一、孕婦到底能不能吃雞肝呢
孕婦是可以吃雞肝的，雞肝中含有豐富的鐵質，孕期吃一些雞肝能夠預防缺鐵性貧血，而且雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強孕婦的免疫反應。
小貼士：選購雞肝的時候先聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。然后，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常;黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
雞肝中含有大量的蛋白質，我們都知道蛋白質是組成生命的基本元素，此外它還含有大量的鈣和鐵以及磷，另外還含有豐富的鋅和維生素A以及B族維生素，而肝里面含有的鐵是非常多的，它用來給孕婦補血是非常適合的。
因此說孕婦是可以食用雞肝的，而且還很有營養呢，對孕期的女性朋友來說是非常有好處的，但是也要注意，再好吃再有益的東西都不要過量食用，適當的吃一些就可以啦。
二、孕婦吃雞肝有什么好處嗎
孕婦吃雞肝的好處：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。因此孕婦吃雞肝不僅能夠補血而且有利眼睛的保護，對寶寶也有著很好的益處。
孕婦吃雞肝需注意：動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。治療貧血配菠菜最好。動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。
三、適合孕婦吃的兩款雞肝食譜
胡蘿卜炒雞肝
材料：胡蘿卜1根、雞肝200克、青蒜1根、歐芹1根、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、小蔥適量。
做法：
1、胡蘿卜切片、切蔥花，姜切末、青蒜葉切段、香芹切段。
2、雞肝去筋膜切片，用料酒腌漬。
3、鍋一定要燒熱在鍋中做油，煸香蔥姜。
4、放入雞肝片，迅速爆炒出香味，放入胡蘿卜片繼續煸炒。
5、蓋上鍋蓋，改小火稍微燜1分鐘左右，鎖住水分和營養，可以使雞肝更為鮮嫩多汁。
6、最后很簡單的調味加鹽、生抽調味，別忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋。
黑木耳雞肝湯
材料：雞肝3副、黑木耳2兩、蝦(頭)少許、姜5克、橄欖油少許、小蔥5克。
做法：
1、木耳提前2小時泡發，洗凈備用;雞肝洗凈切斜刀片成厚片;姜切絲，蔥切粒。
2、蝦頭(南瓜鮮蝦炒飯里剝蝦仁剩下的)的妙用在此：鍋中倒入橄欖油，把蝦頭爆香，做出蝦油，盛在碗在備用。
3、取一鍋水，放入黑木耳煮至熟，關火，倒入雞肝，沸騰的湯水用余溫就能把雞肝燙熟，所以不要繼續開火煮，否則就變成柴雞肝了。
4、加入爆好的蝦油，撒上蔥花，調入鹽即可食用。
四、雞肝的適用人群及選購技巧
雞肝的適用人群
1、一般人都可食用。
2、貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。
3、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
雞肝的用法用量
1、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
3、治療貧血配菠菜最好。
4、動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。
雞肝的挑選購買技巧
1、聞氣味
新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。
2、看外形
新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。
3、看顏色
健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常;黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。
孕婦可以吃雞肝。雞肝營養價值如下：
雞肝不僅含有豐富的優質蛋白質，而且所含礦物質和維生素都高于一般肉類，尤其富含維生素A、維生素B1、維生素B2。維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。
1、雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。
2、雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進入人體內，會產生一種揮發性的化學物質，這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛，可以有避免蚊子叮咬的可能。
3、雞肝中還含維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。
孕婦可以吃雞肝嗎
懷孕是可以吃雞肝的。 雞肝是可以補血的，會對胎兒有好處，要以新鮮的為宜，在冰箱或者賣場放太久的就不宜食用。在懷孕時建議一周吃一次動物肝臟，補鐵的，而動物肝臟補鐵效果是最好的，如果孕婦體內缺鐵的話，寶寶一出生也會先天性缺鐵的。
如果怕動物肝臟有毒素的話，可以買回來后抽水，就是放在水里浸它半個小時，然后在進行烹飪就可以了。吃完雞肝等動物肝臟時候最好搭配蔬菜等一起食用，會更有利于鐵更好地吸收的。
雞肝不能和什么一起吃
1、雞肝+維生素C
維生素C是一種烯醇結構的物質，易被氧化破壞；肝類食物會含有銅元素。如維生素C和雞肝同時食用，豬肝內的銅可催化氧化維生素C為去氫抗壞血酸，使維生素C失去原有生物功能。
2、雞肝+藥物
雞肝不能與藥物同食，如：抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈、苯乙肼等藥物。抗凝血藥可用于防治血管內栓塞或血栓形成的疾病,預防中風或其它血栓性疾病。左旋多巴用于帕金森病及帕金森綜合征。優降靈治療高血壓病。苯乙肼治療抑郁癥，緩解心絞痛。
3、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食雞肝，因為肝中膽固醇含量較高。
4、雞肝忌與魚肉、菜花、黃豆、豆腐同食。
5、不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。
雖然是雞肝好吃，對于孕期的孕媽和胎兒寶寶都有很好的營養，但是也要做到適量才行，不宜過度的食用。還有在購買的過程一定要保證食材的新鮮，在制作的過程中更要注意一定要讓雞肝熟透才行。避免因為夾生的雞肝對健康造成影響。
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