春(chun)季養生吃什(shen)么(me)蔬菜？春(chun)季養生保健6種蔬菜
1、菠菜
菠(bo)菜(cai)又稱菠(bo)、波斯草。以葉片及嫩莖供食用(yong)。菠(bo)菜(cai)原產伊朗，2000年(nian)前已(yi)(yi)有栽培(pei)。后傳(chuan)到(dao)(dao)北非，由摩爾(er)人傳(chuan)到(dao)(dao)西(xi)歐西(xi)班(ban)牙等國。中國至遲在(zai)唐代已(yi)(yi)有菠(bo)菜(cai)的栽培(pei)。
菠(bo)菜莖葉柔(rou)軟(ruan)滑嫩(nen)、味(wei)美(mei)色(se)鮮，含有(you)(you)豐(feng)富(fu)維生(sheng)素(su)C、胡蘿卜素(su)、蛋(dan)白質，以(yi)及鐵(tie)、鈣(gai)、磷等礦物質。除以(yi)鮮菜食用(yong)外，還可脫(tuo)水制干(gan)和速凍。菠(bo)菜中(zhong)含有(you)(you)大量的(de)β胡蘿卜素(su)和鐵(tie)，也是維生(sheng)素(su)B6、葉酸、鐵(tie)和鉀的(de)極佳來源。其中(zhong)豐(feng)富(fu)的(de)鐵(tie)對缺鐵(tie)性貧血有(you)(you)改善作用(yong)，能令人面色(se)紅潤(run)，光彩照人，因此被(bei)推崇為養顏(yan)佳品。
2、薺菜
薺菜味甘淡、性微(wei)寒，能涼血(xue)止(zhi)血(xue)、清(qing)肝明目(mu)、清(qing)熱利尿(niao)。
提示：若是高血壓、動脈硬化的(de)病人，每日(ri)用鮮(xian)薺菜(cai)60克(ke)，加(jia)水適量熬(ao)湯，能改善頭(tou)暈頭(tou)痛的(de)癥狀。
3、卷心菜
卷心菜(cai)又(you)稱包心菜(cai)，為十字(zi)花(hua)科植物甘(gan)藍的莖葉。原(yuan)產(chan)于(yu)地中(zhong)海沿岸，現中(zhong)華大地普遍栽培。按其(qi)形狀，可(ke)分(fen)為平、尖、圓頭(tou)三種。卷心菜(cai)葉大而厚，是營養價值很高的蔬菜(cai)，且(qie)具有(you)重要(yao)的保健作用，是一種天(tian)然(ran)防癌良藥。甚(shen)至名列美國(guo)防癌協(xie)會(hui)建議的三十種最佳防癌蔬果(guo)之一。
4、山藥
山藥尤宜于春(chun)季(ji)食用(yong)，它(ta)營養豐(feng)富，具有健脾(pi)益氣(qi)，可(ke)(ke)防止春(chun)天肝氣(qi)旺傷脾(pi);能補腎益精，可(ke)(ke)增強人(ren)體抵抗力。
提示(shi)：用(yong)大(da)米煮成粥(zhou)，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪(jiao)勻，可健(jian)脾補肺，滋腎益精，強身健(jian)體，非常適合體弱多病者(zhe)和中老年人食用(yong)，若再加入紅棗(zao)煮，則滋補效果更好。
5、大棗
大棗性(xing)味甘平，尤宜于春季(ji)食用。
提示：對于身(shen)體較(jiao)虛弱、胃口(kou)不好(hao)的人，平(ping)時可多吃點棗米飯：即以大米為主，配(pei)上點紅棗，色澤鮮艷，爽口(kou)潤甜。
6、萵筍
萵筍(sun)含有多種(zhong)維生素，其中以鐵的含量(liang)較(jiao)豐(feng)富。
提示：萵筍(sun)葉的營養成分(fen)高于萵筍(sun)，其(qi)中(zhong)胡蘿(luo)卜素高100多倍(bei)，維(wei)生(sheng)素C高15倍(bei)，因(yin)此，不宜拋棄。
01 海蜇，海蜇具有降壓血腫和清熱解毒等功效，并且還能治療胃潰瘍和哮踹等情況，如果經常吃點還者的話，可以有效治療血咳和頭暈等情況，同時也能降低血壓，特別是對于治療動脈硬化也有不錯的療效。
02
香菜，在春季適當吃點香菜可以提高抗病的能力，還能預防心血管疾病。建議大家選擇吃香菜炒鵝蛋，差不多堅持每個月都能吃上三次左右，這樣就能預防老年出現中風的情況，特別是經常感到胸悶的朋友，多吃點香菜非常不錯。
03
韭菜，在春季的時候韭菜非常鮮嫩，而且也能說是最為誘人的美食。由于韭菜里面含有許多的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，還能把腸胃里面的殘渣跟隨著大便排出來，因此韭菜還被稱為是相當不錯的洗腸菜，能夠有效預防腸癌，避免出現便秘的情況。
04
春筍，春季的時候能夠見到許多春筍，看上去非常鮮嫩，而且這種食物含有許多的多粗纖維素和低脂肪等，經常吃點春筍的話就能促進消化，同時也能避免出現便秘的情況。而且在春季適當吃點春筍，還能吸附腸道內的脂肪，促進排泄，對于想要減肥的朋友來說效果非常不錯。
05
薺菜，薺菜的口感還是蠻不錯的，還擁有著豐富的維生素C，跟大白菜相比起來的話至少要高兩倍左右，另外它的維生素B2含量也高，被稱為是蔬菜里面最高的食物，除此之外還有纖維素等成分，在春季薺菜不管選擇做菜或者做湯，都能有效治療流鼻血和眼目昏花等情況。
06
萵筍，由于萵筍含有很高的鉀含量，對于患有心臟病和高血壓的朋友來說會有很多的好處。而且萵苣里面也有很多的葉酸，能夠補充身體內所缺的成分。除此之外萵筍里面有許多汁水，可以讓很多器官功能得到更好的消化，還能預防便秘的情況。
07
黃豆芽，由于春季的溫度不是很穩定，加上在冬季的時候攝入的維生素不是很足，此時很容易就會出現口角炎的情況。如果想要預防這種情況，不妨考慮多吃點黃豆芽，不僅有補氣養血，還有清熱明目等功效，并且還能有效預防缺乏維生素B2的情況。
08
蒲(pu)公(gong)英(ying)(ying)，蒲(pu)公(gong)英(ying)(ying)可(ke)以(yi)說(shuo)全(quan)身都(dou)是(shi)寶(bao)，擁有(you)超高的維生素，不僅能促進消(xiao)化，還(huan)能增強自身的肝腎功能。另外通過(guo)研究發現(xian)，在春季(ji)的時候多吃點蒲(pu)公(gong)英(ying)(ying)，對于抑制皮膚真菌(jun)也有(you)一(yi)定的輔助效果，值得大家擁有(you)。
春季(ji)養生應多吃(chi)哪(na)些水果(guo)蔬菜
一、養陽補陽
1、主(zhu)食盡量(liang)(liang)選擇高熱量(liang)(liang)食品，即除米面雜糧外，可適量(liang)(liang)加入豆類、花生(sheng)等(deng)熱量(liang)(liang)較高的食品。
2、逐日保(bao)證充足的(de)優質蛋白質攝入，如奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。
3、保證充足的維生素攝入。青菜及生果的.維生素含量(liang)較高，如西紅柿、青椒(jiao)等含有(you)較多(duo)的維生素C是增強體質(zhi)、抵御疾病的重要物(wu)質(zhi)。
二、少酸多甘
春季(ji)飲食(shi)調(diao)養宜(yi)選辛、甘溫之品(pin)，忌酸(suan)澀，飲食(shi)宜(yi)平淡(dan)可口，忌油膩(ni)、生冷及刺(ci)激性食(shi)品(pin)。春季(ji)補脾的食(shi)品(pin)有：山藥大(da)棗粥(zhou)、百合粥(zhou)、地瓜粥(zhou)、菇(gu)類、兔(tu)肉、牛羊(yang)肉、鱔魚、蘿卜、黃豆、紫菜等。
三、盡可能多食各種新鮮蔬果
小白菜(cai)(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)(cai)、柿(shi)子椒、西紅柿(shi)等(deng)新鮮蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)柑橘、檸檬等(deng)生(sheng)果，富(fu)含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)C，具有(you)(you)抗病毒作用：胡蘿卜(bu)、莧(xian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)黃綠色(se)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)，富(fu)含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A，具有(you)(you)保(bao)(bao)護(hu)及(ji)增強上呼吸(xi)道黏膜和(he)呼吸(xi)器官上皮細胞的(de)功能(neng)(neng)(neng)；卷(juan)心(xin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、菜(cai)(cai)(cai)(cai)花(hua)等(deng)富(fu)含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E，可有(you)(you)效進(jin)步人(ren)體免疫功能(neng)(neng)(neng)，增強人(ren)體抗病能(neng)(neng)(neng)力。春季食補(bu)，逐日(ri)至少要保(bao)(bao)證4種以上的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)2種以上的(de)生(sheng)果。
春季食補宜選用(yong)較清淡溫和且扶助正氣、補益(yi)元氣的(de)食物(wu)(wu)。如偏(pian)于(yu)氣虛(xu)的(de)，可多(duo)吃(chi)一些健脾益(yi)氣的(de)食物(wu)(wu)，如米(mi)粥(zhou)、紅(hong)薯、山(shan)藥、土豆、雞蛋、鵪(an)鶉蛋、雞肉(rou)(rou)、鵪(an)鶉肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)、瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)、鮮魚(yu)(yu)、花生、芝麻、大棗(zao)、栗子、蜂蜜、牛(niu)奶(nai)等。偏(pian)于(yu)氣陰不足的(de)，可多(duo)吃(chi)一些益(yi)氣養陰的(de)食物(wu)(wu)，如胡(hu)蘿卜(bu)、豆芽(ya)、豆腐、蓮藕、荸薺、百合(he)、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉(rou)(rou)、兔(tu)肉(rou)(rou)、蛙(wa)肉(rou)(rou)、龜肉(rou)(rou)、甲魚(yu)(yu)等。
另(ling)外，春季飲食還(huan)要吃(chi)些低脂肪、高(gao)維生素、高(gao)礦(kuang)物質的(de)食物，如(ru)新鮮蔬菜薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭、蒲公(gong)英等(deng)，這對于因冬季過食膏梁(liang)厚味，近火重裘(qiu)所致內熱偏亢者，還(huan)可起到清熱解毒、涼血明目，通利二(er)便、醒脾開胃等(deng)作用。
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