鐵、磷(lin)、維他命A、B及C，利(li)小(xiao)便去(qu)水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。

扁豆：含蛋白質(zhi)、碳水化合物、鈣、鐵及磷，可健脾(pi)和中，除濕熱。

排骨：補氣益血(xue)，增加鈣質。

蜜棗：潤肺止咳

粉葛煲鯪魚赤小豆湯

材料：粉葛500克(ke)、鯪魚1條(約250克(ke))、赤小(xiao)豆(dou)50克(ke)。

做法：鯪(ling)魚去鱗(lin)，開膛(tang)去內臟，洗凈(jing)，先將魚煎(jian)至金(jin)黃色，然后加入(ru)清水(shui)適量，放入(ru)已洗凈(jing)切好的粉葛和赤小(xiao)豆，煎(jian)煮約1小(xiao)時(shi)，食鹽調味即可。

功效：補(bu)中益氣(qi)、健(jian)脾利濕、清熱解肌、生津止渴。

赤小豆山楂粥

材(cai)料：赤(chi)小豆60克(ke)(ke)、山楂(zha)30克(ke)(ke)、米50克(ke)(ke)、紅糖(tang)30克(ke)(ke)

制法：先把赤小豆(dou)60克(ke)浸泡(pao)半(ban)日后，與山楂30克(ke)，米50克(ke)、紅糖30克(ke)共同煮粥。

功(gong)效：肥胖癥、高(gao)血壓、高(gao)血脂、水腫(zhong)病、腳濕氣(qi)、食積停(ting)滯，肉積不消(xiao)等癥。

用法：溫服。

提示：慢性(xing)脾(pi)胃虛弱，經常大便(bian)稀薄的中老年人不(bu)宜服用(yong)。

來源：《本草綱目》

野鴨赤小豆粥

材(cai)料：野鴨(ya)一(yi)只去毛(mao)及內臟(zang)、赤小(xiao)豆(dou)50克(ke)、陳(chen)皮10克(ke)、花生(sheng)米(mi)50克(ke)。

制法：將(jiang)以上四味共煮成粥(zhou)。

用法：每日服2次。

功效：補(bu)中益(yi)精，健脾利(li)水。適(shi)用于脾虛(xu)水腫，癥見全身虛(xu)弱、不思飲食(shi)、尿(niao)少(shao)肢腫等(deng)。

來源：經驗方

赤小豆烏梅飲

材(cai)料：赤小豆20克、竹葉10克、烏梅(mei)10克。

做法(fa)：赤小豆(dou)、竹葉洗(xi)凈，置鍋中，加烏梅、清水500毫升，急火煮(zhu)3分鐘(zhong)，改文火煮(zhu)30分鐘(zhong)，濾渣(zha)取汁，分次飲用。

功效：清熱利濕。

主治：早泄，屬肝(gan)經(jing)濕熱型，伴口苦脅痛，小便黃赤，陰囊濕癢者。

茵陳赤小豆湯

組成：茵(yin)陳(chen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、赤小豆12克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、炒(chao)薏仁(ren)24克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、澤(ze)瀉9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、炒(chao)蒼術(shu)9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、炒(chao)黃柏9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、苦參12克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、防(fang)己9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、佩蘭9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、木通9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、白(bai)蔻9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、生(sheng)甘(gan)草3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)

用法：水(shui)煎服，每日1劑，日服2次(ci)

功(gong)效：清(qing)熱利濕，芳(fang)香(xiang)化濁，治濕熱下注。

主治：血栓性靜脈炎

赤小豆無花果湯

材料：無花果200克(ke)、赤小豆150克(ke)、黑花生150克(ke)、黑玉米(mi)2棵、清水1500克(ke)

做法：

1、赤小豆、黑花(hua)生(sheng)沖(chong)洗一下，用清水浸泡1個小時；

2、加入黑玉米，加滿約1500克的水(shui)，大(da)鍋(guo)煮開；

3、轉小(xiao)火煮(zhu)(zhu)40--50分(fen)鐘，赤小(xiao)豆煮(zhu)(zhu)開裂，其(qi)他的材料就全熟(shu)了；

4、加(jia)入(ru)無花果，大(da)火煮10分鐘(zhong)；

5、湯可(ke)以(yi)直接喝，也(ye)可(ke)以(yi)降溫到80度時，加1勺蜂蜜來(lai)喝。

薺菜赤小豆瘦肉湯

材(cai)料：赤(chi)小豆50克(ke)、薺(qi)菜100克(ke)、白芷10克(ke)、豬瘦肉100克(ke)。

做法：

1、先將(jiang)豬瘦內洗凈，切小(xiao)塊，備用(yong)。

2、然(ran)后將赤小豆加(jia)水煮至半熟，再入(ru)薺(qi)菜、白芷(zhi)(布包)、豬瘦肉(rou)，待肉(rou)熟爛即成。

功效(xiao)：治油性(xing)皮膚，使皮膚變百(bai)變嫩。

赤小豆生魚冬瓜湯

材料：赤小(xiao)豆60克(ke)、冬瓜連皮750克(ke)、生魚一(yi)條(約150--200克(ke))、生姜2--3片。

做法：

1、冬(dong)瓜連(lian)皮(pi)洗(xi)(xi)凈(jing)切為塊狀；生魚洗(xi)(xi)凈(jing)、去(qu)鱗及腸臟；

2、然后與生(sheng)姜、赤小豆(dou)一起放進瓦煲(bao)里，加入清水2000毫升(約(yue)八(ba)碗水量)，先用(yong)武(wu)火煲(bao)至(zhi)沸滾，改用(yong)文(wen)火煲(bao)約(yue)1個半小時，調入適量的食(shi)鹽和少許生(sheng)油便(bian)可。

功效：赤小豆冬瓜生魚(yu)湯去濕、清淡(dan)，又有(you)營(ying)養。

魚腥草枝子赤小豆湯

材料：魚(yu)腥草30克(ke)、枝(zhi)子10克(ke)、赤小豆50克(ke)。

做法：水煎，加適量紅糖，吃(chi)豆飲湯。

功效：治療急性鼻(bi)竇炎肝經郁熱型(xing)：鼻(bi)涕稠黃而臭，鼻(bi)腔粘膜紅腫較甚，口苦咽干(gan)、目眩、耳鳴、耳聾、寐少夢(meng)多，舌質(zhi)紅，苔黃，脈弦數。

赤小豆冬瓜燉黑魚

材(cai)料：鮮黑魚250克、冬瓜連(lian)皮500克、赤小豆100克、蔥頭3個。

做法：

1、鮮黑魚去鱗、去腸雜，洗(xi)凈(jing)；冬瓜洗(xi)凈(jing)，切(qie)(qie)片(pian)；蔥頭(tou)切(qie)(qie)片(pian)；

2、黑魚(yu)、蔥頭、冬瓜、赤小豆放入鍋中，加適量清水，共燉熟爛(lan)即可。

功效：補脾、利水(shui)(shui)、消腫，適用于肝硬化腹(fu)水(shui)(shui)，以及慢性(xing)腎(shen)炎所(suo)致水(shui)(shui)腫等(deng)癥者食用。

【赤小豆的用量用法】

1.用(yong)量 常用(yong)量9～15克。

最小(xiao)量1分(fen)(3克(ke)），如瓜蒂散。

最大量(liang)1升(24克(ke)），如(ru)麻(ma)黃連軺(yao)赤小豆湯。

2.用法(fa) 散劑，湯劑。

按:赤小(xiao)豆性善下(xia)行，內能通(tong)利水(shui)道，使水(shui)濕(shi)下(xia)泄(xie)而消(xiao)水(shui)腫，為滋養性利水(shui)消(xiao)腫藥，治水(shui)腫、腳(jiao)氣偏于正虛者，尤為適合(he);外可(ke)清血分熱毒，因其(qi)性寒(han)入血而能降火行血，故可(ke)治熱毒瘡瘍之證。

【赤小豆的文獻摘要】

《神農本(ben)草經》:“主(zhu)下水腫(zhong)，排(pai)癰腫(zhong)膿(nong)血。”

《本(ben)草綱(gang)目》引《名醫別錄》:“療寒(han)熱，熱中消(xiao)渴，止泄痢，利小便，下腹脹滿，吐逆卒澼。”

《本草綱目》引《藥性本草》:“治(zhi)熱毒，散(san)惡血(xue)……搗末(mo)，同雞(ji)子白，涂一切熱毒癰腫;煮汁，洗小兒黃爛瘡，不過三度。”

【赤小豆的藥理作用】

1.據化學分析 赤小豆(dou)含蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b2和Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三(san)種(zhong)結晶性皂苷。

2.據(ju)藥理(li)研究(jiu) 本品有利尿、解毒作(zuo)用。

3.據抗菌試驗 本品對金黃色(se)葡萄球菌、福氏痢(li)疾桿菌及傷(shang)寒(han)桿菌有抑制作用。

4.據現代(dai)臨床(chuang) 本品主治急性病(bing)毒性肝炎，彌散性肝實質損傷，心臟(zang)病(bing)水腫(zhong)，腎炎水腫(zhong)，腎病(bing)綜合(he)征，營(ying)養(yang)不良性水腫(zhong)，糖尿病(bing)，胃及(ji)十二指(zhi)腸(chang)潰瘍出血，痔瘡出血，肛裂出血等。

赤小豆的副作用與禁忌

1、陰虛而無(wu)濕熱者及(ji)小便清(qing)長者忌食赤小豆。

2、赤小豆煮汁食(shi)之(zhi)通利力強，消(xiao)腫(zhong)通乳作用(yong)甚效。但久食(shi)則令人黑瘦結燥。

3、蛇咬者百日內忌赤小豆。《隨息居(ju)飲(yin)食譜》

延伸閱讀：

【赤小豆】每天(tian)認(ren)識一味中藥

【赤小豆】每天認(ren)識(shi)一味中藥。

別名:小豆、紅小豆、豬(zhu)肝赤(chi)(chi)、杜赤(chi)(chi)豆、小紅綠豆、朱赤(chi)(chi)豆、金紅小豆、朱小豆、茅(mao)柴赤(chi)(chi)、米赤(chi)(chi)豆。性味(wei):性平，味(wei)酸，甘(gan)、歸心、小腸經。

赤小(xiao)豆(dou)和紅豆(dou):赤小(xiao)豆(dou):長瘦細、偏硬出沙(sha)少、色澤暗紅。紅豆(dou):短(duan)胖(pang)粗、偏軟出沙(sha)多、淺紅或鮮紅。

赤小(xiao)豆(dou)怎么挑(tiao)選:如何區(qu)分(fen)赤小(xiao)豆(dou)是否(fou)拋(pao)光(guang)打(da)蠟?赤小(xiao)豆(dou)本(ben)身是有光(guang)澤的(de)(de)，但因(yin)為種類繁多光(guang)澤的(de)(de)程度不同，這就是有赤小(xiao)豆(dou)表面(mian)亞光(guang)正常的(de)(de)豆(dou)子外皮是有點(dian)暗色(se)的(de)(de)，看上(shang)去(qu)不會那么亮(liang)(liang)。但是拋(pao)光(guang)打(da)蠟過(guo)的(de)(de)豆(dou)子，表面(mian)光(guang)滑，看上(shang)去(qu)亮(liang)(liang)亮(liang)(liang)的(de)(de)，豆(dou)子的(de)(de)顏色(se)都是充滿光(guang)澤鮮(xian)艷的(de)(de)，細心看一下(xia)很容易看出(chu)來的(de)(de)。

赤小豆(dou)的食用:糖水、粥(zhou)、雙皮(pi)奶、粽子(zi)。

任何中藥材都(dou)需在醫生囑咐(fu)下食(shi)用(yong)，切不可自行食(shi)用(yong)。

赤小豆的功效－赤小豆有什么作用(yong)

赤(chi)小(xiao)豆(dou)(dou)又名(ming)赤(chi)豆(dou)(dou)，紅小(xiao)豆(dou)(dou)，紅豆(dou)(dou)，小(xiao)豆(dou)(dou)。異(yi)名(ming)有豬(zhu)肝赤(chi)，杜(du)赤(chi)豆(dou)(dou)，小(xiao)紅綠豆(dou)(dou)，虱豆(dou)(dou)，朱(zhu)赤(chi)豆(dou)(dou)，金紅小(xiao)豆(dou)(dou)，朱(zhu)小(xiao)豆(dou)(dou)，茅柴赤(chi)豆(dou)(dou)，米赤(chi)豆(dou)(dou)。赤(chi)小(xiao)豆(dou)(dou)為豆(dou)(dou)科植物赤(chi)小(xiao)豆(dou)(dou)和(he)赤(chi)豆(dou)(dou)的(de)種子。前(qian)者(zhe)(zhe)產于(yu)廣(guang)東、廣(guang)西(xi)、江(jiang)西(xi)及上(shang)海郊(jiao)區等地(di)后(hou)者(zhe)(zhe)全國各地(di)均(jun)產。夏秋(qiu)季(ji)分批(pi)采摘(zhai)成熟莢果，曬干，打出種子，收集(ji)備用。以顆粒(li)飽滿、質堅實(shi)、色赤(chi)深濃者(zhe)(zhe)為佳。赤(chi)豆(dou)(dou)可煮粥(zhou)、做(zuo)飯、做(zuo)豆(dou)(dou)沙包或糕點原料，其(qi)色澤清香，可增進食(shi)欲(yu)，促(cu)進胃腸清化吸收。因其(qi)蛋白質中賴氨酸(suan)含量較高，故與谷類混合是一種科學(xue)食(shi)用方法。

【成分功用】

赤小(xiao)豆富含(han)淀粉，蛋白質含(han)量約為粳米3倍，糖類(lei)較高，磷(lin)、鉀(jia)、鎂甚高，而脂肪(fang)甚少。還(huan)含(han)維生素、煙酸(suan)(suan)、硫(liu)胺素、核黃素、尼克酸(suan)(suan)、鈣、鐵(tie)、磷(lin)等成(cheng)分(fen)。

現(xian)代藥(yao)理研究表明(ming)，赤(chi)小豆對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌有(you)明(ming)顯抑制作用，所(suo)含糖類可(ke)使肝臟免受有(you)害因子侵(qin)襲，保護肝臟正常解毒功能。

【性味功效】

赤小豆性平味甘酸，入心、小腸(chang)經(jing)。具(ju)有(you)利水(shui)消腫(zhong)，解毒排膿，和(he)血退黃的功(gong)效(xiao)。主治水(shui)腫(zhong)、腳氣(qi)、黃疸(dan)、瀉痢、癰腫(zhong)、便血等癥。

【用法用量】

赤小豆(dou)用9-30克，入湯、丸、散，也可煮粥(zhou)食用。外用適量，生(sheng)研調敷(fu)。

【食用方法】

1．赤豆粥（《婦(fu)人良方》）：赤小豆60克，粳米(mi)60克，加水煮成稀粥。具有養血(xue)通乳(ru)的作用，適(shi)用于婦(fu)女氣血(xue)不(bu)足，乳(ru)汁不(bu)下(xia)等癥。

2．苦酒(jiu)赤(chi)豆散(san)（《肘后方》）：赤(chi)小豆100克，用醋一茶盅，煮豆至熟，取出曬干(gan)(gan)，再入(ru)適量米酒(jiu)中(zhong)浸漬至酒(jiu)盡，經(jing)干(gan)(gan)燥(zao)后研為細末(mo)。每次6克，米酒(jiu)送服，一日3次。具(ju)有消腫解毒的(de)作(zuo)用，適用于痔(zhi)瘡(chuang)瘀腫疼(teng)痛(tong)，大(da)便帶(dai)血等(deng)癥。

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