輻射，本來是個好東西，如果宇宙中沒有輻射，人類不會存在，地球也不會有。因為輻射是能量的一種傳輸形式，太陽每時每刻都在向外輻射能量，這些能量來到地球，照到我們身上，就是陽光。

輻射無處不在，任何溫度高于絕對零度的物體都在向外輻射，我們的身體就是一個巨大的輻射源。本來，輻射就像空氣，是個好東西。但是現在，人們“談輻射而色變”，“見輻射而色變”。

其實，這有點類似于病毒，病毒很多，無處不在，以至于所有的生命都生活在病毒的包圍之中。每時每刻，我們會吸入大量的病毒，吃任何東西也會連病毒一起吃進肚里。雖然這樣，但一談到病毒，人們還是常常被嚇住。

因為流感病毒、艾滋病毒等，人們對病毒產生了恐懼，同理，因為核輻射、x光、伽馬射線等，導致人們對輻射也產生了恐懼。甭管是什么，只要聽說有輻射，就一副敬而遠之的態度。

那么，電磁爐有輻射嗎？這是當然，連我們人體都有輻射，何況電磁爐。

那電磁爐的輻射厲害嗎？這個，任何人說不厲害估計你都會不信，因為輻射看不見摸不著，你無從去判斷，去相信。所以，電磁爐的輻射到底厲害不厲害，只有等你了解電磁爐的工作原理后，再進行判斷。

變化的磁場產生變化的電場，這是發電機能發電的原理。

那么，怎么產生變化的磁場呢？其中的一個方式是――使用變化的電場。我們家家戶戶使用的是交流電，大小方向隨時間而變化，頻率是50赫茲，也就是一秒鐘變化50個周期。

電磁爐的原理是，先將50赫茲的交流電變成直流電，再經過控制電路將直流電轉換成頻率為20-40千赫茲的高頻交流電，于是，高速變化的電流流過線圈時，會產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿（比如鐵鍋）底部時，金屬會產生無數微小的渦電流，我們知道，電流通過導體時有發熱效應。比如電阻爐和老式的白熾燈就是應用這一原理而發熱發光的。

紅紅的電爐絲

白熾燈

同理，鐵鍋底部因為產生了無數的渦電流，它也會產生熱效應，電磁爐就是這么加熱鐵鍋的。

在電磁爐的里面，有一個盤旋的線圈，正是這個線圈，產生了不斷變化的磁場，當不斷變化的磁力線穿過鐵鍋的底部時，在鐵鍋底部產生無數的渦電流，最終，電能轉變成熱能，就像上圖中紅紅的電爐絲。

電磁爐內部的線圈

知道了電磁爐的加熱原理后，我們就能明白，為什么電磁爐打開后，就算把手放上去，手也不會被燙著，因為，你的手不是金屬，就算有不斷變化的磁場，你的手也不能產生渦電流。如果你愿意，可以做以下有趣的實驗。

雞蛋的兩半，鐵鍋上的被加熱，而另一半，就算緊貼電磁爐，也不會被加熱，因為雞蛋不是導體。

水燒開是因為它在鐵鍋里，冰在鐵鍋外，沒有被加熱。

我們了解電磁爐的工作原理后，就會發現，電磁爐唯一產生輻射的地方就是，20-40千赫茲的高頻交流電產生的電磁波，20-40千赫茲的電磁波，聽上去貌似頻率很高的樣子，但實際上不是，它處在“甚低頻”和“低頻”電磁波之間，比我們平時用來聽廣播的無線電波的頻率還要低得多。

因此，如果你問電磁爐有沒有輻射？答案是肯定的；輻射的電磁波厲害嗎？不厲害。電磁爐能用嗎？當然能！

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