一、山藥(yao)的營養價值有哪些呢
1、健脾益(yi)胃、助消(xiao)化：
山藥含有淀粉酶、多(duo)酚氧(yang)化(hua)酶等物質，有利于(yu)脾(pi)胃(wei)消化(hua)吸(xi)收功(gong)能，是一味平補脾(pi)胃(wei)的藥食兩(liang)用之品(pin)。不(bu)論脾(pi)陽虧或胃(wei)陰虛，皆(jie)可食用。臨床上常用治脾(pi)胃(wei)虛弱、食少體倦、泄(xie)瀉等病(bing)癥;
2、滋腎益精：
山藥(yao)含(han)有多(duo)種營養素，有強健機體，滋腎益精(jing)的作用。大凡腎虧遺精(jing)，婦女(nv)白帶多(duo)、小便頻數等癥，皆可服之;
3、益肺止咳：
山藥(yao)含(han)有皂甙、黏液質，有潤滑(hua)，滋潤的作用，故(gu)可益肺(fei)氣，養肺(fei)陰，治療肺(fei)虛痰嗽久(jiu)咳之癥(zheng);
4、降低血糖：
山(shan)藥含有(you)粘液蛋白，有(you)降低血(xue)糖(tang)的作用(yong)，可用(yong)于治療糖(tang)尿病，是糖(tang)尿病人的食療佳品(pin);
5、延年益壽：
山(shan)藥含有(you)大(da)量的黏液蛋(dan)白、維(wei)生(sheng)素及(ji)微量元素，能有(you)效阻止血脂在血管壁的沉淀(dian)，預防心血疾病(bing)，取得(de)益志安神、延年益壽的功(gong)效;
6、抗肝昏迷
近年(nian)研(yan)究發現山(shan)藥(yao)具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
適用人群：
一般人群均可食用。
1、適宜糖(tang)尿病患(huan)者、腹脹、病后(hou)虛弱者、慢性腎炎患(huan)者、長期腹瀉(xie)者;
2、山(shan)藥有收澀的作用，故大(da)便燥結者(zhe)不宜食用;另(ling)外有實邪者(zhe)忌食山(shan)藥。
二、山藥的藥用作用
1.治痰氣喘急
取生(sheng)山(shan)藥(yao)半碗，搗爛，取甘(gan)蔗汁半碗，一起攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，熱飲(yin)。
2.治(zhi)脾胃虛弱、食欲不振
取白術、山藥各1兩，人(ren)參七(qi)錢(qian)半(ban)，研末，水糊成小豆大小的(de)丸子，每次吃四(si)五十丸。
3.治手足凍瘡
取山藥，磨爛，然后(hou)敷在凍瘡處就可(ke)以了。
4.治小便頻(pin)、補益虛(xu)損，補下焦慮冷
取適量山藥，研細后(hou)放(fang)入銚(一(yi)種帶柄有嘴煮開水熬東西(xi)用的(de)器具)里(li)，加(jia)入一(yi)勺(shao)酒，熬出香氣(qi)后(hou)添酒一(yi)盞，攪拌均勻，每天空腹服用一(yi)次。
5.禁口痢(食(shi)入即吐的(de)痢疾)
山藥半(ban)生半(ban)炒，搗(dao)成末，每次服用2錢，用米湯(tang)送下，每天(tian)2次。
6.治腹瀉：山藥150克洗凈去皮，切成塊(kuai)(kuai)狀;糯米150克，淘洗干凈。先將糯米煮(zhu)粥，半熟(shu)時放入山藥塊(kuai)(kuai)，粥熟(shu)即可食(shi)用(yong)。適用(yong)于脾虛、大便(bian)滑瀉、小便(bian)不利兼有咳喘者。
7.治嘔吐：制(zhi)半(ban)(ban)夏10克(ke)，用(yong)(yong)溫水淘洗(xi)數(shu)次后，加(jia)(jia)(jia)適(shi)量水煎煮，取汁去渣，將山(shan)藥(yao)30克(ke)研(yan)成粉，加(jia)(jia)(jia)入制(zhi)半(ban)(ban)夏煎液中，煎兩三沸后加(jia)(jia)(jia)白糖(tang)食用(yong)(yong)。適(shi)用(yong)(yong)于胃氣(qi)上(shang)逆、嘔吐頻作者。
8.治咳喘：山(shan)藥120克(ke)切片，煮取藥汁(zhi)約600毫升，當茶(cha)溫飲。也可配伍玄參15克(ke)，白(bai)術9克(ke)，生雞(ji)內金6克(ke)，牛蒡(bang)子(zi)9克(ke)煎服。適用于肺虛咳喘、食欲不振、顴(quan)紅(hong)潮(chao)熱、脈虛數(shu)者。
9.治帶(dai)下(xia)：山藥30克(ke)(ke)(ke)，配伍生龍骨(gu)、生牡(mu)蠣各18克(ke)(ke)(ke)，海螵蛸12克(ke)(ke)(ke)，茜草9克(ke)(ke)(ke)，水煎(jian)服，每日一劑(ji)。適(shi)用于老年體虛(xu)、赤白帶(dai)下(xia)者。
10.治消渴(ke)：山(shan)藥30克(ke)(ke)，配伍(wu)黃芪15克(ke)(ke)，葛根10克(ke)(ke)，知(zhi)母(mu)10克(ke)(ke)，天花(hua)粉10克(ke)(ke)，生雞內金6克(ke)(ke)，五味子(zi)9克(ke)(ke)，水煎服，每日一劑。適(shi)用(yong)于(yu)煩渴(ke)多(duo)飲、多(duo)食、多(duo)尿者。
三、吃山藥(yao)的(de)功效與(yu)作用
山藥的功效
功效(xiao)：清熱(re)，解毒(du)。治溫病發熱(re)，熱(re)毒(du)血(xue)痢，癰瘍(yang)，腫毒(du)，瘰疬，痔漏。
1、《滇(dian)南(nan)本(ben)草》：清熱，解諸瘡(chuang)，癰疽發背，丹(dan)流瘰疬(li)。
2、《生草藥(yao)性備要》;能消(xiao)癰疽疔毒，止痢疾(ji)，洗疳瘡(chuang)，去皮膚(fu)血熱。
3、《本(ben)草備(bei)要》：養血(xue)止渴，治疥(jie)癬。
4、《重(zhong)慶堂隨筆》：清絡中風火濕熱，解(jie)溫疫穢(hui)惡濁邪，息(xi)肝膽浮越風陽(yang)，治痙厥癲(dian)癇諸(zhu)癥。
5、廣(guang)州部隊《常用中草(cao)藥手冊》：清熱解毒。
治外(wai)感發熱(re)咳嗽，腸炎，菌痢(li)，麻(ma)疹，腮腺炎，敗血癥(zheng)，瘡癤腫(zhong)毒，闌尾炎，外(wai)傷(shang)感染(ran)，小兒痱毒。把(ba)山藥制成涼茶，可預防中暑、感冒(mao)及(ji)腸道傳染(ran)病(bing)。
山藥的作用
1、降血糖作用
2、調節機(ji)體(ti)對非特異刺(ci)激反應性作用
3、對(dui)免疫功能的影(ying)響
4、對(dui)小鼠小腸運動的影響
昆(kun)明種小鼠20只，分(fen)(fen)2組(zu)，禁食(shi)24h，實驗(yan)組(zu)以(yi)山(shan)藥(yao)水煎液10ml(含生(sheng)藥(yao)1g/ml)+0.5g活性炭(tan)(市(shi)售)，對照組(zu)以(yi)10ml生(sheng)理鹽水+0.5g活性炭(tan)，分(fen)(fen)別ig。20分(fen)(fen)鐘后，立即用(yong)脊髓脫(tuo)臼法(fa)處死，取出小腸(chang)鋪(pu)平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸(chang)末(mo)端的距(ju)離(cm)，并(bing)計算這一(yi)距(ju)離占小腸(chang)全長的百分(fen)(fen)數。結果表明山(shan)藥(yao)具有刺激小腸(chang)運動(dong)、促進腸(chang)道內(nei)容(rong)物排空(kong)作用(yong)。
5、其他，所含(han)營養成分和粘液(ye)質、淀(dian)粉酶有關，有滋補(bu)作用(yong)，能(neng)助消化。止(zhi)瀉。祛痰。
四、吃(chi)山藥的好處是(shi)什么呢
1.補(bu)中益(yi)氣：鐵棍(gun)山藥(yao)因富含18種氨基酸和10余種微量元素(su)，及其它礦物(wu)質(zhi)，所以有健脾胃、補(bu)肺腎、補(bu)中益(yi)氣、健脾補(bu)虛(xu)，固(gu)腎益(yi)精、益(yi)心(xin)安神等(deng)作用，李時珍《本草綱(gang)目》中有“健脾補(bu)益(yi)、滋精固(gu)腎、治諸百病，療五勞七傷”之說(shuo)。
2.消(xiao)渴生津：該山(shan)藥有消(xiao)渴生津之功效(xiao)：中醫治療虛(xu)勞消(xiao)渴(糖尿病)處(chu)方中常有山(shan)藥單味(wei)使用，或與其它藥物合(he)用，效(xiao)果(guo)更佳。
3.保(bao)健(jian)：由(you)于鮮山藥富含多(duo)種維(wei)生素、氨基(ji)酸和礦物質，可以防治人體脂(zhi)質代謝(xie)異常(chang)，以及動脈硬(ying)化，對(dui)維(wei)護胰島素正(zheng)常(chang)功能也(ye)有一定作(zuo)用(yong)，有增強人體免疫力(li)，益(yi)心安神，寧咳(ke)定喘，延緩衰老等(deng)保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong)。
4.養(yang)顏：元代脾胃專家李杲(gao)說：“治皮膚干(gan)燥以此物(wu)潤之。”李時(shi)珍(zhen)寫(xie)到：“山藥(yao)能(neng)潤皮毛。”山藥(yao)對滋養(yang)皮膚，健美養(yang)顏有獨特療效。
5.控制進食欲望：山藥(yao)中(zhong)富含大量蛋(dan)白(bai)質、B族維生(sheng)素(su)(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)(su)E、葡(pu)萄糖、粗蛋(dan)白(bai)氨基(ji)酸、膽汁堿(jian)、尿囊素(su)(su)(su)等;其中(zhong)重要的營(ying)養成(cheng)分薯蕷皂(zao)是合(he)成(cheng)女(nv)性荷爾蒙的先驅物(wu)質，滋陰補(bu)陽(yang)、增強新陳代謝的功效(xiao);而新鮮塊莖中(zhong)含有(you)的多糖蛋(dan)白(bai)成(cheng)分的粘液質、消化(hua)酵素(su)(su)(su)等，可預(yu)防(fang)心血(xue)管脂(zhi)肪沉積(ji)，有(you)助于胃(wei)腸(chang)的消化(hua)和吸收。
6.預防春困：山藥(yao)具有健脾益氣的(de)作(zuo)用(yong)，經常食用(yong)可提高機體的(de)免疫力，增強巨噬細胞的(de)吞噬作(zuo)用(yong)。
山藥的營養價值：
1、山藥含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；
2、其中山藥重要的營養成分是薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；
3、新鮮塊莖中含有多糖蛋白成分，例如粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收；
4、山藥是(shi)一種天然的纖(xian)體美食。它含(han)有足(zu)夠的纖(xian)維，食用后(hou)會產生(sheng)飽(bao)脹感，從(cong)而控制(zhi)進食欲望。
山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)，學名薯預，既是(shi)一味中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)，又是(shi)大家都熟悉的(de)(de)(de)蔬菜(cai)，作(zuo)為藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)食(shi)(shi)兼(jian)宜(yi)之(zhi)品(pin)，山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)在日常的(de)(de)(de)食(shi)(shi)療保健(jian)中(zhong)(zhong)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)發(fa)揮(hui)獨特的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)。 山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)性(xing)甘淡平和，具有(you)健(jian)脾(pi)益氣(qi)(qi)，補肺潤(run)燥。凡(fan)久病之(zhi)后(hou)(hou)脾(pi)吸虛弱(ruo)(ruo)、虛贏少(shao)(shao)氣(qi)(qi)、倦(juan)怠乏力(li)(li)、食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)(bu)(bu)(bu)振(zhen)、久泄久痢、肺氣(qi)(qi)虛燥、痰喘咳嗽(sou)、皮(pi)(pi)膚干(gan)燥等癥(zheng)，用(yong)(yong)(yong)(yong)之(zhi)皆見效(xiao)。山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)煎湯(tang)，還能(neng)補腎(shen)益精(jing)，固澀止(zhi)遺，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)治(zhi)腎(shen)氣(qi)(qi)虧(kui)耗、腰(yao)痛(tong)酸軟(ruan)、下(xia)肢痿(wei)弱(ruo)(ruo)、消渴尿頻、遺精(jing)早泄、帶下(xia)白(bai)(bai)濁。山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)既可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)做成(cheng)(cheng)菜(cai)肴，又可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)煮(zhu)(zhu)(zhu)粥或(huo)蒸糕(gao)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。現介紹一些以(yi)(yi)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)為主的(de)(de)(de)食(shi)(shi)療方供(gong)日常食(shi)(shi)療保健(jian)選用(yong)(yong)(yong)(yong)。 一、 將(jiang)(jiang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)60克(ke)(ke)(ke)(ke)去(qu)(qu)皮(pi)(pi)為糊(hu)后(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)酥油和蜜(mi)炒，凝(ning)后(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)(yong)匙搗碎，另取米(mi)60克(ke)(ke)(ke)(ke)煮(zhu)(zhu)(zhu)成(cheng)(cheng)粥，放(fang)入(ru)(ru)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)攪(jiao)勻(yun)(yun)。早起(qi)作(zuo)早餐(can)食(shi)(shi)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)于腎(shen)氣(qi)(qi)不(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)、脾(pi)腎(shen)陽(yang)虛引起(qi)的(de)(de)(de)腰(yao)酸腿(tui)痛(tong)、男子(zi)遺精(jing)、女子(zi)帶下(xia)、食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)(bu)(bu)(bu)佳、大便(bian)不(bu)(bu)(bu)(bu)實。 二、 將(jiang)(jiang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)500克(ke)(ke)(ke)(ke)軋(ya)細過(guo)蘿，和涼(liang)開水調節器入(ru)(ru)鍋內(nei)，置爐上，以(yi)(yi)筷攪(jiao)之(zhi)煮(zhu)(zhu)(zhu)成(cheng)(cheng)粥，不(bu)(bu)(bu)(bu)拘(ju)時食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，每次食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)20~30克(ke)(ke)(ke)(ke)。若小(xiao)兒服(fu)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)入(ru)(ru)少(shao)(shao)許白(bai)(bai)糖(tang)。凡(fan)因(yin)肺避孕藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)不(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)、脾(pi)氣(qi)(qi)虛弱(ruo)(ruo)而(er)(er)引起(qi)的(de)(de)(de)癆熱咳喘、大便(bian)溏軟(ruan)、小(xiao)便(bian)不(bu)(bu)(bu)(bu)利等贏弱(ruo)(ruo)虛損之(zhi)癥(zheng)，皆可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。 三、 生(sheng)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)（切片）50克(ke)(ke)(ke)(ke)，蓮子(zi)肉50克(ke)(ke)(ke)(ke)，葡萄干(gan)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，白(bai)(bai)糖(tang)少(shao)(shao)許，將(jiang)(jiang)三物(wu)同煮(zhu)(zhu)(zhu)成(cheng)(cheng)粥熬成(cheng)(cheng)粥或(huo)同蒸爛成(cheng)(cheng)泥(ni)，加(jia)(jia)糖(tang)食(shi)(shi)之(zhi)，肯(ken)有(you)補中(zhong)(zhong)健(jian)身、益脾(pi)養(yang)心的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)治(zhi)怔(zheng)忡(chong)心悸、腹脹(zhang)便(bian)溏、面色蓼白(bai)(bai)、管力(li)(li)倦(juan)怠、形(xing)體瘦弱(ruo)(ruo)。 四、 山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)30克(ke)(ke)(ke)(ke)軋(ya)細，清半夏30克(ke)(ke)(ke)(ke)，白(bai)(bai)糖(tang)適(shi)量，先(xian)將(jiang)(jiang)半夏用(yong)(yong)(yong)(yong)溫水淘洗耳恭(gong)聽去(qu)(qu)礬味，加(jia)(jia)水煎湯(tang)去(qu)(qu)渣后(hou)(hou)，調入(ru)(ru)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)細末，煮(zhu)(zhu)(zhu)兩(liang)三沸成(cheng)(cheng)粥后(hou)(hou)，和白(bai)(bai)糖(tang)食(shi)(shi)之(zhi)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)治(zhi)胃氣(qi)(qi)上逆所致嘔吐頻作(zuo)，尤其是(shi)聞藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)氣(qi)(qi)則(ze)嘔吐更甚(shen)，諸藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)不(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)下(xia)咽(yan)者，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)服(fu)食(shi)(shi)此粥。 五、 山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)（鮮）30克(ke)(ke)(ke)(ke)去(qu)(qu)皮(pi)(pi)切片，白(bai)(bai)扁豆(dou)15克(ke)(ke)(ke)(ke)，白(bai)(bai)米(mi)30克(ke)(ke)(ke)(ke)，白(bai)(bai)糖(tang)適(shi)量。先(xian)煮(zhu)(zhu)(zhu)米(mi)和白(bai)(bai)扁豆(dou)，繼(ji)入(ru)(ru)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)片。煮(zhu)(zhu)(zhu)粥，加(jia)(jia)糖(tang)，做早餐(can)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)治(zhi)因(yin)脾(pi)胃氣(qi)(qi)陰不(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)而(er)(er)引起(qi)的(de)(de)(de)管力(li)(li)倦(juan)怠、氣(qi)(qi)短懶言(yan)、飲(yin)食(shi)(shi)無味、口(kou)(kou)干(gan)欲(yu)飲(yin)、大但溏軟(ruan)。 六、 山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)120克(ke)(ke)(ke)(ke)切片，用(yong)(yong)(yong)(yong)水煮(zhu)(zhu)(zhu)汁兩(liang)大碗，代茶飲(yin)，不(bu)(bu)(bu)(bu)拘(ju)時，凡(fan)因(yin)肺陰虧(kui)虛而(er)(er)引起(qi)的(de)(de)(de)喘咳、發(fa)熱、自汗(han)乏力(li)(li)用(yong)(yong)(yong)(yong)之(zhi)甚(shen)好。 七(qi)、 生(sheng)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)250克(ke)(ke)(ke)(ke)去(qu)(qu)皮(pi)(pi)，黃酒1500克(ke)(ke)(ke)(ke)，先(xian)用(yong)(yong)(yong)(yong)酒500克(ke)(ke)(ke)(ke)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，放(fang)入(ru)(ru)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)，并繼(ji)續添酒，至酒添盡(jin)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)熟，將(jiang)(jiang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)取出，加(jia)(jia)入(ru)(ru)適(shi)量的(de)(de)(de)蜜(mi)，早晨空腹食(shi)(shi)。肯(ken)有(you)補中(zhong)(zhong)通(tong)痹、祛風(feng)除濕(shi)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)治(zhi)因(yin)脾(pi)腎(shen)不(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)、肌肉失養(yang)又受風(feng)邪引起(qi)的(de)(de)(de)眩暈(yun)、口(kou)(kou)眼(yan)搐動和腳膝頑痹無力(li)(li)。 八、 山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)200克(ke)(ke)(ke)(ke)，粟米(mi)250克(ke)(ke)(ke)(ke)，杏仁500克(ke)(ke)(ke)(ke)（去(qu)(qu)皮(pi)(pi)尖），酥油適(shi)量。先(xian)將(jiang)(jiang)粟米(mi)、杏仁分(fen)別(bie)炒熟研(yan)粉，混合拌勻(yun)(yun)，另煮(zhu)(zhu)(zhu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)熟，去(qu)(qu)皮(pi)(pi)作(zuo)泥(ni)，用(yong)(yong)(yong)(yong)滾開水沖調杏仁粟米(mi)面10~20克(ke)(ke)(ke)(ke)成(cheng)(cheng)湯(tang)，放(fang)入(ru)(ru)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)（量隨意）及酥油，晨起(qi)空腹調節器食(shi)(shi)之(zhi)，凡(fan)屬肺、碑兩(liang)虛之(zhi)久咳喘病，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)輔飲(yin)此湯(tang)。
谷田夢（天然谷物，自然能量）解答：
山藥營養豐富，有豐富的膳食纖維，蛋白質，維生素C，B，含有的淀粉酶，膽堿，氨基酸，多酚氧化酶，鉀，等礦物質。
1.美容養顏，排毒養顏，有大量的抗氧化物,去自由基和消炎，延緩衰老，增強免疫力。提亮膚色。
2.脾胃之氣，養脾胃之陰。增強脾胃功能，促進腸道蠕動，有益消化吸收，能促進有益菌群生長，餓死有害菌群。
3.生津養肺，益肺止咳，山藥中含有的皂苷，黏液汁酶，有潤滑脂潤的作用，能改善動肪硬化，改善心肌供血的功能，有益肺氣，養肺陰，能治療肺虛咳痰的作用。
4.淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類，能減肥輕身，山藥中的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病，高膽固醇血癥有一定的作用，
4.山藥含有的碳水化合物含量比較低，所以對治糖尿病有一定作用，是糖尿病者食療佳品。
5.健脾補腎，補腎澀精能夠緩解腎虛遺精小便次數多神疲乏力的癥狀。
6. 山藥能補充雌激素，適合雌激素低的人服用。
7.《神農本草經》山藥能補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑延年。《本草綱目》益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。
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山藥的功效山藥性味平、甘、無毒。中醫認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。
1、健脾益胃、助消化
山藥有著能有利于脾胃消化吸收的功能。因為它含有定粉酶，多酚氧化酶等物質。性質屬平和的藥食之品。無論是脾陽虧，或者是胃陰虛，都是可以食用的。在臨上，山藥常常被用于治療脾胃虛弱、少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥里面含有粘連蛋白，這種成分能夠有著降低血糖的作用。所以山藥也可以用于治療糖尿病，是糖尿病人食療非常棒的食材。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
山藥的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。特殊人群，如孕婦、產婦、嬰兒都能吃山藥。
孕婦能吃山藥。在孕期吃山藥就有一定的纖體的作用，因為山藥飽腹感較強但是營養豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
產婦能吃山藥。產后吃山藥就有一定的纖體的作用，因為山藥飽腹感較強但是營養豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
嬰幼兒能吃山藥。寶寶可以吃山藥，蒸熟后壓成泥，加入少許白糖調好就行了，還可以將山藥和骨頭一起熬湯，再將湯和粥一起煮開給寶寶吃，一次少吃點。寶寶消化功能還不是很健全的，吃多了會消化不良，要少量添加。
但也有部分人不適宜食用山藥，山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用，另外有實邪者忌食山藥。
孕婦可以吃山藥嗎
山藥既是中藥材，又是可以吃的食物，有著健脾、益氣、固腎、消除疲勞的作用。山藥能夠提供給人—種多糖蛋白質——黏液蛋白，具有健脾益胃、補精益氣。提供免疫力的作用。山藥還含有豐富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山藥含著大量的蛋白質和淀粉，并且富含纖維素，孕婦吃山藥具有纖體作用。
孕婦吃山藥的好處
1、緩解便秘：山藥中含有大量的淀粉和維生素，蛋白質、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養元素，所以具有一定的纖體作用，同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
2、健脾益胃、助消化：山藥中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之癥。
4、降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、滋腎益精：山藥中的營養成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用。可治腎虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數等癥。
孕婦能吃山藥嗎?專家表示：山藥孕婦可以吃，補氣健多人喜歡沾著白糖吃，孕婦最好不沾糖吃。
山藥的做法大全
山藥玉米蓮藕排骨湯的做法
用料：豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。
做法：
1、將排骨斬件，放水里煮開，去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。
3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。
4、甜玉米切件，準備2片生姜。
5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開后轉小火煲2小時后加鹽調味即可。
香菇山藥羹的做法
山藥煲湯或煮粥，可根據每個人的體質不同加入不同的食用藥品，如脾虛者，可加芡實、黨參;如腎虛者，可加熟地、核桃;如脾虛有濕者，可加薏苡仁、土茯苓。香菇和山藥的搭配，讓準媽媽獲取優質的蛋白質，增強媽媽免疫力。
用料：山藥半根、鮮香菇4朵、油菜1顆、食鹽適量、香油適量、植物油適量。
1、山藥洗凈，去皮，切丁，放入鹽水中浸泡。
2、香菇洗凈，去蒂，切丁，焯水后過涼，備用。油菜洗凈切斷，焯水后過涼，備用。
3、鍋中倒油燒熱，放入山藥丁翻炒約1分鐘，加入適量清水，煮沸后放入香菇和油菜。
4、再次煮沸后，加鹽調味，淋香油即可出鍋。
總結：山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)有(you)著健脾(pi)益(yi)胃、助消(xiao)化、緩解便(bian)秘(mi)、益(yi)肺止咳(ke)、降低血(xue)糖等(deng)功(gong)效。而且(qie)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)它(ta)性質平和，不管(guan)老人(ren)小(xiao)孩都適合食用。山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)不僅是食材也是屬于中藥(yao)(yao)(yao)材，所以常吃(chi)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)對身體的(de)(de)健康非常有(you)好(hao)處。小(xiao)編給大(da)家(jia)介紹了幾(ji)種吃(chi)法，其(qi)實山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)的(de)(de)吃(chi)法還有(you)很多，大(da)家(jia)可以搜索著去做。希(xi)望大(da)家(jia)都能吃(chi)的(de)(de)開心，并且(qie)吃(chi)的(de)(de)健康。
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