一、白蘿卜有哪些醫用價值
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含 芥子油、 淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
如今，“ 如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣（因蘿卜而異），木質素少，已經蜚聲海內外。“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
消化
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎 細細嚼咽；便秘，可以煮食； 口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
呼吸
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
泌尿系統
各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
二、白蘿卜的養生功效
1、促進營養物質的吸收。
腸胃的營養吸收能力是非常重要的，因為他直接關系到了身體的健康情況。蘿卜之中含有的淀粉酶，能夠有效的促進身體吸收消化營養物質的能力，這對于提高身體素質具有非常重要的作用。
2、皮膚更加有光澤。
現代醫學研究發現，白蘿卜之中含有大量的維生素，這種維生素對于人體的皮膚是非常有效的。經常服用白蘿卜，不僅能夠幫助皮膚補充足夠的水分，同時還能夠提供充足的養料，這樣皮膚自然就變得白皙、紅潤、有光澤了。
3、提高免疫力。
秋天由于氣候問題，很多人都容易出現感冒。這種疾病，這主要是由于在這個時間段之中人們的身體免疫力更低。秋天吃一些蘿卜能夠有效的吸收蘿卜之中的維生素c以及微量元素，這樣能夠更好的提高身體免疫力，避免身體受到疾病的困擾。
4、增強消化能力。
秋季氣候干燥，并且也是季節的時候，所以很容易出現腸胃不適的情況。這就導致一些細菌趁機進入我們的身體，導致出現各種腸胃疾病秋天吃蘿卜，能夠有效的利用蘿卜之中所含有的芥子油，更好的促進腸胃的蠕動，這樣身體的消化能力自然而然就提高了。除此之外，還能夠有效的提高人們的食欲。
5、預防便秘。
白蘿卜之中含有大量的纖維素以及水分，這對于一些胃腸道比較虛脫的人群來說是非常好的，因為他能夠有效的促進腸道的消化能力，增加蠕動的可能，幫助身體消化以及吸收食物；白蘿卜之中所含有的水分也是非常多的，經常服用之后也是能夠增加腸道的蠕動，能夠有效的排出身體多余的廢棄物以及毒素。
6、防治癌癥。
研究發現，經常服用蘿卜具有很好的預防癌癥以及治療癌癥的作用，這是因為蘿卜之中含有一種名字叫做木質素的物質，這種物質能夠有效的提高身體之中吞噬細胞的活力。除此之外，蘿卜之中還含有多種酶，他們能夠有效的分解亞硝酸胺這種致癌物質，所以具有很好的防癌作用。日常生活中，人們可以適當的多吃一些白蘿卜，這樣能更好的保健身體。
三、白蘿卜的飲食宜忌
一般人都可食用。
蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產生的脹氣。現代營養學研究證實，蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能，實際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會更好。此乃南京中醫學院幾十年前就以小白鼠通過冷凍，高溫烘烤，缺氧，浸水耐力試驗證實。
蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。
白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
四、白蘿卜與哪些食物搭配起來效果更好
白蘿卜+梨消痰去火
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，可將二者一起煮水喝。
白蘿卜+海帶
預防甲狀腺腫大
海帶和紫菜含碘豐富，白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜+蔥 預防感冒
冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒后，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
白蘿卜+羊肉 營養互補
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
白蘿卜+梨消痰去火
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。
1、白蘿卜+梨：可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
2、白蘿卜+海帶：海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
3、白蘿卜+蔥：冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒后，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
4、白蘿卜+羊肉：冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
5、白蘿卜+鯽魚：白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
適宜與蘿卜搭配的食物有：
紫菜、豆腐、羊肉、排骨、金針菇、豬肉、蝦皮、牛腩。
與蘿卜不宜搭配的食物如下：
（1）橘子，易引起甲狀腺腫大。（2）胡蘿卜，豬肝，人參，可以降低營養價。（3）黑木耳，易引起皮炎。（4）梨，誘發甲狀腺腫大。（5）黃瓜，破壞維生素C。
蘿卜是世界古老的栽培作物之一，主要分布于歐洲大陸、北非、中亞、日本以及中國等地。據史料記載，蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜。農史學家根據資料推測，中國古人食用蘿卜可能有六七千年的歷史。從西周到春秋的五六百年間，中國蘿卜栽培地域在黃河流域中下游。
蘿卜燉牛腩做法：
白蘿卜洗凈把表皮去掉，這樣燉的時間不要過長，蘿卜燉太軟就無味道了。切成長條。芹菜洗凈切段備用。
首先把牛腩洗凈切塊，鍋里放水燒開把牛腩倒入鍋里焯水，把肉里的血沫子飄出去。燉鍋里倒些植物油，放上蔥花，再把牛腩和枸杞倒入燉鍋里，加上幾顆山楂，可以縮短牛腩的煮熟時間。花椒裝到過濾器里。小火燉上一個小時左右加入白蘿卜條。燉上十來分鐘，最后加鹽，蒜片和芹菜段即可。
可以和土豆一起搭配，做蘿卜炒土豆品嘗，方法如下：
準備材料：豆腐 200克、土豆 1個、白蘿卜 2個、胡蘿卜 半個、豬肉 ?少許、老抽?少許、老干媽 ?少許、腐乳?少許、蒜?少許、蔥?少許、雞精 少許。
1、首先備好食材，放一旁備用。
2、然后使用菜刀把準備好的土豆蘿卜切塊，待用。
3、接著使用菜刀把豆腐切塊，待用。
4、使用菜刀把豬肉切片，瘦肉切沫。
5、然后往鍋內放入適量的油，大火加熱，放入豆腐煎好盛出。
6、鍋內放入準備好的蘿卜，土豆，蒜泥，炒勻。
7、接著倒入適量的腐乳，老干媽，肉沫，老抽和豆腐，使用鏟子翻炒均勻。
8、加水，蓋上蓋子，煮10分鐘。
9、加鹽，雞精，蔥花，翻炒均勻。
10、盛出，完成。
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