許多人都常常會苦惱晚餐吃什么，尤其是許多一個人住的小伙伴，他們常常需要做一些簡單又美味同時還要省時的晚餐，但是大多數人都并不清楚怎么才能做出好做又好吃的晚餐，那么怎么快速做出好吃的晚餐？好做又好吃的晚餐怎么做？
好做又好吃的晚餐
食譜一、朝鮮冷面
材料：蕎麥面，熟牛肉，韓式辣白菜，蘋果片，煮熟的雞蛋，韓式甜辣醬，鹽，糖，雞粉，白醋，醬油。
做法：
1、用少許白醋，醬油，糖，鹽，雞粉，加上適量清水調出適合自己口味的冷面湯，放入冰箱冰鎮待用。
2、將所有配料切片，韓式辣白菜切小段，雞蛋煮熟一切為二。
3、將面條放入開水鍋中煮熟，過涼水待用。
4、將面條盛入一個深碗中，放上泡菜，煮雞蛋，蔬菜片，火腿片，澆上辣醬，最后澆上冰好的湯就可以吃了。
溫馨提示：面條不要煮得時間太長了，熟后即可盛出過涼水。另外關于配料如熟牛肉和蘋果片，可以根據個人喜好換成其他食材。
食譜二、清炒蝦米卷心菜
材料：卷心菜適量，蝦米少許，鹽適量。
做法：
1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水。
2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。
3、鍋中放適量油，將蝦米爆香。
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜熟爛。
5、放適量鹽炒勻即可。
溫馨提示：由于蝦米本身較咸，所以炒好菜放鹽時要注意不要放得太多，以免菜太咸。
食譜三、金針菇炒蛋
材料：金針菇，雞蛋，姜，蔥，耗油，鹽，胡椒粉。
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。
溫馨提示：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;此外炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。
晚餐三不要
現如今，晚餐似乎已然成為一天當中唯一能安安靜靜享用美食的時機了，然而稍不留意就容易吃出很多疾病，所謂病從口入。因此，吃晚飯要切記三不要。
一.晚餐不要過晚
晚餐最佳時間是下午5點—7點之間，這個時間段恰好是太陽落山的時候，也就是我們身體的陽氣開始斂藏的時候；這個時間段也恰好是足少陰腎經循行的時間，足少陰腎經直達腎，也是我們的腎臟吸收“營養”的最佳時機，也可以說這個時間段吃晚餐是補腎的最佳時機。腎乃先天之本，腎氣強了，我們自然不易生病。所以這個時間段吃晚飯不但有助于我們的身體儲備“能量”，還能提高抵抗疾病的能力。
二.晚餐不要過葷
晚餐不宜過多食用肉類，肉乃生痰之物，若是早上或中午食用過多的肉類相對容易消化，因為那個時候人體的陽氣處在旺盛的階段，胃腸的消化能力比較強，所以相對容易消化；若是到了晚上，也就是太陽開始落山的時候，人體的陽氣開始逐漸斂藏了，在外的陽氣由強盛開始慢慢減弱，這時胃腸的消化能力自然也是不如早中午的，所以如此這時吃了太多不易消化的肉類則會增加胃腸負擔，迫使胃腸調動本應該斂藏的“陽氣”，使胃腸興奮起來，這樣的結果不但影響了睡眠，造成了”胃不和則不臥“，還極易引發胃腸的疾病。另外，肉還生熱，若是晚上吃多了，還會加快血脈的運行速度，是血脈興奮起來，這樣的結果輕則血壓驟升、血脂升高，重則引發心腦血管疾病，猝死一般都是發生在晚上，和我們的晚餐飲食密切相關啊。
三.晚餐不要過飽
本來晚上是我們的五臟六腑做自我修復的最佳時間，或者說是我們的五臟六腑休息的時間，此時吃的太多，必然增加脾胃的負擔，讓脾胃失去自我修復或者休息的時間。長期以往，脾胃的功能自然下降，脾胃在人體主管氣血的化生及運行的，其功能弱了首先影響體內氣血的化生，其次影響氣血在體內的運行，多余的食物不能及時地轉化為氣血而運行周身，或者說不能及時地被代謝掉，就會儲存在體內脾胃管轄的部位，也就是腹部，所謂脾主大腹，所以你看腰腹部偏大的人一定是晚餐吃得晚或吃得過飽或吃肉太多。那些不能及時地被吸收或排出多余的食物會合成脂肪在體內儲存，使人發胖，使人血糖高、血脂高。脾統血，血液的運行依靠脾氣的力量，若是脾氣弱了，其血液的運行速度必定減弱，血脈里的血流速度慢了，血管壁自然易堆積”殘渣“，時間久了就會誘發動脈粥樣硬化。
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