南瓜中含有豐富的粗纖維和胡蘿卜素，以前可能沒有人想到南瓜藤是可以吃的，現在卻成為了很受歡迎的蔬菜，不過可能有人會想到南瓜藤上的葉子能不能吃，而且葉子上還有一層絨毛，很多人不敢吃，那南瓜藤葉子可以吃嗎？南瓜葉的功效與作用？
南瓜藤葉子可以吃嗎
南瓜藤的葉子是可以作為一種蔬菜食用的。南瓜藤葉子中含有豐富的葉綠素、維生素以及微量礦物元素，能夠為身體補充一定的營養，非常適合作為蔬菜食用。
上面的絨毛能吃嗎
一般建議不要吃南瓜藤葉子上面的絨毛，這是南瓜為了避免蟲咬以及陽光暴曬進化出來的，主要成分為纖維素和蠟質。
南瓜藤葉子上面的絨毛雖然無毒，但是會影響口感，而且不經處理就吃的話，還可能會刺激食道，引起不適感。因此在食用南瓜藤葉子之前，一定要去除南瓜藤葉子上面的絨毛。
南瓜葉的功效與作用
(1)清熱解暑
南瓜葉性涼，味道甘中帶苦，有清熱解暑的功效，對于暑熱消渴、熱痢等病癥有輔助治療的功效，非常適合適合在炎熱的夏季食用。
(2)止血止痛
南瓜葉其實也是一種中藥，有止血止痛的功效，能夠治療不太嚴重的刀傷、創傷。民間常將南瓜葉曬干后，研成粉末，敷在刀傷上，每日換1次，直至刀傷愈合。
(3)補充營養
南瓜葉中含有豐富的葉綠素，葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途，并且南瓜葉中還含有纖維素以及多種維生素和礦物質，食用南瓜葉能夠補充身體營養，提高身體免疫力。
推薦南瓜藤葉吃法
(1)蒜蓉南瓜藤
1.準備食材：南瓜藤葉300克，蒜蓉、姜絲、干辣椒、鹽、食用油適量。
2.南瓜藤取頂尖的芽葉，洗凈控干，切成段。
3.花生油炸香干辣椒和姜絲，放入南瓜藤，大火快炒。
4、炒至南瓜藤微微塌架，沿著鍋沿點一點開水，撒入適量鹽、蒜蓉，大火快速翻炒均勻出鍋。
(2)上湯南瓜苗
1.準備食材：南瓜苗300克，皮蛋1個，蒜片、姜片、油、食用鹽適量。
2.南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用。
3.炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃。
4.加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。
南瓜藤孕婦可以吃嗎
南瓜藤不僅是一種蔬菜，還是一味中藥材。
作為蔬菜的南瓜藤，是掐了南瓜最嫩的一截莖帶著葉子食用的，作為一種普通的蔬菜，孕婦食可以吃的。
而作為中藥材的南瓜藤，是取南瓜的老莖，曬干后入藥的，藥性較強，比較寒涼，孕婦就不適合吃了，如果有適應癥需要服用南瓜藤，那也必須在醫生的指導下使用。
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