高血(xue)(xue)脂(zhi)是(shi)一種(zhong)很常見的(de)疾病(bing)，在老年人群(qun)中發生(sheng)的(de)較多，高血(xue)(xue)脂(zhi)和平時的(de)飲食習慣有很大的(de)關系，它給患者(zhe)的(de)健康(kang)帶來了(le)很多危害(hai)，它不僅會導致冠(guan)心病(bing)，還會導致腦中風、高血(xue)(xue)壓等疾病(bing)，那么(me)(me)，高血(xue)(xue)脂(zhi)怎么(me)(me)治療？吃什么(me)(me)預防高血(xue)(xue)脂(zhi)呢？
1、靠(kao)吃素就能降血脂嗎
人體影響(xiang)血(xue)脂合(he)成和(he)代謝的因素相(xiang)當復(fu)雜，特別是在機(ji)體已經出(chu)現胰(yi)島素抵抗、脂肪(fang)代謝失衡的情(qing)況下，單純控制肉(rou)類和(he)膽固(gu)醇的攝(she)入，可(ke)能造成代謝紊(wen)亂，進一步升高血(xue)脂。此外，人們在吃素控脂的時(shi)候(hou)，往往會陷入以(yi)下誤(wu)區：
1、主食(shi)過多(duo)。由于不(bu)能吃(chi)肉，就靠(kao)多(duo)吃(chi)米、面等(deng)主食(shi)填飽肚子，人體攝(she)入(ru)大量的碳水化合物轉(zhuan)化生成(cheng)甘油三酯，時間長(chang)了也會造成(cheng)高血脂。
2、選擇不(bu)當(dang)。雖然戒了葷腥，但很多(duo)人喜歡吃(chi)瓜子、板栗、花(hua)生(sheng)、核桃(tao)等(deng)堅果和其他小零食(shi)，這些食(shi)物(wu)有的(de)本身脂肪含(han)量高，有的(de)是用煎炸等(deng)工藝加工而成，脂肪含(han)量并不(bu)少(shao)。
3、總(zong)量超標(biao)。如果(guo)體內的“饞(chan)蟲”總(zong)是蠢蠢欲動，一會兒(er)吃一小口，即使完(wan)全素食，一天積累(lei)下來，攝(she)入的總(zong)熱(re)量也可(ke)(ke)能超標(biao)。加上長期素食可(ke)(ke)能造成(cheng)營(ying)養缺乏或(huo)失衡，出現糖(tang)、脂(zhi)代謝紊亂也就不足(zu)為(wei)奇(qi)了。
2、降血脂食物
胡(hu)蘿卜：將膽(dan)固醇化解掉
胡蘿卜中含有大量的(de)生物(wu)鉀，鉀進入血(xue)(xue)液(ye)后，能將血(xue)(xue)液(ye)中的(de)油脂(zhi)乳化，同時能有效地溶解沉積在(zai)血(xue)(xue)管(guan)壁上的(de)“膽固醇硬化斑塊”，并將這些體內(nei)垃圾排出體外，達到(dao)降血(xue)(xue)脂(zhi)、降低血(xue)(xue)黏度、凈化血(xue)(xue)液(ye)、“清潔(jie)”血(xue)(xue)管(guan)、增加血(xue)(xue)管(guan)彈(dan)性、改善微循(xun)環(huan)的(de)效果(guo)。
蘿(luo)卜(bu)纖維中(zhong)含(han)有(you)一種叫果(guo)膠(jiao)(jiao)酸鈣的(de)(de)物質(zhi)，它(ta)可(ke)(ke)與體內(nei)(nei)膽(dan)酸結合而起(qi)到降(jiang)(jiang)膽(dan)固醇(chun)的(de)(de)效(xiao)果(guo)。體內(nei)(nei)膽(dan)固醇(chun)量越高，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)中(zhong)的(de)(de)果(guo)膠(jiao)(jiao)物質(zhi)降(jiang)(jiang)膽(dan)固醇(chun)的(de)(de)效(xiao)果(guo)越大；體內(nei)(nei)膽(dan)固醇(chun)量正(zheng)常，果(guo)膠(jiao)(jiao)的(de)(de)效(xiao)用則相應降(jiang)(jiang)低，不會影響人的(de)(de)膽(dan)固醇(chun)水(shui)平。科學家認為，每(mei)天（或經常）堅持吃(chi)兩只胡(hu)蘿(luo)卜(bu)，在不長時間內(nei)(nei)可(ke)(ke)降(jiang)(jiang)膽(dan)固醇(chun)10%—20%。
洋蔥：升高好膽固醇
洋蔥是極少數含(han)有前(qian)(qian)列腺素(su)A的(de)(de)(de)蔬菜(cai)，前(qian)(qian)列腺素(su)A是一種較(jiao)強的(de)(de)(de)血(xue)(xue)管擴張劑(ji)，能(neng)夠軟化血(xue)(xue)管，降(jiang)低血(xue)(xue)液黏稠度，增加冠狀動(dong)脈血(xue)(xue)流量，促進引起(qi)血(xue)(xue)壓升(sheng)高的(de)(de)(de)鈉(na)鹽等物(wu)質的(de)(de)(de)排泄，因此既能(neng)調節(jie)血(xue)(xue)脂，還(huan)有降(jiang)壓和預(yu)防(fang)血(xue)(xue)栓形成的(de)(de)(de)作用。更難能(neng)可貴的(de)(de)(de)是，洋蔥中含(han)有一種洋蔥精油，不(bu)僅可降(jiang)低膽固醇，改善動(dong)脈粥樣硬(ying)化，還(huan)能(neng)升(sheng)高“好膽固醇”———高密(mi)度脂蛋(dan)白的(de)(de)(de)含(han)量。
蘋果：吸收(shou)多(duo)余膽(dan)固醇
蘋(pin)果是(shi)(shi)人們容易忽(hu)視的(de)(de)“降(jiang)脂果”，它的(de)(de)降(jiang)脂作用(yong)源于其中豐富(fu)的(de)(de)果膠，這是(shi)(shi)一(yi)種水溶性膳食纖維，能與膽汁(zhi)酸結(jie)合(he)，像海綿一(yi)樣吸(xi)收多余的(de)(de)膽固醇(chun)和(he)甘(gan)油三酯，并幫助其排出體(ti)外。果膠還能與其它降(jiang)膽固醇(chun)的(de)(de)物質，如維生素(su)C、果糖等(deng)結(jie)合(he)在一(yi)起(qi)，從而(er)增強降(jiang)血脂功效(xiao)。
此外，蘋果分(fen)解的乙酸也有利(li)于膽固醇和甘(gan)油三酯的分(fen)解代(dai)謝。
三文魚：降甘油(you)三酯是好手
三文(wen)魚(yu)(yu)中(zhong)含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)，能降低(di)血(xue)液(ye)中(zhong)甘(gan)油三酯水(shui)平(ping)，并(bing)能升高高密(mi)度脂蛋白膽固醇(chun)，增強血(xue)管(guan)(guan)彈性。在(zai)淡水(shui)魚(yu)(yu)中(zhong)，鯉(li)魚(yu)(yu)是(shi)(shi)非常值(zhi)得推薦的(de)(de)降脂食(shi)物。鯉(li)魚(yu)(yu)雖然(ran)脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)較高，但大部分(fen)是(shi)(shi)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)，能幫助排除(chu)血(xue)管(guan)(guan)“垃圾”，降低(di)膽固醇(chun)。種貝(bei)類(lei)的(de)(de)膽固醇(chun)含(han)(han)量(liang)(liang)不(bu)一樣(yang)，扇貝(bei)、蚌類(lei)含(han)(han)膽固醇(chun)較低(di)，可適量(liang)(liang)食(shi)用，蝦、蟹、魷魚(yu)(yu)含(han)(han)膽固醇(chun)較高，最好少吃。
去皮(pi)雞肉(rou)：可去掉大部分(fen)脂肪
相比豬、牛、羊等紅肉(rou)，含較(jiao)多(duo)不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)的禽肉(rou)（白肉(rou)）當(dang)然(ran)更適合(he)血脂異常的人群。不(bu)過吃禽肉(rou)時一(yi)定要記(ji)得(de)去(qu)皮(pi)，其(qi)中(zhong)雞肉(rou)是蛋(dan)(dan)白質的最佳來源，去(qu)皮(pi)可去(qu)掉(diao)絕(jue)大部分的脂肪，是禽肉(rou)中(zhong)的首(shou)選(xuan)。但鴨(ya)和(he)鵝即(ji)使去(qu)皮(pi)，仍含較(jiao)多(duo)脂肪，要少吃。禽蛋(dan)(dan)類的蛋(dan)(dan)黃富含膽(dan)(dan)固醇，蛋(dan)(dan)白基本不(bu)含膽(dan)(dan)固醇。
花生：植物固醇打敗膽固醇
花生中含有豐富(fu)的(de)植物固(gu)醇(chun)，這(zhe)是(shi)一類在干(gan)果中普遍存在的(de)一類固(gu)醇(chun)化合(he)物，可以與膽固(gu)醇(chun)產生競爭(zheng)作用(yong)，從而(er)抑(yi)制人(ren)體對(dui)膽固(gu)醇(chun)的(de)吸收，降低血液膽固(gu)醇(chun)水平(ping)。此外，花生還富(fu)含不(bu)飽和脂肪酸、膽堿、卵磷(lin)脂等營養成(cheng)分，可使人(ren)體內的(de)膽固(gu)醇(chun)分解為膽汁(zhi)酸排出(chu)體外。
核桃仁、芝(zhi)(zhi)麻、杏仁、榛子也是非常(chang)適合(he)血脂異常(chang)人群食用的(de)(de)(de)小零(ling)食，比如(ru)芝(zhi)(zhi)麻中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)(de)亞油酸(suan)和卵磷(lin)脂，可(ke)降低血液中(zhong)的(de)(de)(de)膽固(gu)醇(chun)，芝(zhi)(zhi)麻素能(neng)抑制膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)(de)吸收與合(he)成，改善(shan)血脂過高的(de)(de)(de)狀況。
綠豆(dou)芽：將膽固醇(chun)排出去(qu)
綠豆本(ben)身就是一種很好的(de)(de)降膽固醇食物，而(er)在它發(fa)芽過(guo)程(cheng)中，維(wei)生素(su)C可(ke)達到綠豆原含量的(de)(de)六七(qi)倍之多。大量維(wei)生素(su)C可(ke)促進膽固醇排泄，防止(zhi)其在動(dong)脈內(nei)壁(bi)沉積(ji)。
綠(lv)豆芽(ya)的膳(shan)食纖(xian)維，能幫助清除體內垃圾，還可(ke)以與食物中的膽固醇(chun)(chun)相結合，并將其(qi)轉(zhuan)化為膽酸(suan)排出體外，從而降(jiang)低(di)膽固醇(chun)(chun)水平(ping)。綠(lv)豆芽(ya)性味甘涼，富含(han)水分，還可(ke)以解膩生津，是不可(ke)多得的減肥調脂小菜。
另外，日(ri)常(chang)保養和預(yu)防，高血脂(zhi)(zhi)(zhi)患者(zhe)應先做(zuo)好體重控制，減少(shao)攝(she)取油(you)煎油(you)炸的(de)食(shi)物、飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)含量高的(de)油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)，蛋黃每周攝(she)取不超(chao)過(guo)2至3顆，避免飲酒(jiu)過(guo)量而造(zao)成(cheng)三酸(suan)甘油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)上升，多攝(she)取富含纖維質的(de)食(shi)物。
3、降脂食譜
(1)菊花決明子粥
菊花10克，決明子(zi)(zi)10~15克，粳米50克，冰糖適(shi)量。先將決明子(zi)(zi)放(fang)入沙鍋內炒(chao)至微有香氣，取出，待冷后與菊花煎汁(zhi)，去楂(zha)取汁(zhi)，放(fang)入粳米煮(zhu)粥(zhou)，粥(zhou)將熟(shu)時(shi)，加入冰糖再(zai)煮(zhu)1~2沸后，即可食用(yong)(yong)。食此(ci)粥(zhou)可健脾胃，助消化，降血脂。適(shi)用(yong)(yong)于高血脂癥，高血壓、冠心病，以(yi)及食積(ji)停(ting)滯，肉(rou)積(ji)不消。
(2)大蒜泡菜魚
獨頭大蒜(suan)、四川泡(pao)菜各100克(ke)，草魚1條。將草魚去(qu)鰓和(he)內臟(zang)后，切(qie)成塊；將大蒜(suan)、魚塊入鍋，加入泡(pao)菜，再放入料酒、生姜、蔥各10克(ke)，食鹽(yan)2克(ke)，水適量，煮熟即可。吃蒜(suan)、魚肉(rou)，喝湯(tang)。主治：高(gao)脂血癥，特別是膽固(gu)醇血癥。禁(jin)忌：合并(bing)高(gao)尿酸血癥、痛風者(zhe)禁(jin)用。
(3)紅薯魚餅
紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)250克(ke)、面粉(fen)10克(ke)、魚肉50克(ke)，姜蔥(cong)適量(liang)。將紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)洗凈后(hou)蒸熟、去皮，壓成泥(ni)(ni)狀(zhuang)；加入面粉(fen)；取凈魚肉剁碎，加醬油5克(ke)；鍋中放山茶油或花生油30毫(hao)升，燒熱后(hou)下(xia)姜粒、蔥(cong)花各10克(ke)炒(chao)香，再(zai)下(xia)魚肉略炒(chao)，做(zuo)成餡(xian)；將魚肉餡(xian)摻入紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)泥(ni)(ni)面中，壓成餅，上籠蒸熟即可(ke)。早、晚餐代主食食用。本(ben)方有(you)降(jiang)血脂、通大便的功(gong)效。主治：高(gao)膽固醇血癥而又便秘者(zhe)。禁(jin)忌：合(he)并痛風者(zhe)不宜常(chang)吃(chi)。
(4)茄子燒鱔魚
紫皮(pi)茄子500克(ke)(ke)、鮮活鱔雨250克(ke)(ke)、獨(du)頭大(da)蒜100克(ke)(ke)，橄欖油20克(ke)(ke)，蔥姜、各10克(ke)(ke)。將茄子削成塊狀(zhuang)；鱔魚去骨刺(ci)和(he)內臟，切成段。將鍋(guo)燒熱，加(jia)橄欖油燒至六成熱，下茄子、鱔魚、豆瓣醬(jiang)10克(ke)(ke)和(he)清水150毫升，燒至鱔魚熟蒜軟(ruan)。再(zai)加(jia)醬(jiang)油5克(ke)(ke)炒勻即成。佐(zuo)餐食用(yong)。本方有降血(xue)脂(zhi)、降血(xue)糖(tang)(tang)、防治動脈粥樣硬(ying)化的作(zuo)用(yong)。主治：高(gao)血(xue)脂(zhi)癥(zheng)合并高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)。禁忌：高(gao)尿酸血(xue)癥(zheng)忌食。
(5)橘皮苡仁羹
橘子皮6克(ke)(ke)、苡(yi)仁50克(ke)(ke)。將橘皮研(yan)成(cheng)細末，苡(yi)仁洗(xi)凈后加水1大碗入鍋，煮成(cheng)粥后加入橘皮末，攪(jiao)勻即成(cheng)。早(zao)、晚餐代主食(shi)食(shi)用(yong)。本方有降血脂及膽(dan)固醇(chun)的作用(yong)。主治：高血脂癥。禁忌：身體消瘦(shou)者不宜(yi)常吃。
(6)靈芝燉豬蹄
靈芝(zhi)15克，豬(zhu)蹄(ti)1只，料(liao)酒、精鹽、味(wei)精、蔥段、姜(jiang)片、植物(wu)油(you)各適量。將(jiang)豬(zhu)蹄(ti)去(qu)毛洗凈，靈芝(zhi)切片。鍋內放油(you)燒熱(re)，切入蔥、姜(jiang)煸香，放入豬(zhu)蹄(ti)、水(shui)、料(liao)酒、精鹽、味(wei)精、靈芝(zhi)，用武火(huo)(huo)燒沸，再改用文火(huo)(huo)燉(dun)至豬(zhu)蹄(ti)爛熟。吃(chi)豬(zhu)蹄(ti)喝湯，每日1劑。常食靈芝(zhi)燉(dun)豬(zhu)蹄(ti)，對心(xin)血(xue)(xue)管疾病(bing)，如(ru)冠心(xin)病(bing)、高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂癥(zheng)等有良效。
(7)山楂蓮子湯
山楂(zha)20克，蓮子(zi)10克，白糖(tang)適量。蓮子(zi)洗凈(jing)去芯(xin)，山楂(zha)洗凈(jing)備(bei)用(yong)。蓮子(zi)用(yong)沸水煮20分鐘(zhong)，然后(hou)下山楂(zha)，中(zhong)火(huo)煮30分鐘(zhong)。放白糖(tang)再煲5分鐘(zhong)，待糖(tang)溶化即可(ke)。可(ke)降脂降壓、活血(xue)消積、寧心安神(shen)，適用(yong)于高(gao)血(xue)壓病伴失(shi)眠、血(xue)脂增高(gao)者(zhe)。
4、怎么預防高血脂
(1)調節飲食，控制血脂
現(xian)在天氣(qi)還是非(fei)常的寒(han)冷，戶(hu)外活動明顯減少，加上春節進(jin)補，很容易(yi)導致(zhi)血脂增高。建議應多(duo)吃(chi)(chi)谷(gu)類、豆(dou)類、蔬(shu)菜、水果，少吃(chi)(chi)含動物脂肪和膽固(gu)醇多(duo)的食物。進(jin)補要嚴格控(kong)制。
(2)選好時(shi)間，有(you)氧鍛(duan)煉
專家提倡有氧運動(dong)，如慢跑、騎自行車、游泳，太(tai)極拳，可(ke)以消(xiao)耗體(ti)內多余脂(zhi)肪，降低膽固(gu)醇(chun)，有效防止(zhi)高血脂(zhi)的發生。絕不能因為(wei)寒(han)冷而減少運動(dong)。
(3)調整情緒，切勿激動
現(xian)在日照短，容易出現(xian)抑郁或煩躁易怒。情緒緊(jin)張、過度興奮，可以引起血(xue)脂(zhi)升高，這(zhe)些(xie)都不利于血(xue)脂(zhi)的預防和控制。因此平時要注(zhu)意心胸開(kai)闊，保(bao)持平穩情緒。
(4)定期體檢
定(ding)期體檢能及時發(fa)現體內血脂的(de)異(yi)常變(bian)化，及時對自己的(de)生活方式、飲食(shi)等作出相應調整，還可以(yi)對高血脂人群的(de)治療情況作定(ding)期監測。
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