冬(dong)(dong)至(zhi)是我們的(de)一(yi)個節(jie)氣，在冬(dong)(dong)至(zhi)的(de)時候(hou)，很多地(di)區都有(you)(you)很多習(xi)(xi)俗，比如(ru)有(you)(you)的(de)地(di)區是有(you)(you)冬(dong)(dong)至(zhi)吃餃子(zi)的(de)習(xi)(xi)俗的(de)，但是冬(dong)(dong)至(zhi)其實也(ye)有(you)(you)很多養生需(xu)要注(zhu)(zhu)意(yi)的(de)知識，比如(ru)冬(dong)(dong)至(zhi)要注(zhu)(zhu)意(yi)滋補等(deng)等(deng)。那么，冬(dong)(dong)至(zhi)養生吃什么食物好 ？冬(dong)(dong)至(zhi)養生需(xu)要注(zhu)(zhu)意(yi)什么？
冬至養生吃什么
1.羊肉
北方(fang)不(bu)少地方(fang)有(you)冬(dong)(dong)至(zhi)吃狗肉(rou)和(he)羊(yang)肉(rou)的(de)(de)習俗，中醫認為，羊(yang)肉(rou)、狗肉(rou)都(dou)有(you)壯陽補體(ti)的(de)(de)功效。羊(yang)肉(rou)味(wei)甘性溫，有(you)補腎壯陽的(de)(de)作用，歷來作為補陽佳品(pin)，是冬(dong)(dong)至(zhi)進補的(de)(de)重要食物之一。羊(yang)肉(rou)的(de)(de)熱(re)量(liang)高于牛肉(rou)，鐵的(de)(de)含量(liang)又是豬肉(rou)的(de)(de)6倍，對(dui)造血(xue)有(you)顯(xian)著功效，寒冬(dong)(dong)常吃羊(yang)肉(rou)可(ke)益(yi)氣補虛，補血(xue)助陽，促進血(xue)液循環，增(zeng)強御寒能力。
2.豬肉
相比于羊肉和牛肉，豬(zhu)肉的(de)蛋白質含(han)量(liang)比較低，而脂肪含(han)量(liang)高。豬(zhu)肉能提(ti)供(gong)人體必需的(de)脂肪酸。豬(zhu)肉性味(wei)甘成，滋陰潤燥(zao)，可提(ti)供(gong)血紅素和促進(jin)鐵吸收的(de)半胱氨酸，能改善(shan)缺鐵性貧血。
3.生姜
冬至(zhi)的(de)(de)(de)另一道民俗食物是臘味(wei)(wei)姜(jiang)飯(fan)，生(sheng)姜(jiang)自然是其中不可或缺(que)的(de)(de)(de)重要(yao)角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味(wei)(wei)的(de)(de)(de)地下根莖作為入饌的(de)(de)(de)材(cai)料，細(xi)分來又有(you)白姜(jiang)、黃(huang)姜(jiang)、黑(hei)肉(rou)姜(jiang)、沙姜(jiang)等不下十種，常(chang)見的(de)(de)(de)生(sheng)姜(jiang)多半則是辣味(wei)(wei)適中的(de)(de)(de)黃(huang)姜(jiang)。
4.餃子
“冬(dong)至(zhi)吃餃(jiao)(jiao)(jiao)子不凍(dong)耳朵”是古代的(de)一(yi)(yi)句古話，在(zai)現(xian)代里今天(tian)冬(dong)至(zhi)吃餃(jiao)(jiao)(jiao)子雖然(ran)是為了治凍(dong)耳朵，不過其面、菜、肉(rou)的(de)合(he)理搭配使(shi)餃(jiao)(jiao)(jiao)子成為了一(yi)(yi)種營養全面且易消化吸(xi)收的(de)美食(shi)。冬(dong)至(zhi)吃餃(jiao)(jiao)(jiao)子可(ke)以(yi)用(yong)羊(yang)肉(rou)、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等(deng)做餡，這(zhe)些(xie)菜均偏(pian)溫(wen)熱性，對人(ren)體能(neng)起到一(yi)(yi)定的(de)溫(wen)陽(yang)作(zuo)用(yong)。
5.湯圓
湯(tang)圓有(you)著“團圓”的意思，冬至吃湯(tang)圓如今在全國都十(shi)分盛行。做湯(tang)圓常(chang)用的材料如糯米(mi)、芝麻、紅(hong)豆等亦是溫熱性味，有(you)較好的健脾(pi)作用。脾(pi)胃和健，飲食營養才(cai)會(hui)被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力(li)，最(zui)適(shi)合在冬天食用。
6.餛飩
餛(hun)飩(tun)(tun)(tun)原來是北方盛(sheng)行(xing)的(de)(de)一種食物，但(dan)現在(zai)南方人(ren)們也喜歡冬至吃餛(hun)飩(tun)(tun)(tun)。老北京(jing)有(you)“冬至餛(hun)飩(tun)(tun)(tun)夏至面”的(de)(de)說(shuo)法。《燕(yan)京(jing)歲(sui)時(shi)記》云：“夫餛(hun)飩(tun)(tun)(tun)之(zhi)(zhi)形有(you)如雞卵(luan)，頗似(si)天地混沌(dun)之(zhi)(zhi)象(xiang)，故(gu)于冬至日食之(zhi)(zhi)。”除了形態相似(si)，“餛(hun)飩(tun)(tun)(tun)”也與(yu)“混沌(dun)”諧音(yin)。冬食餛(hun)飩(tun)(tun)(tun)，有(you)利(li)于寒冷季節熱能(neng)的(de)(de)儲蓄(xu)。
7.八寶粥
熱(re)騰(teng)騰(teng)的(de)(de)八寶粥(zhou)(zhou)(zhou)很適合冬(dong)天飲食溫(wen)熱(re)軟的(de)(de)要(yao)求。中(zhong)醫(yi)認為(wei)(wei)食粥(zhou)(zhou)(zhou)可健脾(pi)溫(wen)胃，且有一定的(de)(de)滋(zi)陰作用，正(zheng)好對(dui)抗冬(dong)季干燥的(de)(de)特性。為(wei)(wei)發(fa)揮御寒作用，我們在(zai)煮粥(zhou)(zhou)(zhou)的(de)(de)食材上(shang)可以選(xuan)用偏溫(wen)熱(re)或(huo)平(ping)和健脾(pi)胃的(de)(de)食物，如(ru)薏米(mi)、大棗(zao)、核桃、花生、雞(ji)肉(rou)、羊肉(rou)、糯米(mi)、桂(gui)圓、山藥、銀耳(er)(er)等。我們不妨發(fa)揮創造(zao)力，將這些食材搭配(pei)成美味的(de)(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)，例如(ru)：羊肉(rou)粥(zhou)(zhou)(zhou)、雞(ji)肉(rou)粥(zhou)(zhou)(zhou)、糯米(mi)紅(hong)棗(zao)粥(zhou)(zhou)(zhou)、小米(mi)山藥粥(zhou)(zhou)(zhou)、銀耳(er)(er)紅(hong)棗(zao)大米(mi)粥(zhou)(zhou)(zhou)等。
冬至養生小常識
運動：動中求靜
冬(dong)至起，自然界的(de)(de)陽(yang)氣開始上(shang)升，我們體內(nei)的(de)(de)陽(yang)氣如何升發(fa)呢?“動(dong)(dong)則生(sheng)(sheng)(sheng)陽(yang)、靜則生(sheng)(sheng)(sheng)陰(yin)”。通過(guo)合理的(de)(de)運動(dong)(dong)就(jiu)可以(yi)幫助(zhu)我們升發(fa)體內(nei)的(de)(de)陽(yang)氣，但是(shi)過(guo)度(du)的(de)(de)升發(fa)陽(yang)氣就(jiu)會耗(hao)散真元反而不(bu)合冬(dong)季蟄藏(zang)的(de)(de)養生(sheng)(sheng)(sheng)道理了。冬(dong)季運動(dong)(dong)，首(shou)先(xian)要(yao)避(bi)免(mian)寒邪的(de)(de)侵襲，其次運動(dong)(dong)量不(bu)宜過(guo)大，要(yao)在動(dong)(dong)中(zhong)求(qiu)靜，以(yi)臻(zhen)安身靜體、氣定神閑(xian)的(de)(de)境界。八段(duan)錦、太極拳等平和的(de)(de)運動(dong)(dong)都是(shi)很好(hao)的(de)(de)選擇。
飲食：補充津液
另外還需(xu)要注(zhu)意，冬至(zhi)日不可吃太過辛(xin)辣(la)刺(ci)激的食(shi)品(pin)，過食(shi)辛(xin)辣(la)只(zhi)可生陽動火，導(dao)致內熱積聚，郁熱上沖。過食(shi)羊(yang)肉、狗(gou)肉等肥甘(gan)厚味，易(yi)導(dao)致飲食(shi)不化，聚濕生痰。北方在(zai)補充熱性食(shi)物的同時，也得吃一些補充津液的食(shi)物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。
養心：寬厚暢達
養(yang)生(sheng)也要(yao)重點養(yang)心(xin)，要(yao)養(yang)生(sheng)先養(yang)善良(liang)、寬厚之心(xin)，心(xin)底寬自無憂。保(bao)持(chi)精(jing)神(shen)暢達(da)樂(le)觀，不為瑣事(shi)勞(lao)神(shen)，不要(yao)強求名利、患得患失。兒女要(yao)對老人噓寒(han)問暖，使(shi)老年(nian)人在精(jing)神(shen)上得到保(bao)養(yang)。
冬(dong)至，是(shi)北(bei)半球一年(nian)中(zhong)白晝(zhou)最短的一天，也是(shi)冬(dong)令(ling)進(jin)補(bu)的重要時(shi)間節點(dian)。孔(kong)伯華(hua)醫(yi)館掌門人孔(kong)令(ling)謙介紹，從中(zhong)醫(yi)陰(yin)陽理論說(shuo)，冬(dong)至是(shi)陰(yin)氣盛極而(er)轉衰，陽氣開(kai)始萌芽的時(shi)候，陰(yin)陽轉化(hua)，在運(yun)動中(zhong)構成了(le)自(zi)然界與人體的平衡與和諧(xie)，養生也要順應(ying)此規(gui)律(lv)。
冬至進補吃什么
1.餃子
冬(dong)至吃(chi)(chi)餃(jiao)子(zi)不(bu)凍耳(er)(er)(er)朵。這(zhe)(zhe)種(zhong)說法來源于醫圣張仲景，他看(kan)到嚴寒(han)中(zhong)百姓耳(er)(er)(er)朵被凍壞(huai)，故(gu)用面(mian)包(bao)了(le)驅(qu)寒(han)藥材，煮熟做成“嬌耳(er)(er)(er)湯”治好了(le)百姓的(de)耳(er)(er)(er)朵。今天冬(dong)至吃(chi)(chi)餃(jiao)子(zi)不(bu)再(zai)是為了(le)治凍耳(er)(er)(er)朵，不(bu)過其(qi)面(mian)、菜(cai)、肉(rou)(rou)的(de)合理搭配使餃(jiao)子(zi)成為了(le)一(yi)種(zhong)營(ying)養全面(mian)且易(yi)消化吸收(shou)的(de)美食。冬(dong)至吃(chi)(chi)餃(jiao)子(zi)可(ke)以用羊肉(rou)(rou)、白菜(cai)、大蔥、韭菜(cai)、蘿卜等做餡，這(zhe)(zhe)些菜(cai)均偏溫熱性，對(dui)人體能起到一(yi)定的(de)溫陽作(zuo)用。
2.白蘿卜
俗語說(shuo)“冬(dong)(dong)吃(chi)蘿(luo)卜夏吃(chi)姜”，蘿(luo)卜含水量(liang)高達(da)93.4%，是冬(dong)(dong)季補水的(de)(de)首選(xuan)。白蘿(luo)卜生吃(chi)促消(xiao)化，因為其(qi)辛辣的(de)(de)成分(fen)(fen)可(ke)促進胃液(ye)分(fen)(fen)泌，調(diao)整胃腸功能，還(huan)有很強(qiang)的(de)(de)消(xiao)炎作用。熟(shu)吃(chi)能補氣順氣，尤其(qi)和豬肉、羊肉等一起燉著吃(chi)，效果更佳。此外(wai)，蘿(luo)卜中的(de)(de)礦物質含量(liang)也(ye)很高，可(ke)以增(zeng)強(qiang)人體免疫力，預防(fang)感(gan)冒。
3.羊肉
北方(fang)不少(shao)地方(fang)有冬(dong)至(zhi)(zhi)吃狗(gou)肉(rou)和羊肉(rou)的(de)習俗，中醫認為(wei)(wei)，羊肉(rou)、狗(gou)肉(rou)都(dou)有壯(zhuang)陽補體(ti)的(de)功(gong)效。羊肉(rou)味(wei)甘性溫，有補腎壯(zhuang)陽的(de)作用，歷來(lai)作為(wei)(wei)補陽佳(jia)品，是冬(dong)至(zhi)(zhi)進(jin)補的(de)重要(yao)食物之(zhi)一。羊肉(rou)的(de)熱量高(gao)于牛(niu)肉(rou)，鐵的(de)含量又(you)是豬肉(rou)的(de)6倍，對造血有顯著功(gong)效，寒(han)冬(dong)常吃羊肉(rou)可(ke)益氣補虛，補血助陽，促進(jin)血液循環，增強御寒(han)能力。
4.湯圓
湯圓(yuan)是冬至進補食療必備食物，湯圓(yuan)有(you)著“團圓(yuan)”的意思，冬至吃湯圓(yuan)如今在(zai)全國都(dou)十(shi)分盛行(xing)。做湯圓(yuan)常(chang)用的材料如糯米、芝麻、紅豆(dou)等亦是溫熱(re)性味，有(you)較好(hao)的健脾(pi)作用。脾(pi)胃和(he)健，飲食營養(yang)才會(hui)被身體(ti)(ti)吸(xi)收利用，提高機體(ti)(ti)的抗寒防病能力，最適合在(zai)冬天食用。
5.大白菜
冬季(ji)蔬菜(cai)水果(guo)的種類(lei)不多，為了保證維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C的攝入(ru)，大(da)自然“賜予”我們(men)大(da)白菜(cai)。大(da)白菜(cai)中(zhong)的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C含量(liang)高達30毫(hao)(hao)克(ke)~40毫(hao)(hao)克(ke)/100克(ke)，在同類(lei)蔬菜(cai)中(zhong)屬于高含量(liang)。維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素C有美容(rong)護膚的功效，再加(jia)上(shang)大(da)白菜(cai)水分含量(liang)很高，所以大(da)白菜(cai)是冬季(ji)必(bi)備蔬菜(cai)。
6.八寶粥
熱(re)騰騰的(de)(de)(de)八寶粥(zhou)很適合冬天飲食(shi)溫(wen)熱(re)軟(ruan)的(de)(de)(de)要求(qiu)。中醫認為(wei)食(shi)粥(zhou)可(ke)健脾溫(wen)胃，且有一定(ding)的(de)(de)(de)滋陰作用(yong)(yong)，正(zheng)好(hao)對抗冬季干燥的(de)(de)(de)特性。為(wei)發揮御(yu)寒(han)作用(yong)(yong)，我們在煮粥(zhou)的(de)(de)(de)食(shi)材上可(ke)以選用(yong)(yong)偏溫(wen)熱(re)或平和(he)健脾胃的(de)(de)(de)食(shi)物，如(ru)薏米、大棗、核桃(tao)、花生、雞肉(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)、糯米、桂圓(yuan)、山(shan)藥(yao)、銀耳(er)等。
7.核桃
核(he)桃含(han)(han)有(you)豐富(fu)的蛋白質、脂肪(fang)、礦物質和(he)維生(sheng)素。脂肪(fang)中含(han)(han)亞油酸多，營養(yang)價值(zhi)較高。此(ci)外，核(he)桃還(huan)含(han)(han)有(you)豐富(fu)的維生(sheng)素B和(he)E，可防止(zhi)細胞老(lao)化，有(you)健腦、增強記憶(yi)力及延緩衰(shuai)老(lao)的作(zuo)用。核(he)桃還(huan)能減少腸道(dao)對膽(dan)固醇(chun)的吸收(shou)。
8.榛子
榛子由于其含有油(you)質(zhi)(大多為(wei)不飽和脂(zhi)肪酸(suan))、蛋白質(zhi)、碳水化合物(wu)(wu)、維(wei)生素E、礦物(wu)(wu)質(zhi)、糖纖維(wei)等(deng)特殊成分，因此(ci)具有降低膽固醇和預防結腸癌(ai)、前(qian)列(lie)腺癌(ai)、乳(ru)腺癌(ai)等(deng)疾病的(de)作(zuo)用。此(ci)外，榛子也是人(ren)體所需的(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)很好的(de)來(lai)源。在平衡血壓的(de)同時，榛子還能促進骨骼生長。
我國傳統中醫學認為，冬至天氣寒冷，此時進補養生，應該注重養護人體內剛剛生發的弱小陽氣，使其利于以后的生長繁盛，可以吃一些營養滋補、性質溫和的御寒食物，那么今天的二十四節氣就為你介紹，冬至養生吃什么美味又營養。
1、羊肉冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分，有著益腎養肝、御寒祛濕的功效。而羊肉在經過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化，煮過肉的湯也是滋補身體的佳品，如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。
不過羊肉雖好，但也不能吃太多，吃羊肉時，最好同時搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。對于熱性體質的人來說，羊肉不宜食用。
2、湯圓冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說……湯圓的皮是糯米粉制成，符合傳統中醫“白色養肺”的五色進補說法。
湯圓最好采用熱水煮來吃，亦可用花茶來煮，或放些低熱量的蜜糖增加口味；而有餡的湯圓本身已具甜味，可以不需要額外放糖；另外，可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等增加營養。咸湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質及維生素攝取。
湯圓雖好，但別貪吃，這是因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成湯圓，質地細膩了，不宜被腸胃消化。吃湯圓時應細嚼慢咽，一次進食量不宜過多，不宜餐餐連續進食，且不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。
3、餛飩冬至吃餛飩，夏至吃面條，這是民間根據時令形成的一種飲食習慣。相傳，古時候匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子，因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以后來家家戶戶都在這天吃餛飩。
餛飩的營養價值較高，它餡料豐富，各種食材的營養匯聚，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養價值。餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、姜等構成。蔬菜種類可以是香菇、白菜、芹菜等，人們也可以按照自己的口味進行選擇。
煮餛飩的湯料可以使用雞湯、紫菜湯也可以，也可以是西紅柿湯。冬日早餐來上一碗餛飩，營養豐富而且開胃，假如感覺只吃餛飩太單調，不妨按照自己的口味搭配一點小菜，營養均衡、能量充足。
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1 淮山淮山可強筋(jin)骨、潤(run)皮毛。淮山是一(yi)種(zhong)效(xiao)果極好的藥(yao)食兩用(yong)食材，可為人體提供足量的黏液蛋(dan)白(bai)，從(cong)而達到健脾養胃以及益肺(fei)止咳的功(gong)效(xiao)。值得注意的是淮山是助濕(shi)的食材，濕(shi)氣旺盛的人不(bu)宜單(dan)獨服用(yong)，一(yi)般(ban)人均可食之。
2 雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)菇(gu)(gu)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)菇(gu)(gu)能益脾健胃，增(zeng)強(qiang)食欲(yu)。雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)菇(gu)(gu)因(yin)長得像雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)而得名，味道鮮(xian)美而營養豐富，被視為(wei)“菌中新秀”，經常(chang)食用可有(you)效增(zeng)強(qiang)食欲(yu)，幫(bang)助(zhu)提高機(ji)體免疫(yi)力，尤其適合冬至養生食用。
雞(ji)腿(tui)菇(gu)中(zhong)含有非常高的(de)(de)營養(yang)價值，其(qi)中(zhong)麥芽糖(tang)酶(mei)以及酪氨酸酶(mei)成分可促進消(xiao)化，幫助降低(di)血(xue)壓。此外，雞(ji)腿(tui)菇(gu)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)化合(he)物，對防癌抗癌的(de)(de)具(ju)有極(ji)強的(de)(de)防治功(gong)效，尤其(qi)適(shi)合(he)中(zhong)老年(nian)在養(yang)生(sheng)食(shi)用。
3 大(da)白(bai)菜眾所周知，大(da)白(bai)菜是富(fu)含(han)維(wei)生(sheng)素C和(he)維(wei)E的(de)(de)食物，對護(hu)膚養顏極有(you)幫(bang)(bang)助(zhu)。大(da)白(bai)菜中含(han)有(you)非常豐(feng)富(fu)的(de)(de)粗纖維(wei)，不僅具有(you)潤腸排毒(du)的(de)(de)效果(guo)，同(tong)時還(huan)能刺激腸胃(wei)的(de)(de)蠕動，對消(xiao)化和(he)利便(bian)很有(you)幫(bang)(bang)助(zhu)。
4 菜(cai)花含(han)有(you)豐富的維(wei)生素(su)(su)類物質，每200克(ke)(ke)新鮮菜(cai)花，可為(wei)成年(nian)人提(ti)供一天飲食所(suo)需的維(wei)生素(su)(su)A 75%以上。其維(wei)生素(su)(su)C的含(han)量更為(wei)突出，每100克(ke)(ke)可達(da)80毫(hao)克(ke)(ke)，比常見的大白菜(cai)、黃豆(dou)芽菜(cai)高3～4倍，比柑橘高兩倍。
我們平時吃飯就會經常看什么菜有什么營養，食補是最簡單的一種養生方式，冬季養生是大家都很喜愛的一個時間，家常菜是我們每天都會吃的，既簡單又有營養。
冬季養生食譜家常菜
1、蒜味荸薺
材料：大蒜、荸薺、食鹽、白糖。食醋、麻油。
做(zuo)法：將(jiang)新鮮的(de)荸薺(qi)(qi)清洗(xi)(xi)干(gan)凈，然后(hou)去皮切成(cheng)薄片，放(fang)入淡(dan)鹽水(shui)浸泡，十分鐘(zhong)之后(hou)取出(chu)瀝(li)干(gan)水(shui)分;將(jiang)準備好的(de)荸薺(qi)(qi)放(fang)入盤(pan)子中，放(fang)入一些食(shi)鹽腌漬十五分鐘(zhong)，最后(hou)瀝(li)干(gan)水(shui)分備用;大蒜去皮之后(hou)清洗(xi)(xi)干(gan)凈，隨后(hou)剁成(cheng)蒜末(mo);將(jiang)蒜末(mo)灑在荸薺(qi)(qi)上(shang)面;在鍋中將(jiang)白(bai)(bai)醋以及白(bai)(bai)糖溶解混合，最后(hou)倒在荸薺(qi)(qi)上(shang)面，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子燜制十分鐘(zhong)撒上(shang)麻(ma)油就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的清熱化痰的效果，在冬天的時候我們很容易出現咳嗽、發燒的情況，服用這道食譜能夠很好的令身體恢復健康。荸薺也就是我們常說的馬蹄，中醫認為性寒，服用之后具有清熱祛痰的效果，所以適合一些發熱、咳嗽的癥狀。現代醫學也發現，荸薺中含有的成分具有抑菌的效果，經常服用還能夠起到防癌、降低血壓的作用，所以在冬天的時候可以適當的多吃。
2、山藥炒魚片
材料：草魚、山藥、生粉、料酒、蔥姜蒜、食鹽
做法：將草魚宰殺干凈之后切片，然后用生粉攪拌備用;將山藥去皮之后切片備用;在油鍋中就加入蔥姜蒜爆香，隨后放入準備好的山藥、魚片爆炒，隨后放入蔥姜蒜以及食鹽、料酒;炒熟之后就可以起鍋了。
功效：這道食(shi)譜具有健(jian)(jian)脾(pi)益(yi)氣的(de)(de)(de)效果，所以(yi)非常適合那些由于脾(pi)虛所引起食(shi)欲下(xia)降、拉(la)肚子的(de)(de)(de)患者(zhe)服用。山藥具有很好的(de)(de)(de)止(zhi)瀉以(yi)及補腎的(de)(de)(de)效果，和草魚(yu)搭(da)配(pei)烹飪(ren)之后，大大的(de)(de)(de)提高了健(jian)(jian)脾(pi)的(de)(de)(de)功效。本(ben)道食(shi)譜味道鮮(xian)美(mei)，具有很好的(de)(de)(de)保(bao)健(jian)(jian)功效，是(shi)一道不可多(duo)得的(de)(de)(de)冬季進補食(shi)譜。
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