一位健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。科學家有一項研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，很多疾病就會找上身來。晚餐總吃剩飯
不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。統計發現，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質食物等。特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質后，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。晚餐吃產氣食物
晚上吃一些在消化過程中，會產生較多氣體的食物。如豆類、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、面包、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點等，會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠。晚餐吃得太辣
晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。晚餐愛喝肉湯
晚上吃不下飯的人，通常會煲肉湯作為晚餐，以補充身體所需。排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝。
高血壓患者，不適合喝太咸的湯。
痛風患者不應多喝海鮮湯等，因為其中的嘌呤含量較高。
胃腸不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱。如果要喝湯，應該撇掉大部分浮油。因此，肉湯不適合晚上食用，選在中午吃比較好。晚餐喜吃甜品
不少人喜歡在晚餐后吃點甜品，但過于甜膩的東西，很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，晚餐后活動少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往，也有引發心血管疾病的可能。晚餐“生冷黏硬”
生冷，一般指未經過烹飪處理的，比較涼的食物，比如：西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜。
而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。
晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內后，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等胃病。晚餐過量飲酒
有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠，也有人是迫于晚上應酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應該盡量杜絕。睡前飲酒，會使酒中的很多有害物質在體內存積，損傷視網膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。因此，盡量保證睡前4~6小時內不飲酒，晚上的應酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。健康的晚餐，這樣吃
面對這些導致我們不健康的晚餐，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜，給出了健康晚餐的原則。首先，推薦在晚上5點~7點間吃晚餐，并盡量保持規律。上班族即使不能保證每天按時吃飯，也最好在加班時吃些餅干、點心等，以免晚餐吃得太多。在吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營養都補上。其次，晚餐要保證食物的多樣性，注重營養搭配。多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動力，有助消化。再次，吃飯時不要三心二意。說話、看電視、玩手機等，都會分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，增加胃的負擔。
飲食是控制飲食，是在維持正常生活、工作和運動量的前提下，逐步減少飲食總量，每天稍有饑餓感，但又不是很難受就可以了。一日三餐不能不吃，有很多朋友，為了快速達到減肥效果，要不早飯不吃，要不就是晚飯不吃。不吃不說了，平時米飯也不碰，這是不行的，長期下來身體抵抗力會下降，還會得胃病。
首先可以確定的是不吃晚飯是可以減肥的，至于后果。這還需要看您自己的情況。如果過度節食是會導致身體健康受損，但是如果控制得好還可沒有問題的。不吃晚飯減肥法 其實不吃晚飯減肥是一種減肥方式。這是一種無痛減脂法。至少在剛開始實行的時候，尤其是對運動較少的人來說，是一種見效快而且很受歡迎的方法。很多運動員也曾經使用過。這種飲食的基本理念在于，通過明顯的減少晚餐的飯量或者完全不吃晚餐以快速減脂或者至少保持體脂穩定。從長期來看，有一部分人在這一方面取得了效果。
不吃晚餐減肥法好處與壞處。好處:這種減肥方法的好處就在于，人們在白天可以選擇任何自己喜歡的飲食方式，在晚餐的時候可以采用很靈活的方式來進行控制。達到自己的目的。壞處：這種飲食方式還是要分人的，我們需要先嘗試之后，看看身體的反應在看是否適合。如果身體條件比較差，建議還是要盡量吃一些晚餐來保證身體的營養均衡。 以上就是我對于不吃晚飯減肥法的見解，希望可以幫助到您。
世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝取量》建議：一個健康的成年女性每天需要攝取1800～1900大卡的熱量，男性則需要1980～2340大卡的熱量。
總結：控制飲食是除了肉類要適當減少，像蔬菜、水果、奶制品、豆制品這些都需要正常攝入。
有一部分人群為了能夠達到減肥的目的，所以在晚上不會吃飯，一日三餐一定要定時定量，如果飲食不注意的話那么就會給身體帶來很大的危害。下面跟隨一起來了解一下吧。
晚上不吃晚飯有哪些危害？
1、傷害腸胃、消耗體內蛋白質
當感覺到饑餓的時候就會有大量的胃酸分泌出來，這個時候吃飯的話可以中和胃酸，但是如果一直饑餓的話就會導致胃黏膜受到損害，大部分飲食不規律的人群都會伴有胃病。當營養吸收不足的時候，就會消耗體內的蛋白質而并不是消耗脂肪，蛋白質并不會完全被分解，從而會在身體中產生自由基，自由基會讓身體患上疾病，提前進入衰老。
2、維生素、蛋白質不足
當身體缺乏維生素a的話，就會導致泌尿系統感染以及腸胃道疾病，甚至會影響到生殖系統。當缺乏維生素b的時候，就會降低脂肪代謝以及碳水化合物，容易引起身體的肥胖。當缺少維生素的時候就會讓蛋白合成出現一定的障礙，從而讓皮膚失去了一定的彈性和光澤，身體的排毒功能也會受到一定的障礙，降低了免疫力。晚上不吃飯的話會讓身體攝入的蛋白質不足，影響到身體的機能，讓皮膚變得更加的暗沉、沒有光澤，導致大量的膠原蛋白流失，讓人體快速的衰老，甚至也會導致內分泌的失調。
3、成為易胖體質
有很多女性為了能夠減肥，所以晚上不吃晚餐，其實這樣對身體不好，長時間的節食會讓身體缺乏一定營養，為了能夠維持生命的正常活動會降低基礎的代謝率，同時也會影響到晚上的工作和學習。
4、影響到睡眠
當加班或者娛樂之后會消耗大量的能量產生，消化系統也會變得活躍起來，這樣就會給大腦發射出吃飯的信號。如果堅持不吃飯補充能量，那么就會導致晚上失眠，讓神經一直處于興奮狀態，即使睡覺時不活動，大腦還是繼續活動的，這樣不能讓身體得到休息，第二天身體會感覺到很勞累，降低工作和學習效率。
溫馨提示
晚上主食是必不可少的，可以選擇一些容易消化的稀飯，這樣可以滿足身體對營養以及熱量的需求，可以適當的多吃一些含有碳水化合物以及纖維素比較多的食物，比如粗糧和蔬菜，這樣有利于胃腸的蠕動，從而增強了消化能力，但晚上不能吃一些容易產生氣體的食物，比如洋蔥、大白菜、豆類、香蕉和玉米。另外也不能吃高鈣的食物比如軟骨魚蝦和蝦皮，不然會引發結石。
晚餐吃什么有利于健康呢？
色氨酸食物
營養學家建議，在吃晚餐的時候應該適量的多吃一些含有色氨酸的食物，因為這種物質在人體內代謝后會生成5?羥色胺，它能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的困倦感。除此之外5?羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，這種物質經過證實確實有著很好的鎮靜和誘發睡眠作用。因此對于一些晚上經常失眠以及睡眠質量不好的人群而言，適量的多吃含色氨酸的物質可幫助我們有效的入眠。
在所有的色氨酸食物中，以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富，因此晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利于提高進入腦內的色氨酸數量。除了小米之外，在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
而且色氨酸會借著碳水化合物、蛋白質的飲食組合順利進入大腦中，從而幫助我們創造一個安穩的睡眠。因此在晚上睡覺之前不妨搭配著吃點碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會讓人上癮。
維生素B族食物
面對晚餐吃什么最有營養的問題，專家建議我們，在晚餐的食物中不妨多準備一些含有維生素b族的食物。維生素相互間有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能，因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進睡眠的作用，這些作用對于現代人來說非常的重要。
含維生素b的食物有很多，其中以全麥食品中所含有的b族維生素最為豐富，因此我們在晚餐的飲食中應該適量的食用一些全麥食品。含有b族維生素的食物有很多，比如像燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等。
鈣和鎂的食物
在晚餐的食物中，專家特別的提醒，還應該多增加一些含有鈣、鎂等微量元素的食物，因為這兩種物質是天然的放松劑和鎮定劑。一直以來含鈣的食物都具有很好的催眠功效，特別是鈣含量豐富的牛奶更是被公認為?助眠佳品?。堅果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。
面對晚餐吃什么最有營養的問題，專家還指出，還應該配合著吃一些新鮮的水果以及蔬菜，這樣營養才算全面。
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