本文專家觀點(dian)中國中醫科(ke)學(xue)院(yuan)眼(yan)科(ke)醫院(yuan)主任醫師謝立科(ke)
北京中醫藥大學東方醫院(yuan)消化內科(ke)主任(ren)李軍祥(xiang)
長沙市中(zhong)醫(yi)醫(yi)院藥劑科主任、主任中(zhong)藥師鄧曼(man)靜(jing)
現在是采(cai)摘馬(ma)齒(chi)(chi)莧的(de)最(zui)佳時期，這么(me)好的(de)菜，很有必(bi)要吃(chi)(chi)一(yi)吃(chi)(chi)。馬(ma)齒(chi)(chi)莧
馬齒莧為馬齒莧科一年生(sheng)草本植物。肥厚多汁，無毛，生(sheng)于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各(ge)地(di)均有(you)分布。該種為藥(yao)食兩用(yong)植物。全草供藥(yao)用(yong)，有(you)清(qing)熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿(niao)作用(yong)；種子明(ming)目(mu)。
上(shang)天(tian)賜予我們好東西(xi)，但是我們卻不珍惜。比如馬(ma)齒莧，田(tian)間(jian)地頭隨處可見(jian)，可真(zhen)正知道它保健作(zuo)用的(de)人卻不多。
采上一大把(ba)拌涼菜吃，既可以降肝(gan)火(huo)、清(qing)心(xin)火(huo)，又可以清(qing)腸(chang)熱，解毒，調理(li)便秘(mi)，驅除宿便，把(ba)它們做(zuo)給(gei)爸爸媽媽吃，讓他們腸(chang)道通暢胃口好，爸爸媽媽該多開心(xin)呀~
五行俱全的“長壽菜”馬齒莧在全國(guo)各地(di)(di)到處都(dou)有，不論南方北方，隨便(bian)找個(ge)花園或(huo)者(zhe)田間(jian)地(di)(di)頭(tou)都(dou)能采(cai)到。
它長(chang)得(de)不高，也就是(shi)(shi)三十公(gong)分左右，而(er)(er)且大部分是(shi)(shi)趴(pa)在地(di)上的(de)。葉子小而(er)(er)圓(yuan)，莖是(shi)(shi)紅色圓(yuan)圓(yuan)的(de)，肉質肥厚(hou)，夏天開黃色的(de)小花(hua)，很好(hao)認。
新鮮馬(ma)齒莧的(de)口感脆嫩，吃起來象莧菜(cai)一樣(yang)滑滑的(de)，略有些酸。作為蔬菜(cai)來說，馬(ma)齒莧的(de)味道(dao)不算特別好，但是它的(de)保(bao)健價值卻相當的(de)高。
歷代的(de)本草書中對馬齒莧(xian)是這么描述(shu)的(de)：
“馬(ma)齒莧，又(you)名五(wu)行(xing)草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子(zi)黑(hei)也(ye)。”馬(ma)齒莧能得造化之青眼(yan)，把五(wu)行(xing)都占(zhan)全了(le)，它的(de)作用自然不可小看。
馬(ma)齒(chi)莧(xian)性寒涼(liang)，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。
馬齒莧(xian)可明目、降血脂、使(shi)白發轉青。
馬齒莧入肝(gan)經，可以涼血(xue)、降肝(gan)火(huo)。
有的(de)人熬夜(ye)后眼睛會(hui)發紅，這是肝火上炎(yan)的(de)表現，吃點馬齒莧就(jiu)可(ke)以(yi)好轉。
有些年紀(ji)輕(qing)輕(qing)就(jiu)長白(bai)頭(tou)發(fa)(fa)的(de)人，不要(yao)懷疑自己腎虛或是(shi)未老先(xian)衰，這(zhe)種白(bai)發(fa)(fa)是(shi)血熱，是(shi)由于你(ni)的(de)肝(gan)火(huo)太盛，上沖頭(tou)頂引起的(de)。對付(fu)少白(bai)頭(tou)，你(ni)吃補腎藥(yao)的(de)療效還(huan)不如多吃馬齒莧來得直接。
馬齒莧又(you)有(you)別名叫(jiao)長壽菜(cai)，這(zhe)(zhe)在很大程度上要歸功(gong)于(yu)它(ta)的(de)(de)保肝(gan)作用(yong)。前些(xie)年(nian)美國人(ren)的(de)(de)研究也證實(shi)了這(zhe)(zhe)一(yi)點。他們(men)發現，在所有(you)的(de)(de)植物中(zhong)，馬齒莧的(de)(de)歐米(mi)茄3脂(zhi)肪酸含量最(zui)高(gao)，可以與海魚相媲美。歐米(mi)茄3脂(zhi)肪酸是對于(yu)人(ren)體非常(chang)重要的(de)(de)脂(zhi)肪酸，它(ta)可以降低膽固醇(chun)和甘油三脂(zhi)，防治心血管疾病。從中(zhong)醫角度來說，這(zhe)(zhe)些(xie)作用(yong)實(shi)際上就是促進肝(gan)臟的(de)(de)功(gong)能(neng)，使脂(zhi)肪得到正常(chang)的(de)(de)分解代(dai)謝。
馬齒莧可治皮膚病馬齒莧入心經，可以清心火。入肺經，可以散肺熱。《黃帝內經》說：諸(zhu)痛癢瘡，皆屬于心。
而肺主皮毛。就(jiu)是說各種癰(yong)腫、潰(kui)瘍、濕(shi)癬(xian)，都跟(gen)心(xin)火(huo)和(he)肺熱(re)有(you)關(guan)。馬齒莧既清心(xin)火(huo)，又散(san)肺熱(re)，它的排毒(du)功效既走血(xue)分，又走皮膚(fu)，內外兼治，所(suo)以對于上面所(suo)說的皮膚(fu)問(wen)題都有(you)療(liao)效。
調理皮膚病，可(ke)以內(nei)服和外敷雙管齊下(xia)，把新鮮的馬齒莧(xian)搗爛敷在患處，或者用干品(pin)煮(zhu)水(shui)來泡澡，都是很不錯的方法。
馬(ma)齒莧是(shi)腸(chang)道的(de)清潔劑是(shi)各種腸(chang)道病的(de)首選(xuan)良藥馬(ma)齒莧最(zui)大的(de)功(gong)效，是(shi)治療大腸(chang)經的(de)疾病。它既能(neng)解毒，又能(neng)消炎(yan)，還(huan)能(neng)祛熱，對于腸(chang)道病屬于熱證(zheng)的(de)基(ji)本上可以通治。
哪些腸道(dao)病屬于熱證呢(ni)？像(xiang)痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道(dao)息肉、實熱便秘這些都(dou)是。
簡單地說，大部分的(de)腸道病都(dou)屬于這個范(fan)疇，受寒引(yin)(yin)起的(de)腹瀉(xie)和脾虛引(yin)(yin)起的(de)長期大便稀溏除外。馬齒莧對于急性的(de)腸道病效果(guo)更是顯著，尤其是調(diao)理細(xi)(xi)菌(jun)性腸炎和細(xi)(xi)菌(jun)性痢(li)疾（拉血泡(pao)的(de)那種）的(de)效果(guo)非常好。
這里，告訴大家一個簡易的食療(liao)排(pai)毒方：
鍋中水(shui)燒開，把新(xin)鮮的馬(ma)齒莧(xian)入鍋焯兩分鐘，撈出來(lai)過一(yi)下涼(liang)水(shui)，拌一(yi)點蒜(suan)泥和(he)香油(you)當涼(liang)菜吃。
然(ran)后(hou)把焯過的水加適量白(bai)糖(tang)喝(he)下(xia)就(jiu)可以了。
要注意一(yi)點(dian)：只能放白糖，不要放紅(hong)糖。
在(zai)這(zhe)個(ge)食療方中(zhong)，馬齒(chi)莧(xian)的(de)作用是(shi)殺菌，促(cu)進腸道蠕動，把毒排出來。因此吃過后拉肚(du)子(zi)的(de)癥狀會暫(zan)時加重(zhong)，不用擔心。注意(yi)：如(ru)果(guo)是(shi)單(dan)純(chun)受(shou)涼(liang)造(zao)成(cheng)的(de)一般性腹瀉(xie)不要誤食。
為(wei)什么(me)放白糖(tang)呢？因為(wei)白糖(tang)也有清(qing)熱解毒的(de)(de)(de)作用，同(tong)時中醫講究(jiu)“酸(suan)甘(gan)化(hua)陰”，酸(suan)味的(de)(de)(de)馬齒莧加上甜味的(de)(de)(de)白糖(tang)可以(yi)(yi)起(qi)到滋生體液的(de)(de)(de)作用，可以(yi)(yi)緩解拉肚子造成的(de)(de)(de)脫水癥狀(zhuang)。
為什么不用紅糖？因(yin)為紅糖是溫性的，與治療(liao)的方向背道而馳。
預防夏(xia)季腸道(dao)傳染(ran)病用(yong)馬齒莧當菜(cai)吃就行了。可以(yi)用(yong)上面的方法(fa)焯熟后，涼(liang)拌吃，也可以(yi)炒(chao)著(zhu)吃，嫩芽還可以(yi)生(sheng)拌著(zhu)吃。
從(cong)保健的角度講，春天、夏(xia)天采些馬齒莧(xian)(xian)回家當(dang)涼菜吃，是(shi)(shi)很有好(hao)處的。馬齒莧(xian)(xian)是(shi)(shi)腸道(dao)的清(qing)潔劑。它(ta)可(ke)以清(qing)腸熱，解毒，能(neng)調理(li)便(bian)秘，驅除宿便(bian)，是(shi)(shi)餐桌上的常(chang)客。
提醒(xing)朋友們一下：馬(ma)齒(chi)莧(xian)性寒涼滑利。剛開始(shi)吃一定要少量，逐(zhu)漸適應了才能多(duo)吃。
治(zhi)(zhi)前列腺(xian)(xian)，一周即(ji)愈新鮮馬齒筧，能治(zhi)(zhi)前列腺(xian)(xian)，一周即(ji)愈。前列腺(xian)(xian)炎是(shi)種(zhong)常(chang)見(jian)病，有尿(niao)急(ji)、尿(niao)頻、尿(niao)白粘液，小腹墜脹感。西醫(yi)常(chang)主(zhu)張使(shi)用菌(jun)必治(zhi)(zhi)靜脈滴(di)注，很難(nan)根(gen)治(zhi)(zhi)，往往反復發作，使(shi)得病菌(jun)產生耐藥性，讓醫(yi)生舉手無措。
這里介紹一個偏方，患前列腺炎，用鮮馬(ma)齒筧，搗爛取(qu)汁飲(yin)，一周病即(ji)痊：
【配方】：新(xin)鮮馬齒筧500克。
【用法】：把上藥(yao)洗(xi)凈搗爛，用紗布包好擠出(chu)汁。
【服法】：加少許白糖和(he)開水一起喝下，每早晚空腹喝。
【效(xiao)果】：一周即愈。
有三種人要(yao)避免吃馬齒莧(xian)一、腹部(bu)受寒引起腹瀉(xie)的人；
二、孕婦。馬(ma)齒莧是滑(hua)利的，有(you)滑(hua)胎的作用；
三、如(ru)果你(ni)在吃(chi)中藥(yao)，藥(yao)方(fang)里有(you)鱉(bie)甲，要注意(yi)馬(ma)齒莧(xian)與鱉(bie)甲相克，不要同服馬(ma)齒莧(xian)食療治血熱防手足口病。
1 馬(ma)齒莧(xian)的(de)作(zuo)用 1.緩解高血(xue)壓馬(ma)齒莧(xian)含有(you)大(da)量(liang)的(de)鉀(jia)鹽，有(you)良好的(de)利(li)水消腫、擴張血(xue)管、阻止(zhi)動(dong)脈(mo)管壁增厚、降低血(xue)壓的(de)作(zuo)用。
2.防(fang)(fang)治(zhi)心臟(zang)(zang)病馬齒(chi)莧中含有多(duo)種鉀鹽、黃酮(tong)類(lei)、強心苷等活(huo)性成分及豐富的脂肪(fang)酸，能抑制人(ren)體內血(xue)清(qing)膽固(gu)醇和(he)甘油三酯酸的生成，幫助血(xue)管(guan)內皮細胞合(he)成的前列腺素增(zeng)多(duo)，抑制血(xue)小板形成血(xue)栓素A2，使血(xue)液黏(nian)度下降，促使血(xue)管(guan)擴張，可(ke)以預防(fang)(fang)血(xue)小板聚集(ji)、冠狀動(dong)脈痙攣和(he)血(xue)栓形成，從而起到防(fang)(fang)治(zhi)心臟(zang)(zang)病的作(zuo)用。
3.降低血糖上(shang)世紀(ji)60年(nian)代中期，美國科(ke)學家發現馬齒(chi)莧中含有(you)高濃(nong)度的去甲(jia)腎上(shang)腺素(su)和(he)二羥基苯乙胺（去甲(jia)腎上(shang)腺素(su)的前體），能調整體內(nei)糖代謝(xie)過程，促進胰腺分泌(mi)胰島素(su)，從而達到降血糖的效果。
4.抗衰(shuai)老、防(fang)癌(ai)變、防(fang)肥(fei)胖馬(ma)齒(chi)莧中還含(han)有(you)維生素(su)E和胡蘿卜素(su)，這(zhe)兩種(zhong)物質都是天然的抗氧化劑，能有(you)效防(fang)止(zhi)游離基對人體組織所造成的傷害。
5.消炎(yan)馬(ma)齒莧對痢疾桿(gan)菌、傷寒桿(gan)菌和(he)大腸(chang)桿(gan)菌有(you)較強的抑制作用(yong)(yong)，可用(yong)(yong)于各種腸(chang)炎(yan)的輔助(zhu)治(zhi)療，素有(you)天(tian)然抗生(sheng)素之稱。
馬莧(xian)菜100克(ke)、適(shi)量蜂蜜
做法：
1.切碎(sui)，加上200毫升的(de)水加熱(re)煮爛；
2.去除菜渣，留(liu)下(xia)馬齒(chi)莧(xian)水；
3.加入適(shi)量(liang)的蜂(feng)蜜，做成馬齒莧膏(gao)。
用法：
制作好放在冰(bing)箱備(bei)用，每天早(zao)晚用棉簽(qian)沾(zhan)一(yi)點，涂在白頭發的發根，堅持一(yi)個月可見效。
如果要(yao)效果更好，可以(yi)配(pei)合馬齒莧(xian)水(shui)(shui)喝。制(zhi)作(zuo)方法：直接將馬齒莧(xian)搗爛榨(zha)汁，去渣留下(xia)水(shui)(shui)，再(zai)加(jia)水(shui)(shui)加(jia)蜂蜜來(lai)喝，早晚各(ge)一次。
去肝火材料：
干馬齒莧30~50克
做法：
煎煮20~30分(fen)鐘，代茶飲。
治腸道病材料：
馬齒莧500克
做法：
1、鍋(guo)中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋(guo)焯兩(liang)分鐘。
2、撈出來過(guo)(guo)一(yi)(yi)下(xia)涼(liang)水，拌(ban)一(yi)(yi)點蒜泥(ni)和香油當(dang)涼(liang)菜吃。然后把(ba)焯過(guo)(guo)的(de)水加適量白(bai)糖喝(he)下(xia)就可(ke)以(yi)了。要(yao)注意一(yi)(yi)點：只能放(fang)白(bai)糖，不要(yao)放(fang)紅糖。
治前(qian)列腺炎材(cai)料：
新鮮馬(ma)齒筧(jian) 500 克。
做法：
把(ba)上藥(yao)洗凈搗(dao)爛，用紗布包好擠(ji)出汁(zhi)。
服法(fa)：搗出的馬齒莧汁加(jia)少許白糖和開水一起喝下，每(mei)早晚空(kong)腹喝。
急(ji)性(xing)扁桃體炎：取馬(ma)齒莧干根燒灰存性(xing)，加冰片(pian)3g，共研末(mo)，吹喉，每日3次。
闌尾(wei)炎：取(qu)生馬(ma)齒莧50g，洗凈搗汁(zhi)，加適量冷開水及白糖，每日服3次。
黃疸：取生馬(ma)齒莧(xian)搗汁(zhi)，每次服(fu)30ml，每日2次。用于百(bai)日咳(ke)：取馬(ma)齒莧(xian)30g，百(bai)部10g，煎水服(fu)。
現(xian)在不(bu)養(yang)生，將來養(yang)醫生。千萬別贏了事業，輸了健康。關注我，學點老祖宗(zong)的養(yang)生知(zhi)識，對(dui)您有益(yi)無害！
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