///蔬果黑榜(bang)///傷肝(gan)腎還致癌(ai)！
01蕨(jue)菜上榜原(yuan)因(yin)：屬(shu)于2B類(lei)致癌物
早在2011年，蕨(jue)菜就被世衛組(zu)織列(lie)為2B類致癌(ai)物(wu)（對人可能致癌(ai)）。
不僅如此(ci)，蕨菜還(huan)是目(mu)前為止唯(wei)一會致癌的蔬(shu)菜。
但是吃(chi)過蕨菜的(de)朋友也不(bu)必太恐(kong)慌，只要不(bu)是長期(qi)、大(da)量地吃(chi)，偶爾嘗個鮮問(wen)題也不(bu)大(da)。
02紅鳳菜上(shang)榜原因：有傷肝風(feng)險
圖源：網絡
紅鳳菜含有(you)一種叫(jiao)吡咯里西啶類生物堿（簡稱PA）的物質。
而(er)PA中的種類很多，其中一些種類對人(ren)體(ti)有潛在的肝(gan)(gan)毒性，如(ru)果(guo)長(chang)期大(da)量地吃紅(hong)鳳菜，就可能把肝(gan)(gan)臟(zang)給傷了。
此外，紅(hong)鳳菜不補(bu)(bu)血，有紅(hong)色是因為含有豐富的花青素（一種色素），跟補(bu)(bu)血沒(mei)有半毛錢關系~
03檳榔(lang)上榜原(yuan)因(yin)：屬于(yu)1類(lei)致癌物
2003年，世界衛生組織將檳榔認定為(wei)(wei)1類(lei)致(zhi)癌物，代表對人類(lei)有(you)明(ming)確致(zhi)癌性，為(wei)(wei)致(zhi)癌物中的最(zui)高級(ji)別。
圖源：網絡
在今年，中(zhong)南大學湘(xiang)雅醫院發表了重量級論文：《口(kou)腔黏膜下纖(xian)維性(xing)變的(de)成因及(ji)癌(ai)變的(de)相關性(xing)研究》。
其中提到，嚼(jiao)檳榔(lang)(lang)人群的患病風險，是不嚼(jiao)檳榔(lang)(lang)人群的109~287倍(bei)。
即便沒被癌癥盯上，經常吃檳榔的人大多會有一張“檳榔臉”：臉部僵硬，說話沒有表情，有的嘴(zui)巴變(bian)小了(le)，張不(bu)開嘴(zui)。
所以，奉勸大家，千萬(wan)別碰檳榔(lang)！
04楊(yang)桃上(shang)榜原(yuan)因(yin)：有傷腎(shen)風險
楊桃(tao)中(zhong)含有一種(zhong)神經毒素，會影響(xiang)人體中(zhong)樞神經系(xi)統。
患(huan)腎(shen)臟病尤其是腎(shen)功能不(bu)全(quan)的患(huan)者，很難把這種物質排出(chu)體外，可能會(hui)出(chu)現中毒，甚至有生命(ming)危(wei)險。
所以，對于有腎臟疾病的(de)(de)人來(lai)說，楊桃是妥妥的(de)(de)“毒(du)果”。
健康小提醒(xing)：腎不好(hao)的(de)人千萬別吃楊(yang)桃；健康人群（尤其(qi)是老年人）每(mei)次不要(yao)超(chao)過(guo)100克。
///蔬菜紅榜///這(zhe)些(xie)不喜歡吃的食物，卻有很大(da)的營養(yang)價值，你知道嗎?
01青(qing)椒(jiao)上(shang)榜(bang)理(li)由：青(qing)椒(jiao)有一點(dian)苦，有一點(dian)辣。
青椒營養(yang)價值高，富含(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素C和碳水化合物。在(zai)功(gong)效作用方面，青椒具有溫中(zhong)下氣、散寒除(chu)濕的(de)(de)功(gong)效，能(neng)增強人的(de)(de)體力(li)，緩解因工作、生(sheng)(sheng)活壓(ya)力(li)造(zao)成(cheng)的(de)(de)疲勞。
青椒能夠(gou)刺激唾(tuo)液和(he)胃(wei)液分泌，能增進(jin)食欲，幫(bang)助(zhu)消化(hua)，促進(jin)腸蠕動，防止便秘。
它還可(ke)以防治壞血(xue)病，對牙齦出血(xue)、貧血(xue)、血(xue)管脆弱有輔助治療的作用。
此外，青椒對(dui)減少皮(pi)(pi)膚(fu)皺紋彈性和保(bao)持皮(pi)(pi)膚(fu)豐潤都有一定(ding)的效(xiao)果。
02苦瓜上(shang)榜理由：苦！
苦瓜中含有一種生(sheng)物堿——苦瓜甙，它賦予了苦瓜特(te)殊的口感。
對(dui)于很多人來(lai)說，這種苦味(wei)(wei)有刺(ci)激(ji)味(wei)(wei)蕾，增進食欲(yu)的(de)(de)作用。（啤酒的(de)(de)苦味(wei)(wei)來(lai)自啤酒花，也有刺(ci)激(ji)食欲(yu)的(de)(de)作用）
苦瓜中(zhong)的苦瓜素也有用武之地，可(ke)能對降低糖尿病(bing)人血糖有幫助。
03香(xiang)菜上(shang)榜理由：香(xiang)菜奇異的香(xiang)味(wei)，有人(ren)喜歡有人(ren)討厭。
香菜能促進胃(wei)腸蠕動，具有開胃(wei)醒(xing)脾的作用。
脾胃(wei)虛寒的人適度(du)吃點香菜(cai)，也可(ke)起到溫(wen)胃(wei)散寒、助消化、緩解胃(wei)痛的作用(yong)，可(ke)做成香菜(cai)粥來喝。
香(xiang)菜提取液，具有(you)顯著的發汗、清熱、透(tou)疹(zhen)(zhen)的功能(neng)(neng)。其特殊香(xiang)味能(neng)(neng)刺激(ji)汗腺分泌，促使(shi)機體(ti)發汗、透(tou)疹(zhen)(zhen)。
04韭(jiu)(jiu)菜上榜理由：韭(jiu)(jiu)菜有種強烈(lie)的(de)辛(xin)辣氣味，有些人迷(mi)戀韭(jiu)(jiu)菜獨特的(de)辛(xin)辣香味，有些人卻討(tao)厭(yan)韭(jiu)(jiu)菜的(de)這股(gu)怪味。
?而這都是(shi)因為其中的(de)含硫(liu)化合物及揮發性精(jing)油，吃完后口腔(qiang)里的(de)味道也很難散(san)去。為了避免(mian)尷尬，很多人選擇不吃韭菜(cai)。
韭菜是我(wo)國土生(sheng)土長的(de)蔬菜，栽(zai)培(pei)歷史已有3000年以上，品種(zhong)資(zi)源豐富。
除(chu)了揮發油外，韭菜中還含有皂甙(dai)、黃酮類等(deng)物質(zhi)。這(zhe)些物質(zhi)除(chu)具有一(yi)定的(de)殺菌(jun)消炎(yan)作(zuo)用，能幫助提(ti)高(gao)免疫力、降低(di)血脂。
05胡(hu)蘿(luo)卜上榜理由：味(wei)道(dao)不(bu)好形容，但就是不(bu)喜(xi)歡(huan)。
胡蘿(luo)(luo)卜的營養(yang)價值，可謂(wei)家喻戶(hu)曉(xiao)。如果(guo)脾胃虛(xu)弱的，建議(yi)經常吃些胡蘿(luo)(luo)卜。
推薦(jian)：小米(mi)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)粥(zhou)最為(wei)推薦(jian)的就是做(zuo)一頓“小米(mi)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)粥(zhou)”，因為(wei)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)熬得比較(jiao)爛(lan)，對于老(lao)人和(he)孩子非常(chang)適(shi)合(he)，常(chang)吃還可以改善食欲。
特別是春天(tian)，天(tian)氣變暖，細菌開始繁殖，很多人如果飲食(shi)不潔，容易拉肚(du)子。胡(hu)蘿卜(bu)粥，是非常值得推薦(jian)的止瀉食(shi)療方。
再加上春(chun)天(tian)風(feng)大、干(gan)燥，氣溫也不穩定，老人(ren)(ren)、孩子感冒的很多，特別容易患上呼(hu)吸道疾病、咳嗽等，這類人(ren)(ren)可每(mei)周喝幾次(ci)小(xiao)米胡蘿卜(bu)粥提前預防。
可以將胡(hu)蘿(luo)卜切(qie)得碎一些，熬到粥里，口感很好。
06芹(qin)菜上(shang)榜理由：對于有(you)些(xie)人來說，味道有(you)些(xie)沖(chong)。
芹菜味甘性涼，有平肝(gan)清熱、祛風(feng)利(li)濕(shi)、利(li)尿降(jiang)壓的作用。
和枸(gou)杞、大棗一起煮成湯，不但營養豐富，而且還能祛火(huo)。另外(wai)，對脾胃虛弱導致(zhi)的食(shi)欲不振也(ye)有緩解作用(yong)。
將(jiang)新鮮的芹菜梗切成(cheng)段，和(he)枸(gou)杞(qi)、紅棗一同放入鍋(guo)中(zhong)煮30分(fen)鐘(zhong)就可以食用了。
這道(dao)湯具(ju)有清熱平肝(gan)、健脾養心的功效，高血壓、肝(gan)火旺盛(sheng)、脾胃(wei)虛弱者都可(ke)以適(shi)當食用(yong)一些(xie)。
07茼蒿上榜理由(you)：不(bu)知道啥(sha)原因，反正(zheng)有很多人不(bu)愛吃茼蒿…
茼(tong)蒿營養(yang)豐富，尤其是胡蘿卜素(su)，每百克中含1.5毫(hao)克，比番茄、南瓜等蔬菜高(gao)2~3倍，對保護視力很(hen)有好處。
烹(peng)調時，與肉、蛋一起炒，能提高維(wei)生素(su)A的利(li)用率。茼蒿(hao)的清香氣味，是由(you)于它含(han)一種揮發(fa)性的精油(you)，能夠刺激食欲。
另外，茼蒿(hao)中還含(han)有(you)較高的(de)鉀(jia)、鈉等礦物鹽(yan)，能(neng)調節體(ti)內(nei)水代(dai)謝，通利小便，消除水腫。由于含(han)鈉較高，在烹調時要少放些鹽(yan)。
營養科學告訴我們(men)要膳食均衡，而(er)且它(ta)們(men)對(dui)健康(kang)還(huan)這么(me)有益，可以嘗(chang)試著(zhu)吃一點哦！或許你會覺得這些(xie)菜其實味道還(huan)不錯~
現在不(bu)養生(sheng)，將來養醫生(sheng)。千萬(wan)別贏了事(shi)業，輸了健(jian)康。關(guan)注我，學點老祖宗的(de)養生(sheng)知識，對您有(you)益(yi)無(wu)害！
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