1人(ren)造(zao)海味食品(pin)營養價(jia)值(zhi)極低魚丸、蝦丸、蟹(xie)棒(bang)等(deng)，這些(xie)以(yi)低值(zhi)魚為原料經加(jia)工的人(ren)造(zao)海味產品(pin)，在火鍋界(jie)很受歡迎。人(ren)造(zao)海味食品(pin)中，含有食用明膠(jiao)、香精、色素、增白劑(ji)等(deng)十幾種添(tian)加(jia)劑(ji)。

這(zhe)些食(shi)品添加劑“調配”出來的人造海味食(shi)品，營養價值極(ji)低。

2人造奶(nai)油(you)(you)導致心臟疾病(bing)“人造奶(nai)油(you)(you)”是把植物(wu)油(you)(you)經過加氫處理后(hou)把它變成固體，模仿天然(ran)奶(nai)油(you)(you)的形狀(zhuang)和味(wei)道，加入一些(xie)防腐(fu)劑、香精(jing)、色(se)素等(deng)(deng)等(deng)(deng)，來(lai)達到和天然(ran)奶(nai)油(you)(you)口感差不多的效(xiao)果。

人造(zao)奶(nai)(nai)(nai)油(you)廣泛存(cun)在我們日(ri)常飲食中，例如奶(nai)(nai)(nai)油(you)蛋糕、奶(nai)(nai)(nai)茶中都含有人造(zao)奶(nai)(nai)(nai)油(you)。長(chang)期超量食用人造(zao)奶(nai)(nai)(nai)油(you)除了可能導致(zhi)心臟疾病，還(huan)有可能誘發腫瘤。

3人造(zao)加工肉(rou)食可(ke)能致(zhi)癌火腿腸、肉(rou)罐頭為達到更好的口(kou)感，都會(hui)加入一定(ding)比例的肥肉(rou)和淀粉等(deng)，就導(dao)致(zhi)了(le)高(gao)脂肪、高(gao)碳(tan)水化合物(wu)、低(di)蛋(dan)白質的低(di)營(ying)養(yang)肉(rou)類。

另外(wai)，加工肉類吃太多還會(hui)增加腸(chang)癌(ai)風險。英國衛生(sheng)部告(gao)誡大眾，紅肉和加工肉食日(ri)攝入量應控制在(zai)70g以下。

4雞(ji)頭(tou)有害(hai)(hai)重(zhong)金屬我國有句民諺：十年(nian)雞(ji)頭(tou)勝(sheng)砒霜(shuang)。為何雞(ji)越老，雞(ji)頭(tou)毒性(xing)就越大(da)呢？醫學(xue)專家分析，其(qi)(qi)原因是(shi)雞(ji)在啄食中會(hui)吃進有害(hai)(hai)的重(zhong)金屬物(wu)，其(qi)(qi)中大(da)多貯(zhu)藏在雞(ji)頭(tou)里。

5勾兌(dui)飲料(liao)、果(guo)味飲料(liao)食品添加劑勾兌(dui)的果(guo)汁(zhi)≠果(guo)汁(zhi)飲料(liao)，果(guo)汁(zhi)中的原果(guo)汁(zhi)含量高達50%以上(shang)，而(er)果(guo)汁(zhi)飲料(liao)只有10%到20%左右，剩下的主體成分是水(shui)和糖。

市面上(shang)還有(you)一(yi)些“果味飲(yin)(yin)料(liao)”，其(qi)中的(de)原(yuan)果汁(zhi)含量更低(di)，有(you)的(de)甚至一(yi)滴果汁(zhi)成分都(dou)沒有(you)，純屬于食品添加劑勾(gou)兌出(chu)來的(de)帶有(you)果味的(de)飲(yin)(yin)料(liao)而已。

6果(guo)脯蜜餞引起肥(fei)胖果(guo)脯蜜餞一(yi)(yi)般(ban)是用(yong)品質較差的水果(guo)，經(jing)過糖(tang)(tang)漬（一(yi)(yi)般(ban)要65%以上的糖(tang)(tang)溶(rong)液）而得，再添加一(yi)(yi)些色素(su)，使外表晶瑩剔透(tou)。

果脯蜜餞的(de)維生素(su)C幾乎損失(shi)殆盡，更(geng)糟糕的(de)是其含(han)糖量一般在(zai)80%以上(shang)，大量吃(chi)易引起超重(zhong)肥(fei)胖。

7腥(xing)味太重的海(hai)產干(gan)(gan)類可能致癌水(shui)產品(pin)本身(shen)蛋白質(zhi)豐富，但在腌(a)制(zhi)、干(gan)(gan)制(zhi)、存放等過程中卻(que)會導(dao)致蛋白質(zhi)分解，產生(sheng)較多的胺類物(wu)質(zhi)。胺與食物(wu)本身(shen)的硝酸(suan)鹽(yan)和(he)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)結(jie)合產生(sheng)致癌物(wu)亞(ya)硝胺，海(hai)產干(gan)(gan)品(pin)腥(xing)味越大蛋白質(zhi)分解越多。

所以，購(gou)買水產干貨時選腥味稍(shao)微小、干燥的(de)，且買回(hui)家后放在低溫密(mi)封儲存，盡(jin)快(kuai)吃掉，用這些食物做餐不要(yao)另外加鹽。

8有(you)一(yi)些價(jia)格額外便宜的濃湯(tang)沒有(you)營(ying)養大家(jia)都(dou)知道，一(yi)鍋湯(tang)要(yao)燉好，原材料(liao)的新鮮非常(chang)重要(yao)，但是(shi)(shi)，有(you)些飯店的湯(tang)并不(bu)是(shi)(shi)用(yong)新鮮原料(liao)燉出(chu)來的，僅(jin)僅(jin)靠一(yi)些添加劑。

一個砂鍋(guo)，放入(ru)魚頭，加(jia)入(ru)幾(ji)種白色粉末，加(jia)水煮開，一鍋(guo)魚頭濃(nong)(nong)湯或者(zhe)肉骨濃(nong)(nong)湯就出(chu)來了，根(gen)本就不(bu)用我(wo)們想象中的(de)燉幾(ji)個、十幾(ji)個小時(shi)。

這里(li)面加(jia)(jia)的(de)白(bai)色粉(fen)末，就是人工(gong)合成的(de)添加(jia)(jia)劑(ji)，并沒有(you)什么(me)營養，甚至(zhi)可能對身體健康造成損傷。

雖然不是(shi)所有餐(can)廳、店面賣的(de)這些食品都是(shi)如此(ci)，但我們(men)在選擇食物的(de)時候(hou)確實(shi)需要(yao)一些技巧(qiao)。

吃(chi)對食(shi)物，就記住6個“一點(dian)”！

1、菜色淺一點

過分艷(yan)麗的菜色(se)難(nan)免(mian)加了色(se)素。以鮮榨果蔬(shu)汁來說，100%果蔬(shu)原料(liao)榨出(chu)的汁，顏色(se)不會很鮮艷(yan)，很快會氧化(hua)變色(se)。尤其是久煮不變色(se)的紅(hong)湯和辣椒(jiao)醬等，可(ke)能非法加入了化(hua)工原料(liao)，千萬不要吃。

2、香味淡一點

自然之菜(cai)(cai)香(xiang)，往(wang)往(wang)醇而不(bu)濃，久而不(bu)烈。剛上菜(cai)(cai)時香(xiang)氣撲鼻，但香(xiang)氣不(bu)持久，只有開始一(yi)聞出的(de)頭香(xiang)，沒有原(yuan)料天然的(de)持久香(xiang)氣，這樣的(de)菜(cai)(cai)一(yi)定加了香(xiang)精、香(xiang)料。

3、口味清一點

盡(jin)量(liang)(liang)少(shao)點過(guo)分香、鮮、辣的菜肴。菜肴中的鹽和味精盡(jin)量(liang)(liang)少(shao)些(xie)。食物原料各有(you)其(qi)味，淡中有(you)大味。要想(xiang)菜的口味變濃很容易，可(ke)是要做到淡而有(you)味就難上加難了。

4、品種雜一點

一是分散風險，二是均衡營養(yang)。

5、素菜多一點

現(xian)在大部分人點菜(cai)(cai)的(de)比例是(shi)葷多(duo)素少，酒多(duo)飯少，油多(duo)湯少。結果是(shi)血(xue)脂高(gao)、血(xue)糖高(gao)、血(xue)壓高(gao)。根據膳食平衡原則，蔬菜(cai)(cai)、豆類(lei)制品要占總菜(cai)(cai)量的(de)一半以上。少吃(chi)用(yong)油煎、炸(zha)的(de)菜(cai)(cai)肴和點心。

6、總量少一點

少(shao)(shao)吃(chi)長(chang)壽，少(shao)(shao)吃(chi)安全。什么(me)菜都吃(chi)一點(dian)，什么(me)菜都少(shao)(shao)一點(dian)，不要(yao)因(yin)為(wei)喜好某(mou)樣(yang)菜而偏食(shi)多吃(chi)。許(xu)多風險都是偏食(shi)某(mou)種食(shi)物(wu)造成的。萬一吃(chi)到一種有毒的菜，吃(chi)的量少(shao)(shao)，毒性就小(xiao)，甚至可以忽(hu)略不計。

吃(chi)對食(shi)物(wu)，才能(neng)健康(kang)一(yi)生，這些醫生都不會吃(chi)的東西也要提(ti)醒家(jia)人朋友盡量不要吃(chi)，很(hen)多慢性病就是這樣吃(chi)出(chu)來的，希望(wang)大家(jia)都能(neng)吃(chi)出(chu)健康(kang)。

現在(zai)不養(yang)生，將來養(yang)醫生。千萬別(bie)贏了事業，輸了健康。關注我，學(xue)點老祖宗的養(yang)生知(zhi)識，對您有益無害！

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