雞肉(rou)性平、溫、味甘，入脾、胃(wei)經(jing);可益氣，補精，添髓;用于(yu)虛(xu)(xu)勞(lao)瘦(shou)弱、中虛(xu)(xu)食少、泄(xie)瀉頭(tou)暈心悸、月(yue)經(jing)不調(diao)、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞(ji)肉的消化(hua)率高(gao)，很容(rong)易被(bei)人(ren)體(ti)吸收利用(yong)，有增強體(ti)力(li)、強壯身體(ti)的作用(yong)。
2.提高免疫力
現(xian)代社會中(zhong)天天忙忙碌(liu)碌(liu)，常處于亞健康(kang)狀態的白(bai)領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾(ji)率。雞(ji)肉具有溫中(zhong)益(yi)氣(qi)、補精填髓、益(yi)五臟、補虛(xu)損(sun)的功效，用于治療(liao)虛(xu)勞瘦弱、中(zhong)虛(xu)食(shi)少、泄瀉頭暈心(xin)悸、月(yue)經不調、產(chan)后乳少、消渴、水(shui)腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解(jie)由于腎精不(bu)足所(suo)導致的小便頻(pin)繁、耳(er)聾、精少精冷(leng)等(deng)癥(zheng)狀。
4.美容
雞中翅相(xiang)對(dui)翅尖和(he)翅根來(lai)說，它的膠原蛋白含量(liang)豐富，對(dui)于保持皮膚光澤(ze)、增強皮膚彈性均有(you)好處。
第一道：三杯雞
三杯雞大(da)家都不陌生(sheng)，在餐廳經(jing)常見到。這道菜色(se)澤醬紅(hong)，油亮喜人(ren)。口味醇香、吃起來滋(zi)味十足(zu)，是(shi)一(yi)道色(se)香味兼具的經(jing)典菜。
具體制作方法
第(di)一步：準(zhun)備食材(cai)。雞翅500克、小洋蔥幾個、姜適(shi)量(liang)、紅(hong)辣椒幾個、蒜適(shi)量(liang)、九層塔適(shi)量(liang)。調味(wei)：米酒1杯(bei)(bei)、醬油(you)1杯(bei)(bei)、胡麻(ma)油(you)1杯(bei)(bei)、冰(bing)糖適(shi)量(liang)。
第(di)二步(bu)：將雞肉剁成小塊，然后焯水(shui)備用。
第三步：將胡(hu)麻油倒入鍋(guo)中(zhong)，油熱后放入紅辣椒(jiao)、姜片(pian)、蒜煸炒出香味，然后將小洋蔥放入鍋(guo)中(zhong)煸炒30秒。
第四步：將雞塊(kuai)放(fang)入(ru)鍋中煸炒(chao)1分鐘左右。
第五步：往鍋(guo)中放(fang)入15克(ke)冰糖，然后煸(bian)炒至冰糖融化(hua)。
第六步：將醬油(you)放(fang)入鍋中煸炒勻(yun)均。
第七(qi)步：將米酒(jiu)沿著鍋(guo)邊倒入鍋(guo)中，再次(ci)燒開后轉小火燉(dun)煮30分鐘。
第(di)八步：快(kuai)出鍋(guo)的時候，將九層塔放入鍋(guo)中，翻炒勻(yun)均即可裝盤。
第二道：啤酒雞翅
這道啤酒雞(ji)翅(chi)色澤紅亮(liang)，肉質細嫩，因為放了啤酒，鮮味十足，又夾(jia)雜著淡淡的麥芽香，非常美味誘人。大家有時間試試看就知(zhi)道了~
具體制作方法
第一步：準備食材(cai)。雞翅12個、啤酒(jiu)1罐、姜(jiang)1小塊。
第二步：雞翅清洗干凈，然后在表面劃(hua)兩刀(dao)，如圖。(這一步主要方便雞翅入味)
第三(san)步：鍋中(zhong)倒入(ru)適量的清水，水燒開后(hou)將雞翅(chi)放入(ru)鍋中(zhong)，再放入(ru)10毫升料酒，大火(huo)燒開后(hou)撇去浮沫，最后(hou)將雞翅(chi)撈出備用。
第四步：鍋中放入(ru)少許油(you)，油(you)熱(re)后將雞翅放入(ru)鍋中煸(bian)炒至雙面微黃。
第五(wu)步：往鍋中(zhong)倒入(ru)5毫升老抽，然后煸炒至雞翅(chi)上色。
第(di)六步：將(jiang)姜片(pian)、2個八(ba)角放入鍋(guo)中煸炒出(chu)香(xiang)味。
第七步：把啤酒(jiu)倒入鍋中，再(zai)倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖(tang)、3克鹽調味。
第(di)八步：大(da)火(huo)燒開后(hou)轉(zhuan)小火(huo)燉(dun)15分(fen)鐘，然后(hou)轉(zhuan)大(da)火(huo)收汁。收汁的時候要不停(ting)的用鏟(chan)子翻動，直至雞翅(chi)表面裹上焦糖(tang)色，鍋(guo)中(zhong)有明油滲出即可關火(huo)裝盤了。
第三道：香烤雞翅
相比外面賣(mai)的烤雞翅，自己做的更健康(kang)放(fang)心一些。在烤的過程中(zhong)，滿屋子肉(rou)香。烤好(hao)后的雞翅，外焦(jiao)里嫩(nen)，冒著油花，非常誘人(ren)。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞(ji)翅中10只(zhi)、姜1小(xiao)(xiao)塊、蔥1段、小(xiao)(xiao)洋蔥適量(liang)(買不到小(xiao)(xiao)洋蔥，就用普通(tong)洋蔥代(dai)替(ti))
第(di)二(er)步(bu)：在雞翅表(biao)面劃兩刀(dao)。(這一步(bu)主要(yao)是方便在腌(a)制的時候入味)
第三(san)步：往雞翅放(fang)中放(fang)入兩勺(shao)白糖、1勺(shao)鹽(yan)、1勺(shao)老抽、1勺(shao)生抽、1勺(shao)蠔(hao)油、1勺(shao)料酒、適量(liang)的(de)黑(hei)胡椒碎、姜片、蔥段、洋蔥塊(kuai)，然后抓勻。蓋上保鮮膜腌制(zhi)2個(ge)小時以(yi)上。
第四(si)步(bu)：將烤(kao)箱(xiang)預熱。(我用(yong)的(de)這個(ge)烤(kao)箱(xiang)有烤(kao)雞(ji)肉功(gong)能(neng)，所以(yi)直接選擇就行。如果親的(de)烤(kao)箱(xiang)沒有這個(ge)功(gong)能(neng)，可以(yi)選擇上下火(huo)、190度(du)，預熱10分鐘)
第(di)五(wu)步(bu)：將雞翅放在鋪有(you)錫底的烤(kao)盤中。然后放入烤(kao)箱烤(kao)10分(fen)鐘。
第六(liu)步：烤好后將雞翅取出，在表面刷一層油，再(zai)按自己口味(wei)撒一些辣椒(jiao)粉。然后再(zai)放入(ru)烤箱烤10分鐘(zhong)即可。
第四道：香辣炸雞翅
以前炸雞翅，都(dou)是用面包(bao)糠來做的(de)(de)。最近這(zhe)段時間，找到一個新的(de)(de)方法(fa)，省去(qu)了(le)面包(bao)糠這(zhe)一步，反而味道更好了(le)。親們有(you)時間就試試看吧(ba)，真(zhen)的(de)(de)超超超贊哦~
具體制作方法
第(di)一步：準備食材。雞(ji)翅10只，雞(ji)蛋1個(ge)，普通面粉100克。
第二步：雞翅(chi)清洗干凈(jing)后，用牙簽(qian)在(zai)表面扎幾個(ge)小孔。(這樣做是為(wei)了在(zai)腌制的時候更加入味)
第三步：往雞翅中放入1勺(shao)鹽、2勺(shao)白糖(tang)、半勺(shao)白胡(hu)椒(jiao)粉、1勺(shao)辣椒(jiao)粉抓(zhua)勻(yun)。然后蓋上保(bao)鮮膜(mo)，放到冰箱冷藏腌制(zhi)2個(ge)小時左(zuo)右(you)。(要是喜(xi)歡吃稍麻一點口(kou)感(gan)的，還可以放少許花椒(jiao)粉)
第四步：雞蛋打散，然后(hou)倒入同等量的清水，再次攪拌勻均后(hou)備用(yong)。
第五步(bu)：雞翅腌好后(hou)取出(chu)，先在表面勻均的粘上一層面粉。
第六步(bu)：將粘好面粉的雞翅放(fang)入蛋液中浸泡3-5秒(miao)。
第七步：將泡好的(de)(de)(de)雞翅(chi)取(qu)出再次(ci)放入面粉中，一(yi)邊粘一(yi)邊輕(qing)輕(qing)的(de)(de)(de)拍(pai)打(da)，還可以用手輕(qing)輕(qing)的(de)(de)(de)搓幾下(xia)。
第八步：直到雞(ji)翅(chi)表面像鱗片一樣粘滿面粉，如圖(tu)。
第九步：待全部雞翅(chi)(chi)都裹好后，開(kai)始(shi)炸制。往鍋中倒入(ru)適(shi)量的油，油熱后，將雞翅(chi)(chi)放入(ru)鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。
第十步：為(wei)了讓雞翅更(geng)加酥脆，要再復炸一(yi)次。將油(you)溫升高一(yi)點，然后將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可(ke)撈出。
第五道：可樂雞翅
這(zhe)道(dao)菜做法(fa)簡單、味道(dao)鮮美、色澤(ze)艷麗(li)、咸甜適中、入口嫩滑(hua)，既(ji)保留了可(ke)樂的(de)香氣(qi)又讓雞翅裹(guo)上了誘人(ren)焦糖色，深受大家喜歡(huan)。
具體制作方法
第(di)一步：準備(bei)食(shi)材。雞翅十只、可樂半瓶、姜一小塊。
第(di)二步：將(jiang)雞翅放(fang)到水(shui)中焯一下撈(lao)出備用(yong)。
第三步：鍋(guo)中(zhong)少放一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)油(you)，然后(hou)將雞(ji)翅放鍋(guo)中(zhong)，小火煎至表面金黃。
第四步：把(ba)(ba)姜片、八角放入鍋(guo)中，煸炒出香味(wei)。然后把(ba)(ba)可樂倒入鍋(guo)中，再加少許醬油、鹽提味(wei)，大火燒開后轉小(xiao)火燉15分鐘。
第五步：轉大火(huo)收汁(zhi)。收汁(zhi)的(de)時候(hou)要(yao)不停(ting)的(de)用鏟(chan)子翻動，直(zhi)至湯(tang)汁(zhi)收干。
第六步：裝盤上桌即可(ke)。
第六道：剁椒蒸雞翅
這(zhe)樣(yang)吃雞翅(chi)真的(de)(de)是太太太滑嫩了，每一(yi)口都(dou)非(fei)常鮮香，再搭配上綿軟土豆，美味的(de)(de)不要不要的(de)(de)~
具體制作方法
第(di)一(yi)步(bu)：準備食(shi)材。雞翅(chi)10只、土豆1個、剁辣椒適量(喜歡(huan)吃辣就多放一(yi)點(dian)，特(te)別提味。吃不(bu)了辣就用彩椒代替(ti)吧)、蒜適量、姜適量、香蔥適量。
第二(er)步(bu)：將雞翅(chi)剁成兩半、土豆切塊、蒜切末、姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的(de)水(shui)，水(shui)燒開后，將雞翅放(fang)入鍋中，再倒入1勺料酒，大(da)火(huo)燒開后撇去浮沫，然(ran)后將雞翅撈出備用。
第四步：鍋中倒入(ru)適(shi)量的油，油熱后將姜(jiang)末、蒜末、剁椒放入(ru)鍋中煸(bian)炒(chao)出香(xiang)味(wei)。
第五(wu)步：將雞翅放入(ru)鍋中(zhong)煸(bian)炒(chao)(chao)1分鐘，然(ran)后(hou)(hou)放入(ru)1勺(shao)生抽、半勺(shao)鹽、半勺(shao)糖調味，翻(fan)炒(chao)(chao)勻均后(hou)(hou)關火。
第六步：將土豆塊鋪在大碗底部。
第七步：將(jiang)炒好的雞翅放入土豆上面，如圖。
第八步：將整碗土豆雞(ji)翅放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋中，大火蒸(zheng)25分鐘。然后，吃的時候撒上少許香(xiang)蔥碎即可(ke)。
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