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問題一:老年人冬天吃什么食物進補效果好冬季是個寒冷的季節,而老人由于機體功能減退,抵抗力低下,正是需要進補的時候。老年(老年食品)的食欲都較差,但大多數人在冬天后食欲有所增加,對營養物質的吸收加強,攝取的營養物質容易消化(消化食品)吸收,且不易通過尿液和汗液排泄散失。因此,進補后便于蘊藏而使其發揮功效。老年人的冬季進補重要的是順應自然,注意養陽,以滋補為主。根據中醫虛則補之,寒則漁之的原則,在膳食中應多吃溫性、熱性,特別是溫補腎陽的事物進行調理,以提高機體的耐寒能力,狗肉和羊肉有溫腎壯陽作用。酒是熱性的一種飲料,老年人每天晨起服人參(人參食品)酒或黃芪酒一小杯,有防風御寒活血的功效。體質虛弱的老年人冬季可食用燉母雞、精肉、蹄筋等。并可飲牛奶、豆漿以增強體質。牛肉與黃酒、蔥、姜用沙鍋燉爛后,食肉喝湯,則有益氣止渴,強骨健身(健身食品),滋養脾胃的功效。陽氣不足的老年人還可以加肉蓯蓉15g,巴戟肉15g。構杞15g同煮。上面只是老年人冬季進補的總原則,其實適宜冬季進補的藥物很多。一般而言,這些物品可分四大類:一是植物性滋補品有、紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、構杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳、既是補益食品,又是藥物之品。二是動物性滋補品;甲魚、鹿茸(鹿茸食品)、海參、阿膠、黃鱔等:三是中成藥補劑;鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、腎丸、附核、八味丸,參茸補丸,人參鹿茸丸,龜齡集,二冬膏,洞天長春膏。十全大補膏,八珍丸,瓊玉膏,西洋參口服液等;四是冬季食補:主要是一些含蛋白質(蛋白質食品),維生素(維生素食品),易于消化的食物常見的有粳米,玉米、小麥、黃豆、豌豆、韭菜、香菜、大蒜(大蒜食品)、蘿卜、黃花菜、羊肉、狗肉、雞肉、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦子。雖然適宜老年人冬季進補的品種很多,但補品的使用要根據自身情況確診虛癥所在,辯癥論治。有針對性的加以滋補;若本身已有病,進補要適當,最好遵照醫囑,不可盲目進補。如糖尿病(糖尿病食品)人,可用生曬參,人參等作為進補品,忌用甘草及含糖較多的藥物。而有血脂高、動脈硬化、冠心病、膽囊炎等疾病者,絕不可以用高蛋白、高脂肪、多糖的藥物和食品。
問題二:老人家補氣吃什么最好?1.補氣藥 常用的有補氣作用的中藥很多,這里只介紹以下幾種。 ①人參 這是最重要,最名貴的補氣中藥之一,味甘、微苦,性微溫,功能大補元氣,益智安神,為補益保健之佳品。 研究證實,人參有促進人體細胞發育,增加細胞分裂次數的作用,而美國學者誨弗利克認為,人體細胞大約分裂50次就停止丁,細胞每次分裂一次需要2.4年,如果能達到分裂50次,就可以活到120歲,由于人參大補元氣,可常用于呼吸微弱、四肢厥冷,脈微弱,血壓低的休克等癥.此外,由于人參有補益強壯作用,可抗衰老,適用于久病體虛,心悸怔仲,自汗肢冷,氣短,虛脫,心衰,神經衰弱等癥。 現代研究證實,人參含有多種皂甙和揮發油,多糖類,維生素BI、B2、C等成分;對神經系統有良好的調節作用,有促性激素樣作用,還有強心作用;能降低血糖,增強造血機能,增強腎上腺皮質功能,提高機體對外界環境的適應能力,提高免疫功能。此外,人參還可促進蛋白質的合成,抑制高膽固醇血癥的發生,對慢性病的康復有促進作用。 若燉服,用量一般3--9克;燉時要用慢火煮沸1小時以上,以便把人參有效成分煎出,保證療效。若吞服,將人參干燥后,研為細末,每次用量1―2克。若酒浸,將人參切碎,放人好米酒內浸泡,―般1個月后便可飲服,每次兩2湯匙,1日2次。 ②黃芪 黃芪為豆科植物黃芪的干燥根,以肉黃白,質堅而為易折斷,粉多,味甜,無黑心及空心者為佳。 黃芪性微溫,味甘,功能補氣升陽,益氣固表,托毒生肌,利水退腫,適用于自汗,盜汗,血痹,浮腫,痛疽不潰,內傷勞倦,脾虛瀉泄,脫肛及一切氣衰血虛之癥。 黃芪含有糖類、葉酸和多種氨基酸等成分,它能興奮中樞神經系統,所以能提精神,抗疲勞,能提高免疫功能,增強抗病能力,對防止氣虛,感冒和感染頗為有效,還有強心利尿作和降壓作用;含有微量元素硒,硒是癌癥的天敵,所以黃芪有抗癌作用。 若水煎,每次用量9--30克;但有高熱,大渴,便秘等實熱癥者忌用。 ③西洋參 西洋參又叫花旗參,主要產于美國和加拿大,移種于我國的叫種參,藥用其根,為貴重藥材,是清補保健之妙品,凡欲用人參而不耐人參之溫者,皆可用之。 西洋參味甘,微苦,功能補氣養陰,清火生津,適用于肺虛勞嗽、久嗽、喘咳、咯血、肺痿失音等癥證;以本品1―3克,水煎代茶飲,有潤喉美聲之效,戲曲、歌唱演員常飲,有益于嗓音保健;西洋參亦是體育保健之佳品,可供激烈活動后疲勞乏力,口于而渴,大汗出者服用。 在使用時,可研為細末,每次服1―1.5克,溫開水送下;亦可單獨水煎,每劑1.5--3克;存放時要防腐,防蟲蛀,可:干燥后密封保存,或放于陰涼干燥處保存。 本品忌用藜蘆同用,虛寒者忌用。 ④黨參 黨參為橘梗科多年生草本植物黨參的根,以山西的潞參參為優;含有菊糖,生物堿,皂甙,維生素B1、B2等成分,能興奮中樞神經,使精神振奮,消除疲勞,亦可增加紅細胞和血色素,并能增加免疫力;此外,對化學療法及放射方法引起的血細胞降低也有升高作用。 本品性平、味甘,功能補中益氣,生津養血,常用于氣虛不足的倦怠乏力,氣短心悸,食少便溏,氣津兩傷的口渴;氣血兩虛的萎。黃,頭暈等癥,以及病后體弱,營養不良。 若酒浸,將黨參切碎,浸于1斤米酒或白酒中,1個月后服用,每次2--3湯匙,1日3次; 若水煎,每次9---15克,內服。 本品反藜蘆,不宜同用。 ⑤太子參 太子參為石竹科多年生草本植物異葉假繁縷的塊根,又稱孩兒參,是一味很好的清補之品,內含果糖,淀粉,皂甙,多種氨基酸,維生素等,有強壯作用,能提高機體的免疫功能。 中醫認為,其性平,......>>
問題三:老年人吃什么食物補鈣好?上了年紀的人容易缺鈣,老年人吃什么食物補鈣,下面就為大家詳細介紹幾種補鈣的食譜
步驟/方法
蝦皮豆腐湯:蝦皮50克,洗凈后泡發;嫩豆腐200克,切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒,油鍋內煸香后加水燒湯。可以充分補鈣,常食有效。
蝦皮油菜炒香干:蝦皮50克,油菜250克,香干2塊切絲,;油鍋內常法熘炒,可經常服食之。
蝦皮炒韭:蝦皮50克,洗凈后泡發;韭菜250克,洗后切段,旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘,將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末,之后加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調味后服食。
蝦皮小蔥燴肉絲:蝦皮50克,小蔥25克(切成小段),豬肉100克(切成絲),油鍋內 先將小蔥、肉絲煸炒,加料酒、姜末,之后加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調味后服食。
蝦皮炒雞蛋:蝦皮50克,洗凈后泡發;雞蛋3個,破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀,將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮,再炒數分鐘,加碘鹽調味后即可服之。
牛奶大棗粥:牛奶煮大米、大棗粥,常食之,治體虛、氣血不足。
牛奶飲:牛乳250毫升,每天清晨于早點一道服用,經常飲用可以補鈣。
牛奶生姜汁:牛奶、生姜汁各半杯,煎取半杯,分為2次飲用,兼治小兒嘔吐。
牛奶蛋黃湯:蛋黃5個調勻,面粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。面粉25克,用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內,另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。
牛血燉豆腐:豆腐與牛血(經加工的)固體結快切片,同燉。
素雞燒肉:素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次,即可服食之.
香干大蒜炒肉絲:香干4塊,大蒜150克,豬肉150克。洗凈后,均切絲,按常法,油鍋中旺火熘炒至熟,加佐料調勻,即可服食。大蒜的絲段,也可在起鍋前加入,在翻炒十幾次即可。
香干慈菇木耳燴肉絲:香干4塊,豬肉150克,洗凈后切成絲,慈菇100克,剔凈洗后切成片,黑木耳15克,清水發泡后撿凈,按常法燴炒服食。不僅口味可人,而且有很好的補養作用,還可補充足夠的鈣。
魚粉香菇肉絲豆腐湯:香菇50克,肉絲100克,豆腐250克,按常規燒煮成湯,用生粉勾芡,同時加入魚粉25~30克,胡椒粉適量,燴勻,即可服食。
豬骨黃豆粥:豬排骨150克,黃豆50克,鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈,文火中煨1小時,將排骨放入同煮數沸后,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補腎、長骨之作用。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長期食療補鈣。
問題四:老人補氣血最好效果最快吃什么老年人應多進食富含鐵豐富營養素的食物,以維持良好的鐵質在人體血液的正常應用。補鐵的食物有瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟、木耳、牛肉等,以及福含蛋白質的食物有魚類、豆類、蛋類等食物,還應增加新鮮的果類和蔬菜。海帶、黑芝麻、芝麻醬、芹菜,橘子、梨子等水果也富含鐵
問題五:中老年人一日三餐最好吃什么有營養我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品(包括魚、肉、奶、蛋類等)、豆類制品、蔬菜與烹調用油,再加干鮮果品這六類食物構成,各類食物各有其營養特點,都要經常食用。下面列出具體食譜作為例子:
1、中年人食譜舉例
對象:45歲男性,輕體力勞動者。
本食譜供能量 2400千卡,蛋白質 80克,其他營養素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥(小米50克)花卷(標準粉50克)咸鴨蛋(50克)。
午餐 大米飯(粳米 150克),炒肉末豌豆(肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量),炒肉絲芹菜(瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量),蝦皮黃瓜湯(黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量).
晚餐 饅頭(標準粉 150克),蔥爆羊肉(瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量)素拌菠菜(菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量),絲瓜湯(絲瓜25克、面筋20克、香菜適量)。晚點西瓜200克。
2、60歲老年人食譜舉例
對象:60歲男性,輕體力勞動者。
以下食譜供能量 2000千卡,蛋白質 71克,其他營養素基本符合老年人要求。
早餐 饅頭(標準粉40克),牛奶臥雞蛋(牛奶250克、雞蛋40克)。
午餐 烙春餅(標準粉70克),炒合菜(豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量),紅豆小米粥(小米35克、紅豆15克)。
晚餐 米飯(粳米150克),香菇燒小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量),炒胡蘿卜絲(肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量),菠菜紫菜湯(菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量)。
晚點 桔子50克。
3、70歲老人食譜舉例
對象:70歲 男性,極輕體力勞動者。
本食譜供能量1800千卡,蛋白質65克,其他營養素符合老年人需要。
早餐 花卷(標準粉50克),牛奶(牛奶200克)。
午餐 發面餅(標準粉150克),肉絲炒韭菜(豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克),蝦皮三絲(蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克), 海蠣湯(海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許)。
晚餐 米飯(大米100克),蔥椒帶魚(帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量,植物油6克),小白菜日蘑湯(小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升)。
晚點 桔子50克。
老年人三餐熱能分配:早餐占30%,午、晚餐各占35%。
中、老年婦女可按上述食譜各城去部分糧食、油脂,以減少200-300千卡能量。
問題六:早上吃什么對老人身體好早餐不宜硬:在早晨,老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及 *** 性大的食物,否則會勞脾傷胃,導致食滯于中,消化不良。
老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物,如加了蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品的粥等流質食物。
早餐不宜早:老人冬季宜晚起床,同時早餐也要推后,現代醫學研究認為,人體經過一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處于休息狀態,至少需要2~3小時后,消化系統才能恢復正常功能。所以老人早餐不宜過于油膩,以補充能量為主。。
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,如果過早進食,機體的能量被轉移用來消化食物,自然循環必然受到干擾,代謝物不能及時排除,積存于體內則會成為各種老年疾病的誘發因子。所以,老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。
早餐不宜多:很多老年人認為晚飯吃的簡單點,對健康有益處,早餐之后就會出門運動,多吃點也沒有關系。殊不知早餐也不能多吃。
飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會使消化功能下降,胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘渣貯存在大腸 中,被大腸中的細菌分解,其中蛋白質的分解物苯酚等,經腸壁進入人體血液中,對人體十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。
知道了老人早餐吃什么好,而屬于涼性食品的咖啡、香蕉以及獼猴桃等使體溫降低的食物,在早餐中要盡量避免。習慣喝咖啡的人,則可以加入紅糖降低其涼性。
照顧好老年人,就該細心的照看老年人早餐吃什么。他們的身體健康了,家庭也就會事事順利。
問題七:老年人眼睛不好應該怎樣食補?轉眼球可提高視力
我中年時的視力左眼為0.3,右眼為1.0,經過20多年早、晚轉眼球鍛煉,近3年體檢雙目視力均為1.5。其方法是:坐在床上或椅上,雙目向左轉3圈 后,平視前方片刻(默數5下),雙目再向左轉3圈,平視前方片刻。每日早晚轉兩次,不要間斷,日久堅持,即見功效。(谷玉)
老年視力保健一法
老友年已古稀,而視力猶佳。問之,曰:吾每日清晨洗面時(水溫稍高以不燙傷皮膚為宜),先浸毛巾,熱敷雙目及太陽穴,約一兩分鐘,已堅持數十年矣。時值余老伴謝世,終日以淚洗面,自思如兩目失明,其痛苦將不堪設想。遂以此法每日敷后頓感兩眼舒服。此亦幸事也。(盧靜一)
菊花養眼
2003-6-16
對于經常要面對電腦的朋友來說,眼睛的健康會受到很大的威脅。有的人為了滋潤干澀的眼睛,在睡前喝大量的水,但第二天早上,眼睛就會發腫。這里我們給朋友們介紹一個流傳于民間的方法,既可以有效地護眼又能避免眼部浮腫帶來的尷尬-用干凈的棉花蘸菊花水涂在眼睛四周,就能很快消除浮腫。
菊花對治療眼睛干澀、疲勞、視力模糊有很好的療效,中國自古就知道菊花能養護眼睛。因此,除了涂抹眼睛外,您平常不妨經常泡些菊花茶喝,若每天能喝三四杯菊花茶,不僅能使眼睛疲勞癥狀消失,對恢復視力也有幫助。
菊花的種類有很多,不懂門道的人常會選擇花朵白皙且大的菊花,其實這是一個誤區,真正上選的應是花朵又小又丑且顏色泛黃的。喝菊花茶最好不要另加茶葉,只將干燥后的菊花泡水或煮開來喝便可。冬天熱飲,夏天冰飲口味均很不錯。
老年人不眼花一法
我鄰居大媽60多歲了,也曾眼花,她的老母前幾年告訴一方法:眼看前方,眼球正轉3圈,然后再倒轉3圈,做完后,再做一次眼保健操,每天堅持做兩次。她堅持幾年,現在不戴花鏡也能穿針引線、讀書看報了。(張蘇)
菊花泡水治紅眼病(張曉軍)
大眾網-齊魯晚報 2003-06-02 08:21:24 qlwb20030602
去年夏天游泳時傳染上了紅眼病,兩眼 *** 辣的疼,連看書看報都不成。回到家里老母親見狀趕緊拿出菊花來,用滾開的水泡上,先用水薰我的兩眼,水汽沒有了 又倒出一半菊花水來讓我喝下去,另一半則用紗布蘸上水洗我的兩眼。一天三四次,菊花泡淡了就換新的,如此治了兩天后,我的紅眼病就治好了。
枸杞是一種強壯藥,古人曾認為是一種能使人常生不老的藥,中醫認為它能增強肝、腎功能,增加體液。適用于虛勞、腰痛、膝痛、頭暈、頭痛等癥狀。
冬季進補建議服用方法是做粥:枸杞子20克、米60克、雞蛋一個,蔥一棵。將枸杞子磨成粉,與3杯水一起倒入煎鍋,煎到水量減半為止。把米先在涼水浸泡 30分鐘,倒入鍋內,與枸杞子一起開始煮粥,熄火的同時放入雞蛋與蔥花,攪拌后即可食用。本品滋陰補腎,養肝明目,而且具有良好的減肥效果
保護視力的4種鍛煉方法
一、轉眼法
選一安靜場所,或坐或站,全身放松,清除雜念,二目睜開,頭頸不動,獨轉眼球。先將眼睛凝視正下方,緩慢轉至左方,再轉至凝視正上方,至右方,最后回到 凝視正下方,這樣,先順時針轉9圈。再讓眼睛由凝視下方,轉至右方,至上方,至左方,再回到下方,這樣,再逆時針方向轉6圈。總共做4次。每次轉動,眼球 都應盡可能地達到極限。這種轉眼法可以鍛煉眼肌,改善營養,使眼靈活自如,炯炯有神。
二、眼呼吸凝神法
選空氣清新處,或坐或立,全身放松,二目平視前方,徐徐將氣吸足,眼睛隨之睜大,稍停片刻,然后將氣徐徐呼出,眼睛也隨之慢慢微閉,連續做9次。
三、熨眼法
此法最好坐著做,全身放松,閉上雙眼,然后快速相互摩擦兩掌,......>>
問題八:剛出院的老人補身體吃什么最好人參
人參的別稱是 黃參、地精、神草、百草之王,是聞名遐邇的“東北三寶”之一,與瓊珍靈芝,東阿阿膠被稱為中藥國寶。
人參的肉質根為著名強壯滋補藥,適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥,也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
《神農本草經》是現存最早的中藥學專著,記載著中國4000年前就已經形成的人參藥用的精髓:“人參,味甘微寒,主補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開心益智。久服,輕身延年。一名人銜,一名鬼蓋。生山谷。”
少吃多餐,但不要增加每餐的飯量。因為身材消瘦的人大多腸胃功能較弱,一餐吃得太多往往不能有效吸收,反而會增加腸胃負擔,引起消化不良。可以把每天的進餐次數改為4~5餐。 食物以易消化、高蛋白、高熱量為原則,用循序漸進的方式逐步提高各種營養物質的攝入,如雞肉、魚片、綠色蔬菜、海參、黃油、奶油等。 吃你想吃的東西,以促進提高食欲。于“增肥”計劃初期,可選取一些你想吃的菜系,以刺激久久處于委靡狀態的食欲。建議買幾本帶有精美圖片的特色菜譜,不斷變著花樣地做各種美食。
增肥十技巧
一,睡眠很重要,每天要有八到九個小時的睡眠時間,不要熬夜。
二,當能坐著的時候,就不要站著,當能乘車時就不要走路,當然坐久了也要起身適當運動下。
三,要保持平和的心態,避免遇事就緊張,減少體內熱能的消耗。
四,不要讓肚子餓著,有饑餓感的時候就要進食,多吃些含蛋白質,糖分和脂肪豐富的食物。
五,飯前可以吃一片消化酶,有助營養的吸收
六,每周做幾次高強度的鍛煉,每天飲食增加100到200千卡的熱量,這樣每周可能會增加0.5公斤體重。
七,除了一些家務勞動和工作學習外,盡量避免長期參與需要消耗大量體能的活動,這樣可以減慢新陳代謝。
八,養成良好生活習慣,不要吸煙和喝烈酒。
九,飯前20分鐘內不要有鍛煉等劇烈的身體運動。
十,保持良好心態,堅持按照自己的增肥計劃,堅持不懈,持之以恒。
日常增肥
保證高質量的睡眠。睡眠是人體能量形成的重要時期,也是促進肌肉生長的“生長激素”分泌活躍的時期,所以保證夜晚的睡眠品質是讓體形魁梧健美起來的前奏。
臨睡前可以喝一杯牛奶,能寧心安神,促進睡眠;上床后還可緩緩地做幾下深呼吸,使腦部紛亂活躍的思維逐漸轉為平靜。不過在這里提醒瘦弱體質,瘦弱體質多為腸胃問題,所以在牛奶選擇方面,一定要將牛奶加熱飲用,以免引起嚴重的胃部脹氣,影響增肥功效。此外,在睡前痛快地洗個熱水澡或用熱水浸泡雙足,亦能解除困乏,有助于順利地進入夢鄉。
要注意口腔健康。牙齒及口腔是食物消化的第一關,而在全力“增肥”的過程中時,由于用餐次數的增多,更要多注意你的口腔衛生,必須比平常更勤于刷牙和漱口。
不妨常與愛吃的朋友為伍,一齊去吃頓午飯、晚餐,參加宴會或郊游野餐;既放松了心情,促進了交流,增進了友誼,又可達到“增肥”的目的,可謂一舉數得。
把你每天的進食情況、運動情形、情緒變化及體重變化作一下記錄,從而有利于你及時了解計劃執行情況,利于增肥效果分析,并做出一些隨機調整。
中國營養專家柯曉敏就經常為過于消瘦的女性從飲食食譜入手制定增肥方案。但需要注意的是這個方案只適合無“三高”癥狀的人短時期內暫時參照,以幫助其調節內分泌。首先,想要增肥可飯后喝湯,湯里可以適量放點肉片,提高熱量的攝入。
早餐可以吃:小米粥,油煎雞蛋,炸饅頭片,豆沙包,果醬包,醬牛肉,牛奶等
午餐可以吃:米飯,面條,漢堡包,溜肉片,紅燒肉,烤鴨,炒時蔬,涼拌西紅柿等
晚餐可以吃:稠粥,肉包,瘦肉炒菜等
而在各餐點期間還可以吃一些薯片,蛋糕類的小食品補充熱量。
增肥偏方
內容介紹
雞蛋兩只,打在碗內,加生西紅柿汁一湯勺和適量白糖,用等量開水沖成半熟,食用,每日一次,早晨空服,連吃一月以后會逐漸變胖。很有效果,(生雞蛋會很腥的)。黃芪泡水當茶喝。每天晚上睡覺前喝蜂蜜。
中醫增肥秘方13條:
良方一
組成:鮮山藥500克,杏仁390克,牛乳1500克。
用法:將山藥去皮、洗凈,切成小塊;
杏仁用水浸泡后去皮尖取仁,研為細末,調入牛乳攪拌均勻,過濾取汁。再把山藥放入碗內,倒入杏仁奶汁、隔水蒸至熟爛。每日早、晚空腹各服1次。每次1---2匙,用溫酒調服。
功效:健脾益腎,滋補增肥。適用于消瘦。
良方二
組成:杏仁(湯浸、去皮尖)不拘多少。
用法:杏仁搗爛后加適量水研成杏仁汁,另取羊脂適量,放入鍋內溶化,再倒入杏仁汁,小火加溫至藥色金黃,狀如稠膏即可。做成彈子大藥丸,收貯備用。每次服用1丸,1日3次。
功效:滋補增肥。適用于消瘦。
良方三
組成:杏仁15克,五味子15克,羊肉500克。
用法:將嫩肥羊肉洗凈,切成拇指肚大小塊,加入杏仁,五味子、麻油、鹽適量,拌勻盛碗中,再放入籠中蒸熟。隔數日服1次。
功效:生肌長肉,補益五臟。適用于形體消瘦。
良方四
組成:人參30克,茯苓、蓮子、芡實、扁豆、薏苡仁、藕粉各60克,山藥150克。
用法:將人參另研細粉,余藥磨粉,共和勻,加入適量糯米粉、粳米粉、白糖,兌水和為軟塊,并制成糕狀,每塊糕重15克,放入籠內蒸熟即成。每次服用1塊,一日2—3次。
功效:健脾養胃,生肌長肉,適用于形體消瘦。
良方五
組成:生梨500克。
用法:每日1劑,分3次食用。
功效:滋陰降火,養血肥健。適用于陰虛火旺消瘦者。
良方六
組成:鮮葡萄250克。
用法:每日1劑,分2次食用。
功效:益氣倍力,令人肥健。適用于消瘦
良方七
鮮葡萄200克、生梨1個。
用法:將葡萄洗凈,摘下顆粒,生梨去皮核,切成塊狀,用榨汁機把葡萄粒、生梨塊榨出原汁。每日1劑,當茶飲用。
功效:補虛強壯、益氣肥健。適用于消瘦
良方八
組成:甜橙2個,檸檬汁15克,蜂蜜適量。
用法:將甜橙洗凈,對半剖開,用榨汁機榨取原汁,加入蜂蜜、檸檬汁調勻。每日1—2次,當茶飲用。
功效:健脾、開胃、肥健。適用于消瘦
良方九
組成:哈密瓜250克,蘋果1個,蜂蜜適量。
用法:將哈密瓜洗凈去瓜籽,蘋果去皮核,一起切成小丁,加入蜂蜜調勻。每日1—2次,當點心食用。
功效:健脾開胃、補虛肥健。適用于消瘦
良方十
組成:紅棗100克。
用法:將紅棗洗凈,用水煮至熟軟。每日1劑,分2次服用,喝湯食棗。
功效:補虛健脾、益氣肥健。適用于消瘦。
良方十一
組成:核桃仁500克,食糖適量。
用法:將核桃仁炒至香熟,加入食糖,用粉碎機粉為細末。每日2次,每次2—3匙,空腹服用。
功效:補腎培元。肥健潤膚。適用于消瘦。
良方十二
組成:黑豆150克
用法:將黑豆洗凈,用小火煮至熟酥,加入調味品。每日1劑,當菜食用。
功效:補腎肥健。適用于消瘦。
良方十三
組成:豬脊肉200克,嫩豆腐200克,鮮荷葉2張,黃酒50克,生姜20克,蔥20克,胡椒粉1克,味精1克,精鹽2克,雞蛋1個,植物油100克,豆粉3克,麻油少許。
用法:將豬脊肉洗凈切成6厘米長、2厘米寬、0。5厘米厚的薄片,嫩豆腐切成同樣長和1厘米厚的片。生姜、蔥洗凈剁成細末;鮮荷葉洗凈用開水燙軟,再用冷水漂涼,切成11厘米見方片。將豆腐和豬脊肉片分別用黃灑、生姜片、蔥末、胡椒粉、味精、精鹽腌漬。雞蛋去黃用清入豆粉調勻,肉片用荷葉包好,入熱油鍋中用植物油滑一下倒出,留少許油,煎至肉片熟,起鍋裝盤。食時打開荷葉,淋上少許麻油。佐餐食用。
功效:益胃和氣,生津潤燥,豐肌潤膚。適用于體瘦。
增肥食物編輯
增肥食品
分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、藍草莓、紅茶和紅酒。
世界衛生組織發表的一項調查,指出日本人是亞洲區中最長壽的一群。這項殊榮當然要歸功于日本人崇尚低脂肪飲食,多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號脂肪酸,屬有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質。兩者對身體同樣有益,有助預防癌癥及心臟病。
燕麥則含有豐富可溶性纖維,能有效降低血液膽固醇,減少血管硬化的機會。至于菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜,提供葉酸,協助紅血球正常成長。而且又含抗氧化劑,具保護作用,能減少患上疾病的機會。另外番茄則含有胡蘿卜素(包括乙型胡蘿卜素及番茄紅素Lycopene),同樣發揮抗癌的功效及保持身體健康。
說到硬殼果仁的優點,當然是其中的不飽和脂肪酸,這種脂肪酸與奧米茄3號脂肪酸相似,有助降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。另外,喝少量紅酒則有助減低患上心臟病的機會。最后蒜頭含有植化物質硫化丙烯(AllylicSulfides),對保持身體健康大有幫助。
以上食品,各具特色,被選為十大最有營養食物,當然是實至名歸。然而綜合上述的論據后,卻能歸納出食物對健康的四大基本原理。
抗氧化劑理論科學家認為人體內有兩種巨大的力量共同運作:一種是具破壞力的氧化劑,從界環境產生的大量氧化物,能把細胞內和細胞膜的質膜氧化,對身體不但造成破壞,也是引致癌癥的前奏曲;而另一種力量卻是具有保護性的抗氧化劑,發揮強大的抗氧化作用,對氧自由基造成的損害作出預防及彌補,預防衰老及延長人類的壽命。
抗氧化劑包括我們所熟悉的維他命C、E及微量元素硒。從食物中,尤其是植物性的水果、蔬菜和谷類食物,均含有各種各樣豐富的抗氧化劑,來滿足人體的需要。
植化物質的效用除此之外,科學家在多年前已開始研究一些名為植化物質(Phytochemicals)的元素。這些植化物質存在于天然食物當中,能預防癌癥及心臟病的出現。較為人知的植化物質包括乙型胡蘿卜素、黃堿素/黃酮素、靛基質、異黃酮素、番茄紅素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物質,在人體內產生不同的效用。西蘭花含有靛基質能啟動酵素系統,有助抑制細胞核內的DNA免受破壞,令腫瘤細胞縮小。至于蒜頭、洋?的蒜辣素則可提升免疫能力,讓酵素增加分泌,從而清理致癌物。
關于降低脂肪的原理脂類對人體有極其重要的作用,它們可以抑制某些疾病,如預防及控制冠心病,這種作用主要是通過各種不同脂肪分子的微妙效應。耳熟能詳的是奧米茄3號脂肪酸,對患有血液膽固醇及三酸甘油脂過高病者,能降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱壞膽固醇),減少冠心病病發。而且魚脂亦有助改善高血壓。另一種有益的脂肪乃奧米茄6號脂肪酸,存在于粟米油、豆油、太陽花籽中,透過增加壞膽固醇接收體的活動,有效把循環系統中的壞膽固醇清除。然而研究卻指出,過多奧米茄6號脂肪酸,即超出總熱量的10%,則同時可令高密度脂蛋白膽固醇下降。
膳食纖維隨著精制食物的出現,人類從食物中攝取的纖維便愈愈少。膳食纖維分為可溶性及非溶性質,前者有助降低血液膽固醇上升,后者則刺淚大腸蠕動,清除廢物。
由此可見,有營養的食物皆具備抗氧化劑、植化物質、奧米茄脂肪酸、或纖維的優點。只要依循此途徑,自然可發掘十大最有營養食物之外的另類營養食物:
1.紅米中國人世代相傳,以米糧為主食。一般而言,紅米比白米營養高,因保留了米殼上的纖維。
2.橙在眾多的水果類別中,以帶酸性的水果含較多維他命C,現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一:
a.阻礙自由基破壞細胞,減少老化現象;b.避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺。對患癌病者大有保護作用,尤其是胃癌和食道癌;c.抑制壞膽固醇的氧化及保護好膽固醇,維持血管及心臟健康。
3.紅蘿卜內蘊藏著豐富的植化物質─乙型胡蘿卜素,可以清除自由基,防止細胞表層氧化及產生異變,發揮防癌效用。
4.黃豆價廉物美,含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護心臟,預防乳癌、前列腺癌及骨質疏松的情況。
5.菌類眾所周知,菌類含有豐富的膳食纖維,能提升色疫能力,有助抗癌,是值得推薦的食物。
總的來說,世上的食物有千萬種之多,每一種均提供不同的營養,滿足不同的需要,因此均具有其存在價值。尤其在醫學上,飲食營養知識更日新月異,不斷尋求新的領域。有營養的食物固然是值得推薦,其他的也可作撰擇。放眼遠望,有營養的食物又豈止十種呢。
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