冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)氣候(hou)比(bi)較(jiao)寒冷，我們在冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的時(shi)候(hou)身(shen)體一般(ban)處于身(shen)體蕭(xiao)條的狀態，所以在冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的時(shi)候(hou)我們要注意(yi)(yi)進步，中醫也認為我們在冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的時(shi)候(hou)要注意(yi)(yi)肝腎的滋(zi)補(bu)，要注意(yi)(yi)飲食。那么(me)，一般(ban)冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)吃什么(me)進補(bu)效果(guo)最好(hao)？冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)滋(zi)補(bu)吃什么(me)食物比(bi)較(jiao)好(hao)？
十道冬季進補粥
1、番薯粥
取番薯100克(ke)洗凈切小塊，與粳米150克(ke)及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。
2、脊肉粥
取脊肉50克洗凈切小塊(kuai)，用少許油炒(chao)后與粳米50克、適量水同(tong)煮成粥，加(jia)食鹽少許調味，早晚(wan)空腹食用。
3、羊肉蘿卜粥
說(shuo)到冬(dong)天食用(yong)最多的(de)肉(rou)類(lei)(lei)，非羊肉(rou)莫屬了(le)，而冬(dong)季最適(shi)合食用(yong)的(de)蔬(shu)菜，要數蘿卜(bu)了(le)。羊肉(rou)屬于溫陽補腎和暖(nuan)身御寒的(de)肉(rou)類(lei)(lei)，特(te)別適(shi)合寒冷的(de)冬(dong)季食用(yong)。首先我(wo)們要將羊肉(rou)和蘿卜(bu)切成小塊(kuai)，放(fang)入(ru)鍋中加入(ru)清水一同(tong)燉熟。 要想(xiang)去除羊肉(rou)的(de)膻味，我(wo)們可以(yi)加點生姜或者(zhe)是花椒。羊肉(rou)蘿卜(bu)煮開后，我(wo)們在鍋中加入(ru)粳米同(tong)煮，出鍋前放(fang)入(ru)少(shao)量的(de)蔥白和食鹽就(jiu)可以(yi)了(le)。
4、紅棗花生粥
紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)20克(ke)、花(hua)生(sheng)50克(ke)、山藥(yao)25克(ke)、糯米100克(ke)、白砂(sha)(sha)糖適量(liang)。將紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)丁(ding)(ding)和山藥(yao)丁(ding)(ding)加白糖腌30分鐘，花(hua)生(sheng)仁與梗(geng)米一同入鍋，加清水適量(liang)，武(wu)火(huo)煮至米粥濃(nong)稠時，再加入紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)丁(ding)(ding)、山藥(yao)丁(ding)(ding)及(ji)適量(liang)白砂(sha)(sha)糖，用(yong)文火(huo)煮10分鐘，即可食用(yong)。
5、山藥茯苓粥
茯苓(ling)30克、粳(jing)(jing)米100克、紅糖(tang)適量(liang)。茯苓(ling)研末，粳(jing)(jing)米放鍋內加適量(liang)清水(shui)煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入茯苓(ling)粉拌和稍煮一(yi)會(hui)，以(yi)紅糖(tang)調味，溫熱空服食(shi)用，早晚各服一(yi)次。
6、胡桃粥
冬季(ji)進(jin)補(bu)吃(chi)什么呢?胡桃也是必吃(chi)食物(wu)。取胡桃5個(ge)取仁略搗(dao)，同(tong)粳米(mi)100克煮成粥，加紅糖少許拌勻(yun)，早晚空腹食用。
7、松子粥
松子(zi)仁(ren)(ren)50克(ke)，粳米(mi)50克(ke)，蜂蜜適量(liang)粳米(mi)淘洗(xi)干凈，用(yong)冷(leng)水(shui)浸泡半小時，撈出(chu)，瀝干水(shui)分;松子(zi)仁(ren)(ren)洗(xi)凈切碎(sui);鍋中加入(ru)(ru)(ru)約1000毫升(sheng)冷(leng)水(shui)，將粳米(mi)、松子(zi)仁(ren)(ren)一(yi)同放入(ru)(ru)(ru)，先用(yong)旺火(huo)燒沸;再改用(yong)小火(huo)熬煮成粥(zhou)，然后(hou)加入(ru)(ru)(ru)白糖調(diao)好味，再稍燜片刻(ke)，即可盛起食用(yong)。早晨空腹及晚上睡(shui)前服用(yong)。
8、杞精山藥粥
枸杞子15克、黃精20克、山(shan)藥30克、粳米(mi)100克、白(bai)糖(tang)適量(liang)。將(jiang)黃精、山(shan)藥切片，加水先煮(zhu)粳米(mi)至半熟，再下枸杞子、黃精、山(shan)藥、白(bai)糖(tang)等，一同煮(zhu)至米(mi)熟粥稠調(diao)味。
9、甜漿粥
大米50克洗凈與新鮮豆(dou)漿500克同煮粥，加白糖(tang)少許(xu)，可供(gong)早晚餐溫熱(re)服食。
10、山藥茯苓粥
茯苓(ling)30克、粳(jing)米(mi)100克、紅糖適量。茯苓(ling)研(yan)末，粳(jing)米(mi)放鍋內加適量清水煮(zhu)粥，待(dai)粥煮(zhu)至濃稠時，再放入茯苓(ling)粉(fen)拌和稍煮(zhu)一(yi)會，以紅糖調味，溫熱空服食用，早晚各服一(yi)次。
冬季養胃粥推薦
一、山藥百合大棗粥
做法：備山藥(yao)90克(ke)，百合40克(ke)，大棗15枚(mei)、薏(yi)仁30克(ke)及大米(mi)適(shi)量。材料同(tong)時入鍋內，加(jia)清水適(shi)量，旺火煮開后(hou)，文火熬煮成粥。每(mei)日2次服食(shi)。
功(gong)效：山(shan)藥具有補脾(pi)和胃(wei)(wei)的(de)功(gong)能；百合(he)可清(qing)熱(re)潤燥；大棗、薏苡仁能健(jian)脾(pi)和胃(wei)(wei)，這些食(shi)物合(he)用則具有滋陰(yin)養胃(wei)(wei)、清(qing)熱(re)潤燥的(de)作用。本粥特(te)別適合(he)胃(wei)(wei)病中醫(yi)辨證屬胃(wei)(wei)陰(yin)不足者，患者常表(biao)現為胃(wei)(wei)脘隱(yin)痛、饑不欲食(shi)、口干咽燥、形(xing)體消瘦、舌(she)紅少苔、脈細(xi)。
二、淮山蓮子粥
做(zuo)法：淮山10g、蓮子(zi)10g，粳米適量(liang)。將洗凈的藥材及粳米一同放進煲(bao)內，加(jia)清(qing)水1000ml，煲(bao)至粳米開(kai)，粥變(bian)黏稠，調味(wei)即成。
功效：淮山(shan)有益氣養陰、補(bu)脾(pi)肺腎的(de)(de)功效，常(chang)用治脾(pi)胃虛弱之食(shi)(shi)少便(bian)溏；蓮(lian)子有補(bu)脾(pi)止(zhi)瀉的(de)(de)功效；粳米(mi)有補(bu)中益氣、健脾(pi)養胃的(de)(de)功效。一起食(shi)(shi)用有健脾(pi)、行氣、消食(shi)(shi)的(de)(de)作用。
三、紅薯粥
做(zuo)法：粳米(mi)、紅薯(shu)各適量(liang)將紅薯(shu)洗凈(jing)，連皮切成小塊。粳米(mi)淘洗干(gan)(gan)凈(jing)，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干(gan)(gan)水。兩者一同放入(ru)鍋(guo)中，加(jia)入(ru)足夠的水煮至粥稠。最后根(gen)據口(kou)味加(jia)入(ru)適量(liang)白糖，再(zai)次煮沸(fei)即可。
功(gong)效(xiao)：紅薯能(neng)正氣養胃、化(hua)食去積(ji)，兼清腸減肥。紅薯含有大量不易被消化(hua)酵(jiao)素破壞的(de)(de)纖維(wei)素和果膠(jiao)，能(neng)刺激消化(hua)液分泌以及腸胃蠕動，起到排毒通便的(de)(de)作用。另外，它所含的(de)(de)β胡蘿卜(bu)素是一種超強(qiang)的(de)(de)抗氧化(hua)劑，有助于清除(chu)體(ti)內的(de)(de)自由基。
四、龍眼肉蓮子粥
做(zuo)法：備(bei)龍眼肉5克，蓮子(zi)肉10克，大米(mi)100克。材料同時入鍋內，加清水適量，旺火(huo)煮開后，文火(huo)熬煮成粥。
功效：龍眼性平，無毒。營養豐富(fu)，是珍貴的滋養強化劑(ji)。長期食用，強體魄(po)，延年益(yi)壽，安神(shen)健腦長智慧，開(kai)胃健脾，補(bu)體虛(xu)。蓮子清心醒(xing)脾，補(bu)脾止(zhi)(zhi)(zhi)瀉(xie)(xie)，養心安神(shen)明目、補(bu)中養神(shen)，健脾補(bu)胃，止(zhi)(zhi)(zhi)瀉(xie)(xie)固(gu)精，益(yi)腎澀精止(zhi)(zhi)(zhi)帶。滋補(bu)元氣。
雞湯
小寒節氣在三九時節，民間有“逢九一只雞，來年好身體”的說法。中醫認為，雞肉性溫，含有大量維生素和優質蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人體消化吸收。雞肉的營養價值高于紅肉，醫學研究證實，吃雞肉能夠提高人體免疫力。冬季吃雞肉不僅能為身體提供豐富的營養，還能有效抵御寒冷，又不會滋生內火，是冬季滋補佳品。雞肉的做法很多，但燉煮吃肉喝湯是最滋補的吃法。
糯米飯
廣東人在小寒這天要吃糯米飯。這主要是小寒正處隆冬，要食用一些溫熱性食物以抵御嚴寒，而糯米性溫，有補中益氣、滋養脾胃的功效，對脾胃虛寒有較好的補益效果，冬季適量食用糯米可以起到御寒保暖效果。
糯米飯各地的做法也不一樣，有咸有甜，廣東人做糯米飯必定少不了臘腸、臘肉，這兩樣東西是整鍋糯米飯的靈魂。具體做法：
1、糯米洗凈用清水浸泡2小時，如果趕時間就用熱水浸泡；
2、臘腸、臘肉洗凈切成丁，冬菇泡發后切粒，胡蘿卜切丁，香菜切段；
3、蝦米洗凈泡一下；
4、干花生米炒熟；
5、適量大米洗凈與浸泡的糯米混和在一起，加入炒熟的花生米、臘腸、臘肉、冬菇、胡蘿卜、蝦米，加適量水，放入電飯煲或電壓力鍋煮熟。
6、放氣后揭開蓋子，加入香菜段，用飯勺把所有食材攪拌均勻，一鍋香噴噴的糯米飯就做好了。
菜飯
到了(le)小寒，南(nan)京人通常要吃(chi)菜(cai)飯(fan)(fan)，但內容(rong)并不相同(tong)。古時貧寒人家是用(yong)油鹽和青菜(cai)煮米(mi)飯(fan)(fan)，而條件好(hao)的(de)則用(yong)香腸、咸肉、板鴨丁和糯米(mi)，再(zai)剁一(yi)(yi)點生姜碎一(yi)(yi)起煮。菜(cai)飯(fan)(fan)中(zhong)糯米(mi)溫中(zhong)補氣、健脾暖胃，生姜則有溫中(zhong)散寒、發汗解表的(de)作用(yong)，二者(zhe)一(yi)(yi)起食用(yong)可以增強機體御(yu)寒抗邪的(de)能力(li)。
大家都知道(dao)(dao)冬(dong)季(ji)是(shi)進補最好的時候，人們(men)應該要把(ba)握這個時機(ji)，雖(sui)然很多人知道(dao)(dao)冬(dong)季(ji)是(shi)進補最好時間段，但是(shi)不知道(dao)(dao)吃什么食物能滋補身體，常常會陷入到飲食誤區當中，以(yi)及起不到滋補身體作(zuo)用(yong)，反而對身體 健康 造成不同影(ying)響。
1、山藥
生活(huo)中人們(men)常常吃(chi)到山藥(yao)，山藥(yao)它是一(yi)種藥(yao)食同源的(de)食物，很多人在冬季喜歡拿它來煲湯或者是做火鍋(guo)，備受人們(men)的(de)喜愛。其實冬季人們(men)吃(chi)山藥(yao)，對人體心腦血管起到保護作用(yong)，而(er)且(qie)對身體也起到很好滋補效果，是一(yi)種很好的(de)滋補食物非常適合(he)冬天食用(yong)，主要是山藥(yao)它含有的(de)淀粉酶有利于脾胃消化和吸收。
2、紅薯
冬季吃紅(hong)(hong)薯(shu)也(ye)是對(dui)(dui)身體(ti) 健康 非常有(you)益(yi)的(de)(de)，紅(hong)(hong)薯(shu)富(fu)含豐富(fu)膳食纖維，可以促進人(ren)體(ti)腸(chang)胃蠕動，加快體(ti)內毒素排出(chu)體(ti)外，特別是出(chu)現便(bian)秘問題的(de)(de)人(ren)，吃紅(hong)(hong)薯(shu)也(ye)是起到(dao)改善作用，甚至(zhi)對(dui)(dui)降低膽固醇也(ye)有(you)幫助(zhu)，所以在冬季人(ren)們能適量吃紅(hong)(hong)薯(shu)，對(dui)(dui)身體(ti)是有(you)滋補的(de)(de)效果，無論采用哪種烹飪(ren)方式，它的(de)(de)營(ying)養價值不容易流(liu)失(shi)，吃紅(hong)(hong)薯(shu)還不會發生上火情況出(chu)現。
3、板栗
冬天吃板栗(li)(li)也可以起到滋補身體作用，板板栗(li)(li)鈣元素(su)含(han)量(liang)很(hen)高(gao)，對(dui)預防(fang)骨質(zhi)疏松(song)有效果，它(ta)是一種很(hen)好的(de)(de)補鈣食物，此(ci)外板栗(li)(li)也含(han)有很(hen)多不飽和(he)脂肪(fang)酸，對(dui)于高(gao)血壓以及冠心病也起到預防(fang)的(de)(de)作用。值(zhi)得注意的(de)(de)是，吃板栗(li)(li)建議是水煮或是蒸煮，烤后的(de)(de)板栗(li)(li)熱量(liang)高(gao)，經常吃很(hen)容(rong)易出現上火(huo)癥狀，反而對(dui)人體 健康 不利(li)。
4、梨
冬季天氣干(gan)燥，加上天氣寒(han)冷，很(hen)多人都不喜歡喝(he)水(shui)(shui)，若(ruo)是體內(nei)長時(shi)間(jian)缺乏水(shui)(shui)分(fen)，或(huo)者是水(shui)(shui)分(fen)很(hen)少的話，不利(li)于身體的代(dai)謝(xie)速率，一旦(dan)身體代(dai)謝(xie)減(jian)慢，很(hen)容易出現便秘或(huo)是其他(ta)疾病(bing)，而梨含水(shui)(shui)分(fen)很(hen)多，它還具(ju)有降火和潤肺止咳功效，非常適(shi)合冬天食用。
通(tong)過上文(wen)的介紹后，大家都對(dui)冬季滋補吃哪些食(shi)(shi)物好(hao)，相(xiang)信都有進一步了解，其(qi)實生活中人們(men)不妨適量吃以(yi)上這些食(shi)(shi)物，對(dui)身體也起到滋補的作用，此外重要是平(ping)時要注意(yi)科學飲(yin)(yin)食(shi)(shi)，做到飲(yin)(yin)食(shi)(shi)均衡，避免挑食(shi)(shi)偏食(shi)(shi)的不良飲(yin)(yin)食(shi)(shi)習慣出現，否則造成(cheng)營養缺(que)乏，長時間會對(dui)身體造成(cheng)不良影響(xiang)。
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