晚上出去麥(mai)肯基(ji)吃飯，在等餐的(de)過程(cheng)中，習慣性的(de)觀(guan)察周圍的(de)環(huan)境，特(te)別(bie)是(shi)人。
左(zuo)側(ce)隔開一(yi)個(ge)桌子是(shi)兩個(ge)小朋友，年齡在8，9歲(sui)，相對做著(zhu)，面(mian)前各放著(zhu)小杯(bei)的(de)可樂。然后(hou)是(shi)一(yi)大盤薯(shu)條，應該(gai)是(shi)買了兩大袋的(de)那種，然后(hou)幾袋番茄醬。
薯條(tiao)堆放的很高，番茄醬被(bei)他們很開心的倒(dao)在(zai)了盤(pan)子里，在(zai)那(nei)里大(da)快朵頤。
吃(chi)的很開心(xin)，還不時看看周圍，仿佛在說：這個太好吃(chi)了。
突然(ran)想想，其實不論年齡(ling)多大或者(zhe)多小(xiao)，有時候的幸福，的確(que)就(jiu)是(shi)(shi)這樣的微(wei)不足(zu)道，或許就(jiu)是(shi)(shi)一大盤的薯條而已。
在受盡人們白(bai)眼，或者(zhe)歧視后，別人的(de)一個笑臉就是(shi)最大的(de)幸(xing)福；
在歷經了艱辛(xin)，終(zhong)于爬上了山頂(ding)的時(shi)候(hou)，一覽眾山小的豪情就(jiu)是一種幸福；
……
人生，有太(tai)多的(de)(de)值(zhi)得(de)留(liu)戀(lian)和懷(huai)念(nian)(nian)的(de)(de)地方，有太(tai)多的(de)(de)值(zhi)得(de)好(hao)好(hao)珍惜知足的(de)(de)地方。在(zai)自己在(zai)人生路上奔跑(pao)的(de)(de)同時，你(ni)是否給了這些各(ge)色風景一(yi)點時間或者(zhe)一(yi)點思考和一(yi)點留(liu)念(nian)(nian)呢？
人(ren)生是一(yi)(yi)個很短暫也很漫長的過程，終(zhong)歸是死而(er)已，無二。但是如果面(mian)(mian)對(dui)生活、如果面(mian)(mian)對(dui)人(ren)生，卻是一(yi)(yi)念之差而(er)已。一(yi)(yi)念天(tian)堂、一(yi)(yi)念地(di)獄。
貼個看到的：
昨日，出去走動的(de)時候(hou)，在(zai)寒風中裹緊衣物，突(tu)然感覺到(dao)一種(zhong)長(chang)久(jiu)的(de)醒悟。或許(xu)寒冷(leng)的(de)天氣給了自(zi)(zi)己些(xie)許(xu)啟(qi)發(fa)。久(jiu)違(wei)的(de)一種(zhong)感觸：生(sheng)活，其實真的(de)很長(chang)久(jiu)，也很平(ping)淡(dan)，更多(duo)的(de)是一種(zhong)持(chi)久(jiu)的(de)過程。幸福(fu)就在(zai)身邊(bian)，但是需要自(zi)(zi)己靠雙(shuang)手(shou)去把握(wo)。
寫于2012年(nian)。記(ji)錄學醫小(xiao)插(cha)曲。
天(tian)氣寒冷(leng)，不知大(da)家(jia)會(hui)不會(hui)像我(wo)(wo)(wo)一(yi)樣，就(jiu)是嘴(zui)巴老是覺得癢(yang)癢(yang)想(xiang)吃(chi)(chi)東(dong)西，尤其是晚上的(de)時候(hou)，感覺很容易(yi)餓(e)，明明晚飯剛(gang)吃(chi)(chi)完沒多(duo)久，就(jiu)會(hui)又(you)想(xiang)吃(chi)(chi)點什么東(dong)西下肚(du)子，嘴(zui)特別饞就(jiu)對了(le)。最近，我(wo)(wo)(wo)愛人老是嚷(rang)嚷(rang)著要吃(chi)(chi)薯條(tiao)，有一(yi)晚我(wo)(wo)(wo)就(jiu)給她(ta)點了(le)一(yi)盒薯條(tiao)外賣，結果送(song)上門之后，薯條(tiao)都發軟了(le)，口感特別差勁，弄(nong)得她(ta)都失了(le)胃口，為了(le)討(tao)她(ta)開心，我(wo)(wo)(wo)便到樓下超市買了(le)幾個土豆，自己上手炸給她(ta)吃(chi)(chi)，終于把她(ta)給哄開心了(le)，并獎勵(li)了(le)我(wo)(wo)(wo)一(yi)個大(da)大(da)的(de)香吻。
說到(dao)這(zhe)(zhe)(zhe)薯(shu)(shu)條(tiao)(tiao)吧，還(huan)(huan)(huan)是(shi)自己炸(zha)比較劃算(suan)，我點個外(wai)賣一盒都要15塊錢，還(huan)(huan)(huan)沒多(duo)少分量，我自己下樓買(mai)三四個土豆才兩塊錢就能(neng)炸(zha)出一大盤，所以(yi)，還(huan)(huan)(huan)是(shi)自己炸(zha)薯(shu)(shu)條(tiao)(tiao)吃比較值呢。可能(neng)很多(duo)人會覺(jue)得(de)自己炸(zha)薯(shu)(shu)條(tiao)(tiao)炸(zha)不出那種(zhong)香脆(cui)的口感，放(fang)沒一會兒就發軟(ruan)，之所以(yi)會這(zhe)(zhe)(zhe)樣，那是(shi)你炸(zha)的方法(fa)不對(dui)，炸(zha)薯(shu)(shu)條(tiao)(tiao)，土豆焯水完(wan)可不能(neng)直接下鍋，另外(wai)我們還(huan)(huan)(huan)得(de)再多(duo)加一步，做好了(le)這(zhe)(zhe)(zhe)步，保證薯(shu)(shu)條(tiao)(tiao)香酥(su)還(huan)(huan)(huan)不易發軟(ruan)。
【準備食材】：土豆、淀粉、食鹽、油
【制作過程】
1、頭都去皮洗凈，接著將(jiang)它(ta)(ta)切成大小(xiao)均等(deng)的條狀，隨后再把(ba)它(ta)(ta)倒(dao)入到清水里浸(jin)泡3分鐘左右，使其表面的淀粉去除，這樣(yang)在炸(zha)制的過(guo)程(cheng)個(ge)找那個(ge)才不會出現粘(zhan)鍋(guo)的現象。
2、泡好之后(hou)(hou)的(de)土豆條撈(lao)(lao)出，接著開水下(xia)鍋進(jin)行焯水，大(da)火焯1分鐘的(de)樣子(zi)，即刻(ke)撈(lao)(lao)出放涼，控(kong)干水分后(hou)(hou)裝都一個大(da)盆里，然(ran)后(hou)(hou)往里撒入(ru)些(xie)許淀(dian)粉，拋勻，隨后(hou)(hou)放進(jin)冰箱冷(leng)凍大(da)約6小時，將其凍硬(ying)。
3、架鍋添油，待油溫(wen)升至(zhi)七成(cheng)熟(shu)時，將(jiang)(jiang)冰箱里取出的凍土豆(dou)條倒進油鍋里，調成(cheng)中火進行炸制(zhi)，大約1分半的樣子便將(jiang)(jiang)撈出，等到油鍋再(zai)次升溫(wen)后，我們再(zai)把土豆(dou)條倒回(hui)鍋炸，炸制(zhi)金黃后，即可撈出控油裝盤，金黃酥脆(cui)的主(zhu)薯(shu)條就制(zhi)作完成(cheng)啦！
【小貼士】
土豆條焯完水后記得裹干淀粉，然后放進冰箱冷凍，因為將其冷凍之后，土豆中的淀粉和熱油接觸，就會使淀粉中的水快速完全的揮發，從而使炸好的薯條更加酥脆。
找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由于薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油面，晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯條倒入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯條即可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
做法二
選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮，切成8mm乘8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
做法三
1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。
炸薯條與雞翅
炸薯條與雞翅
2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒，用中火煮開，然后換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。
3.將土豆條瀝干水分，冷卻。
4.在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】。
5.將火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘。
6.當土豆條煎好后，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
做法四
1.將土豆切成條狀
2.放入鍋內加熱水和鹽，煮開后悶10分鐘
3.將水瀝干
4.待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了
5.配上番茄醬或色拉醬就可以了
做法五
將土豆切成條狀
在水中浸泡，30分鐘左右，加入少量的鹽，目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸騰的水中煮3分鐘左右
撈起、瀝干
放入冰箱冷凍
需要時拿出來既可放入油鍋中炸，直至顏色金黃后撈出，油鍋熱至九成，復炸一次，大約1分鐘，就可以撈出了
在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用
做法六
將土豆削皮切片
土豆沖水并在水中浸泡5-10分鐘
燒一鍋水，水沸后把薯條放下去煮
加蓋煮3-5分鐘
將煮好的薯條撈出瀝干水分并且晾晾
將涼涼的土豆放入冰箱冰凍層冰凍。直至凍僵，凍僵后無需解凍直接油燒熱入鍋炸制
炸制金黃色澤即可，出鍋撒點鹽，可配番茄醬食用
菜譜編輯
薯條手卷
【菜名】薯條手卷
所屬菜系：浙江菜
特點： 外脆里嫩，還有營養豐富的海苔、蘆筍等
原料： 薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根，調料：沙拉醬2匙、白芝麻1大匙
制作過程
1.將生菜洗凈瀝干。
2. 薯條用烤箱烤12—15分鐘，至外表略呈金黃色即可，放涼備用；海苔片對角剪開成三角形。
3. 取1張三角形海苔片鋪平，先將生菜葉平鋪于中間，再依序放入薯條、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。
包(bao)法(fa)是從(cong)左(zuo)邊卷至右邊，要(yao)注意(yi)必須將中(zhong)間材(cai)料(liao)卷緊，海(hai)苔邊塞入尾端(duan)后，再把另一片(pian)的海(hai)苔從(cong)右卷至左(zuo)，然后放入盤中(zhong)，全(quan)部做好即(ji)可食用。手卷內的材(cai)料(liao)及份(fen)量可以自行調整，找出自己最喜歡的手卷口(kou)味。
今天小編就教大家怎么在家制作薯條吧，學會了之后可是可以省一大筆錢呢！
家常自制的薯條怎么做
家常自制的薯條怎么做
1、油鍋炸做
薯條的制作十分簡單，在家當然是可以做的，而且做的還會非常好吃，不輸于店里的薯條哦。
原材料
土豆、鹽、孜然粉、色拉油、番茄醬
制作方法：
第一步：選擇新鮮的土豆，表面干凈光滑，不能有發芽，因為發芽的土豆是有毒的，不能食用，可以選擇黃心的土豆，口感會比較好，個頭挑選大一些的，便于切條。
第二步：將土豆洗干凈去皮，用滾刀法將土豆切成條，注意切的時候要粗細均勻，這樣油炸的時候才不會影響口感。切好的土豆條要浸泡在水中，然后洗幾遍，把土豆表面的淀粉洗掉，否則會滑膩，然后撈出瀝干水分備用，如果條件允許的話，可以將土豆條放在冷藏室冷藏一下，這樣吃起來會更好吃一點。
第三步：在鍋中倒入適量的油，要沒過薯條，然后開大火讓油溫上升，當油溫上升后把切好的土豆條倒入油鍋中，然后開小火慢慢炸。注意在炸的時候，要用筷子把土豆條分開，有時會因為土豆條本身的淀粉粘合在一起，要用筷子撥開，然后反復炸，直到炸熟為止，用漏勺撈出，放在一邊攤平散熱，千萬不要堆在一起。
第四步：在炸好的薯條上面撒上一些鹽和孜然粉，好吃的炸薯條就做好了。可以蘸著番茄醬一起吃。
2、用烤箱做
有些小伙伴如果在家不方便油炸的話，小編還可以教大家一種更加簡單的方法，就是用烤箱。前面幾個步驟一樣，就是在油炸的時候選擇直接將土豆條放在烤盤中，然后開200度烤大約20分鐘左右就可以了。中途我們可以拿出來看一下，不同厚度烤制的時間就會不同，所以可以觀察一下。烤制出來的薯條和我們炸的基本上差不多，更加適合一些沒有廚房或者不適合油炸的家庭制作。
以(yi)上就(jiu)是(shi)在家(jia)自(zi)己制作(zuo)薯(shu)條(tiao)的(de)(de)方法了(le)，不(bu)知道小伙伴有沒(mei)有學會呢？自(zi)己制作(zuo)的(de)(de)薯(shu)條(tiao)，不(bu)管從選材(cai)還是(shi)制作(zuo)過(guo)程(cheng)都是(shi)比較(jiao)干(gan)凈衛生的(de)(de)，相比外(wai)(wai)面的(de)(de)薯(shu)條(tiao)，油都是(shi)反復利用，薯(shu)條(tiao)處理(li)的(de)(de)時(shi)候也不(bu)是(shi)特(te)別干(gan)凈，所(suo)以(yi)要想(xiang)吃放心的(de)(de)食(shi)物還得靠(kao)自(zi)己來動(dong)手。如果家(jia)里(li)有孩子，那么就(jiu)趕(gan)緊(jin)學會做(zuo)薯(shu)條(tiao)，讓(rang)孩子在家(jia)吃，放心衛生，最重要的(de)(de)可以(yi)省不(bu)少的(de)(de)錢哦，一(yi)份外(wai)(wai)賣薯(shu)條(tiao)的(de)(de)錢，在家(jia)可是(shi)能(neng)吃一(yi)大盤了(le)。趕(gan)緊(jin)動(dong)手自(zi)己炸一(yi)盤薯(shu)條(tiao)吧
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