這個季節溫度特別高，也很容易滋生細菌，孩子一不小心就會感冒，大人也同樣如此。給大家推薦一款食材，它是食物中的”消炎菜“，夏季多吃，增強抵抗力，它就是平菇！
平菇的功效與作用1增強免疫力含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有抑制作用，且具有免疫特性。
2降低膽固醇平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。
3舒筋活血平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可防治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥。
4延年益壽平菇優于動植物食品。是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5促進大腦發育平菇對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
這樣吃營養價值最高對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制，這樣其中的水溶性營養物質就可以被吃進去。
或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下，放在米飯上就著吃，能夠提供豐富的蛋白質。
宜與平菇搭配的食材平菇+豆腐1. 豆腐、平菇、大蒜洗凈，瀝水。
2. 鍋預熱，倒油。
3. 油熱，將豆腐切小塊入鍋。煎片刻，翻面再煎另一面。
4. 兩面煎好，放生抽、水、鹽，再放平菇。
5. 大火燒開，小火燜一會，放蒜，關火，裝盤，上桌。
功效：增加蛋白質的吸收。平菇性味甘、溫，常食平菇能增強機體免疫功能，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，為補益清熱養生食品。
平菇+西蘭花1. 把西蘭花洗凈，適當切塊；用熱水把平菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。
2. 鍋中再放油燒熱，依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。
平菇+韭黃1. 將韭黃洗凈切成2-3厘米的段，用水清洗后瀝干。
2. 將平菇洗凈，切成細絲。
3. 將鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨后加入精鹽，白糖繼續翻炒。
4. 倒入韭黃，迅速炒勻后即可出鍋。
功效：韭黃能增加體力，促進腸胃蠕動，對于增進食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。
平菇+冬瓜1. 排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分。
2. 生姜洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜。
3. 用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇。
4. 冬瓜和平菇煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
功效：本品能清熱降糖，補虛利水。適合于夏季作為湯菜食用。
大多數菇類是富含營養的，吃了對我們的人體很有好處，平菇就是其中的一種，家里做飯的人一定要記得它哦！
夏天天氣熱，為了方便，很多人做冷面和涼菜吃。涼爽簡單所以夏天也是吃大蒜的季節，拌涼菜的時候拍大蒜，吃冷面的時候吃幾粒大蒜，大蒜的辣味能刺激食欲，消毒殺菌，生吃或一些菜不合適，會引起細菌性痢疾。
相傳大蒜是西漢醬從西域帶來的，從此大蒜的種植和消費在中國迅速普及，成為人們喜愛的日常調味料蔬菜。一項研究表明，大蒜中檢出了大蒜素的成分。 這個成分也被稱為“血管保護神”，有助于心臟的保護。 另外，大蒜中的含硫化合物在長時間的高溫下容易被破壞。所以，我建議在炒菜的最后加大蒜。 大蒜整體營養價值非常高。 另外，如果做冷菜吃的話，把大蒜切成小塊，也可以放置5分鐘左右。 含硫化合物也發揮其優點。
大蒜的食用價值主要有消炎殺菌、提高免疫力、防止消化道感染、減少血脂、促進食欲等作用。大蒜中含有的硫化合物和钚化合物對防癌也有積極的效果。據美國國立癌癥研究所稱，不推薦任何膳食補充制度癌癥預防劑，但大蒜是具有潛在抗癌特性的蔬菜。中醫認為，大蒜味道有防止酸、性溫、解毒消腫、殺蟲、腹瀉的功效。
夏天吃大蒜的時候，用切碎的大蒜或大蒜拍打著吃，可以起到更好的作用。這樣可以合成大蒜中含有的大蒜酶和大蒜酸合成大蒜素，更好地殺菌、抗炎、減少血脂。但是也要提醒大家大蒜并不適合大家多吃。因為大蒜刺激胃腸黏膜會引起不適。如果有慢性腸胃炎、消化道潰瘍，請不要多吃。遇到記憶性胃腸炎、細菌性痢疾時，多吃大蒜殺菌可起到一定作用。
有些朋友害怕吃完大蒜后嘴里的強烈刺激會影響形象。這種情況下，飯后用茶刷牙或直接咀嚼茶葉可以起到去除口腔大蒜味道的作用。吃大蒜后，取一把茶葉，反復咀嚼即可。
夏天了，一天一道爽口涼拌菜，一周七天不重樣，清爽解膩，多吃也不胖，這個夏天少不了
夏天到了，溫度升高，人的食欲不怎么好。這個時候大魚大肉再也不香了，就想吃一些涼爽解膩的涼拌菜。涼拌菜清爽解油膩，還開胃。最重要的是，很多涼拌菜還熱量不高，很適合減肥瘦身的朋友們來食用，可謂是一舉兩得。
在介紹菜肴之前，幾個小提醒要告訴大家。第一，涼拌的菜最好在熱水里焯一下，這樣可以除去蔬菜上面的細菌或者蟲卵農藥殘留等，吃起來更加放心。第二，隔夜的涼拌菜不要吃，以防里面有致癌成分。
第三，在切涼拌菜的時候，案板和菜刀生熟分開，可以避免細菌交叉傳播，這樣吃起來更加衛生也放心。第四，在拌涼拌菜的時候，里面要加大蒜末，這樣可以殺菌消炎，味道吃起來也更加好吃。
夏天到了，今天給大家推薦幾道涼拌菜，營養全面，照顧到家里的老人孩子，多吃的也不會胖。一天一道爽口涼拌菜，一周七天不重樣，這個夏天必須要吃的。
第一道：涼拌土豆絲
土豆在夏天來涼拌吃，最適合不過了。土豆營養豐富，膳食纖維多，熱量不高，是減肥朋友的最愛之物。土豆用來涼拌一下，開胃，解油膩，助消化，清爽脆口。
這道菜做起來簡單，但是幾個小妙招大家要知道。1土豆切絲以后，一定要放在水里浸泡一會，可以去除土豆絲的淀粉，土豆絲不發黑，清脆爽口。2脫毒焯水完以后，用涼水沖洗2遍，可以讓土豆絲變得更清脆。
下面看看這道菜具體的做法：
材料：土豆2個，蔥姜蒜，醋，香油，味極鮮，紅辣椒一個，鹽
做法：1土豆去皮，切成絲，刀工不好的，可以借助于切絲器，然后把切好的土豆絲放在水里浸泡一會。
2鍋里燒水，水沸以后，放進土豆，煮沸以后，撈起，不要煮的時間過久。
3煮好的土豆過涼水沖洗2遍，瀝干水分，放在一個大碗里，備用。
4蔥姜蒜切末，鍋里放油，爆香蔥姜蒜末，倒進土豆絲里， 切好的辣椒絲放進去，里面加入鹽， 醋，味極鮮，雞精，拌均勻即可。喜歡吃辣的里面可以加一點辣椒油。
第二道：涼拌苦瓜
苦瓜是夏天的時令蔬菜，在炎熱的夏天吃些苦瓜，可以清火，消暑解熱，還可以開胃。愛美的朋友們吃以后，還可以排毒減肥 ，美容養顏，靚麗肌膚。
苦瓜吃起來有些苦，幾個妙招可以讓苦瓜里的苦味減輕許多，吃起來更加美味，1苦瓜里面的白膜和瓤清理掉，苦味會減輕一大半。2苦瓜切好以后，放在鹽水里浸泡10分鐘，可以把苦瓜中的苦浸泡出來很多。3大家可以來吃咸菜苦瓜，這樣苦味也少許多。
下面看看涼拌苦瓜怎么做，更加好吃美味。
材料：苦瓜2根，蔥姜蒜，紅辣椒1個，醋，味極鮮，鹽
做法；1把苦瓜切開，去掉里面的白膜和瓤清，切成薄片。2然后放在鹽水里浸泡一會。
2鍋里燒水，水沸以后，把鹽水里的苦瓜撈起來， 放進沸水里，大火煮開，然后撈起，瀝干水分。
3放進一個大碗里，蔥姜蒜切末，紅辣椒切絲，鍋里燒油，爆香蔥姜蒜，紅辣椒絲，倒進苦瓜里面，加入鹽，醋，味極鮮，雞精， 拌均勻即可。
第三道；涼拌手撕茄子
茄子是夏天的時令蔬菜，夏天吃些茄子好處多。茄子在飲食里一般就是炒。把茄子蒸蒸，涼拌一下，口味大不一樣，很適合下飯下酒，對減肥的朋友也有好處。
材料：茄子2個，蔥姜蒜，香醋，辣椒油，雞精，味極鮮，生抽
做法：1把茄子洗干凈后，去掉頭，放在鍋里來蒸，時間大概8分鐘。
2茄子蒸好以后，放涼一會，用手把它撕成條狀，放在一個大盤子里。
3準備調味汁，蔥姜蒜切末，放在一個碗里，里面加入醋，香油，雞精，生抽，味極鮮，辣椒油，拌均勻
4然后倒進茄子絲里，拌均勻即可。
第四道：涼拌萵筍絲
萵筍美味好吃，營養成分極高。很適合夏天來吃。夏天吃些萵筍，可以潤腸通便，改善便秘，還可以以增加飽腹感，減少熱量攝入，可以減肥瘦身。
涼拌萵筍絲，簡單，又美味，原汁原味，清爽脆口，涼爽宜人，最具營養和 健康 的吃法。
材料：萵筍1根。蔥姜蒜，小米椒1個，醋，雞精，味極鮮，辣椒油
做法：1把萵筍去皮，切成絲，放在水里浸泡，這樣可以把萵筍里面的姜汁泡出來一些。
2由于生萵筍的口感更好，因此萵筍不需要來焯水。萵筍絲浸泡一會后，撈出，瀝干水分，放在一個大碗里
3蔥姜蒜切末，放進去，小米椒切碎，里面加入鹽，醋，香油，辣椒油，雞精，味極鮮，拌均勻即可。
第五道；涼拌西蘭花
西蘭花是一個好的蔬菜，有 養生 之王的美譽。日常飲食里，經常吃一些，可以增強體質，遠離疾病。西蘭花熱量低，水分多，膳食纖維豐富，因此是減肥人群極力推薦的 美食 。
西蘭花最營養的吃法就是涼拌或者清蒸，這樣吃，營養破壞得少，人體吸收得好。
材料：西蘭花1個，蔥姜蒜，醋，香油，鹽，淀粉
做法；1西蘭花用手掰成小朵，放在水里浸泡，里面加一點淀粉，這樣可以清除上面的雜質或者蟲卵。浸泡5分鐘，然后用水沖洗一下。
2鍋里燒水，水沸以后，放進西蘭花，大火煮沸后，撈起。瀝干水分，放進一個大碗里
3蔥姜蒜切末，放進西蘭花里面，加入鹽，醋，雞精， 香油，拌均勻即可。
第六道；涼拌魔芋
魔芋是一種類似豆制品的食物，熱量低，膳食纖維豐富，是減肥朋友的最愛。魔芋用來涼拌一下，潤腸開胃又消食，是一道低熱量食物，是一道 健康 美味的食物。
材料：魔芋一些，蔥姜蒜，小米椒，醋，辣椒油
做法；1魔芋切絲，備用。
2鍋里燒水，水沸以后，放進魔芋絲，把它煮沸，撈起備用。
3準備調味汁，蔥姜蒜切末，小米椒切碎，倒進魔芋絲里面，加入鹽， 醋，辣椒油，’拌均勻即可。
第七道：黃瓜拌雞蛋
這道菜，是減肥者最愛的菜肴，把雞蛋煮熟以后，搭配黃瓜簡單拌一拌，可口好吃，又簡單。
材料：黃瓜2根，雞蛋2個，蔥姜蒜，醋，
做法：1首先把雞蛋煮熟，煮熟以后，放在涼水里，把雞蛋殼去掉，然后切成小塊，備用。
2黃瓜清洗干凈，去皮，切成小塊，放在一個大碗里，
3把雞蛋也放進去，里面加蔥姜蒜末，醋，一點鹽， 拌均勻即可。
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