黃豆的大豆中的一種，也是大豆中種植的最為廣泛的一種，它的生長習性是喜暖，而對它的管理最為主要的就是要進行病蟲的防治，而它容易出現的病害就是灰斑病、真菌病、細菌病以及病毒病，而它容易遭受的蟲害就是紅蜘蛛、地老虎以及大豆毒蛾等，所以我們管理的時候一定要對這方面格外的上心。

黃豆里面的蛋白質含量是異常高的，所以說黃豆的營養功效與作用是非常大的，現在我們來盤點一下，首先黃豆里面的蛋白質不僅是含量高更重要的是質量非常的好，因為它里面的蛋白質的氨基酸和動物體內的蛋白質氨基酸相近，所以很容易就可以被人體所吸收消化掉，它的營養甚至比牛奶還要高。黃豆里面的大豆脂肪有很多的不飽和脂肪酸，它可以組織我們人體內膽固醇的吸收，這對于患有動脈硬化的人來講是一種非常好的食療材料。

黃豆不僅具有營養功效與作用，它在工業上的作用也是非常多的，我們現在來盤點一下黃豆的工業功效與作用，首先它可以提煉出甘油，而甘油是一種重要的原料，它可以用來造紙還有火藥。其次它里面的大豆卵磷脂在糖果食品工業方面的作用非常的大，不僅如此在制革方面也有很大的用處，硬脂酸的主要來源就是黃豆，而它可以用來制造肥皂和蠟燭等。

當然黃豆用的最多的方面還是在食用上，我們對于它的食用方法也是多種多樣的，現在我們來盤點一下黃豆的食用方法，首先黃豆可以制成豆油，這是一種我們可以食用的食用油。其次黃豆可以加工成豆腐，做成豆漿或是腐竹等豆制品。而豆芽也是我們經常做的一種豆類加工。可以黃豆的做法是非常多的，小小的黃豆擁有的功效作用以及食用方法都是讓我們驚嘆的。

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