雞(ji)(ji)(ji)蛋是生活中很常見的(de)食物，雞(ji)(ji)(ji)蛋的(de)吃(chi)法(fa)有很多，不(bu)同(tong)的(de)吃(chi)法(fa)，雞(ji)(ji)(ji)蛋的(de)味道(dao)會有些不(bu)同(tong)，雞(ji)(ji)(ji)蛋不(bu)僅(jin)美味，而(er)且非常營(ying)養，適當吃(chi)雞(ji)(ji)(ji)蛋可(ke)以為健(jian)康帶來不(bu)少的(de)好(hao)處。不(bu)過雞(ji)(ji)(ji)蛋雖好(hao)，你可(ke)知道(dao)自己是否能夠吃(chi)雞(ji)(ji)(ji)蛋呢？下面小(xiao)編就為大家(jia)介(jie)紹幾種常見的(de)不(bu)能吃(chi)雞(ji)(ji)(ji)蛋的(de)人(ren)群
不能吃雞蛋的人群
1、蛋白質過敏者
有些(xie)人吃(chi)了雞(ji)蛋(dan)后會胃(wei)痛，或出現(xian)斑疹，這是(shi)對雞(ji)蛋(dan)過(guo)(guo)敏引起的(de)。雞(ji)蛋(dan)的(de)蛋(dan)白(bai)質具有抗原性，與(yu)胃(wei)腸(chang)黏膜表(biao)面帶有抗體的(de)致敏肥(fei)大細胞(bao)作(zuo)用，即可引起過(guo)(guo)敏反應，出現(xian)胃(wei)痛或腹(fu)痛、腹(fu)瀉、斑疹等過(guo)(guo)敏癥狀。因此，此類(lei)人群不宜吃(chi)雞(ji)蛋(dan)。
2、高膽固醇血癥者
對已有高(gao)膽固醇(chun)血癥者，尤其是重度患者，應(ying)盡量少吃或不吃，或可(ke)采取吃蛋(dan)白而不吃蛋(dan)黃(huang)的方式，因為蛋(dan)黃(huang)中膽固醇(chun)含量比(bi)蛋(dan)白高(gao)3倍，可(ke)達1400毫克每百克。
3、腎臟病患者
腎(shen)(shen)(shen)炎患(huan)者腎(shen)(shen)(shen)功能和新(xin)陳代謝(xie)減退，尿量減少，體內(nei)代謝(xie)產物(wu)不能全(quan)部由腎(shen)(shen)(shen)臟排出體外，若食用雞(ji)蛋過多(duo)，可使體內(nei)尿素增(zeng)多(duo)，導(dao)致腎(shen)(shen)(shen)炎病情加重， 甚至出現尿毒癥(zheng)。高血壓晚期患(huan)者食用雞(ji)蛋會引起腎(shen)(shen)(shen)中動脈(mo)硬化，系統性(xing)(xing)紅斑狼瘡(chuang)伴腎(shen)(shen)(shen)損害和各(ge)種慢性(xing)(xing)腎(shen)(shen)(shen)臟疾(ji)病導(dao)致慢性(xing)(xing)腎(shen)(shen)(shen)功能衰竭者，應慎吃雞(ji)蛋或遵醫囑。
4、高熱患者
雞(ji)蛋(dan)中的(de)蛋(dan)白質(zhi)為完(wan)全(quan)蛋(dan)白質(zhi)，進入機(ji)體可(ke)分解產(chan)生較多的(de)熱量，這稱(cheng)之(zhi)為食(shi)物的(de)特殊(shu)動(dong)力效應(ying)。這種(zhong)特殊(shu)動(dong)力效應(ying)以蛋(dan)白質(zhi)效應(ying)最大，增加熱量的(de)效應(ying)可(ke)達(da)30%左右(you)。故發熱患者(zhe)吃(chi)雞(ji)蛋(dan)后體內(nei)產(chan)熱增加，散熱減少，如同火上澆(jiao)油，于(yu)退燒不利。
5、肝炎患者
肝(gan)(gan)(gan)炎患者較多食用蛋黃(huang)會加重肝(gan)(gan)(gan)臟的負擔，不利于康復(fu)。因蛋黃(huang)中含有脂肪酸和膽固(gu)醇(chun)，而脂肪酸和膽固(gu)醇(chun)均需在肝(gan)(gan)(gan)臟代謝。肝(gan)(gan)(gan)臟的負擔過重，不利于肝(gan)(gan)(gan)炎的恢復(fu)，因此，肝(gan)(gan)(gan)炎患者不宜吃蛋黃(huang)。
6、初產婦
坐月(yue)子期間常(chang)以雞蛋(dan)(dan)為(wei)主食(shi)，但吃(chi)雞蛋(dan)(dan)并(bing)非越多(duo)越好(hao)。分(fen)(fen)娩后數小時內(nei)最好(hao)不要吃(chi)雞蛋(dan)(dan)。因為(wei)分(fen)(fen)娩過程體(ti)力(li)消(xiao)耗大，出汗多(duo)，體(ti)內(nei)體(ti)液(ye)不足，消(xiao)化(hua)能力(li)隨之(zhi)下降(jiang)，若(ruo)產(chan)后立即吃(chi)雞蛋(dan)(dan)，就(jiu)難(nan)以消(xiao)化(hua)吸收，增(zeng)加(jia)胃(wei)腸負擔，這時應以吃(chi)半(ban)流(liu)質(zhi)或流(liu)質(zhi)為(wei)宜。有些產(chan)婦(fu)為(wei)了(le)加(jia)強營養，一天吃(chi)很多(duo)個雞蛋(dan)(dan)，其實這對身體(ti)并(bing)無(wu)好(hao)處，產(chan)婦(fu)每(mei)天吃(chi)3個雞蛋(dan)(dan)就(jiu)夠了(le)。
吃雞蛋后不能做的事
吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋(dan)(dan)不可以(yi)跟(gen)味(wei)精一起煮，相信很(hen)多(duo)主婦都已(yi)經知(zhi)曉(xiao)。但是你(ni)可能不知(zhi)道，雞蛋(dan)(dan)不可以(yi)跟(gen)糖(tang)(tang)一起煮或者(zhe)吃雞蛋(dan)(dan)后吃糖(tang)(tang)也(ye)是不行的(de)。很(hen)多(duo)地方有吃糖(tang)(tang)水(shui)荷包蛋(dan)(dan)的(de)習慣，其實，那會使雞蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)白質中的(de)氨基酸形成果糖(tang)(tang)基賴氨酸的(de)結合物(wu)。而這種物(wu)質不易(yi)被人體吸收，所(suo)以(yi)會對健(jian)康會產生不良作用。
吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕(qing)則(ze)會(hui)得食(shi)物中毒，總則(ze)會(hui)導(dao)致急性腸胃炎還(huan)有肺結石(shi)。一般而言，這兩種食(shi)物同時(shi)吃會(hui)導(dao)致以上吐、下瀉(xie)(xie)、腹痛(tong)為主的(de)急性胃腸炎癥狀。所(suo)以如(ru)果(guo)服(fu)(fu)用(yong)(yong)時(shi)間(jian)在(zai)1-2小時(shi)內，可使用(yong)(yong)催吐的(de)方法。立即取食(shi)鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如(ru)果(guo)不吐，可多喝幾次，迅速(su)促進嘔吐。或者(zhe)可用(yong)(yong)鮮生姜搗碎取汁用(yong)(yong)溫水沖(chong)服(fu)(fu)。如(ru)果(guo)服(fu)(fu)用(yong)(yong)時(shi)間(jian)較長，盡(jin)快服(fu)(fu)用(yong)(yong)些瀉(xie)(xie)藥將有毒物質排除體內。
吃完雞蛋后不要立即喝豆漿
每天早(zao)晨(chen)，做媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)的(de)(de)都(dou)會為孩(hai)(hai)子(zi)精心準備早(zao)餐。希望孩(hai)(hai)子(zi)可以(yi)在清晨(chen)得到充足的(de)(de)營養(yang)。所以(yi)很多媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)都(dou)會在豆(dou)(dou)漿中打入雞蛋(dan)(dan)(dan)花。或者在孩(hai)(hai)子(zi)吃完(wan)雞蛋(dan)(dan)(dan)后(hou)讓孩(hai)(hai)子(zi)用豆(dou)(dou)漿解渴。其實，單(dan)獨飲用有很強滋補作用的(de)(de)豆(dou)(dou)漿含有一種(zhong)特(te)殊物質叫胰蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)酶，它與(yu)蛋(dan)(dan)(dan)清中的(de)(de)卵松(song)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)相(xiang)結合，會造成營養(yang)成分的(de)(de)損(sun)失，降低二(er)者的(de)(de)營養(yang)價(jia)值。
吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞(ji)蛋還不能與兔(tu)肉(rou)、鵝肉(rou)等肉(rou)類一(yi)起吃。李時珍在《本草綱目》中說(shuo)：“雞(ji)蛋同兔(tu)肉(rou)食成(cheng)泄痢。”那(nei)是因為兔(tu)肉(rou)性(xing)味(wei)甘(gan)寒酸冷，而雞(ji)蛋甘(gan)平微寒，二者都含有一(yi)些(xie)生(sheng)物活性(xing)物質(zhi)，共食會發(fa)生(sheng)反應，刺激腸(chang)胃道，引起腹瀉(xie)。
吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞(ji)蛋(dan)還有(you)很多禁忌(ji)，因為(wei)平時(shi)比較少(shao)去可以搭配而鮮為(wei)人知。比如，吃完雞(ji)蛋(dan)后吃鱉(bie)(bie)肉(rou)也會導致食物(wu)中毒。而鱉(bie)(bie)肉(rou)本身性滋膩，患有(you)感冒或體內寒濕(shi)的人一般(ban)都不要吃。加上它性咸(xian)平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tong)不好的人都不能吃。
一、身體發福的中年人。身體發福，意味著體內的脂(zhi)肪含量過多(duo)，而雞蛋又是高(gao)膽固醇的食(shi)物，如(ru)果食(shi)用過量會加重(zhong)肥胖。
二、雞蛋過敏的中年人。如果對雞蛋過(guo)敏，那么最(zui)(zui)好不要(yao)碰雞蛋，甚(shen)至(zhi)連雞蛋制作的一系列的食物也最(zui)(zui)好不要(yao)碰，以免發(fa)生(sheng)過(guo)敏反應，引(yin)發(fa)身體其他(ta)不良的癥狀。
三、膽固醇高的中年人。如果(guo)中年人(ren)(ren)體(ti)內的(de)膽(dan)固(gu)(gu)醇含量過高，最好(hao)不(bu)要吃雞蛋(dan)，如果(guo)繼續攝(she)入(ru)雞蛋(dan)中的(de)膽(dan)固(gu)(gu)醇的(de)話，容(rong)易造成消化不(bu)良，膽(dan)固(gu)(gu)醇堆積，引起(qi)血(xue)流不(bu)暢，很容(rong)易誘發心血(xue)管等疾病(bing)，這類(lei)人(ren)(ren)群(qun)想吃雞蛋(dan)最好(hao)只吃蛋(dan)清。
高熱病人：不要為了補充營養而給患者吃雞蛋。因為高熱病人消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食，否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。
腎炎病人：腎功能減退、尿量減少時，也要慎食雞蛋。因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過多蛋白質會使體內尿素增多，病情加重。腎病患者當出現腎功能衰竭時，應禁食雞蛋。
肝、膽病患者：雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，會使肝臟的負擔加重。肝、膽病患者應視病情，控制雞蛋攝入量。
蛋(dan)白(bai)質(zhi)過(guo)敏者：一(yi)些體質(zhi)敏感的人(ren)，一(yi)次性攝入(ru)大量(liang)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)食(shi)品，如(ru)蛋(dan)類(lei)等，易發(fa)生蛋(dan)白(bai)過(guo)敏性蕁麻疹，出(chu)現(xian)腹瀉、腹痛、皮(pi)膚出(chu)疹等現(xian)象(xiang)。此類(lei)人(ren)應避免食(shi)用蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)豐富(fu)的食(shi)品。
雞蛋雖有營養，但下列人員吃雞蛋要慎重。
1、病人發高燒時，不要為了補充營養而給患者吃雞蛋，因高熱病人消化液分泌減少，各種消化酶的活力下降，此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋，只能吃些清淡的飲食，否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀，不利康復。 [美食中國]
2、腎炎病人腎功能減退，尿量減少時，也要慎食雞蛋，因為此時患者體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外，如果再多吃雞蛋，攝入過多蛋白質體內尿素增多，會使病情加重。腎病患者當出現腎功能衰竭時，應禁食雞蛋。
3、雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝，使肝臟的負擔加重，因此，肝、膽病患者應視病情控制雞蛋攝入量。
4、對蛋白質過敏 一些本身體質過敏的病人，由于一次性攝人大量的含蛋白質食品，如蛋類等，易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象。所以，此類病人應避免含蛋白質豐富的食品。
第一種人：冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥，此類病人每天膳食中膽固醇的攝人量應控制在200毫克以下，如果攝入過高的膽固醇會導致動脈硬化。由于雞蛋蛋黃含有豐富的膽固醇，所以高膽固醇血癥的病人不適宜吃蛋黃，但可以吃蛋白。另外，要少吃或不吃動物內臟(如肝、心、腎等)、魚籽、蝦籽、蟹黃等含膽固醇高的食物，并減少動物脂肪的攝入，以降低動脈硬化的發生。
第二種人：腎功能不全，此類病人由于腎功能障礙，導致了體內代謝產物的蓄積，出現了氮質血癥(肌酐、尿素氮升高)，甚至發展為尿毒癥.為保護其腎功能免受繼續損害，應采用高優質低蛋白飲食，也就是說，在低蛋白質的限量范圍內，配給60％以上的優質蛋白質，如蛋類、奶類、肉類(包括禽類)、魚類等。所以，此類病人對雞蛋的攝人也必須在每天蛋白質限量范圍內配給，不可隨意進食。
第三種人(ren)：肝(gan)硬(ying)化血氨(an)升高，此類(lei)(lei)(lei)(lei)病人(ren)由于(yu)肝(gan)硬(ying)化而(er)引起肝(gan)細(xi)胞受損，無力清除血液中(zhong)代(dai)(dai)謝所產(chan)(chan)(chan)(chan)生的(de)(de)有(you)毒(du)物質，使(shi)血氨(an)升高，甚至發展為(wei)肝(gan)昏迷。所以，在膳食中(zhong)必須限制蛋(dan)白質的(de)(de)供給量，特別(bie)是動物性蛋(dan)白質，以減少(shao)氨(an)基酸的(de)(de)代(dai)(dai)謝，降低血氨(an)濃度。動物性蛋(dan)白質包(bao)括肉類(lei)(lei)(lei)(lei)、蛋(dan)類(lei)(lei)(lei)(lei)、奶(nai)類(lei)(lei)(lei)(lei)等，但以肉類(lei)(lei)(lei)(lei)產(chan)(chan)(chan)(chan)氨(an)最(zui)多，蛋(dan)類(lei)(lei)(lei)(lei)產(chan)(chan)(chan)(chan)氨(an)其次，產(chan)(chan)(chan)(chan)氨(an)最(zui)少(shao)的(de)(de)是奶(nai)類(lei)(lei)(lei)(lei)。因而(er)，患有(you)肝(gan)硬(ying)化血氨(an)升高的(de)(de)病人(ren)，應盡量減少(shao)吃(chi)肉類(lei)(lei)(lei)(lei)、蛋(dan)類(lei)(lei)(lei)(lei)，可選吃(chi)奶(nai)類(lei)(lei)(lei)(lei)及(ji)(ji)一些植物性的(de)(de)蛋(dan)白質(如糧谷類(lei)(lei)(lei)(lei)、豆(dou)類(lei)(lei)(lei)(lei)及(ji)(ji)其制品)
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