螃蟹(xie)(xie)的(de)營養價值極高，而且經過(guo)適當的(de)烹飪后，味(wei)道可口迷(mi)人，因此深受(shou)很多人的(de)喜(xi)愛，但是螃蟹(xie)(xie)在飲食方面有一(yi)(yi)些要(yao)注(zhu)意的(de)內容，那么螃蟹(xie)(xie)搭配什(shen)么菜吃(chi)(chi)最好？螃蟹(xie)(xie)和什(shen)么一(yi)(yi)起吃(chi)(chi)最好？螃蟹(xie)(xie)適合與很多食物一(yi)(yi)同食用，下面就(jiu)來詳(xiang)細了解具體內容吧(ba)。
蘆筍
螃蟹(xie)中富含(han)鈣質，而蘆筍中含(han)有維生素K，兩者搭配食用，有助于(yu)鈣附著于(yu)骨骼上，有強(qiang)化骨骼的功效。
豆腐
螃蟹中(zhong)含(han)有牛磺酸，豆(dou)腐作(zuo)為豆(dou)制品，含(han)有豐富的異(yi)黃酮成(cheng)分，兩(liang)者搭(da)配食用(yong)，可以幫助恢復(fu)體(ti)力，防止機(ji)體(ti)老(lao)化。
青椒
青椒中含(han)有豐富的維(wei)生素C及膳食(shi)纖維(wei)，兩者(zhe)搭配食(shi)用，可以補(bu)充螃蟹中缺少(shao)的成分(fen)，使營養(yang)均衡，且有助于消化(hua)。
芹菜
螃蟹和芹菜都有清熱(re)解毒的(de)功效，兩者(zhe)搭配食用，能清熱(re)毒、增強體質。此外，芹菜富含膳食纖(xian)維，與螃蟹搭配吃，能減少人體對膽(dan)固醇的(de)吸(xi)收，促進膽(dan)固醇的(de)代謝。
適宜搭配的調味料
炒菜(cai)時，大蒜是常(chang)用(yong)的(de)調(diao)味料，大蒜性溫，可(ke)解(jie)毒殺蟲，與螃(pang)蟹同吃，可(ke)以減(jian)少螃(pang)蟹寒涼對腸胃的(de)損傷，并起到助消(xiao)化(hua)的(de)作用(yong)。此外，清蒸螃(pang)蟹時，佐(zuo)以姜(jiang)汁(zhi)、黃酒，一樣能起到祛寒健胃的(de)作用(yong)。
不宜吃螃蟹的人
1、膽結(jie)石、慢性(xing)膽囊(nang)炎(yan)(yan)(yan)、慢性(xing)胰(yi)腺炎(yan)(yan)(yan)、高脂(zhi)血(xue)癥的(de)患(huan)者禁食用。因為螃蟹食欲高膽固(gu)醇類的(de)海鮮食物(wu)，膽結(jie)石和(he)慢性(xing)膽囊(nang)炎(yan)(yan)(yan)的(de)的(de)病人膽汁的(de)分泌(mi)和(he)儲(chu)存都出現問題，對這樣高膽固(gu)醇的(de)食物(wu)根本消化不了，會加(jia)重(zhong)膽結(jie)石，可(ke)能會導(dao)致(zhi)急(ji)性(xing)發(fa)作。而慢性(xing)胰(yi)腺炎(yan)(yan)(yan)就是因為食入的(de)油脂(zhi)量過大，導(dao)致(zhi)胰(yi)腺發(fa)炎(yan)(yan)(yan)，而螃蟹的(de)膽固(gu)醇過高會誘發(fa)急(ji)性(xing)胰(yi)腺炎(yan)(yan)(yan)。
2、慢性(xing)腹瀉以及(ji)胃腸(chang)功(gong)(gong)能(neng)較(jiao)差(cha)的人(ren)不宜吃(chi)(chi)(chi)。螃(pang)蟹雖然好吃(chi)(chi)(chi)，但是卻是寒涼(liang)類食物，因(yin)此，如果有(you)慢性(xing)腹瀉或者胃功(gong)(gong)能(neng)比較(jiao)差(cha)的人(ren)不宜吃(chi)(chi)(chi)螃(pang)蟹，因(yin)為，可(ke)能(neng)會引起腹瀉；還容(rong)易出現手腳冰涼(liang)。
3、孕(yun)婦(fu)和(he)體質虛寒的(de)(de)(de)女(nv)性(xing)盡量(liang)少吃(chi)或不吃(chi)。孕(yun)婦(fu)是(shi)(shi)最關(guan)鍵的(de)(de)(de)，關(guan)系到下一代的(de)(de)(de)健(jian)康，螃(pang)蟹是(shi)(shi)寒涼食物，很容易引起宮寒，所以，還是(shi)(shi)少吃(chi)為好(hao)。體質虛寒的(de)(de)(de)女(nv)性(xing)本(ben)身(shen)就畏(wei)寒，再吃(chi)螃(pang)蟹就更不適合。
4、過(guo)(guo)敏(min)性體(ti)質的(de)(de)人(ren)(ren)慎吃螃蟹。螃蟹是(shi)一(yi)種(zhong)海洋(yang)動物，對(dui)于人(ren)(ren)體(ti)來講(jiang)屬(shu)于異體(ti)蛋白質，容易過(guo)(guo)敏(min)的(de)(de)人(ren)(ren)就(jiu)是(shi)很容易出(chu)現異體(ti)過(guo)(guo)敏(min)的(de)(de)情況，所(suo)以，如果確(que)定是(shi)過(guo)(guo)敏(min)體(ti)質的(de)(de)人(ren)(ren)盡量少吃或者不吃螃蟹，如果是(shi)魚蝦過(guo)(guo)敏(min)的(de)(de)人(ren)(ren)千萬不要吃螃蟹。
蟹肉冬茸羹：
1、蟹擦洗干凈，隔水蒸8分鐘后取出拆肉待用；
2、冬瓜去皮、去瓤，切小塊，與姜及上湯同煲15分鐘至爛；
3、取出姜片，將冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸；
4、將冬瓜茸煮開，加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻，盛入鍋中，撒上蔥粒即可。
金沙螃蟹：
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鐘，然后清洗表面；
2、先將蟹鉗擰下，再將蟹身清洗干凈；
3、斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制；
4、炸之前裹上少許面粉；
5、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用；
6、咸鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀；
7、炒鍋熱少許油，然后放入蛋黃炒香；
8、最后將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。
橘蘿卜蟹肉燒：
1、橘胡蘿卜洗凈外皮，縱切剖半；烤箱預熱；
2、在胡蘿卜的切剖面，抹上一層味噌，放入烤箱烤熟；
3、煮一鍋熱水，沸騰后放入蟹腳肉、米酒汆燙熟，撈起瀝乾，拌入味醂浸泡；
4、取(qu)出烤熟胡蘿卜，放入蟹(xie)腳(jiao)肉(rou)，再淋上美乃滋。
1、黃酒，吃螃蟹的時候搭配一些黃酒，既能夠去掉螃蟹中的腥氣，還能夠讓黃酒溫熱自己的脾胃，減少螃蟹那種寒性對于胃腸的損傷。
2、生姜，吃螃蟹是可以搭配生姜的。生姜屬于大熱性食物，螃蟹屬于寒性食物，兩者一起吃能夠消除螃蟹的寒性，達到殺菌、祛寒的效果。
3、大(da)(da)蒜，如果吃(chi)螃(pang)蟹(xie)的時候不喜歡(huan)吃(chi)姜(jiang)，那么搭配一些大(da)(da)蒜也是非常好的，既能夠提(ti)高螃(pang)蟹(xie)的鮮味，還能解毒(du)殺菌。
螃蟹配年糕好吃。
螃蟹炒年糕：
準備用料(liao)：螃蟹2只、年糕200g、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、姜(jiang)適(shi)量(liang)、小(xiao)蔥段適(shi)量(liang)、淀粉適(shi)量(liang)
1、準備好原(yuan)材料；
2、將螃蟹洗(xi)凈，扒開蟹殼(ke)， 將蟹黃取出， 再將螃蟹分成(cheng)四塊(kuai)；
3、取出蟹黃；
4、將切(qie)成螃蟹塊的(de)表(biao)面裹上一(yi)層薄薄的(de)淀粉；
5、燒鍋油，下入螃蟹塊炸一下；
6、螃蟹炸至變色(se)后(hou)再炸一、二分鐘后(hou)撈出(chu)；
7、鍋中(zhong)放少許油， 下(xia)入蟹黃小(xiao)火煸炒；
8、再加(jia)入(ru)姜片和蔥段一起爆香；
9、下入準備好的年(nian)糕片繼(ji)續(xu)翻炒；
10、翻炒(chao)幾下后下入剛炸(zha)好的螃蟹塊一起翻炒(chao)；
11、加入適(shi)量的鹽調味；
12、翻炒均勻，起鍋裝盤。
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