黑豆泡醋，可以當零食吃。泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤，7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好。那醋泡黑豆能長期吃嗎?具體知識介紹如下!
腎經，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等成分，營養豐富，功效有很多，因此可以在適量的食用范圍內長期食用，對身體也有好處哦。醋泡黑豆的作用有哪些?1、補腎助脾。中醫認為黑豆作為黑色食物是有利于補腎養腎的，而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體氣血也會充足，加上醋泡黑豆性平，味甘，無毒，歸脾、腎經，因此長期食用黑豆可以助脾、補腎。
2、明目。黑豆中是含有花青素和維生素A，可以促進眼睛健康，醋可以促進黑豆中的營養元素溶出，有利于營養成分的補充，長期食用醋泡黑豆能緩解眼睛疲勞，有明目的作用。
3、潤腸通便。黑豆含有的膳食纖維是能促進腸道蠕動，增加有益腸道菌的數量，而醋中的醋酸成能刺激腸道蠕動，幫助消化，經常吃醋泡黑豆可以改善腸道環境，起到潤腸通便的作用，幫助改善便秘癥狀。
4、降低膽固醇。黑豆中含有大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亞麻酸，這些成分能軟化血管，擴張血管，促進血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分從黑豆中溶出，促進機體全面吸收，食用之后能起到一定的降低膽固醇和中性脂肪的作用。
5、消炎解毒。黑豆中是含有較多的具有消炎功效的亞油酸成分，而醋呈酸性，是具有殺菌消炎作用的，用醋來泡黑豆食用的話，是會具有較好的消炎解毒的作用的。
6、防癌抗癌。黑豆中是有豐富的維生素E、花青素和異黃酮等成分的，都是具有較強的抗氧化能力，能幫助清除體內有害的自由基，特別是異黃酮，是一種植物性雌激素，呢個有效的抑制乳腺癌、結腸癌和前列腺癌等。
7、預防骨質疏松。黑豆中是有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質元素的，食用后有利于人體補鈣，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的強健骨骼。食用醋泡黑豆后對于預防骨質疏松能起到一定作用。
8、美容養顏。黑豆中含有的花青素、維生素E等物質是具有比較強的抗氧化性，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，使皮膚白嫩，而食醋可以促進肌膚的新陳代謝，經常食用能幫助美容養顏。
9、烏發。黑豆中有豐富的泛酸，具有烏發的功效，再加上黑豆本就是補腎極品，醋泡黑豆能促進人們更好吸收黑豆中的花青素，讓黑豆效果更大化，食用后是有不錯的烏發護發的功效的。
消化不良等不適癥狀，一天最多吃20-30顆左右，可以分多次來吃。醋泡黑豆要泡多久才可以吃?如果是生的泡，30天后吃;如果炒來泡的，7天以后吃;如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。 一般泡的時間越長越好，醋充分浸到豆里面去了。
每天下午5-7點吃10-15粒，長期堅持，可以養顏美容、烏發生發、補血固腎、解毒利尿、抗衰老等。
注意：食物的長期貯藏可能會導致，其營養素的大量流失，以及有害的致病細菌以及其衍生物會大量出現，所使人體受到傷害的。
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