今天要隆重給大家推薦一種超厲害的食物，不僅好吃，還有著無敵強大的功效，這種超厲害的食物就是木耳，它的好處，一雙手都數不過來呢，好多醫生、名人天天必吃。◆北京心血管病醫生洪昭光教授在很多場合都極力推薦黑木耳，每天吃5~10克黑木耳，吃了幾十年，到現在60多歲，體重和大學畢業時差不多，血壓也沒什么變化，心臟很好，身體也沒有什么病，工作起來精力充沛。
◆浙江省新華醫院消化內科主任王章流，每天做菜都會放一把黑木耳，炒青菜放，做湯也放，家里最常吃的就是木耳湯和木耳豆腐湯。
◆楊絳先生高壽105歲，她的養生幾乎沒有秘訣，唯一堅持的家常菜就是“木耳棒骨湯”，骨骼尤其硬朗。90歲以后楊絳先生還能彎腰兩手著地，這在許多高齡老人中是難以做到的。
◆宋丹丹大家都認識，特別注重養生，甚至打出了每餐必吃木耳的口號。
一朵木耳全身通暢黑木耳最大的特點就是以通為補，以通為用。我們全身有很多地方都需要通，五臟要通，六腑要通，血脈更要通。木耳針對這三個方面都能起到作用，北京中醫藥大學東直門醫院院長王耀獻總結了木耳的功效是：“利臟腑，通暢血脈；排濁毒，還人清白。”
1化栓通血管黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
洪昭光教授在他廣為傳播的科普講座中這樣說：黑木耳這個東西特別好，它可以降低血液黏稠度。北京心血管中心專門研究了黑木耳，動物和人體實驗都證明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇。
有一次我為病人看病，病人說有一個中國臺灣企業家，很有錢，得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術。到美國一看， 醫生說：“不行，現在排得滿滿的，你一個半月以后再來。”一個半月以后，他再去，一做冠狀動脈造影，3個血管通了，醫生對他說：“你沒病， 血管全通了，不用搭橋。”就是因為吃了木耳。（本段摘自《杭州日報》）
2清腸防結石黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，比如不經意間吃進去的細小顆粒、沙粒、頭發，木耳都可以把它們包裹起來排出體外，是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
并且木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有一定的化解功能，對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。
3補腎防白發五色養五臟，黑色滋養腎臟。中醫認為，黑色的食材，對補腎特別有好處，木耳在中醫里是入腎經的，也有補腎之功力。微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含這兩種元素。
4補血又養顏一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多，可以說，黑木耳是補血的佳品。此外，黑木耳蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素E含量也非常高，有美白養顏的功效。
5刮油又減肥黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。
6排毒又抗癌黑木耳含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等，能增強機體免疫力、改善腸內菌群平衡，經常食用可防癌抗癌。
常吃黑木耳有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
花式吃法營養加倍木耳這么好該怎么吃才最營養呢，一般來說，換著花樣吃是最好的，畢竟再好的東西天天一種吃法也會膩的嘛，涼拌、炒菜、煮湯都可以，木耳和不同食材的百搭性也很強，不過脾胃虛寒的人最好還是少吃涼拌的。
涼拌木耳洋蔥
暢血脈
原料：干木耳5-8g、洋蔥適量
做法：
1、木耳加足夠的水泡2個小時以上。水一定要加夠哦，木耳很吸水的。
2、洋蔥洗凈外圈剝下來兩圈，切絲即可
3、木耳焯水燙熟，加入生抽、醋、雞精、少許鹽、洋蔥、蒜片，能吃辣的可以放兩個切好的小尖椒，拌勻即可。
木耳瘦肉湯
45天化血栓
這是洪昭光教授在講座中提到的，也就是前文中說的臺灣企業家45天通血管的食療方。洪昭光教授說，這是病人告訴他的事，我并沒有看過他的病歷和造影片子。這是一種食療，供參考。
原料：10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大棗、6碗水
做法：文火煲成兩碗湯，加點味精，加點鹽，每天吃一回，45天血栓全化了。
黑木耳炒雞蛋
潤肺
原料：水發黑木耳、雞蛋。
做法：
將黑木耳洗凈切開，蔥切絲，雞蛋打散。
鍋內熱油，炒雞蛋。
加入蔥和鹽調味，放入黑木耳炒勻。
木耳棒骨湯
補腎壯骨
原料：一根大骨、木耳5~8克
做法：大骨敲碎煮湯，再將湯煮黑木耳，每天一小碗黑木耳即可。既規避了膽固醇高的弊端，還能把骨髓補陰的好處發揮到極致。
吃木耳三注意木耳不要和田螺一起吃，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。另外木耳有抗凝的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。
泡發時間不宜超8小時，如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了。
在夏季高溫時節，建議盡量縮短木耳的泡發時間，或者覆一層保鮮膜、放進冰箱冷藏室泡發。一旦木耳出現異味、糟爛等情況，就不要食用了。
黑木耳一定要煮熟。黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟。
泡發木耳有技巧干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。
溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
俗話說，血管不好百病纏身。為了避免心血管疾病的過早發生，我們應該注意科學飲食，多吃一些清理血管的食物，以保護血管，使其更加健康。九種食物是血管的“清潔工”，經常食用有助于預防心血管疾病。
1.奧尼恩斯
洋蔥是已知唯一含有前列腺素A的蔬菜.前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，從而降低血壓，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。
洋蔥中有一種叫槲皮素的多酚，是目前天然食物中抗氧化性能最強的植物化學物質。
槲皮素具有抗炎、抗氧化、抗血栓、降低血中膽固醇、促進血栓溶解、清除體內自由基等作用，因此具有一定的清潔血管的作用。
2.玉米
玉米富含油酸和亞油酸，尤其是亞油酸，不含膽固醇。它們可以溶解血液中的膽固醇，防止膽固醇沉積在血管壁上，從而降低血清膽固醇。
此外，玉米含有較多的植物甾醇，可以降低人體內的“壞”膽固醇，但不影響“好”膽固醇。除此之外，玉米中所含的卵磷脂還可以清除附著在血管壁上的膽固醇，并將其溶解在血液中，輸送回肝臟進行代謝，從而有助于降低血液粘度。
因此，經常食用玉米對預防冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂等心腦血管疾病具有積極意義。
3.燕麥
燕麥最大的優點是含有大量的膳食纖維，其中水溶性纖維素-葡聚糖可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量，增加膽酸的排泄，從而有助于降低心血管疾病的風險。
4.巨藻
研究發現，海帶中含有的海帶多糖可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，防止動脈壁的動脈粥樣硬化。此外，海帶多糖具有抗凝血作用，可有效減少血管內血栓的形成。此外，海帶中還含有大量的食物纖維，可與膽酸結合并排出體外，減少“壞”膽固醇的形成，預防動脈硬化。
5、黑木耳
現代醫學研究發現，黑木耳中含有的一些成分能抑制血小板聚集，減少血栓，對預防血栓形成、動脈粥樣硬化等心血管疾病有積極意義。對于中老年人來說，每天食用10~15g黑木耳，有助于清除沉積在血管壁上的膽固醇，降低血液粘稠度，有助于預防心腦血管和動脈粥樣硬化等相關疾病。
6.茄子
茄子被稱為“血管的補丁”。這是因為茄子中含有多種保護血管的物質，如維生素P、維生素C、鈣、磷、鎂、皂甙等。其中，維生素P可以增強毛細血管的彈性，降低其脆性和滲透性，防止毛細血管破裂和出血，保持血管正常功能。其他成分可以幫助清除血液中多余的膽固醇，并有助于防止血栓形成。因此，日常飲食中經常食用茄子可以保護血管。
7、西紅柿
番茄紅素是一種強抗氧化劑，能有效防止低密度脂蛋白氧化，降低血液膽固醇和脂肪，從而預防心血管疾病。
臨床研究發現，高脂血癥患者血清中的番茄紅素和-胡蘿卜素低于正常人。另一項研究發現，每天食用含番茄紅素8毫克以上的番茄制品，患冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的風險明顯降低。由此可見，番茄紅素對心血管系統的保護作用不容忽視。
8.蘑菇
香菇中含有香菇多糖、核酸類物質、淡色嘌呤、維生素和鋅、硒等礦物質，能抑制膽固醇的吸收和合成，防止膽固醇沉積在血管壁上，使血管保持年輕和彈性，從而起到改善和預防心血管疾病的作用。
9.山楂
有人說山楂是“老藥”。由于山楂含有豐富的黃酮類化合物，目前已從山楂中分離出30多種黃酮類化合物。這些化合物能增強血管收縮，增加冠脈血流量，降低血液粘度，對預防心血管疾病，降低心腦血管疾病的死亡率非常有利。
1.1、玉米:玉米富含脂肪,其脂肪中的不飽和脂肪酸,特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝,可以減少膽固醇在血管中的沉積,從而軟化動脈血管。
1.2、茄子:含有較多的維生素P,能增強毛細血管的彈性,因此對防治高血壓、動脈粥樣硬化有一定作用。
1.3、西紅柿:不僅各種維生素含量比蘋果、梨高2～4倍,而且還含維生素——蘆丁,它可提高機體氧化能力,消除自由基等體內垃圾,保護血管彈性,有預防血栓形成的作用。
2、腦血管堵塞吃什么水果
2.1、木瓜:木瓜性溫、味酸。具有消食、清熱、祛風等功效;木瓜中含有木瓜蛋白酶、酵素等成分,不但可以補充人體的養分,增強機體體抗力,還能緩解痙攣疼痛,軟化血管。腦梗塞患者多吃,可以有效改善血管狀況,減少血栓的形成。
2.2、柿子:柿子中含有豐富的維生素,有將血壓、保護心血管的作用,柿子中還含有一種酚類化合物,能有效預防動脈硬化,降低心血管疾病的發生率。但是吃柿子時要剝皮,也不要空腹。
2.3、山楂:山楂中含有維生素C、胡蘿卜素等物質,能有效減少自由基的生成,增強機體免疫力,山楂中含有解脂酶,能降低血脂和膽固醇,能防治動脈硬化;山楂可以通過增加心肌收縮力,來增加冠狀動脈血流量,使血栓減少,從而減少腦梗死的發作。
3、腦血管堵塞的食療方法
3.1、葵花子,早晚1把,剝殼食仁,同時配服芹菜汁半杯,連服30天。適用于中風、高血壓的病人。具有降低膽固醇的作用。
3.2、葡萄汁、芹菜汁各1份,溫開水服用,每天2-3次。20天為一療程。使用于中風、高血壓病人。
3.3、白木耳或黑木耳30克,清水浸泡一夜,于飯鍋上蒸1-2小時,加入適量的冰糖。于睡前服用,對中風高血壓、眼底出血、血管硬化、冠心病均有治療作用。
3.4、綠豆100克,海帶50克,加水煮爛,放入冰糖后,適量服用。具有降低膽固醇的作用。
3.5、白菊花適量,用開水浸泡,常服用有降血脂和降血壓的作用。
3.6、香蕉2只,去皮,加冰糖適量,隔水蒸。每日2次,連服數日。對中風伴有便秘者有顯著療效。
3.7、冬瓜100克,煮熟取汁服。對中風伴有血糖高,或有水腫者有好處。
納豆的功效與作用：納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質、納豆激酶、SOD、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等幾十種生理活性物質。這些生理活性物質的集合，全面提高身體機能和免疫力。近幾年，隨著科技的進步，納豆激酶活性最高可以達到40000fu/克。食用納豆激酶后，測定血液中形成血栓的物質會慢慢減少，溶解血栓的物質會越來越多，達到動態平衡。服用納豆激酶后可以降低血液中中性脂肪含量的的10-20%，降低總膽固醇含量20-50%。
納豆激酶可以溶血栓，非常適合心腦血管病人服用。血管是人的生命之河，血管在人體中長達9萬公里，涉及到人體的每一個部位。由于作為生命河流的血管每時每刻受到血液的“沖刷”和“摩擦”，因此很容易受到損傷，導致血管壁變厚、變硬、失去彈性、官腔變窄、血管栓塞、血管破裂出血，最后形成高血壓、高血脂、冠心病、腦梗塞、腦溢血等多種致命的疾病，甚至死亡。人的血管栓塞，就意味著人的生命之河出現了嚴重的問題。血管栓塞需要疏通，能在“血栓前狀態”出現之前，抓住機會對血管進行疏通和預防是十分重要的。目前血栓的溶解藥物都不太理想，但自從從納豆中提煉出納豆激酶以后，使避免血栓的形成有了希望。納豆激酶能直接分解血栓，具有強大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓食品。
納豆激酶最好在早晚兩次飯后食用。因為血栓類疾病、心肌梗塞往往是在上午或夜間發作，食用納豆激酶產品后2—8小時血栓溶解的速率比較高。所以早晚兩次吃納豆激酶可有效預防此類疾病的發作。醫學理論研究和臨床證實，日研納豆激酶是心腦血管病人的最新希望。納豆激酶“預防心臟病”的效果已經得到美國FDA的認可。
高血壓是一種危及人的生命，嚴重影響人的生命質量的常見病和多發病。自1990年以來，我國的高血壓患者每年以1.7%的速度遞增，目前全國共有患者1.3億人。高血壓患者不僅易患冠心病，而且還會危及大腦和腎組織，引起腦中風和腎功能減退等嚴重疾病。高血壓一旦形成就很難逆轉，最有效的方法就是控制血壓。如果高血壓得不到控制將會造成血管收縮異常或腦梗塞。抗高血壓藥物雖然效果明顯，但是副作用也很大，如部分抗高血壓藥物會引起男性性功能障礙。日本學者意外的從納豆中找到降血壓的物質，那就是納豆激酶。納豆激酶降低了血粘度，清理了血管內壁的中性脂肪，使血管通暢、彈性增加，血液循環加速，因而可以調節血壓。它能有效的抑制血液中產生的高血壓因子的數量，從而能有效、平穩地降低血壓。
納豆雖然有預防糖尿病、血管老化、骨質疏松癥、癌癥，以及抗菌作用等等好處，但是仍不可過量食用，尤其納豆酵素具溶解血栓效果，如有消化性潰瘍、痔瘡等容易出的疾病、或預接受手術、女性經期等情況，應該要停用納豆，且要注意避免與阿斯匹靈等抗凝血藥物以及同效的食品，如靈芝、香菇、木耳、銀杏等并服，以免出血癥狀惡化。
納豆的功效總結為以下14項：1、強效溶解血栓；2、防止骨質疏松；3、抗菌、消毒；4、預防高血壓；5、抑制高血糖；6、防止腦細胞老化；7、降低膽固醇；8、調整腸道功能；9、抑制腫瘤作用；10、改善消化系統；11、抑制O-157大腸桿菌；12、提高免疫功能；13、誘發素的產生；14、美容肌膚.
1重點減少食物中動物脂肪和蛋白質。每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10％－20％的動物脂肪，應該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。不要吃雞皮，因為雞皮所含脂肪比例高。一星期內吃豬、牛肉不超過3次，其他時間最好是雞或魚（不包括水生貝殼類），因為這些所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。
2對肉或魚最好燒、烤或烘，不要用油煎或炸。因為燒、烤、烘能從肉中清除掉相當數量的人體不需要的脂肪。
3降低膽固醇的攝入量。每日不超過三個蛋黃（包括其他食物），水生貝殼類（龍蝦、小蝦、牡蠣）每月最好僅吃2～3次，少吃肝、腎和其他內臟，因為，內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。
4少用或不用蛋黃醬拌色拉。最好用醋或醬油等，多用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調。
5不食或少食奶油、糖果或酸味飲料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃標準粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，也減少了腸道對脂肪和膽固醇吸收。
6蔬菜、水果和各類食物中含有大量碳水化合物可以向人體提供熱量。也就是說，各類食品以及黑面包、糙米、蠶豆、豌豆、胡蘿卜、綠葉蔬菜和新鮮水果、桃子、梨、蘋果（最好帶皮），含有人體所需要的全部營養成分。在不提高血液膽固醇的情況下，供給人所需要的全部熱量。
7吃飯要定時，兩頓飯之間不要加小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其他不提供脂肪含量的食品。
8飲咖啡、茶和含咖啡因的飲料要適當。這些飲料刺激大腦、心臟和循環系統，而且刺激胃酸分泌，使人感覺饑餓。口渴時最好喝天然果汁，無咖啡因的咖啡、脫脂牛奶和水。
選擇食物小竅門
1宜多食用植物蛋白（如豆制品）及復合碳水化合物（如淀粉等），少吃單純碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
2宜多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。
3宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物后可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
4宜多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效，故經常食用，可以軟化血管。
5宜吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
6宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。科學家們發現，紅辣椒中含有一種番椒素的物質，它能有效地降低人體內膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養豐富。魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。
7宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。
現在不養生，將來養醫生。千萬別贏了事業，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養生知識，對您有益無害！
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/93501.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
